Når du skal plukke paprika fra busken: høsting i tide

Pepper er et populært produkt; det er elsket både ferskt og hermetisert. Takket være oppdrettere ble denne grønnsaken fra Sør-Amerika kjent for russiske gartnere. Men å dyrke en rik høst er ikke alt; det er viktig å samle den i tide og forberede den til lagring.

Når du skal plukke paprika i åpen mark og i drivhus, hvilke faktorer påvirker modning, hvordan du forbereder frukt for lagring - du vil lære alt dette fra artikkelen.

Når skal du høste paprika

Gartnere dyrker hovedsakelig søt paprika på tomtene sine. Sesongen for innsamling av tidlige sorter kan åpne i begynnelsen av august. Massehøsting av grønnsaker skjer i slutten av august - september. Men du kan plukke og spise fruktene når de når sortstørrelsen.

Innsamlingstid

Det er ingen enkelt høstedato for paprika. Det er nyanser som graden av fruktmodning avhenger av.

Faktorer som påvirker innhøstingstiden:

• variasjon - tidlig, sent;
• rekke kultur - bitter eller søt pepper;
• region av vekst;
• vær.

Høsting kan gjøres i henhold til biologisk og teknisk modenhet. Biologisk modenhet bestemmes av oppnåelsen av farge, størrelse og form i henhold til egenskapene til sorten. Teknisk - når størrelsen tilsvarer sorten, men fargen og smaken er utilstrekkelig.

Henvisning. Vanligvis faller pepperhøsten sammen med høstingen av tomater og auberginer.

Sorten spiller en viktig rolle i modningen og videre lagring av grønnsaken.Tidlig paprika når biologisk modenhet 70-80 dager etter planting, sentmodnende varianter - etter 130 dager eller mer.

Nøyaktig utregning

Hver variant har sin egen periode med teknisk modenhet. Du kan høste tidlig paprika 60-70 dager etter vekstsesongen, midtsesong paprika - etter 90 dager, sene varianter - etter 4 måneder. Mellom teknisk og biologisk modenhet går det 20-30 dager, avhengig av været. Jo høyere lufttemperatur, desto raskere blir modningen.

Erfarne gartnere høster avlinger i perioden med teknisk og biologisk modenhet. I denne fasen inneholder frukt den største mengden sukker, vitaminer og mineralsalter. Disse paprikaene egner seg til fersk konsum og hermetikk, men de lagres dårligere enn umodne.

Den første høsten kan oppnås i begynnelsen av august. Sistnevnte fjernes før starten av den første frosten. I løpet av hele sesongen gjennomføres det 3-5 frukthøster

Samling i henhold til månekalenderen

Mange gartnere jobber på tomtene sine i henhold til månekalenderen. Fullmånen er den beste tiden å samle frukter som modnes over bakken. Det antas at i disse dager flytter plantens juice til toppen, og fyller fruktene med saftighet og smak.

Rengjøringsnyanser

Miljøforhold spiller en viktig rolle i fruktmodning. Grønnsaker som vokser i åpne bed og i drivhus har forskjellige høstetider.

I drivhuset

Frost er ikke skadelig for frukt dyrket i et drivhus. I lukkede bed setter grønnsaksdyrkere ofte høstedatoer selv. Sesongen kan ende med begynnelsen av en konsekvent kald periode. Det er imidlertid verdt å vurdere at en reduksjon i temperaturindikatorer påvirker planten, og hemmer dens utvikling og fruktmodning.

I åpen mark

I åpne hagebed spiller værforholdene en viktig rolle for grønnsakenes modenhet. Plantene er varmekjære og tåler ikke frost, så fruktene bør høstes før første kulde.

Viktig! Utsettelse av første høsting kan føre til hemmet plantevekst, noe som vil bremse utviklingen av nye frukter.

Når er den beste tiden å skyte?

Sortegenskapene til pepper bestemmer dens modningsperiode. Bitter og søt paprika skiller seg ikke bare i utseende og smak, men også i nyansene ved høsting. Fjerner du paprikaen på feil tidspunkt, er det kanskje ikke den beste smaken.

