Hvordan dyrke og bruke grønn chilipepper på riktig måte og hvem de er kontraindisert til
Krydret elskere setter pris på grønn chili. Oftest kan den finnes i pulverform i sauser. Men det brukes ikke bare i matlaging, men også i folkemedisin og kosmetikk. Noen til og med dyrke det hjemme. For å få en god høst, må du kjenne funksjonene til planting og stell. I tillegg har pepper kontraindikasjoner som kan være helseskadelige. Om dette og mer - i vår artikkel.
Hva slags pepper er dette
Grønn chili er en varm, langstrakt grønn chili med en blank overflate.
Pepperrasen med erteformede frukter vokser som en lianlignende busk, klamrer seg til nærliggende planter eller kunstige støtter (gjerder). Fruktene vises etter blomsterstandene og ser ut som langstrakte grener av druer med små grønne bær. Selve børsten er tynn og lang, når ofte 15-18 cm. Hver har 35-60 sfæriske duper med et tynt lag med fruktkjøtt.
Hvordan er det forskjellig fra rødt?
Hva er grønn chili? Dette er navnet på et av stadiene i utviklingen av rød chilipepper, dens umodne form. Hybride former er også røde varianter, men kan ha en annen form og, når de er overmodne, bli mørkebrune.
Hva er varmere - grønt eller rødt?
Varmere rød paprika fordi de er modne. Hvis du sammenligner disse paprikaene på Scoville-varmeskalaen, har den røde en verdi på 10-20 tusen, og den grønne har en verdi på 2,5-8 tusen.
Varianter
Serrano er en meksikansk variant oppkalt etter de lokale Sierra-fjellkjedene. Fruktene er små - ikke mer enn 4-5 cm, runde i form. Massen er tynn og tørr, overflaten er blank. Smaken er surbrennende, lys. Modner om 3 måneder.
Jalapeño - en raskt modnende variant (avlingen kan høstes på 75 dager), også avlet i Mexico. Disse fruktene dyrkes nettopp for å bli høstet umodne, det vil si grønne. De har en særegen halvmåneform, tykk hud, vekt ca 45 g. Sorten kjennetegnes ikke bare av sin middels skarphet, men også av sin krydrede ettersmak med en sur fargetone. Ofte brukt i moderne mat i forskjellige land.
Anaheim - en kalifornisk variant med en skarp smak og søt lukt. Den er upretensiøs i pleie og bærer frukt i gjennomsnitt 90 dager etter spiring. Belgene har en mørkegrønn farge, en langstrakt kjegleformet form og en liten masse - ca 15 g. Egnet til tørking, sylting og fersk konsum.
Interessant! Pepperavlinger er delt inn i to varianter: Piper og Kapsikum. Representanter for Piper inkluderer pepperkorn, og Capsicum er representert av belger, som er delt inn i chili og paprika.
Egenskaper ved dyrking
Chilipepper er ikke så vanlig i russiske hager, så det er bedre å lære mer om reglene for planting og omsorg for denne planten.
Landing
Du kan plante chili fra frøplanter eller fra frø. Vokse Du kan lage den hjemme hele året, men den beste tiden er begynnelsen av mars, da blir høstingen rikelig og smaken utmerket. Alle arter dyrkes i drivhus, da de krever identiske vedlikeholdsforhold.
Den optimale temperaturen å opprettholde er +20...+23°C. Pepper liker ikke trekk og direkte ultrafiolett lys.Det er bedre å plassere frøplanter i torv med kompost og torv med et dreneringslag (sand, kull, utvidet leire) 2 cm tykt.
Frøene må være jevne i fargen, uten flekker og av samme størrelse. Før planting desinfiseres de ved å bløtlegges i 15 minutter i en rosa løsning av kaliumpermanganat, deretter tørkes. De spires i fuktig gasbind, og deretter plantes i bakken til en dybde på 5-6 cm, vannes og dekkes med polyetylen til spiring.
Etter fremveksten av skudd med 2-3 skudd, blir de transplantert i separate beholdere - dykket - og sørg for å vanne dem.
Transplantering av frøplanter til åpen mark eller et drivhus
Tegn som du kan forstå at det er på tide å transplantere paprika i åpen mark:
- spirehøyde - 11-15 cm;
- står selvsikkert i bakken, røttene er styrket;
- bladene er saftige, ikke treg, rik grønn farge.
