Hva er Momordica charantia: en oversikt over den eksotiske grønnsaken, stadiene av dens dyrking og medisinske egenskaper

I økende grad finnes eksotiske planter dyrket av innenlandske gartnere på deres tomter på russiske markeder. Blant dem er frukt med nålelignende gul hud og rød granulær frukt av spesiell interesse. Denne uvanlige grønnsaken har et vakkert navn - "Momordica charantia". Den dyrkes aktivt av gartnere over hele verden.

Momordica charantia øker raskt i popularitet i vårt land. Dette forklares ikke bare av det interessante utseendet og smaken til grønnsaken, men også av dens medisinske egenskaper. Fruktene brukes til å tilberede ulike retter og brukes i folkemedisin. Hvorfor denne planten er nyttig og hvordan du dyrker den i hagen din - les videre.

Hva er Momordica charantia

Momordica charantia er en ettårig plante fra gresskarfamilien.. Det er en urteaktig vintreet. Denne grønnsaken kommer fra Asia, hvor den brukes aktivt til å tilberede ulike retter.

Navnet "momordica" brukes ikke ofte blant mennesker. Denne grønnsaken kalles vanligvis:

• kinesisk bitter gresskar;
• bitter agurk;
• indisk granateple;
• karelsk

Dette er en varmekjær plante. I vårt land dyrkes den i åpen mark bare i de sørlige regionene. I de sentrale og nordlige delene av Russland plantes momordica i et drivhus eller under et filmdeksel.

Bitter agurk ser veldig uvanlig ut. Den har en avlang form og et tett skall dekket med fremspring som ligner nåler (se bilde).

Inne i grønnsaken er det lys gul fruktkjøtt og frø med rødt skall. Frøene, fruktkjøttet, blomstene og bladene til planten blir spist.

Smaken av frukten avhenger av utviklingsstadiet. Når de fortsatt er grønne er kjøttet sprøtt og sprøtt, minner om en agurk. Når den er moden, blir grønnsaken bitter. Frøene til grønne frukter er også bitre. Når skallet på grønnsaken blir gul, vil det dannes en saftig perikarp med en behagelig søt smak rundt frøene. Det er ofte karakterisert som en krysning mellom persimmon og gresskar.

Sammensetning og næringsverdi

Momordica charantia har ikke bare et uvanlig utseende og behagelig smak, men inneholder også mange nyttige stoffer:

• vitaminer: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
• mineraler: kalium, fosfor, magnesium, natrium, kalsium, jern, sink, mangan;
• alkaloider;
• flavonoider;
• aminosyrer;
• triterpen saponiner;
• organiske syrer.

Inkluderingen av denne grønnsaken i kostholdet har en positiv effekt på tilstanden til menneskekroppen. Den egner seg også til kosthold. 100 g produkt inneholder 0,1 g fett, 0,8 g protein og 3 g karbohydrater. Den totale energiverdien er kun 15 kcal.

Planteegenskaper

Momordica charantia gir store fordeler for menneskers helse. Det er virkelig verdt å plante på nettstedet ditt, men før du begynner å dyrke denne planten, trenger du sjekk dens egenskaper:

Helsemessige fordeler av kinesisk bitter gresskar

Takket være sin rike sammensetning har grønnsaken en omfattende liste over fordelaktige egenskaper. Derfor brukes det aktivt i folkemedisin og til og med brukt til vekttap.

Nyttige egenskaper til momordica:

• øke intensiteten av metabolske prosesser;
• rensing av kroppen for avfall, giftstoffer og dårlig kolesterol;
• aktivering av immunsystemet;
• styrking av den sekretoriske funksjonen til bukspyttkjertelen;
• redusert blodsukkernivå;
• økt hemoglobinnivå;
• fjerning av frie radikaler;
• økt synsskarphet;
• reduksjon av betennelse;
• antimikrobiell effekt;
• eliminere kløe og hevelse fra insektbitt.

Merk! Det er informasjon på nettet om at Momordica charantia har anti-kreft, anti-diabetiske egenskaper og evnen til å undertrykke HIV. Denne informasjonen er ikke vitenskapelig bekreftet. Slik selvmedisinering er farlig for liv og helse.

Skader fra momordica

Før du spiser momordica eller bruker den til medisinske formål, må du Sjekk ut mulige bivirkninger:

• abortfremkallende egenskaper;
• allergisk reaksjon;
• hoste og sår hals;
• redusert blodsukkernivå;
• skjelving av lemmer;
• kvalme og oppkast;
• temperaturøkning;
• fordøyelsessykdommer.

