Friske grønnsaker hele året - hvordan lagre rødbeter i kjelleren om vinteren: skape ideelle forhold og unngå ødeleggelse av produktet

Rødbeter er en av de mest verdifulle og sunne grønnsakene med en unik sammensetning av mineraler og vitaminer. Det er alltid hyggeligere å spise grønnsaker dyrket på egen tomt. Gartnere vet alltid hva og hvordan planten ble matet, hvordan rotvekstene ble samlet inn fra hagen, hvilken sort smakligeresom er lagret lenger i kjelleren om vinteren.

La oss se hvordan du gjør det riktig vokse, samle og oppbevar betehøsten hjemme hele vinteren.

Varianter egnet for langtidslagring

Oppdrettere velger betesorter som er forskjellige i både smak og holdbarhet. Som regel er dette sentmodnende varianter som produserer avlinger på sensommeren - tidlig høst:

• egyptisk flat;
• Bona;
• Sylinder;
• Renova;
• Detroit.

En av hovedkarakteristikkene til slike varianter er utmerket holdbarhet.

Henvisning. Å holde kvalitet er grønnsakenes evne til å beholde alle sine kvaliteter i en viss tid. Dette er et tegn på en bestemt variasjon. Det er assosiert med særegenhetene til strukturen og sammensetningen av frukten.

Det finnes 3 typer grønnsaker: med lang, middels og kort holdbarhet. Rødbeter tilhører den første typen.

Hvordan dyrke riktig og forberede avlinger for langtidslagring

Rødbeter elsker chernozem, leirholdig, sandholdig leirjord. jord, rik på organisk materiale. Sengene begynner å bli klargjort om høsten.Velg et sted hvor gulrøtter, rødbeter og andre rotgrønnsaker ikke vokste i forrige sesong. Såing begynner om våren, når bakketemperaturen i en dybde på 10-15 cm har nådd +10°C.

Viktig! La en avstand mellom frøene være 4-5 cm, mellom radene - 20-25 cm Sådybde - 2,5-3 cm For å mate frøplantene, bruk mullein eller fugleskitt fortynnet med vann 1:10.

Senger med unge frøplanter tynnes ut 2 ganger:

1. Primær tynning – når de første ekte bladene vises. Avstanden mellom "halene" er 9-10 cm.
2. Sekundær - med en topphøyde på 7-8 cm Avstanden mellom buskene er 10-15 cm.

Rødbeter er mottakelige for soppsykdommer, som reduserer holdbarheten til grønnsaken betydelig. Rotbillen er skadelig for unge frøplanter. Dunmugg, phomosis, cercospora - for rotvekster. Infeksjon med soppsykdommer kan unngås.

Det er nok å følge noen få regler:

1. Ikke plant rødbeter der rødbeter og andre rotgrønnsaker vokste.
2. Ikke plant i sur tung jord.
3. Velg varianter som er genetisk resistente mot disse sykdommene.

Høst fra hagen om høsten, etter at bladene begynner å miste farge og faller til bakken. Dette gjøres før den første frosten, i tørt, kjølig vær, i slutten av august - begynnelsen av september.

Jorden ristes av eller rotfrukten tørkes med en tørr klut. Etter dette legges rødbetene ut i et jevnt lag for å tørke. I tørt vær - ute, i regnvær - i et godt ventilert område.

Etter tørking fjerner du toppene. Dette kan ikke gjøres ved å vri. Toppene skal trimmes, med en liten spiss, for ikke å skade selve roten.

Merk følgende! Riktig dyrking og høsting innhøsting – nøkkelen til vellykket lagring i 7-8 måneder.

Klargjøring av kjelleren for vinterlagring av grønnsaker

Holdbarheten til innhøstingen avhenger ikke bare av kvaliteten på de høstede grønnsakene, men også av de riktig tilberedte lokalene.

Regler for å sette opp en kjeller:

1. Mangel på sollys. Det skal ikke være vinduer i rommet.
2. Stabile temperaturforhold. Den ene veggen i kjelleren skal være i kontakt med bygningens yttervegg.
3. Pålitelig vanntetting. Utilgjengelighet av kjeller for grunnvann.
4. Konstant luftsirkulasjon.
5. Opprettholde fuktighetsnivåer.

Det er ventilasjon som sørger for luftsirkulasjon og holder fuktighetsnivået på ønsket nivå. For å organisere konstant luftsirkulasjon i et lukket rom, må du utstyre det med luftkanaler. Den enkleste løsningen er å kutte ventilasjonskanaler i kjellerveggene.

Installer et asbest-, metall- eller plastrør med en diameter på 10-15 cm slik at det stikker ut fra veggen utenfor kjelleren med 5-10 cm. Dette er et naturlig ventilasjonsanlegg. Varm luft fra kjelleren stiger til taket, og kald luft fra gaten tar sin plass. Forskjellen i temperatur inne i bygningen og ute fører til konstant luftutskifting.

Merk følgende! Jo lenger fra hverandre ventilasjonskanalene er plassert, jo mer intens er luftsirkulasjonen i kjelleren.