I følge anbefalingene fra grønnsaksdyrkere, en uke før den planlagte transplantasjonen, tas bokser med frøplanter ut daglig i 1-2 timer for å tilpasse seg miljøet. I dette tilfellet vil det bli godt akseptert i åpen mark.
Chilipepper vokser bedre i et drivhus, siden det ikke er trekk og ønsket temperatur og fuktighet kan opprettholdes. Ved planting i åpen mark foretrekkes høye senger.
Følgende jordtyper er egnet for chili: chernozem, eng-chernozem, torv-eng. Den nødvendige surheten er 5,5-7,0.
Om høsten og våren kan du gjødsle jorden med hvilken som helst gjødsel (ku, gris, geit, etc.). En måned før planting skal jorda i hagebedet gjødsles med superfosfat og humus, og noen dager senere skal den være godt løsnet og mettet med oksygen.
Det anbefales ikke å plante paprika på stedet der tomater, tobakk, auberginer, poteter og physalis vokste forrige sesong.Innhøstingen vil være god hvis sengen plasseres på stedet der gresskar, zucchini, squash, gulrøtter eller agurker var. I nærheten kan du plassere senger med urter: dill, følfoot, basilikum, salat, spinat og andre. Etter pepper vil korn og rotvekster vokse godt på dette stedet.
Omsorg
Chilipepper trenger lett, fruktbar jord med torv og kompost, nødvendigvis drenert med sand, løs og fuktig. Planten må være opplyst i minst 15 timer om dagen, ellers blir fruktene små eller ingen i det hele tatt. Men direkte sollys er uønsket.
Viktig! Den optimale temperaturen for pepper er +22...+24°C. 2 uker før planting herdes de ved å ta dem ut 2-8 timer om dagen.
Vannet pepper annenhver dag (hver dag om sommeren) med vann ved romtemperatur mens jorden tørker, hell ca 10 liter per 1 kvm. m jord.
De mater Grønn chili gjødsles ukentlig med nitrogengjødsel, og under blomstringen med kalium- og fluorholdig gjødsel. Kyllinggjødsel gir god næring til paprika, der en liten mengde (500 g) løses opp i 10 liter vann og plantene vannes to ganger i uken.
Pepper kan bli opptil 1 m i høyden, men hvis du ønsker å få en lavere og forgrenet busk, må du klype toppen i blomstringsstadiet eller når den når ønsket høyde. For å sikre en bedre høsting og større frukt, må du kutte av de ekstra stilkene som vokser innover og fjerne minst en tredjedel av blomstene.
Løsning er veldig nyttig for paprika; det erstatter til og med én vanning. Men det utføres nøye på grunn av den overfladiske plasseringen av rotsystemet.
Sykdommer og skadedyr
Chilipepper er sjelden påvirket av noen patogener. For å forhindre dem, må du desinfisere frø og jord før planting.
Skadedyr som angriper grønn chili:
- nematoder;
- bladlus (potet, melon, fersken);
- hake (gjennomsiktig, felt);
- insekt (felt, grønnsak);
- trips;
- nattskygge gruvearbeider;
- scoop.
Mottakelig for bakterielle, sopp- og virussykdommer:
- tobakk mosaikk virus;
- bakteriell, hvit og grå råte;
- pythium rot råte (pythium);
- fusarium og verticillium visne;
- rhizoctoniasis;
- Alternaria blight.
Fysiologiske problemer inkluderer:
- frukt sprekker;
- dø av skuddspisser;
- pepper blomst slutten råte;
- solbrenthet;
- slippe paprika;
- deformasjon av frukt fra overflødig nitrogen og på grunn av temperaturendringer.
Behandling og forebygging avhenger helt av typen lesjon. Hvis årsakene er fysiologiske, er det viktig å eliminere dem så raskt som mulig. I tilfelle av bakterie- og skadedyrskade, er det nødvendig å rette handlinger for å eliminere patogenet.
Henvisning. Skader på pepper er ofte sekundær, det vil si at den sprer seg fra andre berørte områder som ligger i umiddelbar nærhet til hagebedet. Hvis du utfører rettidig forebyggende vedlikehold av hele hagen, er risikoen for avlingstap minimal.
applikasjon
Grønn chilipepper brukes ikke mindre mye enn rød - i matlaging, medisin og kosmetikk.