Varm pepper

Varm paprika kan bare plukkes når de er helt modne. Hvis du fjerner den tidligere, vil frukten ikke være krydret nok, siden den får denne smakskvaliteten bare på busken. Jo modnere pepper, jo varmere er det.

Søt (bulgarsk)

Hver sort har sin egen modningsperiode. Paprika kan høstes etter å ha nådd teknisk modenhet - frukten kan modnes utenfor hagen under lagring.

Hvordan bestemme graden av modenhet

Modenheten til en paprika kan bestemmes av den karakteristiske knitrende lyden av frukten når den berøres. Avhengig av sorten blir modne frukter gule, røde, brune eller lilla.

Varm paprika kan fjernes så snart dannelsen av belgene er fullført. Disse fruktene er egnet for fersk konsum. Til hermetikk og langtidslagring brukes kun de paprikaene som har nådd biologisk modenhet.

Tegn på moden varm pepper:

• lys farge;
• de nedre bladene på planten blir gule og tørker ut;
• utseendet til en brennende følelse når du gni poden på baksiden av hånden.

Regler for høsting og videre lagring

Ved høsting av paprika må man være forsiktig da feil vil føre til tap av høsting.

Instruksjoner for høsting av paprika:

1. Når de er teknisk modne, høstes fruktene selektivt hver 6.-8. dag.
2. Fjern paprikaene med saks eller beskjærer.
3. For bedre lagring skjæres frukten av sammen med stilken.
4. Når du høster, bør du være forsiktig så du ikke skader grenene på busken.
5. Paprika skal sorteres etter størrelse og modenhet.

For å nyte ferske grønnsaker så lenge som mulig, må du organisere lagringen på riktig måte. Paprika kan lagres i en måned lenger enn tomater og auberginer.

Viktig! Ved dårlig lagring begynner fruktene å råtne etter bare 2 dager.

Kjennetegn på frukt for lagring:

• teknisk modenhet er oppnådd;
• ingen mekanisk skade;
• det er ingen tegn til skade, sprekker eller bulker.

Lagringsforhold

Tynnvegget paprika bør oppbevares i kjøleskapet. Før du sender den til fryser, en del av stilken skal kuttes av frukten, og etterlate den lille tuppen.

For lagring i kjellere og kjellere brukes containere - bokser og plastposer. Gartnere foretrekker poser fordi de ikke lar luft passere, noe som betyr at grønnsaker lagres bedre. For å forlenge friskhetsperioden kan hver frukt pakkes inn i et lag papir.

Krav til plastemballasje: tykkelse - minst 120 mikron, tilstedeværelse av en membran med perforering på sideveggen.

Temperaturen i lagringsområdet for grønnsaker som har nådd teknisk modenhet bør ikke overstige 8-10°C med et fuktighetsnivå på 80-90%. Under disse forholdene vil pepperen modnes om en måned. For å fremskynde modningen, flyttes den til et varmere sted.

Modne frukter lagres ved 1°C. Deres modenhet vil nås om 2 måneder.Grønne varianter varer lenger enn gule eller røde frukter.

Viktig! Pepper bør ikke oppbevares sammen med andre grønnsaker, da den lett absorberer fremmed lukt.

Noen grønnsaksdyrkere foretrekker å ikke plukke paprika fra busken. Planten fjernes fra bakken og henges opp ned. Busker kan oppbevares i bod eller kjeller.

Konklusjon

Pepper er en av de mest populære avlingene i hagen. Fruktene til denne planten konsumeres ferske og bearbeidede og kan lagres i lang tid. Innhøstingstiden bestemmes i stor grad av varianter. Å velge riktig sort vil bidra til å øke holdbarheten til frukten.

For ferskt forbruk er det bedre å velge tidlig, tynnvegget frukt; for langtidslagring, sene varianter som har nådd teknisk modenhet. Den siste høsten på åpen mark høstes før den første frosten, i drivhus og drivhus kan sesongen avsluttes senere.