Når du skal høste paprika i et drivhus: bestemme graden av modenhet av avlingen og høste den riktig og i tide

Mange bønder er bekymret for spørsmålet om når og hvordan man skal høste paprika riktig i et drivhus. For å gjøre dette er det nødvendig å forstå graden av modenhet av frukten, siden en grønnsakskutt til feil tid ikke vil bli lagret lenge. Du må også kjenne til de grunnleggende reglene for å samle grønnsaker for ikke å skade busken og gi den muligheten til å bære frukt.

Vi vil snakke om dette og mye mer i artikkelen vår.

Når du skal plukke paprika i et drivhus

Pepper er en varmekjær plante. For høykvalitets vekst og fruktdannelse er planten utstyrt med en temperatur på +20°C...+28°C. Ved +13°C...+15°C slutter planten å utvikle seg, med ytterligere temperaturreduksjon dør busken. Derfor begynner høsting i drivhus i juli og avsluttes før lufttemperaturen synker til +15°C.

Hentetider og hva de er avhengige av

Den endelige høstingen av paprika utføres om høsten, før frosten begynner. Høstetiden avhenger av modningsperioden.

Tidlig modne varianter begynner å kuttes 3 måneder etter planting. Modningsperioden for mellomsesongvarianter skjer ved 110-130 dager. Senmodnende varianter modnes i mer enn 130 dager.

Innhøstingstiden avhenger av formålet ble vokst grønnsaker.

Merk følgende! Hvis fruktene er beregnet på langtidslagring, samles de på det tekniske modningsstadiet.

Fullmodne grønnsaker kan ikke lagres i mer enn 7-10 dager i kjøleskapet. De blir spist i løpet av denne tiden.

Samling i henhold til månekalenderen

Gartnere som følger reglene for planting og høsting av grønnsaker i henhold til månekalenderen, vet at visse faser av månen påvirker forskjellige planteorganer.

Henvisning. Paprika høstes på dagen for stjernetegnet som påvirker frukten.

Hvis fjern pepper på den voksende månen, anbefales det å spise den umiddelbart. Innhøstingen som er samlet inn på dette tidspunktet vil ikke bli lagret lenge.

Månekalenderen indikerer "fruktdager" - tiden da månen er i tegnene til Væren, Løven og Skytten. Dette er en gunstig periode for å samle pepper. Det anbefales ikke å høste på dager når Månen er i tegnene til Steinbukken, Fiskene, Kreften og Jomfruen.

Hvordan bestemme graden av modenhet

Bønder skiller mellom tekniske og biologiske grader av peppermodenhet. Den første, kalt flyttbar, høsting, skjer 1-1,5 måneder etter dannelsen av eggstokkene. På dette tidspunktet er fruktene fullstendig dannet, men har ikke nådd fargen som er karakteristisk for sorten. Den andre graden er fysiologisk, når grønnsakene har fått fargen som tilsvarer sorten.

Eksterne tegn og verifiseringsmetode

Umodne grønnsaker kjennetegnes av en blekgrønn eller mørkegrønn farge og utilstrekkelig fruktlengde og diameter. Veggene til umodne grønnsaker er tynne - 0,3-0,4 cm.Frøene til slike paprika er uutviklede og er i en tilstand av melkeaktig modenhet.

I høstingsstadiet, som kan fjernes, tilsvarer pepperen sortegenskapene, men fargen er ennå ikke lys nok, og frøene er ikke modne. Disse fruktene er egnet for konsum, langtidslagring og salg. Hjemme, i sollys, modnes de raskt.

Ved begynnelsen av ekte modenhet har pepperen en lys farge som er karakteristisk for sorten: rik grønn, gul, oransje, rød, lilla.Frøene er helt modne og klare for planting.

Et tegn på fullstendig modenhet er veggtykkelsen på paprikaen er 0,6-1,3 cm.

Modne grønnsaker får saftighet, smak som tilsvarer variasjonen, de inneholder maksimal mengde vitaminer, makro- og mikroelementer og næringsstoffer.

Henvisning. Hovedindikatoren på peppermodenhet er en karakteristisk knase når du trykker lett på veggene.

Hva er graden av modenhet?

Paprika har to modningsgrader.

Teknisk – karakteriserer slutten av fruktdannelsen, som skjer i gjennomsnitt 60 dager etter starten av vekstsesongen. Fruktene modnes ikke helt, har en grønnaktig farge, fra blek til mørkegrønn, avhengig av sorten. På dette stadiet av modning høstes grønnsaker for langtidslagring og transport over mange timer.

Biologisk – fysiologisk (fullstendig, ekte) modenhet. Frukten har oppnådd alle egenskapene som er karakteristiske for sorten: farge, smak, størrelse, utseende. Fargen på pepper ved biologisk modenhet blir rik og lys: rød, oransje, gul, gulgrønn, lilla. Fruktene får smakskvaliteter som er karakteristiske for en bestemt variant.

Henvisning. Modningsperioden for pepper fra teknisk modning til biologisk modning er 23-30 dager.

