Hvorfor er agurker bitre, hvordan forhindrer man det og hva skal man gjøre med en innhøsting som er bitter

Agurker er en favorittgrønnsak for barn og voksne. De blir saltet, fermentert og konsumert ferske. Erfarne gartnere vet at det ikke er så lett å dyrke agurker, fordi de trenger riktig pleie. Et vanlig problem med grønnsaker er bitterheten i frukten.

Det er umulig å svare på spørsmålet hvorfor agurker er bitre med ett ord. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvor bitterhet kommer fra og hvordan du skal håndtere det. Du vil finne ut hva du kan gjøre med slike frukter og om du bør spise dem.

Funksjoner av sammensetningen av bitre agurker

Agurker er hjemmehørende i Sørøst-Asia. Deres passende habitat er tropiske skoger.. Grønnsaker vokser på fuktige steder der det ikke er direkte sollys. Villagurker har en bitter smak. Moderne varianter avles gjennom selektiv avl og har ikke bitterhet. Men på det genetiske nivået beholdt noen av dem evnen til å akkumulere det.

Dårlig vær, plutselige temperaturendringer, dårlig ernæring er irriterende faktorer for planter. De tåler dårlig varme og kulde og reagerer smertefullt på ujevnheter vanning. I slike øyeblikk slås agurkenes antistressmekanisme på og begynner å produsere cucurbitacin, et stoff som produserer bitterhet. Denne smaken indikerer at planten opplever stress.

Hva gir bitterhet

For menn bitterhet gjør ingen skade - i moderate doser er det til og med nyttig.

Effekten av bitre agurker på menneskekroppen:

• forbedre funksjonen til mage-tarmkanalen;
• normalisere blodsukkernivået;
• har smertestillende og antiinflammatoriske effekter;
• styrke hjertemuskelen;
• blokkere utviklingen av kreftceller.

Årsaker til den bitre smaken av agurker i drivhus og åpen mark

Hvorfor er agurker bitre? Det er mange grunner. For å forhindre dette problemet, utfører erfarne gartnere forebyggende tiltak før starten av såingsperioden. Teknologier for dyrking av avlinger i et drivhus og åpen mark er på mange måter like, men avviker i enkelte funksjoner.

Spesifikasjoner for omsorg i drivhuset:

1. På grunn av mangel på frisk luft i varmt vær, må rommet ventileres.
2. Mangelen på naturlig fuktighet kan erstattes ved å vanne tak og vegger med vann på varme dager.
3. I et drivhus er det bedre å bruke to-rads og forskjøvede plantemetoder.

Funksjoner ved å dyrke avlinger i åpen mark:

1. Alle plantemetoder kan brukes.
2. For å ventilere plantene dannes bedene fra nord til sør.
3. Kunstig skapt mørkning vil bidra til å unngå brannskader fra direkte sollys. For å gjøre dette lager de maisscener i nærheten av agurkbedene eller bygger en baldakin.

Overskudd eller mangel på fuktighet

Årsaken til bitterhet i agurker er feil vanning. Mangel og overskudd av fuktighet har like negative effekter på planter. Før blomstring vannes agurker moderat, i et volum på 5 liter per 1 m2 planting. Hvis buskene har mye løvverk og få eggstokker, må plantene "tørkes ut". For å gjøre dette, hopp over en vanning.

Under blomstringen av agurker og gjennom hele fruktperioden økes vanningen til 12 liter per 1 m2. Vann annenhver dag. På varme dager, når behovet for fuktighet øker, blir plantene fuktet daglig.

Viktig! Ikke glem at agurker er vinstokker hjemmehørende i tropiske skoger.Derfor liker de fuktig jord.

Vanningsanbefalinger:

1. Ikke la jorden tørke ut.
2. Vann ved roten og mellom radene.
3. Bruk varmt vann.
4. Prøv å ikke la væsken komme på bladene.
5. I varmt vær, vann hver dag.
6. Før blomstring, fukt jorden litt etter litt.
7. Vann rikelig under blomstring og fruktsetting.

 Råd. Mulch bakken under buskene og mellom radene. Dette vil holde på fuktigheten i jorda.

