Hvordan lage deilige hermetiske tomater til vinteren i literskrukker: et utvalg av de beste oppskriftene

Hermetisering av tomater til vinteren er en lønnsom investering. I dag vil vi presentere de 10 beste oppskriftene for tomatpreparater i literskrukker. Dette er den mest praktiske beholderen. Til feriebordet åpner du to eller tre forskjellige glass, og under en hverdagslig familiemiddag forsvinner en literskrukke uten rester.

Vi har samlet en rekke trinn-for-trinn-oppskrifter slik at du sikkert kan velge den som passer best for familien din. Og på slutten av artikkelen - nyttige råd fra erfarne husmødre, som vil sikre en rik smak og langsiktig lagring av tomater.

Oppskrifter på syltede tomater for vinteren

Under en rekke alternativer presenteres: med og uten sterilisering, med eddik, aspirin, gulrottopper, epler. Ingrediensene til hver oppskrift er for en literskrukke.

Syltede tomater, som fattomater

Mange har kjent smaken av fattomater siden barndommen. I bygdene gjæret de grønnsaker i store trebaljer. I dag, i urbane forhold, kan du gjenta den samme smaken, men uten å bruke et fat.

Ingredienser:

• 1 kg mellomstore tette tomater;
• 1 paprika;
• 2 fedd hvitløk:
• 2 ripsblader;
• 1 kvist dill;
• 1 laurbærblad;
• 1 liter vann;
• 2 ss. l. salt.

Hvordan bevare:

1. Vask grønnsakene.
2. Fjern stilken fra tomatene.
3. Skrell paprikaen fra skillevegger og frø og hakk.
4. Legg urter, laurbærblader og hvitløk i bunnen av glasset.
5. Bytt tomater og paprika når du legger dem i beholderen.
6. Løs opp salt i 1 liter vann.
7. Hell saltlaken over grønnsakene.
8. Lukk glasset med et nylonlokk.
9. Uten å snu, la stå i romforhold i tre dager. Unngå direkte sollys.
10. Etter tre dager setter du glasset i kjøleskapet.

Grønnsakene er klare om 14 dager. Godt servert med kokte eller stekte poteter. Perfekt til utendørs kjøttretter.

Viktig! Holdbarhet - ikke mer enn 4 måneder.

Deilige vintertomater i skiver med gelatin

Ingredienser:

• 700 g tomater med tykt skinn;
• 0,5 ss. l. gelatin;
• 1 middels løk;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ts. eddik essens;
• 1 liter vann.

Matlagingsmetode:

1. Steriliser beholderen.
2. Vask tomatene og skjær i skiver.
3. Skjær løken i ringer. Legg på bunnen av glasset.
4. Legg forsiktig grønnsaksskiver oppå. Ikke prøv å komprimere tomatene.
5. Bløtlegg gelatin i kokt varmt vann. Når det hovner opp, bruk vannbadteknikken. Gelatinen skal bli litt flytende.
6. Sett vann på bålet. Tilsett salt og sukker umiddelbart. Så snart vannet koker, tilsett gelatin. Fjern fra varmen, ikke kok opp.
7. Hell marinaden over grønnsakene.
8. Hell eddikessens på toppen.
9. Dekk glasset med et lokk.
10. Steriliser i 15 minutter.
11. Rull opp emnene. Snu, pakk inn og oppbevar i denne posisjonen til den er helt avkjølt.

Gelatin bidrar til å bevare formen på grønnsaken og dens smak. I tillegg blir skivene som marmelade.

Andre måter å konservere tomater på:

Hvordan tilberede saltede tomater i krukker "Som fat"

Deilige og originale søte tomater i litersglass

Hvordan lage salte tomater velsmakende og enkel

Den deiligste oppskriften med druer

Ingredienser:

• 700 g tomater;
• 200 g frøfrie druer;
• pepperkorn etter smak;
• allehånde etter smak;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 paprika (rød);
• 1 ss. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 laurbærblad;
• nellik valgfritt;
• 0,5 ss. l. eddik (9%).

