Hvordan lage deilige syltede tomater til vinteren: et utvalg av de beste oppskriftene fra erfarne husmødre

Tomater marinert i krukker for vinteren er en rett som vil minne deg om sommeren når som helst på året. Fra artikkelen lærer du hvordan du sylter tomater riktig slik at de kan bevares til neste sesong, hva tomater kombineres med og hva det er bedre å ikke eksperimentere med. Og viktigst av alt, du vil lære de 10 beste oppskriftene som vil gjøre husstanden din stolt av sin dyktige husmor.

Hvordan sylte tomater til vinteren: tips og triks

Før du begynner å forberede, vær oppmerksom på reglene, som vil gi grønnsaker fantastisk smak og langtidslagring:

1. Velg tomater fra midten av sesongen. Huden deres skal være elastisk og ikke rynket.
2. Ikke glem å fjerne stilken og stikke hull på ca. 1 cm dyp på stedet. Dette vil beskytte grønnsakene mot sprekker og tap av utseende.
3. I motsetning til agurker passer ikke tomater godt sammen med ripsblader. Hvis du vil ha mer grønt, tilsett drue- eller kirsebærblader, samt dill, persille og selleri.
4. 1 ts vil gi tomater en pikant smak. honning eller 1 ts. sennepsbønner.
5. Steriliseringsprosessen til det ferdige produktet kan erstattes med trippelfylling.
6. Hvis du tilbereder tomater etter en oppskrift som innebærer å kutte grønnsakene, så ikke velg frukt som er for kjøttfull. Massen kan skille seg fra huden under beiseprosessen.

De beste oppskriftene på syltede tomater for vinteren

De ti beste oppskriftene på syltede tomater vil glede deg med rimelige ingredienser, enkel tilberedning og forutsigbare resultater.

Deilige marinerte tomater med drueblader, kirsebær og pepperrot

Ingredienser:

• 2,5-3 kg små tomater;
• 4 kirsebærblader;
• 2 drueblader;
• 2 blader av pepperrot;
• 1 pepperrotrot;
• sorte pepperkorn etter smak;
• 3 fedd hvitløk;
• Laurbærblad;
• 3 stk. nelliker;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara.

Matlagingsmetode:

1. Hell damp over glassene i ovnen eller over en kokepanne/kjele, dypp lokkene i kokende vann før du skruer.
2. Skyll tomatene godt, lag et hull i stilken på hver grønnsak med en tannpirker.
3. Finhakk eller riv pepperrotroten.
4. Hakk hvitløken og bland med pepperrotrot.
5. Legg et laurbærblad, pepperkorn, 2 pepperrotblader, 1 drueblad og 2 kirsebærblader i bunnen av glassene.
6. Tilsett deretter hvitløk- og pepperrotblandingen.
7. Fyll glassene med tomater.
8. Topp med nellik og resterende urter.
9. Hell vann i pannen, skru på maksimal varme.
10. Hell gradvis kokende vann i glassene. Dekk til med lokk og la stå i 30 minutter.
11. Tøm vannet og gjenta prosedyren.
12. Kok opp vannet en tredje gang.
13. Tilsett salt og sukker i kokende vann og bland godt.
14. Kok i 5 minutter.
15. Hell marinaden i en krukke og forsegl.
16. Snu opp ned og dekk med tykt materiale i 48 timer.

Det er ingen eddik i oppskriften. Etter eget skjønn kan du inkludere denne ingrediensen i oppskriften (70 ml 9% eddik per 1 liter). I dette tilfellet vil det ikke lenger være behov for trippelfylling. Du kan også legge til noen få druer. Men velg utelukkende modne og sunne frukter.

Ta notat:

Syltede agurker i tomatjuice: de beste oppskriftene

De deiligste syltede aubergine

5 enkle og deilige oppskrifter på syltede agurker

Krydret syltede tomater

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 5 fedd hvitløk;
• 0,5 ts. malt rød pepper;
• 1 ts. malt svart pepper;
• 1 varm pepper;
• 1 middels løk;
• 1 ss. l. salt;
• 1,5 ss. l. Sahara;
• 50 ml eddik (9%);
• allehånde etter smak;
• en kvist selleri.

