Slik tilbereder du enkelt og deilig syltede vannmeloner til vinteren i krukker uten sterilisering

Husmødre sylter den saftige fruktkjøttet av vannmeloner for å fylle på vitamintilførselen om vinteren. Slike preparater gleder seg over uvanlige smakskombinasjoner og en spesiell aroma. Så vannmeloner syltet til vinteren i krukker uten sterilisering er de beste oppskriftene med bilder.

Utvalg og tilberedning av frukt til sylting

Fullmodne frukter egner seg ikke til sylting, de er for søte og har løst, sprukket kjøtt. – disse vil lett gå i oppløsning under klargjøring og lagring.

De beste er de som er litt umodne - med en tett struktur og hard hud. Av hagesortene og hybridene er de sene egnet for konservering - Delicatessen F1, Kholodok, Melitopolsky 60, Chervonny Korol.

Bæret skal være helt, uten bulker eller sprekker i svoren. Før sylting vaskes frukten med rennende vann, først med en svamp og såpe, deretter skylles i 1-2 minutter med en ren serviett eller svamp. Klipp ut sirklene på stilken og blomsterstanden.

Henvisning. Den optimale vekten av vannmelon for høsting er 4-5 kg.

Hvordan forberede syltede vannmeloner til vinteren uten sterilisering

Den enkleste og derfor populære metoden, som har blitt en klassisk.

Ingredienser til en tre-liters krukke:

• vannmelon - 1 stk;
• sukker - 100 g;
• salt - 50 g;
• eddik 9% - 60 ml;
• hot pepper pods - 1 stk.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Krukken vaskes og lufttørkes.
2. Hvis ønskelig, plasser en belg med varm pepper i bunnen av beholderen.
3. Vannmelonen kuttet i små biter legges tett og helles med kokende vann.
4. Vannet helles umiddelbart i den forberedte dype pannen.
5. Tilsett sukker og salt i pannen og kok opp.
6. Hell i eddik.
7. Vannmeloner helles sakte med varm marinade og vridd.
8. Krukken avkjøles under et varmt teppe.

Andre formuleringsalternativer

Det er mange oppskrifter for sylting av vannmeloner - hver husmor har en spesiell, med sine egne finesser og krydder.

Vi tilbyr noen populære matlagingsalternativer.

Med aspirin

Ingredienser:

• mellomstor vannmelon - 1 stk;
• kokende vann - 1 l;
• persille eller koriander - 1 kvist;
• skrelt hvitløk - 2-3 fedd;
• salt - 10 g;
• sukker - 25 g;
• aspirin (acetylsalisylsyre) - 1 tablett.

Kokeprosess:

1. Legg hele fedd hvitløk og persille eller koriander i bunnen av glasset.
2. Vannmelonbiter legges i en krukke, salt og sukker, og en knust aspirintablett tilsettes.
3. Arbeidsstykket helles med kokende vann og dekkes med et lokk.
4. Innholdet i krukken ristes.
5. Det ferdige produktet får stå i romtemperatur til det er helt avkjølt.

Med eddik

Ingredienser til en tre-liters krukke:

• vannmelon - 1 stk;
• sukker - 60 g;
• salt - 25 g;
• eddik 9% - 50 ml;
• kokt vann.

Kokeprosess:

1. Bærene skjæres i skiver og skallet fjernes om ønskelig.
2. Bitene komprimeres tett i en ren, tørr beholder.
3. Arbeidsstykket helles med kokende vann to ganger, og tømmer vannet hver gang.
4. Salt og sukker helles på toppen og eddik tilsettes.
5. Hell kokende vann over igjen og rull sammen med steriliserte lokk.
6. Krukken ristes og får avkjøles under et teppe.

Med honning

Ingredienser til en tre-liters krukke:

• vannmelon - 1 stk;
• urtehonning - 3 ss. l.;
• fersk dill - 1 paraply;
• skrelt hvitløk - 3 hele fedd;
• salt - 35 g;
• eddik essens - 1 ts;
• vann - 2 l.

Forberedelse:

1. Vannmelon kuttet i små biter legges i krukker.
2. Hvitløk og en paraply av dill legges på toppen.
3. Vannet kokes opp.
4. Tilsett salt og honning i kokende vann og rør til det er oppløst.
5. Marinaden kokes i 5-7 minutter.
6. Preparatene helles med varm marinade og eddik tilsettes.
7. Krukkene skrus på med sterile lokk og avkjøles ved en temperatur på +18...+20°C.

Med sitronsyre

Ingredienser til en tre-liters krukke:

• vannmelon - 1 stk;
• sukker - 100 g;
• salt - 50 g;
• vann - 2 l;
• sitronsyre - 1 ts.

Forberedelse:

1. Vannmelonen vaskes, skrelles og hvite deler fjernes, frø fjernes og kuttes i små skiver.
2. Massen komprimeres tett i glass.
3. Hell kokende vann over arbeidsstykket, dekk til med lokk og la stå i 20 minutter.
4. Vann fra boksene helles i en kjele og kokes opp.
5. Tilsett sukker, salt og sitronsyre i den kokende marinaden, bland og kok opp.
6. Marinaden helles over fruktkjøttet av vannmeloner, rulles sammen og får avkjøles under lokk.

