Hvordan lage saltede tomater velsmakende og enkel: bruk de beste oppskriftene fra erfarne husmødre

Salte tomater er en favorittmatbit for mange. De passer godt til kjøtt og fjærfe, stekte og kokte poteter, grønnsakstilbehør og mange andre retter.

De fleste oppskrifter på salte tomater er enkle å tilberede, og kostnadene for alle ingrediensene til retten er mye billigere enn en ferdig matbit fra butikken. La oss se på oppskrifter for å sylte deilige tomater til vinteren og lære hemmelighetene til forberedelsene deres.

Hvordan salte tomater deilig

Å sylte tomater er en fascinerende prosess. Hver oppskrift er unik og har sine egne fordeler og ulemper. Noen husmødre liker tradisjonelle tomater i krukker, andre foretrekker aromatiske snacks på fat.

I banker

En av de vanligste måtene å tilberede en sunn vintermatbit. Som oftest, salt grønnsaker i tre-liters glass, som er pre-sterilisert. I tillegg til tomater brukes agurker, gulrøtter og urter. Det viser seg å være et ekte utvalg av grønnsaker. For å forberede saltlaken trenger du vann, salt, sukker og eddik.

Klassisk matlagingsteknologi:

1. Skyll 1 kg røde tomater.
2. Legg vasket persille og dill i bunnen av en steril krukke, tilsett laurbærblad etter smak. Legg tomater og 2-3 fedd hvitløk i en krukke.
3. Forbered saltlaken: kok opp 1 liter vann, 120 g sukker, 80 g salt. La saltlaken sitte i 10 minutter og hell over i en krukke.
4. Etter 15 minutter, hell tilbake i pannen. Gjenta prosedyren igjen.
5. Rull sammen glassene med sterile lokk, snu dem opp ned, pakk dem inn i et teppe og la stå til de er helt avkjølt.

I en kjele

Oppskriften er enkel å tilberede, og du kan nyte mellommåltidet på 3-4 dager. I tillegg til tomater, bruk urter etter smak: oregano, basilikum, persille, mynte. Matlagingstid snacks i en panne - bare 30 minutter. Hva å gjøre:

1. Tilsett 70 g salt til 1 liter vann og kok opp.
2. Skyll tomater og urter. Legg grønnsaker i en panne, tilsett hakkede urter og hvitløk, bland alt.
3. Hell varm saltlake, dekk med tørr, ren gasbind.
4. La stå under trykk i 3-4 dager ved romtemperatur.
5. Lagres kjølig.

I plastbøtter

Har du ikke tretønner for hånden, er plastbøtter et utmerket alternativ. Snacks for en stor familie tilberedes i slike beholdere. Både store grønnsaker og miniatyrcherrytomater egner seg utmerket til høsting.

Steg for steg oppskrift:

1. Vask 0,5 kg tomater, pepperrot og solbærblader, dillparaplyer.
2. Skjær hvitløken i store skiver.
3. Legg tomater og urter lagvis i en ren bøtte.
4. Tilsett 60 g salt og 80 g sukker til 1 liter vann. Kok saltlaken, avkjøl.
5. Hell væske i en bøtte, tilsett hvitløk. La stå under trykk i 1 måned.
6. Oppbevares på et kjølig og mørkt sted.

I en tønne

Når de syltes i en tønne, beholder grønnsaker maksimale fordelaktige egenskaper og vitaminer. Hvis fatet er laget av tre, vil tomatene bli gjennomsyret av den pikante og friske aromaen av naturlig tre.

Matlagingsmetode:

1. Legg rene rips-, pepperrot- og kirsebærblader i bunnen av fatet.
2. Legg et lag tomater på toppen. Deretter et lag med hvitløk og dill.
3. Fortynn 80 g salt i 1 liter vann og fyll fatet.
4. Organiser undertrykkelsen og la syltingen stå i romtemperatur i 3-4 dager.Legg deretter fatet i kjelleren i 3 uker. Forretten er klar.

Deilige oppskrifter for sylting av tomater

Salte tomater vil dekorere ethvert bord, enten det er en familiemiddag eller en gallamiddag. Den salte snacksen passer godt til ulike retter, utfyller og understreker fordelene til fisk eller fjærfe. La oss studere de mest populære oppskriftene for saltede tomater.

Enkel oppskrift med hvitløk, løk og laurbærblad

Oppskriften passer perfekt for de som ikke vil vente en hel måned med sylting. Rask og enkel matlagingsteknologi som selv en nybegynner kan håndtere.

Liste over ingredienser:

• 0,5 kg tomater;
• 1 stor løk;
• 8 fedd hvitløk;
• 4 laurbærblader;
• 20 g tørr dill;
• 1 liter vann;
• 80 g sukker;
• 50 g salt;
• 3 solbærblader;
• 3 sorte pepperkorn.

Matlagingsmetode:

1. Legg ripsblader, laurbærblader, pepperkorn og tørket dill i bunnen av en ren krukke.
2. Tilsett hvitløksfedd og løkhalvringer, dryss alt med salt.
3. Legg de vaskede tomatene i en krukke.
4. For å lage saltlaken, bland vann, sukker og resterende salt. Kok opp og la stå på svak varme i 5 minutter.
5. Hell saltlaken i glass. Etter 5 timer er retten klar til å spises.