Hvordan få fart på modningen

Spørsmålet om hvordan man kan fremskynde modningen av paprika i et drivhus bekymrer gartnere på begynnelsen av høsten, når kalde netter nærmer seg. For dette brukes ulike metoder:

1. For å sikre at fruktene modnes i tide, i løpet av hele vekstsesongen, fjernes tomme blomster og overflødige skudd klemmes.
2. I slutten av august fjernes alle blomster og små pepperkorn som ikke rekker å modnes. Dette vil tillate busken å konsentrere alle kreftene sine om dannelsen av de gjenværende grønnsakene.
3. For å få fruktene til å modnes raskere, kuttes toppen av busken av.
4. Når kaldt vær nærmer seg, dekkes buskene med agrofiber om natten.
5. For å fremskynde modningen av frukt, de vannet varmt vann oppvarmet til +40°C.
6. Gode ​​resultater oppnås med bladverk fôring fosfor og kalium, askeinfusjon.
7. For å forhindre at busken kaster bort energi på modning av modne grønnsaker, kuttes de av ved begynnelsen av teknisk modenhet.

Hvordan høste riktig

Under høsting, hvis den flyttes uforsiktig, knekker busken lett; den har veldig skjøre grener. Følg derfor reglene:

1. Fruktene klippes sammen med stilken med en beskjæringssaks, mens du holder stilken med hendene. Fraværet av en stilk forkorter holdbarheten til frukten.
2. Fra slutten av juli kuttes grønnsaker etter hvert som de modnes hver 3. dag.
3. På stadium av teknisk modenhet blir grønnsaker elastiske, tette og får en blank glans. Slike frukter kuttes - de anses som klare for høsting.
4. Etter hver kutting av grønnsaker riv av de nederste bladene på stilken. Dette stimulerer modningen av pepper.

Forberede innhøstingen for lagring

For å bevare høsten så lenge som mulig, er fruktene klargjort for lagring. For ikke å skade grønnsakene ved høsting, rives de ikke av, men kuttes forsiktig fra busken med beskjæringssaks.

Paprika beregnet på langtidslagring har ikke stilken fjernet.

Etter høsting sorteres paprikaene. Modne frukter brukes umiddelbart til mat, de lagres ikke i lang tid. Sprukne, bulkede, skadedyrskadede grønnsaker vaskes, skadede områder kuttes av og brukes først. De kuttes også i biter, legges i poser og oppbevares i fryseren.

Friske, uskadede prøver som er valgt for lagring, tørkes av med en fuktig klut og legges på en tørr overflate for å tørke helt. Før lagring er stilken forkortet, men ikke helt avskåret.

Hvis høstevolumet er stort, sprayes paprika med en 1% løsning av kobbersulfat, tørkes og lagres.

Oppbevaringsmetoder

For langtidslagring av teknisk moden paprika brukes små beholdere, der grønnsaker legges i 2-3 lag. De overføres til et rom med en lufttemperatur på +1°C...+3°C og en luftfuktighet på 80–85 %. Hvis disse betingelsene er oppfylt, kan paprikaen lagres i 2 måneder.

Fullmodne grønnsaker beholder smaken i tre uker ved +10°C...+13°C og høy luftfuktighet 85-90%. Det beste stedet å lagre slike frukter vil være en kjeller eller kjeller.

Merk følgende! Ingen lys skal komme inn i rommet, ellers vil fruktene begynne å modnes og holdbarheten forkortes.

Grønn paprika som ikke har nådd ekte modenhet, hvis de anbefalte lagringsforholdene overholdes, beholder sitt friske utseende og elastisitet til det nye året.

Pappesker eller trebokser brukes til å lagre umoden paprika. Alle beholdere må ha sidehull for å forhindre at fruktene "kveles". Tykt papir legges på bunnen av beholderen. Grønnsaker legges ut i 2-3 lag, drysset med tørr sand og sagflis. Å pakke inn hver grønnsak i rent papir gir gode resultater.

Ved oppbevaring av moden paprika i kjøleskapet pakkes fruktene i plastposer eller pakket inn i matfilm. For å forlenge holdbarheten smøres skallet med solsikkeolje, noe som resulterer i dannelse av en beskyttende film. Det lar deg opprettholde friskheten til frukt under lagring.

Når paprikaen begynner å råtne, fjernes de skadede områdene og kjernes og pittes. Deretter kuttes fruktens vegger i stykker, små porsjoner pakkes inn i matfilm.I denne formen lagres paprika i fryseren i 5-6 måneder. Over lengre tid mister pepper sin smak, aroma og fordelaktige egenskaper.

Paprika tørket i ovnen har lang holdbarhet. Skiver paprika uten kjerner legges ut på en bakeplate og tørkes i 7-9 timer ved en temperatur på +50°C..+55°C. Tørket paprika oppbevares på et tørt sted i hermetisk lukkede beholdere og krukker.

Bitre varianter av pepper har tynne vegger; de tørkes i solen, trukket av halen på et tau, i 6-8 dager.

Merk følgende! Kun fullmodne røde belger er egnet for tørking.

Etter tørking oppbevares varm paprika på et tørt sted i forseglede beholdere eller henges på kjøkkenet på tau.

Konklusjon

Å høste paprika i et drivhus er en enkel prosess. Det er viktig å bestemme graden av modenhet av avlingen riktig og kjenne teknologien for å høste den. Fra faktum vokst Om paprikaen lagres eller konsumeres umiddelbart, avhenger av innhøstingstiden. Rettidig samling av modne frukter vil bidra til å bevare buskens styrke for å modne de grønne grønnsakene som er igjen på grenene.