De beste måtene å tilberede varm paprika til vinteren: oppskrifter for konservering og tørking av det varme krydderet

Du kan ikke lage adjika eller en koreansk forrett uten varm pepper. Varm pepper er en integrert del av georgisk, kinesisk og aserbajdsjansk mat. Det gir retter en aroma og en krydret, krydret smak, metter dem med vitaminer. Paprika brukes til å tilberede snacks og salater, krydder og hermetikkretter.

La oss se nærmere på oppskrifter for å tilberede varm paprika til vinteren og lære hemmelighetene til forberedelsene.

Hvordan velge og forberede et produkt for konservering

Frisk varm paprika brukes til konservering.. Fruktene skal være glatte, med en blank glans. Røde, gule, grønne belger brukes. Skallen skal være fri for flekker, sprekker og andre skader. Egnede sorter for høsting er Burning Bouquet, Indian Elephant og Miracle of the Moscow Region. Før bruk vaskes grønnsakene under rennende kaldt vann og tørkes av med et rent håndkle.

Populære måter å tilberede paprika på

Tilberedningene er enkle, alle ingrediensene selges i nærmeste butikk. Forberedelse tar kort tid; hver husmor kan lage en velduftende, krydret forrett.

Syltet paprika for vinteren "Du vil slikke fingrene dine"

Den tradisjonelle forretten kombineres med tilbehør og hovedretter, noe som gir dem en uvanlig smak. Den lagres i 3-4 måneder.

For å forberede trenger du:

• 1 kg varm pepper;
• 500 ml vann;
• 200 ml eddik 9%;
• 50 g sukker;
• 60 g salt.

Matlagingsteknologi:

1. Skyll krukker og paprika. Plasser belgene tett i hver.
2. Bland vann, salt og sukker i en kjele. Sett på brann og kok opp.
3. Hell marinaden i glass og fest med sterile lokk.
4. Sett på et kjølig, mørkt sted i 3 dager.

Slik snack er nyttig i vintersesongen - hele perioden med influensa og forkjølelse.

Interessant! 100 g varm pepper inneholder 250 g vitamin C. Fruktene er rike på mikroelementer: fosfor, kalsium, magnesium, jern. Det er vitenskapelig bevist at røde belger inneholder flere vitaminer enn grønne.

Armensk stil med urter

Armensk mat er kjent for sine krydrede og saftige retter. De passer harmonisk til grønnsakssalater, rugbrød og pitabrød, shish kebab og bakt fisk.

Liste over ingredienser:

• 800 g varm pepper;
• 50 ml eddik 9%;
• 50 g persille;
• 50 g spisskummen;
• 50 g selleri;
• 70 g hvitløk;
• 1,2 liter vann;
• 60 g salt.

Matlagingsmetode:

1. Skyll alle ingrediensene under kaldt vann. Hakk hvitløken.
2. Stek paprikaene på et bakepapir til de er myke (ca. 10-15 minutter). Kul.
3. Skyll glass og lokk.
4. Legg belgene i glass, alternerende med urter og hvitløksfedd.
5. Bland vann, salt og eddik, kok opp.
6. Hell marinaden i glass, legg trykk i hver krukke i 3 uker ved romtemperatur.
7. Lukk glassene med nylonlokk. Lagres kjølig.

Krydret med tomater og pepperrot uten sterilisering

Matlaging uten sterilisering tar lite tid. Forretten med tomater og pepperrot ser lys og appetittvekkende ut, så den vil være et flott tillegg til feriebordet.

Viktig! Velg mellomstore røde tomater til matlaging. Grønnsaker skal være glatte, med tykt skall, uten riper eller sprekker.

Hva trenger du:

• 5 belger med varm pepper;
• 1 kg tomater;
• 10 g pepperrotrot;
• 20 g salt;
• 20 g sukker;
• 15 ml eddik 9%.

Hvordan bevare:

1. Skyll ingrediensene og tørk med et rent håndkle.
2. Legg tomater og paprika i glass. Skjær pepperrot i skiver og legg i grønnsakene.
3. Kok opp vann, hell i glass og la stå i 25 minutter.
4. Hell av vannet i en kjele, tilsett sukker, eddik og salt. Kok opp og hell tilbake i glass.
5. Rull sammen, snu opp ned og pakk inn i et varmt teppe til det er kjølig.
6. Lagres kjølig.

Slik sylter du varm paprika med hvitløk og dill

Pepper, hvitløk og dill er en klassisk kombinasjon. Tilsett spisskummen eller basilikum, timian eller malt rød pepper etter smak.

Hva trenger du:

• 400 g varm pepper;
• 1 hode hvitløk;
• 2 bunter dill;
• krydrede urter etter smak;
• 50 ml olivenolje;
• 20 ml drueeddik;
• 70 ml tørr hvitvin;
• malt svart pepper etter smak;
• 50 g salt.