Krydret tomater

Forretten passer godt til shish kebab, svart Borodino-brød og lavash. Krydrede tomater er saftige og aromatiske.

For å forberede deg trenger du:

• 1 kg tomater;
• 1 paprika;
• 1 gulrot;
• 1,5 liter vann;
• 4 fedd hvitløk;
• 70 g salt;
• 100 g sukker;
• 1 klype rød, varm pepper;
• 5 sorte pepperkorn;
• 20 ml eddik;
• koriander, rosmarin og basilikum etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skyll alle ingrediensene grundig og tørk. Fjern frøene fra pepper og kutt i strimler. Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern.
2. Legg hele tomater, gulrøtter og paprika i en ren krukke. Legg hakket hvitløk på toppen.
3. Forbered saltlaken: bland vann med sukker og salt og kok opp.
4. Hell saltlaken i glass, tilsett krydder og urter. Til slutt tilsett eddik. Dekk til med en ren serviett og organiser trykket.
5. Krydrede tomater er klare til å spise på 2 dager.

Sylting med sennep

En tidstestet oppskrift er alltid relevant. Sennep gir pikantitet og varme til retten.

Liste over ingredienser for matlaging:

• 800 g tomater;
• 90 g sennepspulver;
• 150 g sukker;
• 100 g salt;
• 2 laurbærblader;
• 1,2 liter vann.

Matlagingsalgoritme:

1. Skyll alle ingrediensene. Legg tomater i en ren beholder.
2. Hell vann i en kjele, tilsett laurbærblad, salt og sukker.
3. Avkjøl saltlaken og tilsett sennep.
4. Hell saltlake over tomatene og la stå under press over natten.

Grønne tomater i krydret marinade

Grønne tomater er sprø og elastiske, smaken er søt og syrlig. Kokeprosessen tar 40-60 minutter.

Hva du trenger:

• 2 kg tomater;
• 1,2 liter vann;
• 3 laurbærblader;
• 15 g spisskummen;
• 3 fedd hvitløk;
• 40 g salt;
• 80 g sukker;
• 3 erter nellik;
• 15 ml eddik 9%.

Matlagingsmetode:

1. Skyll glasset, legg laurbærblad, spisskummen, fedd og hvitløk på bunnen.
2. Vask tomatene og legg dem i en beholder oppå krydderne.
3. Kok opp vann og hell i en krukke i 10 minutter.
4. Hell væsken i pannen, tilsett salt og sukker etter koking. Hell saltlaken i en krukke.
5. Tilsett eddik og rull sammen, snu opp ned til den er avkjølt.
6. Spis retten etter en måned.

Salte tomater med eddik

En klassisk oppskrift som alle elsker. Den er enkel å lage, fungerer som et utmerket tillegg til hovedmåltidet eller settes på bordet som en selvstendig rett.

Dette trenger du til matlaging:

• 1 kg tomater;
• greener etter smak;
• 3 fedd hvitløk;
• 10 g hakket pepperrotrot;
• 1 laurbærblad;
• 0,8 l vann;
• 60 g salt;
• 60 g sukker;
• 10 ml eddik essens 80%.

Matlagingsteknologi:

1. Vask grønnsakene, fjern stilkene. Lag en liten punktering i bunnen av hver frukt med en tannpirker.
2. Steriliser glassene og fyll dem med tomater. Dryss pepperrot og hvitløk på toppen.
3. Bland vann, eddik, salt og sukker til marinaden. Kok i 10 minutter, hell deretter over grønnsakene. Tilsett saurusblad og grønt.
4. Rull sammen glassene og snu dem opp ned til de er avkjølt.

Syltede tomater med hvitløk

Fermenterte preparater er velsmakende og sunne. Under gjæringsprosessen mister ikke produktene verdifulle stoffer, så de anbefales å konsumeres om vinteren, i perioder med influensa og forkjølelse.

Liste over ingredienser for matlaging:

• 1,5 kg tomater;
• 1 haug med dill;
• 3 fedd hvitløk;
• 120 g salt;
• 130 g sukker;
• 2,5 liter vann;
• 1 haug persille.

Matlagingsmetode:

1. Skrell hvitløken og skjær i strimler. Stikk hull i tomatene med en tannpirker flere steder.
2. Vask det grønne og hakk det grovt.
3. Forbered saltlaken ved å blande vann, salt og sukker. Sett på komfyren og kok opp.
4. Legg tomater, hvitløk og urter i bunnen av en ren krukke.
5. Hell kokende saltlake over ingrediensene. Dekk glasset med en tallerken og la stå i et varmt rom i 3 dager.
6. Dekk deretter til med et plastlokk og la stå i en dag. Syltede tomater med hvitløk er klare til å spises.

Viktig! Sukker bidrar til å bevare syltede tomater i lang tid. Dette produktet er alltid tilgjengelig. Litt granulert sukker helles på preparatene, og holdbarheten øker.