Matlagingsmetode:

1. Steriliser glassene.
2. Vask tomatene, stikk hull i hver grønnsak ca. 1 cm dyp.
3. Hakk hvitløken.
4. Skjær løken i ringer.
5. Finhakk den varme pepperen og bland den med hvitløk.
6. Hakk sellerien og tilsett hvitløk og pepper. Røre.
7. Legg en blanding av hvitløk, pepper og urter i bunnen av glasset.
8. Fyll glasset med tomater, plasser løkringer mellom grønnsakene.
9. Tilsett rød og sort pepper.
10. Kok opp vann, tilsett salt, sukker, allehånde og pepperkorn i kokende vann.
11. Kok i 4-6 minutter.
12. Hell i eddik, rør og fjern fra varmen.
13. Fyll glassene gradvis med marinade.
14. Dekk glassene med lokk.
15. Steriliser i 10 minutter.
16. Lukk. Sørg for at den er forseglet. Snu den, vipp den. Ingenting skal dryppe eller lekke.
17. Oppbevares opp ned og pakket inn de to første dagene.

Råd. Krydrede tomater er kontraindisert for barn under 6 år, magen deres er for sårbar. Også slike preparater bør brukes med forsiktighet av personer med gastrointestinale sykdommer. Selv om du ikke føler deg kvalm, ikke spis krydret syltede grønnsaker uten brød eller tilbehør.

Med basilikum

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• kvist dill;
• 4 kvister basilikum;
• 3 fedd hvitløk;
• sorte pepperkorn etter smak;
• 1 ts. sennep bønner;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1,5 ss. l. salt;
• 90 ml eddik.

Hvordan marinere:

1. Skyll glassene, tørk og steriliser.
2. Hakk det grønne og bland.
3. Legg de blandede grønnsakene i bunnen av glasset.
4. Fyll glasset med grønnsaker.
5. Legg hvitløken helt øverst.
6. Tilsett salt, sukker, pepperkorn i vannet.
7. Kok den.
8. Hell sennep i krukker.
9. Hell eddik i kokende vann. Røre.
10. Fyll glassene med marinade.
11. Dekk med lokk.
12. Steriliser i 8 minutter.
13. La stå tildekket på et mørkt sted i 40 timer. Ikke glem å snu glassene etter å ha sjekket for lekkasjer.

Råd. Tomater lages krydret ved å tilsette sennep og basilikum. Denne tilberedningen er ideell for tørt kjøtt eller grillmat. Fisk tilberedt over bål passer også godt til disse syltede grønnsakene.

Med paprika til vinteren - den deiligste

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 0,5 kg rød eller gul paprika;
• 1 liten varm pepper;
• 4 fedd hvitløk;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 1-2 kvister dill og persille;
• 70 ml eddik (9%);
• 50 ml vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

1. Skyll og steriliser glassene.
2. Prikk tomatene med en gaffel eller tannpirker.
3. Skjær paprikaen i strimler.
4. Skjær den varme paprikaen i tynne strimler. Du trenger ikke fjerne frøene, men det blir skarpere på denne måten.
5. Hakk det grønne.
6. Legg hakkede urter og 2 fedd hvitløk på bunnen av en sterilisert krukke.
7. Deretter legger du grønnsakene i glasset, vekslende lag med paprika og tomater. Legg varm paprika mellom grønnsakene.
8. Legg de andre 2 fedd hvitløk på toppen.
9. Kok opp vann og hell kokende vann i glass. La stå i 30 minutter.
10. Hell vannet tilbake i pannen, tilsett salt og sukker.
11. Kok den.
12. Hell vegetabilsk olje i glasset.
13. Hell eddik i kokende vann og rør.
14. Hell marinaden over grønnsakene.
15. Skru nå på hettene.
16. Snu og pakk glassene inn i varmt materiale (et teppe, yttertøy, flere håndklær).

Viktig. Det er bedre å ikke marinere grønn paprika med tomater. Velg gul eller rød frukt. De matcher bedre i smak og farge.

Kirsebær med gulrottopper

Ingredienser:

• 800 g cherrytomater;
• 1 liten løk;
• 2 grener av gulrottopper;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1 ts. salt;
• 1 ts. honning (valgfritt);
• 50 ml eddik (9%);
• 3 fedd hvitløk.