I matlaging
Det er best å bruke den fersk. Når det kuttes og kokes, ødelegges vitamin C. Oftest syltes grønn chili - dette bevarer de gunstige egenskapene.
Kan også brukes som krydder, inkludert i ulike sauser, salater, legg til pizza - en liten mengde gir retten en skarp og krydret smak. Paprika er spesielt populært i meksikansk folkekjøkken. I Russland brukes det ofte til å dekorere retter før servering.
I folkemedisin
Grønn chilipepper øker appetitten, har en varmende effekt, demper smerte, derfor brukes den til sykdommer i muskel- og skjelettsystemet. Det er også kjent at produktet bidrar til å forhindre onkologi i luftveiene, prostata og fordøyelsesorganer. Grønnsaksjuice dreper bakterier og anbefales ved sykdommer i svelg og munn.
I kosmetologi
I skjønnhetsindustrien brukes pepper til ulike varmeinnpakninger og vekttapskremer. Den brukes også til å behandle hårtap og skallethet – på grunn av den oppvarmingseffekt stimuleres blodstrømmen til hårsekkene, noe som styrker dem og fremmer veksten av nytt hår.
Fordeler og skader
Grønn chilipepper rik på vitaminer og mikroelementer. Leger anbefaler det til pasienter med vitaminmangel, redusert immunitet og kroniske sykdommer i indre organer. Det er også skade som en grønnsak kan forårsake for mennesker. I utgangspunktet kommer det ned til skade på fordøyelsessystemet.
Sammensetning og egenskaper
Grønn chili inneholder store mengder vitamin C – enda mer enn sitrusfrukter. Den er også rik på B-vitaminer, kalium, silisium, jod og jern.
Kaloriinnhold - 37 kcal per 100 g. Det er nesten ikke fett i det, lite protein, hoveddelen er karbohydrater.
Innvirkning på kroppen til kvinner og menn
Hvordan hjelper pepper menn:
- Øker mannlig styrke (pepper tinktur er nyttig).
- Øker testosteronproduksjonen.
- Normaliserer ereksjon ved å stimulere blodstrømmen til penis.
- Reduserer de skadelige effektene av alkohol på kroppen.
- Når den brukes eksternt, forhindrer den hårtap og skallethet.
For kvinner er pepper nyttig for å styrke håret på grunn av blodstrømmen til hårsekkene, innhold av selen og silisium, samt i kampen mot cellulitter og ekstra kilo. Den har antioksidantegenskaper og forhindrer aldring. Vitamin C styrker veggene i blodårene og hjelper til med å absorbere jern og kalsium.
Merk følgende! For begge kjønn er bruk av grønn pepper kontraindisert for sykdommer i mage, tarm, galleblæren og bukspyttkjertelen. Det er uønsket for det rettferdige kjønn å konsumere pepper under menstruasjon og er forbudt under graviditet.
Standarder for bruk
Det er ingen standarder for bruk av dette produktet, men det er pålitelig kjent at 50 g pepper tilfredsstiller det daglige behovet til en voksen kropp for askorbinsyre.
Kontraindikasjoner og mulig skade
Grønn chilipepper er kontraindisert og skadelig for kronisk gastritt, kolecystitt, magesår og duodenalsår, forverring av kronisk pankreatitt. Ifølge en teori for utvikling av magekreft, oppstår det på grunn av hyppig inntak av chili-krydder. Denne konklusjonen ble først nådd basert på forekomsten av kreft i fordøyelseskanalen i japansk og kinesisk, hvis mat er overmettet med varme krydder.
Det er også skadelig ved gastroøsofageal reflukssykdom, etter operasjoner i mage-tarmkanalen og hepatitt. Ved fedme forårsaker overdreven inntak av chili en unødvendig økning i appetitten.
Konklusjon
Grønn chilipepper er rik på vitaminer og mikroelementer. Fordelene med bruken er større enn skaden, spesielt siden den er kontraindisert bare for personer med gastrointestinale sykdommer. Lavt i kalorier og behagelig på smak, det vil gi et krydret kick til enhver rett.For å få en god høst, må du følge alle anbefalingene fra agronomer, da vil det være nok for både kosmetiske prosedyrer og salting.