Matlagingsmetode:

1. Vask glassene med brus og steriliser.
2. Velg mellomstore tomater med tykt skall. Vask og stikk hull i hver grønnsak med en tannpirker.
3. Skrell hvitløken, skjær i tynne skiver.
4. Velg dine druer med omhu. Du kan ta både grønne og svarte varianter. Myk og for stor vil ikke fungere. Skyll børstene grundig og sørg for at det ikke er tegn til råtnende.
5. Skjær paprikaen i skiver eller på annen måte etter eget skjønn.
6. Legg laurbærbladet i bunnen av glasset. Tilsett litt hakket pepper der.
7. Tilsett pepperkorn og allehånde.
8. Bruker du nellik, legg dem i bunnen også.
9. Deretter legger du ut tomater, hvitløk og druer, alternerende lag.
10. Legg en hel håndfull druer på toppen.
11. Sett vannet i brann.
12. Hell kokende vann over glassene, dekk til med lokk og la stå i 10 minutter.
13. Tøm vannet tilbake og gjenta prosedyren.
14. Mens du koker for tredje gang, tilsett salt og sukker. Kok i 5 minutter.
15. Fyll glassene halvveis med kokende marinade.
16. Hell i eddik.
17. Tilsett resten av marinaden.
18. Stram arbeidsstykkene.
19. Oppbevares opp ned de to første dagene. Ikke glem å dekke med et teppe eller en varm gammel jakke.

Merk! Ikke åpne glasset tidligere enn 4 uker etter vridning. Det er bedre hvis det står i minst 2 måneder. Ikke tilsett for mye hvitløk. For en liters krukke – maks 3 nellik.

Hvordan sylte tomater med aspirin og eddik - en enkel oppskrift

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 1 fedd hvitløk;
• urter etter smak (dill eller persille er best);
• 35 ml eddik (9%);
• 1 aspirintablett;
• Svart pepper;
• 1 liter vann;
• 2 ripsblader;
• 1,5 ss. l. Sahara;
• 0,5 ss. l. salt.

Hvordan bevare:

1. Steriliser rene krukker.
2. Legg greener, pepperkorn og ripsblader på bunnen.
3. Hakk hvitløken.
4. Knus aspirintabletter.
5. Vask tomatene, stikk 2-3 hull med en tannpirker i hver grønnsak.
6. Legg tomatene i glasset, legg hvitløken mellom grønnsakene.
7. Kok vannet.
8. Hell kokende vann over grønnsakene, dekk til med lokk. La stå i 40 minutter.
9. Tøm vannet. Kok den. Tilsett salt og sukker i kokende vann. Bland grundig.
10. Hell knust aspirin i glass med grønnsaker.
11. Hell eddik i den kokende marinaden.
12. Fjern fra varmen, hell over grønnsaker.
13. Rull straks sammen bitene.
14. Snu og pakk inn.

Marinerte tomater i sin egen juice

Ingredienser:

• 1 kg små tomater for forberedelser;
• 2 kg store tomater for juice;
• 2 ss. l. salt;
• 3 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. eddik (9%).

Tilberedningsmetoden er enkel. Det viktigste er å følge oppskriften nøyaktig.

Juicing:

1. Vask store grønnsaker.
2. Forbered en separat beholder med isvann.
3. Kok vannet.
4. Legg tomatene i kokende vann i 3 minutter.
5. Etter 3 minutter overfører du tomatene fra kokende vann til kaldt vann i 5 minutter.
6. Fjern skallet fra grønnsakene.
7. Skjær tomatene i små skiver.
8. Mal grønnsakene i en blender for å få en homogen masse.
9. Tilsett salt og sukker. Rør flere ganger.
10. Sett kasserollen med fruktkjøttet på bålet.
11. Når saften koker, reduser varmen og noter tiden. Du må lage mat i ca 20 minutter.
12. Et minutt før tilberedning, tilsett eddik.

Tilberede konserver:

1. Skyll små tomater grundig og stikk hull i nærheten av stilken.
2. Legg grønnsaker i glass.
3. Kok vannet.
4. Hell kokende vann over grønnsakene og la stå i 10 minutter.
5. Hell av vannet, kok opp og hell over tomatene igjen. La stå i 5 minutter.
6. Tøm vannet.
7. Hell umiddelbart kokende marinade (din egen juice) helt på toppen av glasset.
8. Rull sammen og pakk inn badekarene. Oppbevares opp ned de to første dagene.