Matlagingsmetode:

1. Skyll glassene med brus, tørk og steriliser. Ikke glem å sørge for at det ikke er sprekker eller fliser.
2. Skjær løken i halve ringer.
3. Skille tomatene fra grenene. Det er ikke nødvendig å gjøre punkteringer i små grønnsaker.
4. Legg hvitløk på bunnen.
5. Hvis toppene er for lange, kutt dem i flere stykker.
6. Legg grønnsaker i en krukke i lag: tomater, topper, løk. Gjenta 2-3 ganger.
7. Kok vannet.
8. Hell kokende vann i glassene og la stå i 25 minutter.
9. Hell av vannet i en kjele og tilsett honning i glasset (denne ingrediensen er valgfri).
10. Tilsett salt og sukker i kokende vann.
11. Rør til det er oppløst, kok i 3 minutter.
12. Hell i eddik og fjern umiddelbart fra varmen.
13. Fyll glassene med grønnsaker med den tilberedte marinaden.
14. Snu hermetisk lukkede glass opp ned og pakk dem inn.
15. Etter 40 timer, flytt til et permanent lagringssted.

Nyttig informasjon. Gulrottopper er en kilde til sunne vitaminer og mineraler. Ikke hell kokende vann over den, men skyll den under kaldt rennende vann.

Med aspirin og eddik - en enkel oppskrift

Minimum ingredienser og maksimal holdbarhet er mottoet for denne oppskriften.

Hva du trenger:

• 1 kg grønnsaker;
• 1 aspirintablett;
• 60 ml eddik (9%);
• 1 kvist dill;
• Laurbærblad;
• sorte pepperkorn etter smak;
• 2 fedd hvitløk.

Matlagingsmetode:

1. Skyll grønnsakene og stikk hull i hver tomat.
2. Steriliser glassene og hell kokende vann over lokkene.
3. Hakk dillen, men ikke for fint.
4. Legg hvitløk i bunnen av glasset.
5. Fyll glasset med tomater.
6. Dryss grønt på toppen.
7. Mal aspirinen og tilsett den i glasset.
8. Sett vann på bålet, tilsett umiddelbart salt, sukker, laurbærblad, pepperkorn.
9. Kok opp, rør i 4-5 minutter.
10. Hell eddiken i glasset.
11. Hell straks marinaden over grønnsakene.
12. Skru på lokkene. Snu glassene og la stå kjølig i 24 timer.

Merk! Aspirin er nødvendig i tabletter. Sprudlende er ikke egnet.

Med epler og eplecidereddik - en veldig velsmakende oppskrift

Hva trenger du:

• 1,5 kg tomater;
• 0,5 kg epler;
• 1 ts. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ts. honning;
• 2,5 ss. l. eplecidereddik.

Matlagingsmetode:

1. Steriliser glassene.
2. Vask tomatene og stikk hull.
3. Velg eplene nøye. Råtte, ormefulle, for myke og umodne er ikke egnet.
4. Skjær store epler i to eller fire, fjern frøene.
5. I glasset veksler du lag med epler og tomater slik at det øverste laget er et lag med epler.
6. Kok opp vann og hell kokende vann over blandingen av grønnsaker og frukt. La stå i 30 minutter.
7. Hell vannet tilbake, tilsett salt, sukker og honning.
8. Kok den.
9. Rett før koking, hell eplecidereddik i glassene.
10. Fjern den kokende marinaden fra varmen og fyll beholderne med den.
11. Dekk med lokk.
12. Steriliser i 10 minutter.
13. Dekk godt til, snu og la avkjøles naturlig i 48 timer.

Med hvitløk inni og urter på litersglass

Ingredienser:

• 700 g tette tomater;
• 4 kvister persille;
• 4 kvister dill;
• 10 fedd hvitløk;
• 4 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 50 ml eddik (9%);
• sorte pepperkorn etter smak;
• 1 laurbærblad til marinade.