Eksponering for direkte sollys

Agurker vokser naturlig i skoger og klatrer i trær, og skaper mørke for seg selv. Eksponering for direkte sollys har en negativ effekt på vekst og utvikling av agurktopper. Når bladene blir brent, blir de syke og planten begynner å dø. I åpen mark plantes agurker i retning fra nord til sør slik at solstrålene blir spredt og treffer hagebedet fra alle kanter. Med dette arrangementet blir plantene jevnt opplyst og lider ikke.

Plantetetthet

Riktig arrangement av grønnsaker er et av trinnene til en høsting uten tap. La oss se på de grunnleggende ordningene for å plante agurker og danne senger. Valget deres avhenger av hvilke varianter som skal dyrkes og hvor de skal ligge - i et drivhus eller åpen mark.

Plantemønstre:

1. Dobbeltrad er egnet for varianter med underutviklede greiner eller lange frukter. Med denne metoden får du ett bed med to rader, avstanden mellom disse er 50 cm. Det lages et gap mellom bedene - en bane på 70–90 cm. Frøene plantes i en avstand på 30–40 cm fra hver annen.
2. Enkelrad er egnet for kraftige varianter med lange vinstokker. Planter plantes i en avstand på 20–30 cm fra hverandre, rader er laget med intervaller på 50–70 cm.
3. I sjakkbrettmønster. En slik seng er ventilert og opplyst fra alle sider. Avstanden mellom grønnsakene er 30 cm.Når de plantes på en forskjøvet måte, krysser ikke agurkrankene seg, fruktene vokser fritt, og det er lett å høste. La det være 50 cm mellom radene.
4. Den sirkulære metoden er kun egnet for dyrking av agurker i åpen mark. Lag en sirkel med en diameter på 1,5 m og grav riller i en avstand på 30 cm fra hverandre. Kompost eller humus legges i bunnen av hver, dekket med jord og et frø blir plantet. En stor trestøtte er plassert i midten, som agurkene er bundet til med hyssing eller et tynt tau.

Vanning med kaldt vann

Selv med samme omsorg for alle busker, blir noen agurker bitre, mens andre ikke gjør det. Årsaken til dette kan være feil vanning, og spesielt bruk av kaldt vann. Agurker lider sterkt av det på varme dager. Planterøtter oppvarmet i solen når de utsettes for slik fuktighet opplever stress, noe som fører til produksjon av cucurbitacin, et stoff som produserer bitterhet.

Andre faktorer

Andre faktorer påvirker også utseendet av bitterhet:

1. Dårlig ernæring. Mangel eller overskudd av nitrogen i jorda fører til produksjon av cucurbitacin. Nitrogengjødsel begynner å bli brukt etter at det fjerde bladet dukker opp. Før blomstringen begynner, gjødsle to ganger med et intervall på 14 dager. Under blomstring og frukting går de over til kalium- og fosforgjødsel.
2. Kjennetegn ved kultur. Dette problemet oppstår ofte i hybrider. Når du kjøper frø i en butikk, vær oppmerksom på tilstedeværelsen av påskriften "Ingen bitterhet" på pakken.
3. Bruker hestegjødsel til gjødsel, som frigjør mye ammoniakk ved nedbrytning. Dette produserer nitrater, som fører til bitterhet i agurker.

Hva å gjøre

Å identifisere årsaken til bitterhet i agurker er det første trinnet for å eliminere det. Start med riktig fôring.I det innledende stadiet brukes nitrogengjødsel, og kaliumgjødsel brukes under frukting.

Følgende gjødsel vil hjelpe deg med å få en rik høst av høykvalitets frukt:

1. Den første er på det fjerde bladstadiet. Tilsett 2 ss i en bøtte med vann. skjeer med ammoniakk. Vann en halv liter løsning per busk. Dette vil veie opp for mangelen på nitrogen og gi grønn massevekst.
2. Gjødsle andre gang etter 2 uker. Ammoniumnitrat brukes til dette. Fortynn 2 ss i 10 liter vann. skjeer salpeter, vann 0,5 liter per plante. Gjødsel påføres etter at jorden er fuktet.
3. Etterfølgende ganger - kalium- eller fosforgjødsling under blomstring og frukting. Gjødsle med følgende løsning: 1 ss. skje superfosfat, 2 ss. skjeer med kaliumfosfat, 0,5 liter flytende gjødsel. Alle komponentene fortynnes i en bøtte med vann. Vann en halv liter under busken. Prosedyren utføres 2 ganger per sesong.