Alternativ for å tilberede hermetiske tomater og løk

Ingredienser:

• 500 g tomater;
• allehånde;
• pepperkorn etter smak;
• 1 liter vann;
• 1 ss. l. Sahara;
• 2 ts. salt;
• 1 ss. l. eddik (9%);
• 1 laurbærblad;
• 1 løk.

Konserveringsmetode:

1. Steriliser rene krukker.
2. Lag et 1 cm hull i hver grønnsak med en tannpirker.
3. Skjær løken i ringer.
4. Legg laurbærblad, pepperkorn og allehånde i bunnen av beholderen.
5. Deretter legger du tomatene og løkene lagvis, alternerer ingrediensene.
6. Sett vannet i brann.
7. Hell kokende vann over grønnsakene og la stå i 10 minutter.
8. Hell av vannet og kok opp igjen.
9. Tilsett salt og sukker i kokende vann. Røre. Kok opp.
10. Hell eddik i kokende vann og fjern umiddelbart fra varmen.
11. Hell marinaden over grønnsakene.
12. Vri glassene, snu dem og pakk dem inn i et varmt teppe i en dag.

Disse saltede tomatene og løkene passer godt til fiskeretter.

Cherrytomater i gelé til vinteren er ferske som ferske – du vil slikke fingrene

Ingredienser:

• 700 g cherrytomater;
• 1 løk;
• rips blader;
• 3 ts. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 35 g gelatin;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 dillparaply;
• Svart pepper.

Matlagingsmetode:

1. Steriliser glassene.
2. Skyll cherrytomatene godt og stikk hull i hver grønnsak.
3. Skjær løken i halve ringer.
4. Legg ripsblader, hvitløk, hakket løk og pepperkorn på bunnen av glasset.
5. Løs opp gelatinen i henhold til instruksjonene på pakken.
6. Kok opp vann, tilsett salt og sukker. Kok i 2 minutter.
7. Avkjøl marinaden ved romtemperatur. Ikke fortynn med kaldt vann.
8. Tilsett bløtlagt gelatin i den varme marinaden. Sett blandingen på brann.
9. Ikke kok opp. Fjern fra varmen så snart blandingen blir homogen. Røre.
10. Hell marinaden over grønnsakene. Dekk til med lokk.
11. Steriliser i 20 minutter.
12. Rull sammen glassene, snu dem og pakk dem sammen.

Viktig! Kok aldri opp gelatinblandingen. Vær ekstremt forsiktig og ikke bli distrahert når du tilbereder marinaden.

Oppskrift på syltede tomater med gulrottopper - forberedelse til vinteren

Ingredienser:

• 15 små tomater;
• 5 grener av gulrottopper;
• 1 ss. l. salt;
• 4 ss. l. Sahara;
• 1 liter vann;
• 1 aspirintablett;
• 1 ss. l. eddik (9%).

Matlagingsmetode:

1. Steriliser glassene.
2. Skrell tomatene fra stilkene.
3. Skyll toppene grundig slik at ingen forurensninger blir igjen.
4. Plasser de fleste toppene på bunnen av beholderen.
5. Legg tomater på toppen.
6. Plasser den minste delen av toppene helt på toppen. Prøv å legge det forsiktig slik at arbeidsstykket får et vakkert utseende.
7. Kok vannet. Hell kokende vann over tomatene og la stå i 10 minutter.
8. Hell av vannet og kok opp igjen. Hell i og la stå i 7 minutter.
9. Kok marinaden en tredje gang med tilsetning av sukker og salt.
10. Mens marinaden koker, knus en aspirintablett og hell den i en krukke.
11. Fjern marinaden fra varmen og tilsett en skje med eddik.
12. Rør og hell marinaden over grønnsakene.
13. Lukk glassene umiddelbart og snu dem.

Denne snacksen har en veldig original smak. Toppene tilfører friskhet, og sukker fjerner bitterhet fra preparatet og gjør det moderat søtt.

Les også:

Topp 10 beste oppskrifter for å sylte tomater i en kjele

Hvordan forberede umodne tomater til vinteren

Tomater med epler og eplecidereddik - en veldig velsmakende oppskrift

Ingredienser:

• 700 g tomater;
• 3 epler;
• 100 ml eplecidereddik;
• rips blader;
• 2 fedd hvitløk;
• dill;
• 1 ss. l. salt;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1 laurbærblad;
• 1 liter vann;
• pepperkorn.