Med en fuktighet på opptil 85 % og en lufttemperatur fra +4 til +10°C er kjelleren det optimale stedet for oppbevaring av rotgrønnsaker, inkludert rødbeter. Før du sender innhøstingen til kjelleren, sjekk at det ikke er mugg eller mugg, at fuktigheten og temperaturen er normal, og at det ikke er spor av gnageraktivitet.Om nødvendig, behandle rommet, sørg for ventilasjon, plasser hyller for oppbevaring av rødbeter på et nivå på 10-15 cm fra gulvet.

Hvordan lagre rødbeter i kjelleren om vinteren

Rødbeter er en grønnsak som vi spiser hele året. Det er flere alternativer for å lagre den om vinteren. Den oppbevares godt i fryseren, som blanks i sterile krukker i kjelleren.

La oss se på de mest populære måtene å lagre rødbeter på i kjelleren.

I sand eller sagflis

Rotgrønnsaker legges ut lagvis i bokser uten oppbevaringshull. Hvert lag er drysset med sand eller sagflis, som absorberer overflødig fuktighet for rødbetene. Det våte fyllstoffet skiftes en gang i måneden for et nytt tørt.

Lagring i bulk på paller eller i pyramider på hyller

For å gjøre dette, dekk overflaten med burlap eller et lag med halm og legg rødbetene på den. Takket være naturlig luftstrøm akkumuleres ikke kondens på rotvekster. Luftsirkulasjonen i rommet hindrer dem i å forringes.

I esker og poser

For bedre bevaring av rotvekster legges blader av malurt, rogn, reinfann og bregne i poser og bokser. Disse plantene frigjør fytoncider, naturlige antiseptika, i luften, som forhindrer patogener i å formere seg.

Med denne lagringsmetoden blir rødbeter sjenerøst drysset med bordsalt. Siden den er naturlig absorberende, har den samme effekt som planteblader.

Viktig!2-3 lag med grønnsaker legges i boksene, ikke mer.

I plastposer

Denne oppbevaringsmetoden lar deg frigjøre plass på hyllene og gulvet for oppbevaring av annet vinterutstyr.

En plastpose med rotgrønnsaker henges fra taket i kjelleren på en krok eller spiker. Det er laget hull i bunnen av posen for å la kondens renne ut.Det anbefales ikke å binde posen godt.

I leirglasur

Dette er en eldgammel måte å lagre avlinger på. Det er ikke veldig populært fordi det er arbeidskrevende.

Forbered en leireløsning med en konsistens som ligner på landsbyrømme. Legg rotgrønnsakene i denne blandingen, bland forsiktig, fjern og la dem tørke. Dypp "leirekulene" på nytt i løsningen, tørk og oppbevar.

Denne metoden vil beskytte rødbetene mot spredning av sykdommer og for tidlig råtning.

Godt nabolag

Mange sommerboere anbefaler å lagre rødbeter ved å strø dem på poteter. Dette er virkelig den enkleste og mest korrekte måten å lagre rotgrønnsaker på. Rødbeter elsker høy luftfuktighet. Poteter lagrer seg derimot bedre i det tørre klimaet i kjelleren. Under lagring absorberer rødbeter all fuktigheten som har fordampet fra potetene.

Løk og hvitløk er også utmerkede naboer for grønnsaker. De, som bladene til rogne og bregne, metter luften med fytoncider, og bevarer høsten mot sykdom.

Hvordan redde en "syk" avling

Rødbeter blir ofte syke og begynner å råtne selv om alle lagringsregler følges. For å unngå at dette skjer, må avlinger som sendes til lagring kontrolleres med jevne mellomrom.

Hvis du under inspeksjon finner at det har dukket opp svarte harde flekker på rødbetene, er dette et tegn på sykdommer som phomose og fusarium. De gjør grønnsaken uegnet til konsum. Fjern disse rotvekstene fra generell lagring for å forhindre at resten av avlingen blir infisert.

Holdbarhet på rødbeter i kjelleren

Rødbeter begynner å bli høstet i september. Noen ganger, med tanke på værets luner, blir disse tidsfristene forskjøvet.Rotvekster samlet i tørt vær, før den første frosten, uten tegn til råtnende eller soppsykdommer, hvis anbefalingene og lagringsreglene følges, lagres i kjelleren i 7-9 måneder.

Små triks for å lagre en stor avling

Noen flere tips:

1. Før du heller sand i boksene med rødbeter, bak den i solen. Overflødig fuktighet vil fordampe fra den.
2. Rotgrønnsaker kan rulles i treaske før lagring. Dette vil beskytte dem mot skadedyr.
3. Store rødbeter ødelegges raskere enn små. Når du legger i bokser eller poser, legg små rotgrønnsaker helt nederst og store oppå dem.

Konklusjon

Hvis du har utstyrt kjelleren, gitt nødvendig ventilasjon, fuktighet og temperaturforhold, valgt en praktisk lagringsmetode og regelmessig kontrollert innhøstingen, vil rødbetene bli bevart og vil ikke miste sine fordelaktige egenskaper hele vinteren og våren. Røttene vil forbli saftige, lyse og faste til de høstes igjen neste år.