Hvordan lage deilig syltede agurker til vinteren i tomatjuice: de beste oppskriftene

Tomatjuice vil gi originalitet og pikant smak til tradisjonelle syltede agurker. Den omslutter forsiktig grønnsaker, og gir dem en spesiell ømhet og skarphet som alle i husholdningen vil sette pris på. I artikkelen finner du de beste oppskriftene på agurker i tomatjuice med bilder og anbefalinger for oppbevaring av preparater.

Oppskrifter på syltede agurker i tomatjuice

Det er enkelt å diversifisere hverdagsretter med grønnsakspreparater: krydret eller søt, med eller uten sterilisering, i stykker eller hele.

Med eddik og urter

Ingredienser:

• 1 kg mellomstore agurker med tykk hud;
• 3,5 ss. l. tomatpuré;
• 7 fedd hvitløk;
• 3 kvister dill og persille;
• 2 dillparaplyer;
• 3 ripsblader;
• 2 laurbærblader;
• 2 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• sorte pepperkorn etter smak;
• 150 ml 9% bordseddik;
• 1 liter vann.

Hvordan marinere:

1. Bløtlegg rene agurker i kaldt vann i 3–5 timer. Skjær av halen av grønnsaker, foran og bak, og skyll grundig.
2. Steriliser glassene og kok opp lokkene.
3. Hakk dill og persille, men ikke for fint.
4. Legg 1 laurbærblad, ripsblader, halvparten av hvitløksfeddene, en del av urtene og pepperkorn i bunnen av beholderen.
5. Fyll glasset med agurker, plasser de resterende hvitløksfeddene mellom dem.
6. Legg en paraply av dill og de resterende grønnsakene på toppen av agurkene.
7. Kok opp vann, hell i glass og lukk dem. La stå i 10–15 minutter.
8. Hell vannet tilbake i pannen og gjenta prosedyren.
9. Kok opp nytt vann, tilsett tomatpuré, salt og sukker.Kok opp under konstant omrøring. Kok i 5 minutter.
10. Tøm vannet fra glassene. Tilsett eddik i beholderne og hell den resulterende marinaden over grønnsakene.
11. Lukk glassene godt og snu dem. Det anbefales å pakke det inn i 2 dager.

Hvis du vil ha sprø agurk, tilsett et par pepperrotblader til ripsbladene.

Legg merke til andre oppskrifter:

Hvordan lage syltede auberginer til vinteren

Hvordan tilberede syltede rødbeter til vinteren uten sterilisering

De beste syltede reddikoppskriftene for vinteren

Oppskrift med tomatpuré

Ingredienser:

• 2–2,5 kg agurker;
• 200 g tomatpuré (tykk);
• 250 g sukker;
• 1,5 ss. l. salt;
• dill paraply;
• 180–200 ml 9 % eddik;
• 2 fedd hvitløk;
• 1,5–2 liter vann.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg agurkene i minst 5 timer. Bytt vannet eller tilsett isbiter med jevne mellomrom.
2. Vask grønnsakene grundig og skjær dem som du ønsker (i sirkler eller store skiver).
3. Steriliser krukker. Legg hvitløk på bunnen og agurk på toppen.
4. Plasser en paraply av dill på toppen. I den klassiske oppskriften er en overflod av grønt ikke velkommen.
5. Sett vann på brann. Når det koker, tilsett tomatpuré, sukker og salt. Rør kontinuerlig og grundig.
6. Etter 5 minutter, hell i eddik. Rør raskt og fjern fra varmen.
7. Hell marinaden over grønnsakene og lukk glassene.
8. Steriliser i 15 minutter, rull opp beholderne med kokte lokk.
9. De første 24 timene oppbevares opp ned på et varmt sted, vekk fra direkte sollys.

Søte og sure agurker i tomatjuice

Ingredienser:

• 2 kg agurker med en mørkegrønn eller lys grønn farge (unntatt gulnede);
• 800 ml tomatjuice;
• 2 mellomstore paprika;
• 60 g sukker;
• 30 g salt;
• 1 ss. l. 9% eddik;
• 5 fedd hvitløk.

Matlagingsmetode:

1. Skyll agurkene grundig og bløtlegg i kaldt vann i 4 timer.
2. Bruk hele frukter, kutt i biter hvis de er for store.
3. Mal paprikaen (du kan bruke en blender eller kjøttkvern).
4. Hakk hvitløken på samme måte og bland den med pepper.
5. Steriliser krukker. Fyll dem med grønnsaker, alternerende agurker med en blanding av pepper og hvitløk.
6. Kok opp tomatjuice, tilsett salt og sukker. For å røre grundig. Kok i 4-5 minutter. Til slutt tilsett eddik og bland igjen.
7. Hell den resulterende blandingen over grønnsakene og lukk glassene.
8. Steriliser i 15–17 minutter.
9. Lukk godt, snu og pakk i 40 timer.

Råd! Hvis du kutter grønnsaker, gjør dette for all frukt. Du bør ikke sylte noen av fruktene hele og noen i biter, ellers blir grønnsakene ujevnt bløtlagt i marinaden.