Vanligvis oppstår slike problemer når det er kontraindikasjoner for bruk av Momordica charantia eller når det brukes i store mengder.

Voksende stadier

Kinesisk bitter gresskar dyrkes også i vårt land. Denne grønnsaken finnes på salg på markedene i sørlige byer.

Momordica dyrkes i varme områder i åpen mark. Planten har et dekorativt utseende, så den plantes ofte langs gjerder.

I regioner med mer ekstremt klima plantes grønnsaken i beskyttet jord. Mulig å vokse på balkong eller vinduskarm.

Plante frøplanter

I vårt klima er det mest praktisk å dyrke momordica ved å bruke frøplanter. I dette tilfellet er sjansene for at planten slår rot og har tid til å bære frukt mye større. Arbeid med frø begynner i andre halvdel av april.

Før du begynner å dyrke frøplanter, må du forberede plantemateriale:

1. Reduser tykkelsen på frøskallet ved å slipe det. Det viktigste er ikke å tørke skallet gjennom.
2. Bløtlegg frøene i 30 minutter i en løsning av kaliumpermanganat. Dette vil beskytte planten mot sykdommer.
3. Plasser plantematerialet i en beholder med varm, fuktig sagflis. Dekk beholderen med film og plasser på et varmt sted. Når frøene åpner seg, er de klare til å plante.

Det anbefales å så frø i separate beholdere. Det er best å bruke torvpotter til dette.

For momordica tilberedes en jordblanding av like deler av torv, sand og humus. Butikken selger universaljord for frøplanter, som også egner seg for dyrking av bitter gresskar.

Jorden desinfiseres før bruk ved å kalsinere den i ovnen eller søle den med en sterk løsning av kaliumpermanganat.

Deretter vannes jorda med varmt, fast vann og frøene legges i den, og utdyper dem med 2-3 cm.Beholderne med frøene plasseres på et varmt sted.

Når frøene spirer, settes de i et rom med en temperatur på 16-17°C i en uke. Deretter føres de tilbake til varmen. Dette vil bidra til å forhindre at frøplantene trekkes ut.

Vann plantene mens jorden tørker ut. Væsken skal være varm. Det er viktig at det ikke faller på den overjordiske delen av planten.

Momordiki mater ikke frøplanter. Det er nok næringsstoffer i riktig forberedt jord.

To uker før planting i bakken, bør frøplanter herdes av. For å gjøre dette tas plantene ut, noe som gradvis øker tiden de tilbringer der.

Transplantasjon til et permanent sted

For vinstokker velger momorder det mest solrike området i hagen. Det graves opp og ryddes for ugress. Humus eller kyllingskitt tilsettes jorden. Hvis surheten i jorda økes, tilsett aske eller tørr kalk.

Kinesisk bitter gresskar plantes i åpen mark når jorda varmes opp. Dette skjer i slutten av mai eller begynnelsen av juni.

Hullene graves i en avstand på 80 cm fra hverandre. Kompleks mineralgjødsel helles i dem. Planter plasseres i fordypninger sammen med en torvpotte. Rothalsen skal ikke være dypt begravd, men det er heller ikke nødvendig å la røttene være nakne.

Plantepleie

Momordica charantia er en høy plante som trenger staking. For å gjøre dette, bruk høye, sterke støtter. Et annet alternativ er å plante bitter kalebass nær gjerdet.

Lianen må klemmes, danne 3-4 stilker, og overflødige skudd og blader fjernes. Hvis det grønne er for tykt, blir det lite frukt.

Momordica er en fuktighetselskende plante. Det må vannes minst tre ganger i uken. En vinstokk bruker 10 liter vann. Vann om morgenen eller ved solnedgang. Dette vil redusere sannsynligheten for brannskader på bladene.

Ved vanning blir røttene til momordica ofte utsatt, så de er dekket med jord.

Mat grønnsaken en gang hver tredje uke. De bruker kompleks gjødsel som inneholder nitrogen, kalium og kalsium.

Høsting

Høstetiden til Momordica charantia avhenger av hvilken del gartneren trenger:

1. Frø med pericarp blir konsumert når de er modne. De høstes når fruktene blir oransje.
2. Massen har en behagelig agurksmak. Den brukes til å tilberede tradisjonelle asiatiske varme retter. Massen av bitter agurk er spiselig når fruktene når store størrelser, men er grønne i fargen.
3. Frø for planting høstes etter at fruktene har sprukket.
4. Unge blader høstes tidlig i juni.
5. Røttene høstes i slutten av oktober. De tørkes på et tørt, mørkt sted.
6. Blomster brukes også til å tilberede varme retter. De samles når planten blomstrer.