Ta notat:

Klassisk oppskrift på vannmeloner dynket i en tønne

Deilige oppskrifter på bløtlagte vannmeloner i panne og krukke

Salte vannmeloner i krukker uten sterilisering

Med sennep

Ingredienser til en tre-liters krukke:

• vannmelon - 1 stk;
• vann - 2,5 l;
• salt - 4-5 ss. l.;
• fersk dill - 2 paraplyer;
• tørr sennep - 1 ts.

Forberedelse:

1. Løs opp salt i kaldt vann i en dyp beholder.
2. Vannmeloner kuttes i biter.
3. Legg dillparaplyer og hvitløk i bunnen av glasset, og press vannmelonskiver oppå.
4. Hell kaldt saltet vann i en krukke og tilsett sennep.
5. Krukken lukkes med nylonlokk og ristes.
6. La stå i 72 timer ved en temperatur på +20...+24°C for gjæring, og legg deretter i kulden.

Denne typen preparat er ikke egnet for langtidslagring.. Maksimal periode er 3 måneder.

Uten skorper

Ingredienser per tre-liters krukke:

• vannmelon - 1 stk;
• tomater - 1,5 kg;
• hvitløk - 6 fedd;
• selleri - 4 kvister;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 2,5 ss. l.;
• eddik essens - 1 ss. l.

Forberedelse:

1. Den vaskede og tørkede vannmelonen kuttes i 1 cm tykke ringer og skallet trimmes.
2. Legg hvitløk, selleri og hakkede tomater på bunnen av glasset.
3. Massen kuttes i små trekanter eller barer og komprimeres tett i glass.
4. Et nytt lag med hvitløk og selleri.
5. Hell kokende vann to ganger i 10 minutter.
6. Vannet tømmes og det lages en marinade: salt og sukker tilsettes, kokes og eddik tilsettes.
7. Hell marinade over bærbitene og rull sammen.
8. Det ferdige arbeidsstykket avkjøles ved en temperatur på +18...+20°C.

Les også:

Øyeblikkelig marinert vannmelon på forskjellige måter

Oppskrifter for hermetisering av vannmeloner med sennep til vinteren

Syltet vannmelon "Som fersk"

Ingredienser:

• stor moden vannmelon - 1 stk.;
• små epler – 10-12 stk. for 1 krukke;
• vann - 4 l;
• sukker - 8 ss. l.;
• salt - 4 ss. l.;
• aspirin - 3 tabletter.

Forberedelse:

1. Vannmelonen vaskes og kuttes i skiver, skallet skjæres av.
2. Skivene legges i en tre-liters krukke til midten.
3. Hell i vaskede tørre epler og legg vannmelonskiver på lokket.
4. Rør sukker og salt i kaldt vann og kok opp.
5. Hell kokende saltlake i glasset og dekk til med lokk i 10-15 minutter.
6. Saltlaken helles tilbake i pannen og kokes opp igjen.
7. Aspirin eltes og helles i en krukke.
8. Arbeidsstykket helles med omkokt saltlake og rulles opp.
9. Krukken avkjøles i romtemperatur.

Syltede vannmeloner "Som bestemors"

Vi vil supplere samlingen av oppskrifter med en metode for å marinere vannmelon med sterilisering.

Ingredienser:

• vannmelon - 0,5 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 10 g;
• sukker - 25 g;
• eplecidereddik - 4 ss. l.

Forberedelse:

1. Sukker og salt løses i vann.
2. Marinaden kokes opp, eddik tilsettes og kokes opp igjen.
3. Vasket vannmeloner kuttes i ringer 1-1,5 cm tykke, og kuttes deretter i barer eller trekanter.
4. Biter av bær legges tett i krukker.
5. Hell varm marinade over vannmeloner, dekk til med lokk og steriliser i en dyp kjele i 15 minutter etter koking.
6. Etter at de er fjernet fra varmen, rulles glassene sammen, dekkes med et teppe og avkjøles i en dag.

Vilkår og betingelser for lagring

Emnene oppbevares på et kjølig, mørkt sted - i en kjeller eller kjeller.. Den optimale temperaturen er ikke lavere enn +4°C. Syltede vannmeloner kan ikke lagres i mer enn 6 måneder. Krukker inspiseres regelmessig for uklarhet, filmer eller mugg, og hevelse av lokket. Hvis slike tegn oppdages, kastes arbeidsstykkene.

Tips om temaet

Erfarne husmødre er klare del tips for sylting av vannmeloner:

• For sylting bør du ikke bruke iodisert eller havsalt, det er bedre å bruke grovt steinsalt;
• hvis vannet er hardt, er det bedre å føre det gjennom et filter, ellers vil vannmelonene ha en vedvarende metallisk smak;
• som salte tilsetningsstoffer kan du bruke forskjellige krydder og urter - kanel, allehånde, ingefær, kardemomme, johannesurt, timian, oregano;
• Når du legger til varm marinade, må du være forsiktig - hell kokende vann sakte, i en tynn stråle, for ikke å sprenge glasset.

Konklusjon

Hermetiske vannmeloner er en velsmakende og saftig vintergodbit. Forberedelsen deres krever ikke tid eller krefter, og forårsaker ingen vanskeligheter selv for nybegynnere husmødre. Hvis du følger tilberedningsteknologien, vil sommerbær glede familien og gjestene hele vinteren.