For å forhindre sykdommer gjøres bladfôring med en løsning av serum med jod, og behandler buskene om kvelden. For å gjøre dette, fortynn 1 liter myse og 3-4 dråper jod i 10 liter vann.

Følgende metoder vil hjelpe deg med å oppnå et positivt resultat i kampen mot bitterhet:

1. Opprettholde fuktighetsnivåer. Dette er viktig for å forme smaken av agurker. Luften i drivhuset skal være fuktig, for hvilken veggene og stiene sprøytes med vann. Drivhuset er regelmessig ventilert. I åpen mark vannes radavstanden.
2. Regelmessig og rettidig vanning. I begynnelsen av veksten er vanning moderat med et intervall på 2-3 dager. Under blomstring og frukting økes vanningen. Bruk 1 liter vann per busk. I varmt vær øker volumet, jorda fuktes hver dag. Ikke bare bedene vannes, men også radavstanden.
3. Temperatur kontroll. Kaldt og varmt vær har like negative effekter på planter.For å forhindre bitterhet i åpen mark, mulch jorden. Temperaturen i drivhuset reguleres som følger: rommet er stengt om natten og ventilert om dagen.
4. Bruk av utprøvd plantemateriale. Det anbefales å velge frø uten genetisk bitterhet. For eksempel dyrke hybrider Hermann og Santana.

For fôring, bruk organisk gjødsel som mullein eller fugleskitt.

Viktig! Vann ikke agurker med kaldt vann.

Hvordan bruke bitre agurker

Hvis du finner slike frukter, ikke skynd deg å kaste dem. Det er flere måter å bruke dem på:

1. I bevaring. Salater til vinteren tilberedes av slike grønnsaker; fermentert, marinere. Ved koking forsvinner bitterheten.
2. Ved utarbeidelse av masker for ansiktshudpleie. Hvis du regelmessig tørker ansiktet med agurkskall, vil antallet akne reduseres.
3. Ved behandling av brannskader og bleieutslett hos barn og voksne.

Bitre frukter kan spises etter å ha skrellet dem. Bløtlegging i vann brukes også.

Hvordan forhindre agurkbitterhet

Å forhindre bitterhet er ikke vanskelig hvis du forstår årsaken til at en slik smak kommer fra. Riktig landbruksteknologi vil bidra til å unngå dette problemet.

Anbefalte aktiviteter:

• jordforberedelse før planting - tilsetning av humus og kompost;
• bruk av lett, ikke-sur jord (kalk tilsettes for å deoksidere jorda);
• utelukkelse av stressende situasjoner: uttørking av jorda, vanning med kaldt vann, trekk, direkte sollys;
• vanningsregime uten overflødig eller mangel på fuktighet;
• sikre normal belysning og fuktighet i drivhuset;
• gjødsling i samsvar med periodene med plantevekst;
• velge en variant uten genetisk disposisjon for bitterhet;
• opprettholde jordfuktighet ved å dekke jorden med gress, høy og sagflis.

Varianter av ikke-bitre agurker

For å velge en grønnsaksavling som vil produsere ikke-bitre frukter, er det viktig å kjenne til følgende nyanser:

1. Mørkfruktede varianter er mer utsatt for bitterhet.
2. Langfruktede eller salatagurker smaker sjelden bittert. Blant dem skiller Athena F1, Angelina F1, Ajax F1, Virenta F1 seg ut.
3. Svarttornede agurker har en bitter smak.

Råd. Bruk varianter som er populære i ditt område.

Konklusjon

Agurkene som vi dyrker i hagene våre får vi gjennom utvalg fra ville planter. I naturen vokste de i tropiske skoger og hadde en bitter smak. Planten er lunefull i omsorg, og brudd på voksende teknologi forårsaker stress for den. Feil vanning, mangel på eller overskudd av nitrogengjødsel, varme, kulde og andre negative faktorer fører til produksjon av cucurbitacin, et stoff som produserer bitterhet.

Ved å plassere bedene fra nord til sør vil du gi plantene ventilasjon og redde dem fra direkte sollys. Fôring med ammoniumnitrat, superfosfat og kaliumfosfat vil fylle opp behovet for agurker for disse stoffene. Riktig vanning uten vannlogging og uttørking av jorda, samt forskjellige plantemetoder vil være nøkkelen til suksess i kampen mot bitterhet i grønnsaker.