Matlagingsmetode:

1. Steriliser rene krukker.
2. Skyll tomatene. Det er ikke nødvendig å punktere.
3. Hakk hvitløken.
4. Finhakk persillen.
5. Bland hvitløk og persille i en form.
6. Lag et kryss i hver tomat.
7. Fyll det resulterende hullet med en blanding av hvitløk og persille.
8. Legg dill i bunnen av glasset.
9. Deretter fyller du glasset med fylte tomater. Pass på at fyllet ikke faller ut.
10. Kok vannet.
11. Fyll glassene med kokende vann. La stå i 10 minutter.
12. Hell vannet tilbake, tilsett pepperkorn og laurbærblad. Kok den.
13. Hell salt og sukker i glassene umiddelbart.
14. Hell eddik i den kokende marinaden. Fjern fra varme.
15. Fyll glassene med marinade.
16. Skru på lokkene umiddelbart.
17. Etter to dager, legg den på et sted for langtidslagring.

Viktig! Persille er et produkt som ikke alle liker. Du kan erstatte disse greenene med dill, selleri, basilikum eller ruccola.

Mariner tomater i to med løk, vegetabilsk olje og gulrøtter

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 700 g gulrøtter;
• 3 mellomstore løk;
• 5-7 fedd hvitløk;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 150 ml eddik (9%);
• 150 g sukker;
• 3 ss. l. salt;
• sorte pepperkorn etter smak;
• 2 laurbærblader.

Matlagingsmetode:

1. Vask tomatene, del i to. Legg i en egen tallerken for å renne av overflødig juice.
2. Skyll gulrøttene grundig. Enhver forurensning vil føre til at lokkene sveller.
3. Riv gulrøttene på et grovt eller middels rivjern.
4. Skjær løken i ringer eller halvringer avhengig av størrelse.
5. Legg litt av løken og hvitløken i bunnen av den steriliserte beholderen.
6. Deretter legger du tomatene med kuttesiden ned.
7. Revet gulrøtter er neste lag.
8. Gjenta vekslende lag 1-2 ganger til.
9. Kok vannet. Hell kokende vann i glassene og la avkjøle i 15 minutter.
10. Hell av vannet i en kjele eller øse.
11. Hell vegetabilsk olje i glasset.
12. Tilsett laurbærblad, pepperkorn, salt og sukker i vannet.
13. Kok opp. Sørg for at bulkproduktene er oppløst.
14. Hell eddik i kokende vann.
15. Fjern fra varmen og fyll glassene med marinade.
16. Dekk beholderne med et lokk.
17. Steriliser i 12 minutter.
18. Skru på lokkene, snu glassene og pakk dem inn i 1-2 dager.

Disse tomatene er flotte som en uavhengig rett på bordet og kan enkelt erstatte en tilberedt salat. Server med poteter eller pasta.

Les også:

De enkleste og deiligste oppskriftene på syltet paprika

Syltet varm paprika for vinteren uten sterilisering

Syltede grønne tomater til vinteren

Ingredienser:

• 1,5-2 kg grønne tomater;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 ts. sennepspulver;
• 1 varm pepper;
• 100 g salt;
• 150 g sukker;
• 1 ts. eddikessens (70%);
• sorte pepperkorn etter smak;
• kvist dill.

Hvordan marinere:

1. Vask tomatene, stikk hull i hver grønnsak.
2. Finhakk den varme pepperen.
3. Hakk hvitløken og bland den med hakket pepper.
4. Steriliser glassene.
5. Legg sorte pepperkorn og en blanding av hvitløk og pepper på bunnen.
6. Hell gradvis kokende vann i glasset. Dekk til med lokk og la stå i 15 minutter.
7. Hell vannet tilbake i pannen, gjenta igjen.
8. Hell av vannet igjen, tilsett salt, sukker og hell sennepspulver i glassene.
9. Så snart vannet er dekket med boblende bobler, hell eddikessensen i pannen, rør og fyll glassene med marinade.
10. Snu de sammenrullede glassene og sett dem på et mørkt sted.
11. Fjern til permanent lagringsplass etter 30 timer.

La oss oppsummere det

Marinerte tomater for vinteren er en enkel rett som ikke tar mye tid eller krefter å tilberede. Resultatet er forutsigbart - alltid aromatiske grønnsaker uten fremmed ettersmak. Ikke glem å punktere hver grønnsak, følg den nøyaktige oppskriften.

Kombiner tomater med sennep, honning, epler, urter, stuff eller syltegrønne grønnsaker - nyt deg selv og dine kjære.