Hvordan forberede:

1. Skrell hvitløken og hakk den sammen med urtene. Salt og pepper.
2. Vask paprikaene, skjær et snitt på siden i hele lengden og fjern frøene.
3. Stek belgene i olivenolje i 5-7 minutter, avkjøl.
4. Tilsett urteblandingen i samme panne og stek i 1 minutt.
5. Fyll belgene med fyllet av krydder, hvitløk og dill.
6. Overfør til en dyp beholder, hell i en blanding av drueeddik og tørr hvitvin.
7. Sett i kjøleskapet i en dag. Forretten er klar.

Ta notat:

Hvordan lage deilig syltet paprika

Lage en brennende matbit hjemme

10 beste oppskrifter på syltede Ogonyok-pepper

Hermetikk med tomat

For å tilberede denne hjemmelagde snacken brukes både store tomater og cherrytomater.

Hva trenger du:

• 300 g varm pepper;
• 400 g tomater;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml tomatjuice;
• sukker og salt etter smak.

Hvordan forberede:

1. Vask belgene og stek i vegetabilsk olje til de er myke.
2. Steriliser glassene, legg de vaskede tomatene og avkjølte belgene i dem.
3. Kok opp tomatjuice og hell i glass. Tilsett salt og sukker etter smak.
4. Lukk glassene og avkjøl. Lagres kjølig.

Hermetikk uten salt

Chili uten salt beholder smaken så mye som mulig. Forretten blir saftig og smakfull.

Hva trenger du:

• 300 g pepper;
• 100 g persille;
• 2 laurbærblader;
• 2 fedd hvitløk;
• 4 sorte pepperkorn;
• 600 ml vann;
• 40 g sukker;
• 30 ml eddik 9%.

Matlagingsmetode:

1. Vask belgene, kutt av stilkene.
2. Skyll glassene, legg hvitløksfedd, persillekvister, laurbærblad og sortpepper på bunnen.
3. Plasser belgene tett. Hell over marinaden laget av vann, sukker og eddik.
4. Rull sammen med steriliserte lokk. Oppbevares i pantry eller kjøleskap.

Med eddik og honning

Denne uvanlige oppskriften med eddik og honning er enkel å tilberede. Snacksen ser fargerik ut og lagres lenge.

Hva du trenger:

• 700 g varm pepper;
• 200 g sukker;
• 200 ml bordeddik 9%;
• 80 ml flytende honning.

Matlagingsteknologi:

1. Vask belgene, fjern stilkene. Stikk hull i hver paprika flere steder med en gaffel.
2. Legg paprika i glass, dryss dem med sukker med jevne mellomrom.
3. Tilsett honning og eddik på toppen. Når paprikaen har tyknet etter en halvtime legger du et lag til på toppen.
4. Lukk med lokk og sett på et kjølig sted.

For å tilberede denne snacken, velg duftende honning. Når du kjøper, lukt det, vær oppmerksom på strukturen og fargen.

Henvisning. Naturlig honning skal være tyktflytende, uten film eller komprimering, og gyllen ravfarget.

På koreansk

Den krydrede snacksen i koreansk stil kan lagres i opptil seks måneder.Fans av eksotiske retter liker den brennende smaken.

Liste over ingredienser:

• 400 g varm pepper;
• 1 hode hvitløk;
• 500 ml vann;
• 60 ml eddik 9%;
• 60 g salt;
• 40 g sukker;
• en klype rød og svart malt pepper;
• 10 g malt koriander.

Steg for steg oppskrift:

1. Vask paprikaen, fjern stilken og komprimer den i en lang glasskrukke.
2. Legg skrelte hvitløksfedd mellom paprikaene.
3. Kok opp vann, tilsett salt, sukker, kvernet pepper og koriander. Til slutt, hell i eddik.
4. Hell saltlaken i en krukke, rull den sammen med et sterilisert lokk og snu den til den avkjøles. Oppbevares på et kjølig sted.

Fylte varm paprika

Den fylte forretten spises med kokte og stekte poteter, ris og grønnsakstilbehør.

Liste over ingredienser:

• 400 g varm rød pepper;
• 200 g gulrøtter;
• 1 løk;
• 1 hode hvitløk;
• 1 haug med persille og dill;
• 500 ml vann;
• 60 g salt;
• 60 g sukker;
• 40 ml eple- eller drueeddik;
• 40 ml olivenolje.

Hvordan lage mat:

1. Vask paprikaene, fjern frø og stilker. Stek i olivenolje i 3-5 minutter, avkjøl.
2. Skrell hvitløk og løk og finhakk. Rør inn hakket dill og persille.
3. Skrell gulrøttene, finhakk og stek i resten av olivenoljen. Legg til grønnsaksblandingen.
4. Skjær et snitt i paprikaen i hele lengden og fyll på med grønnsaksblandingen. Legg i en ren krukke.
5. Hell vann i en kjele, tilsett eddik, salt, sukker. Kok opp og hell i en krukke.
6. Rull opp lokket, snu opp ned og pakk inn i et teppe til det er avkjølt.
7. Oppbevares i romtemperatur.