Salte tomater i krukker "A la fat"

Takket være tilsetningen av søt og varm paprika, viser preparatet seg veldig velsmakende og saftig.

Liste over produkter for innkjøp:

• 1 kg tomater;
• 1 hode hvitløk;
• 1 søt pepper;
• 0,5 varm pepper;
• 1 haug persille;
• 80 g sukker;
• 60 g salt;
• 1,5 liter vann;
• 20 ml eddik 9%.

Matlagingsteknologi:

1. Vask tomatene og legg dem i glass.
2. Kvern skrelt hvitløk, paprika og urter gjennom en kjøttkvern. Legg til tomater.
3. Løs opp sukker, salt og eddik i kaldt vann. Hell saltlaken i en krukke.
4. Oppbevares under nylonlokk i 12-14 dager.
5. Produktet er klart til bruk.

Salte tomater i sin egen juice

Preparatet brukes aktivt til å tilberede supper og sauser. Mør og krydret tomatjuice fungerer som en utmerket dressing til kjøtt og grønnsaker.

Liste over ingredienser for matlaging:

• 2 kg tomater;
• 50 g sukker;
• 50 g salt.

Matlagingsalgoritme:

1. Vask 1 kg tomater, skjær et dypt kutt i hver, og hell kokende vann over. La stå tildekket i 20 minutter.
2. Mal de resterende grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Kok etter koking i 15 minutter, tilsett salt og sukker.
3. Legg hele tomater i rene glass, hell tomatsaus og rull opp lokkene. Pakk inn i et teppe til det er helt avkjølt.

På hviterussisk

Retten innebærer et minimum av økonomiske kostnader, noe som er en betydelig fordel.

For å tilberede tomater i hviterussisk stil trenger du:

• 1 kg tomater;
• 50 g sitronsyre;
• 30 g sukker;
• 30 g salt.

Matlagingsteknologi:

1. Legg tomatene i en ren krukke og hell kokende vann over dem i 20 minutter.
2. Hell av vannet, hell salt, sukker og sitronsyre i en krukke. Fyll på med vann.
3. Rull umiddelbart sammen med sterile lokk, pakk inn i et teppe og snu opp ned til det er helt avkjølt.

Salte cherrytomater med rips

Appetittvekkende cherrytomater se fint ut i en krukke. Kompakte og glatte tomater er ikke dårligere i smak og sammensetning enn store varianter.

For forberedelsen trenger du:

• 1,5 kg cherrytomater;
• 50 g røde ripsbær;
• 1 liter vann;
• 140 g sukker;
• 50 g salt.

Hvordan lage mat:

1. Steriliser krukker og kok opp lokk.
2. Vask tomatene og ha dem i glass. Hell kokende vann over i 15 minutter.
3. Forbered marinaden ved å blande vann, salt og sukker.
4. Hell vannet fra cherrytomatene og tilsett marinaden. Tilsett røde rips.
5. Rull sammen glassene og legg dem under et teppe til de avkjøles.

Interessant! Israel regnes som fødestedet til cherrytomater. Små tomater dukket først opp der i 1973.

Tips for tilberedning og oppbevaring av salte tomater

For sylting velges små frukter med tykk og blank hud. Det skal ikke være sprekker eller riper på tomatene, alle tomater må være hele. For at grønnsakene skal bli bedre mettet med juice, er de gjennomboret i bunnen med en tannpirker. Er fruktene for store skjæres de i 4-6 skiver.

Mange oppskrifter bruker grønne tomater. Med dem blir forberedelsene sprøere. Mange foretrekker å bruke røde, rosa, grønne og gule tomater samtidig. Forretten viser seg lys og attraktiv.

Viktig! For å forberede marinaden, bruk kun filtrert drikkevann. Spesiell oppmerksomhet rettes også mot krukker og annet kjøkkenutstyr. Oppvasken vaskes grundig og tørkes av med et tørt og rent håndkle. Hvis du sylter tomater i utilstrekkelig vaskede glass, vil de snart bli ødelagt.

Oppbevar sylteagurk i kjøleskap, kjeller, kjeller eller pantry. Det optimale fuktighetsnivået er ikke mer enn 80%. Rommet skal ha god ventilasjon.Før du lagrer pickles, tørkes veggene i kjelleren eller kjelleren med kobbersulfat. Dette forhindrer utvikling av mugg og mugg. Hvis kjøkkenet har en nisje under vinduskarmen, lagrer husmødre snacks der. Banker beskytter mot eksponering for direkte sollys og varmeenheter.

Dette er interessant:

Trinn-for-trinn-instruksjoner for dyrking av pepperfrøplanter.

Hva er laget av rug og hvordan er denne frokostblandingen nyttig?

Konklusjon

Hvordan salte tomater riktig? For å gjøre dette, bruk jevne og identiske frukter, rent drikkevann, grovt salt og forskjellige krydder. Tomater passer godt med forskjellige urter: koriander, persille, dill, basilikum. Laurbærblad er tilsatt i de fleste oppskrifter, noe som gir retter en appetittvekkende smak og aroma. Grønnsaker saltes i krukker eller fat, bøtter og panner. For oppbevaring plasseres sømmen i et kjølig og mørkt rom.