Krydret agurkskiver i tomatsaus

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 2 kg modne tomater;
• 0,5 kg rød paprika;
• 1 varm pepper;
• 0,5 ts. malt rød pepper;
• 120 ml vegetabilsk olje (erstatter ikke olivenolje);
• 7 fedd hvitløk;
• 250 g sukker;
• 2 ss. l. salt;
• 80–90 ml 9 % eddik.

Matlagingsmetode:

1. Vask alle grønnsakene grundig, kutt av stilkene.
2. Bløtlegg agurkene i 3-4 timer i kaldt vann, kuttet i store biter.
3. Før hvitløk, paprika, paprika og tomater gjennom en kjøttkvern. Du bør få en homogen masse.
4. Steriliser krukker.
5. Legg grønnsaksblandingen på bålet og kok opp.
6. Tilsett salt, sukker, malt pepper og olje til den kokende blandingen.
7. Kok i 10 minutter, rør av og til. Tilsett agurker til den resulterende blandingen.
8. Bland godt og pass på at alle grønnsakene er dynket i grønnsaksblandingen.
9. Etter 5 minutter, tilsett eddik og rør.
10. Overfør den varme blandingen til steriliserte glass og lukk dem.
11. Steriliser i 15 minutter, rull sammen, snu og pakk inn i 48 timer.

Du kan kutte skallet av agurkene etter eget skjønn., men ta bare unge frukter for dette for å unngå en purétilstand.

Agurker marinert på annen måte:

Oppskrifter for å lage syltede agurker i olje

Deilige syltede agurker med drueeddik

Agurksalat i tomatsaus uten sterilisering

Ingredienser:

• 4 kg agurker;
• 2 kg tomater;
• 2-3 store paprika (helst rød);
• 2 fedd hvitløk;
• 170 ml vegetabilsk olje;
• 60 ml 6% eddik;
• 3 ss. l. salt;
• 7 ss. l. Sahara.

Matlagingsmetode:

1. Vask alle grønnsakene godt og tørk. Bløtlegg agurkene i minst 3 timer.
2. Mal paprika og tomater gjennom en kjøttkvern.
3. Hell vegetabilsk olje i den resulterende blandingen og sett på brann.
4. Skjær agurkene i små skiver. Finhakk hvitløken.
5. Så snart grønnsakene koker, tilsett salt, sukker, hakket hvitløk.
6. Kok opp igjen. Tilsett agurker.
7. Rør lenge og sakte.
8. Kok etter koking i 10 minutter.
9. 1 minutt før tilberedning, tilsett eddik.
10. Rør og fjern fra varmen.
11. Fyll rene, tørre glass med grønnsakssalat. Lukk godt.
12. Snu beholderne opp ned, pakk dem inn i 30 timer og legg dem bort på et sted med permanent oppbevaring.

Råd! Denne retten serveres med dumplings, shish kebab, poteter og spaghetti.

Syltede agurker i tomat uten eddik med aromatiske krydder

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 1 liter tomatjuice;
• 8 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ts. sennepsfrø;
• 1 haug persille;
• spisskummen etter smak;
• allehånde og erter etter smak.

Hvordan marinere:

1. Bløtlegg rene agurker i 7-8 timer.Det er bedre å la det stå over natten.
2. Hakk hvitløken og steriliser glassene.
3. Sett tomatjuice på brann. Når det koker, tilsett salt, sukker, sennep, allehånde og erter, spisskummen.
4. Kok i 10 minutter.
5. Sett samtidig vann på bålet.
6. Legg agurkene i kokende vann i 2 minutter, og legg deretter i isvann. For enkelhets skyld, bruk et dørslag.
7. Legg persille og hvitløk på bunnen av steriliserte glass, og agurker på toppen.
8. Hell marinade av tomatjuice og krydder over alt.
9. Lukk glassene og steriliser i 15 minutter. Rull sammen, snu og pakk i 48 timer.

Merk! For å holde grønnsaker uten eddik lenger, tilsett en knust aspirintablett eller 1 ts. sitronsyre.

Tips og triks

Her er det noe Tips for koking av agurker i tomatjuice:

1. Grønnsaker er forhåndsbløtlagt i 3 til 8 timer. Vannet skiftes med jevne mellomrom eller det tilsettes is.
2. Hvis agurkene er forskjellige størrelser, kutt dem i like store biter.
3. Røde frukter brukes i paprikaoppskrifter.
4. Ikke legg eikeblader og selleri til ett preparat: produktene kombinerer ikke godt med hverandre.
5. Ikke bruk tomatjuice til preparater som ble stengt for mer enn 2 år siden - det er fare for å ødelegge preparatene.
6. Agurker med store frø og tørr, noen ganger gulnet hud er ikke egnet for sylting.
7. De første 30 timene etter tilberedning oppbevares glassene opp ned og pakkes inn i et par dager.
8. Unngå eksponering for sollys på alle stadier av klargjøring og lagring.

Konklusjon

Agurker syltet i tomatjuice for vinteren er en utmerket forrett som vil finne sin plass på hverdags- og feriebordet. Under piknik vil retten forsvinne med kjøtt stekt over bål i løpet av få minutter.

Ikke glem å bløtlegge grønnsaker og rengjøre dem grundig. Selv en liten forurensning kan ødelegge arbeidsstykket. Når glassene er sterilisert, vil agurker vare lenger.