Hermetisert i olje

Paprika i olje blir mør og sprø, uten å miste sin pikante og interessante smak.

Liste over ingredienser:

• 8 chili-belger;
• 200 ml olivenolje;
• 4 kvister rosmarin;
• 2 laurbærblader;
• 2 hvitløkshoder.

Matlagingsmetode:

1. Legg rene belger og skrellede hvitløksfedd i pannen. Tilsett rosmarinkvister og hell i olje.
2. Sett på brann i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil ingrediensene bli mettet med aromaen av rosmarin og hvitløk.
3. Overfør preparatet til en ren krukke, tilsett et laurbærblad og rull sammen.

Adjika fra chilipepper for vinteren

Adjika er en tradisjonell matbit fra orientalsk mat. Den passer godt til kjøttretter og stuet fjærkre. Koketid: 40 minutter.

Hva trenger du:

• 5 belger med varm pepper;
• 1 kg bulgarsk;
• 50 g salt;
• 110 g sukker;
• 100 ml eddik 9%.

Hvordan lage mat:

1. Vask søt og varm paprika og fjern frøene. Ha gjennom en kjøttkvern sammen med hvitløken.
2. Rør og tilsett salt og eddik.
3. Legg i rene, steriliserte glass og rull sammen.
4. Holder seg i kjøleskapet i ett år.

Elskerinner Eddik erstattes ofte med sitronsyre - fortynn 10 g syre i 20 ml kokt vann. For å smake, tilsett malt koriander, basilikum, allehånde og andre krydder til retten.

Viktig! For adjika brukes kun røde belger.

Georgisk stil for vinteren

For å tilberede en krydret matbit bruk grønne og røde pods. Retten kan oppbevares kjølig i 3-4 måneder.

Liste over ingredienser:

• 1 kg varm pepper;
• 200 ml solsikkeolje;
• 5 laurbærblader;
• 180 ml hvitvinseddik;
• 150 g hvitløk;
• salt og urter etter smak.

Matlagingsteknologi:

1. Vask belgene, fjern stilker og frø.
2. Hell solsikkeolje, vineddik, salt og krydder etter smak i en kjele. Kok marinaden på middels varme i 10-15 minutter.
3. Legg belgene i marinaden og stek i 8 minutter.
4. Tilsett hakket hvitløk og laurbærblad. Avkjøl og sett i kjøleskapet i en dag.
5. Legg i glass og rull sammen.

Metoder for tørking av varm paprika

Tørket varm paprika legges til sauser og marinader, sylteagurk og salater. Tørket chili på flere måter. La oss se på de mest populære.

Krydret krydder som passer til enhver rett

Varm paprika tørkes i ovnen. Belgene vaskes under rennende vann og tørkes av med servietter. Små frukter kuttes i to, store i 4 deler, og stilkene fjernes. Kle et stekebrett med bakepapir og legg på paprika.

Ved en temperatur på 50°C, la kapslene stå i 2 timer med døren lett åpen. Ellers tørker ikke fruktene, men blir bakt. Oppbevar krydderet på et tørt sted i stoffposer. Paprika tåler ikke fuktighet.

Viktig! Når du tilbereder tørket krydder, vær forsiktig så du ikke berører ansiktet med hendene. Saften fra paprika er så varm at den kan forårsake brannskader.

Tørket rød paprika - en enkel oppskrift fra våre bestemødre

Paprikaene vaskes og legges på et tørt sted i 3-4 dager.. Deretter strenger de fruktene på en tråd, lager et lite hull i hver, og henger "kransen" i et solrikt og godt ventilert rom. Kvern eventuelt den tørkede pepperen før du legger den i retten.

Tips og triks

Erfarne husmødre legg merke til viktige detaljer om tilberedning av varm pepper:

1. For å forberede saltlaken, bruk rent vann (på flaske eller filtrert). Det bør ikke inneholde urenheter, ellers vil smaken lide og produktet vil raskt forringes.
2. Eddik tilsettes i strengt samsvar med oppskriften, og krydder og krydder tilsettes etter smak.
3. Krukker steriliseres i ovn, panne eller annen praktisk måte.Bruk kun solide beholdere uten spon eller sprekker.

Konklusjon

Å tilberede paprika tar ikke mye tid, og resultatet vil glede deg hele vinteren. Før matlaging vaskes alle ingrediensene, krukker og lokk tilberedes. Varm paprika syltes hele eller kuttes i flere skiver. Mange husmødre sylter ikke bare grønnsaken, men tørker den også i ovnen.

Røde varianter brukes til å tilberede varme retter, og grønne varianter brukes til mer delikate retter. Pepper er kombinert med hvitløk og urter, koriander og laurbærblad. Preparatene oppbevares i kjeller, pantry eller kjøleskap.