Matlagingsmetode:

1. Skyll tomatene, stikk hull i dem med en tannpirker og fjern stilkene.
2. Ta en god titt på eplene. De skal ikke være for myke eller vise tegn til råtnende. Skjær i skiver, fjern kjernen.
3. Legg dill, laurbærblad, ripsblader og hvitløk på bunnen av en sterilisert krukke.
4. Deretter legger du tomatene og eplene i lag.
5. Kok opp vann og hell i preparatet. La stå i 10 minutter.
6. Hell vannet i en kjele og kok opp. Hell en gang til i 6 minutter.
7. Hell av vannet, tilsett salt, pepper og sukker. Rør grundig og kok opp.
8. Umiddelbart etter koking, hell i eddik, rør og fjern fra varmen.
9. Hell den tilberedte varme marinaden over preparatene og rull opp umiddelbart.
10. Oppbevares innpakket og opp ned de to første dagene.

Epler passer godt til mange grønnsaker, inkludert tomater. Snacksen kan lagres lenge og passer godt til hverdags- og feriebord.

Oppskrift for å tilberede tomater uten nesten salt og sterilisering

Et utmerket alternativ for de som er kontraindisert for salt i store mengder. Sterilisering erstattes av eddik og gjentatt fylling.

Ingredienser:

• 700 g tomater med tykt skinn;
• kirsebærblader;
• 0,5 ts. salt;
• dill eller persille;
• 3 ss. l. Sahara;
• 50 ml eddik (9%);
• Svart pepper;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 liter vann.

Matlagingsmetode:

1. Skyll glassene godt, gjerne med brus.
2. Legg kirsebærblader, hvitløk og hakkede urter på bunnen av tørre glass.
3. Skrell tomatene fra stilkene.Ikke ta store frukter; det er bedre å sylte dem hele.
4. Lag en punktering med en tannpirker på minst 0,5 cm dyp.
5. Legg de tilberedte tomatene i en krukke.
6. Topp med de resterende greenene.
7. Hell kokende vann over arbeidsstykket og la stå i 20 minutter.
8. Tøm vannet og gjenta prosedyren. La også stå i 20 minutter.
9. Kok en tredje gang tilsett salt, sukker og pepper.
10. Hell eddik i den kokende marinaden og fjern umiddelbart fra varmen.
11. Hell marinaden over preparatene. Hell det inn gradvis.
12. Rull sammen glassene.
13. Snu og pakk i to dager.

Matlagingstips og triks

Erfarne husmødre deler gjerne hemmeligheter med nykommere:

1. Det er ikke nødvendig å fjerne stammen av tomater. Det påvirker ikke smaken.
2. Ikke bruk selleri. Det går ikke bra med unge tomater. Det er bedre å foretrekke dill og persille.
3. Hvis du ikke punkterer grønnsaken, vil skinnet sprekke av varmen og utseendet vil bli ødelagt.
4. Prøv å ikke helle i hele marinaden på en gang. Det er bedre å dele i 3 deler og vente i omtrent 10 sekunder. Den riktige måten å gjøre dette på er å fylle den til en tredjedel, deretter til halvparten, og så videre.
5. Ikke tilsett for mye løk i en oppskrift som også inneholder hvitløk.
6. Aspirin opprettholder friskheten til produktet uten å påvirke smaken på noen måte. Men husk at pillen kan gi uønskede reaksjoner i kroppen. Aspirinpreparater bør heller ikke brukes av barn under 7 år.
7. For en rikere aroma, bruk ripsblader i kombinasjon med kirsebærblader. De utfyller hverandre perfekt.
8. Ikke spar på de sorte pepperkornene. Det vil være supert om du legger litt av det på bunnen av glasset, og bruker noe av det når du koker marinaden.

La oss oppsummere det

Syltede tomater i literskrukker er et utmerket alternativ til feriebordet og hverdagsfamiliemiddagen. Tomater passer godt til epler, gulrottopper, løk og hvitløk. Til marinaden kan du bruke enten vanlig eddik eller eplecidereddik. Velg fruktene dine med omhu. Grønnsaker skal være modne, med tykt skall og ikke overmodne. Tomater som er for store egner seg ikke til høsting. Små runde eller avlange er ideelle.

Vi ønsker deg en rik høst og god appetitt!