Momordica-frukter lagres i romtemperatur i bare tre dager. De ødelegges ikke i kjøleskapet i opptil tre uker.

Bruk av bitter agurk

I antikken i Asia var det bare medlemmer av keiserens familie som fikk spise fruktene av Momordica charantia. Nå kan hvem som helst prøve grønnsaken, som en gang var et symbol på aristokratisk opprinnelse.

Bitter gresskar brukes ikke bare til mat. I folkemedisin er det oppskrifter med forskjellige deler av denne planten. Det finnes til og med homøopatiske medisiner som inneholder Momordica charantia.

I matlaging

De som elsker å lage nasjonale retter fra hele verden har sikkert kommet over asiatiske oppskrifter med momordica charantia. Å kjøpe denne grønnsaken i en butikk er en stor suksess, men å dyrke den på din egen tomt er ikke vanskelig.

Det er mange oppskrifter på asiatiske retter med momordica. Nedenfor er de mest interessante:

1. Svinekjøtt med bitter gresskar. 0,5 kg svinekjøtt kuttes i tynne strimler. Stek kjøttet i en wok til det er gyldenbrunt. Tilsett grønn momordica skåret i skiver. Når grønnsakene og kjøttet er klart, tilsett 100 ml soyasaus, 1 ss. l. eddik og 1 ss. l. sesamfrø. La småkoke i ytterligere 5 minutter. Serveres med ris.
2. Stekt momordica. De faste grønne fruktene kuttes i ringer og bløtlegges i saltvann i 30 minutter. Deretter rulles de i mel med tilsetning av gurkemeie og salt. Stek i rikelig med olje til de er gyldenbrune.

Grønne momordica-frukter er syltet. Den rubinfargede fruktkjøttet av modne frukter konsumeres friskt.

I folkemedisin

Momordica har blitt brukt i folkemedisin i flere hundre år. Kinesiske healere forberedte alkoholholdige tinkturer fra det for forkjølelse, genitourinære infeksjoner og diabetes.

Avkok av kinesiske bitre kalebassblader brukes i folkemedisin for å behandle alkoholisme og røykeavhengighet. De brukes også til å behandle prostatitt og hemoroider.

Kontraindikasjoner

I noen tilfeller kan momordica gi skade i stedet for fordel for kroppen. Det er viktig å vite i hvilke tilfeller det er forbudt å konsumere denne grønnsaken:

• under graviditet;
• under amming;
• barn under 16 år;
• i tilfelle en allergisk reaksjon.

Fruktene bør konsumeres med forsiktighet av personer med sykdommer i binyrene, skjoldbruskkjertelen og magesår.

Bondeanmeldelser

Anmeldelser fra gartnere om momordica er blandede. Ikke alle liker den uvanlige smaken av denne grønnsaken.

Irina, Sotsji: «Jeg har plantet Momordica charantia langs gjerder i flere år nå. Det ser veldig interessant ut under frukting og blomstring. Jeg prøvde å lage asiatiske retter med grønne frukter. Smakfullt, men det hadde ikke vært verre med pepper. Den modne røde fruktkjøttet er søt med en gresskarsmak. Jeg vil ikke si at det er veldig velsmakende, men det er sunt. Det er derfor vi spiser det som en familie.»

Igor, Belgorod: «Jeg prøvde kinesisk bitter agurk for første gang på Krim. Til å begynne med var smaken ikke imponerende i det hele tatt: den slimete søte røde fruktkjøttet med store frø hadde en merkelig smak. Senere fant jeg ut at dette er en momordica som kan dyrkes i byen min. I fjor plantet jeg et par vinstokker for testing nær gjerdet. De så veldig uvanlige ut, alle naboene kom for å se. Jeg forstår fortsatt ikke smaken, men de sier at det er en veldig sunn grønnsak. I fremtiden planlegger jeg å plante for dekorasjon.»

Les også:

Hvordan ser det dekorative turbanformede gresskaret «Rødhette» ut?

Dekorativt gresskar: dyrking av uvanlige frukter.

Hvordan dyrke en Cio-Cio-san tomat i åpen mark eller et drivhus.

Konklusjon

Momordica charantia er en sunn eksotisk grønnsak. Den brukes til å tilberede hovedretter, snacks og spises fersk. Kinesisk bitter gresskar har også funnet sin bruk i folkemedisin. Å dyrke momordica i vårt land er ikke vanskelig. Du trenger bare å følge alle reglene for å plante frøplanter og ta vare på planten.