6 deiligste oppskrifter på syltede agurker i en panne

Vil du ha syltede eller syltede agurker, men vil ikke vente? Du er på rett sted! Vi har valgt ut seks svært forskjellige oppskrifter: varm, kald, krydret eller som fat, og et par andre.

Det unike med metoden med sylting i panne er at du kan smake på agurkene i løpet av få dager. Og hvis du har et ønske om å lagre dem til neste sesong, vil vi på slutten av artikkelen fortelle deg hvordan du gjør dette.

Hvilke agurker passer

Variasjon spiller egentlig ingen rolle. De grønnsakene som du er vant til å salte og sylteagurk i krukker for vinteren.

Tilberede grønnsaker

For det første må fruktene være midtmodne. Det er ikke nødvendig å salte overmodne agurker i en kjele, lag dem lett saltet.

For det andre, bruk ikke grønnsaker med defekter - mørke flekker, råte, riper. Det er ingen vits i å kutte dem ut - agurken vil miste utseendet, og syltingen blir ujevn, eller til og med helt bortskjemt. Velg utelukkende hele grønnsaker med knallgrønt, elastisk skall.

Skyll grønnsakene under rennende vann, gjerne kjølig. Etter dette, fyll en bolle med kaldt vann, du kan til og med legge til is og bløtlegge agurkene i 3-4 timer. Etter denne tiden, tørk agurkene på et håndkle og skjær av endene på begge sider.

Tilberedningen er enkel og ingen blanchering eller forhåndsfrysing er nødvendig. Det viktigste er å velge modne, faste agurker og bløtlegge dem grundig. Dette vil fjerne bitterheten og gjøre skallet mer smidig. Slike frukter absorberer aromaen av krydder og krydder så mye som mulig.

Oppskrifter for å sylte agurker i panne for vinteren

Vi presenterer for deg seks forskjellige oppskrifter. Ikke glem den første forberedelsen av frukten, som er beskrevet ovenfor. I høstsesongen anbefaler vi på det sterkeste å prøve å sylte agurker i en kjele på to eller tre måter. På denne måten vil du velge den som passer best for familien din, og du vil alltid ha noe å unne gjestene dine.

Kald måte

Dette er et klassisk syltingsalternativ. Du trenger en stor emaljepanne. Oppskriften er for 10 kg grønnsaker. Selvfølgelig kan du ta mindre eller mer; derfor kan du variere mengden av andre ingredienser selv.

Hva du trenger:

• 10 kg agurker;
• 7 dillparaplyer;
• 30 ripsblader;
• 1 hode hvitløk;
• 4-5 pepperrotblader (kan utelukkes fra oppskriften om ønskelig);
• vann (avhengig av volumet på pannen);
• 70 g salt per 1 liter vann.

Slik sylter du:

1. Sørg for at pannen er ren og tørr. Fjern fremmed lukt med natron.
2. Sorter de tilberedte agurkene etter størrelse.
3. Del hvitløken i fedd.
4. Grovhakk pepperrotbladene.
5. Bland alt det grønne, del i 3 deler.
6. Legg en del av det grønne på bunnen av pannen, og legg de største agurkene på toppen.
7. Dekk deretter grønnsakene med urter og hvitløk.
8. Neste lag er agurker igjen, men ikke så store.
9. Det siste laget er de resterende urtene og hvitløken.
10. Med tanke på størrelsen på pannen, løs opp den nødvendige mengden salt i kaldt vann. Hvis du ikke er sikker på hvor mye som skal inkluderes, er det bedre å ta mer.
11. Rør grundig til den er helt oppløst.
12. Hell den resulterende saltlaken over grønnsakene.
13. Ikke dekk pannen med lokk, trykk ned grønnsakene med noe tungt.
14. Agurker bør oppbevares på et mørkt sted under trykk i minst 50 timer.
15. Etter den nødvendige tiden, fjern trykket.Dekk pannen med steril gasbind. Vær oppmerksom på dens integritet. Det er uakseptabelt at fibre flyter i grønnsaker.
16. Oppbevar agurker på et kjølig, mørkt sted uten å ta dem ut av pannen.

Viktig! Vær forsiktig med krydder. Kaldsylting fører ofte til at grønnsaker blir mugne. Bruk derfor ikke blader av eik, kirsebær eller bringebær. Unngå løkringene.

Varm måte

Denne metoden lar deg salte deilige agurker mye raskere.

Ingredienser:

• 3 kg agurker;
• 1,5 ss. l. salt per 1 liter vann;
• 5 dillparaplyer;
• kirsebær- og ripsblader etter smak;
• 5 fedd hvitløk;
• pepperrotblader valgfritt.

Matlagingsmetode:

1. Forbered agurkene, ikke glem å kutte av endene på begge sider. Prikk frukter som er for store i endene med en tannpirker.
2. La bladene være hele eller hakk dem. Alt avhenger av dine preferanser.
3. Legg litt av det grønne på bunnen.
4. Legg de større agurkene på toppen.
5. Legg hvitløken mellom fruktene.
6. Legg mindre på toppen av store agurker.
7. Legg de resterende urtene og hvitløken helt øverst.
8. Sett vannet til å koke.
9. Så snart vannet begynner å boble, tilsett salt. Ikke glem at 1,5 ss. l. er beregnet for 1 liter vann, ikke for hele oppskriften.
10. Bland grundig i 3 minutter.
11. Hell den kokende marinaden over grønnsakene i pannen.
12. Trykk ned med trykk.
13. La stå i 24 timer.
14. Du kan ta prøver fra agurker i løpet av et døgn.

Merk! Pepperrotblader gjør grønnsakene fastere og sprøere. Hvis du liker myke agurker, slipp denne ingrediensen fra oppskriften.

Agurker i en panne som fat

Tønneagurker er kjent for mange. Spesielt de som tilbrakte barndommen i bygda hos besteforeldrene. I urbane forhold er det også mulig å sylte grønnsaker med samme smak.Antall ingredienser her øker betydelig, men smaken er verdt det.

Ingredienser:

• 3 kg grønnsaker (du kan ta litt overmodne);
• 2 liter vann;
• sorte pepperkorn etter smak;
• 2 ss. l. sennepspulver;
• 1 ts. sennepsfrø;
• 1 hode hvitløk;
• 6 knopper av nellik;
• 150 g salt;
• flere kirsebær- og ripsblader;
• 3-4 laurbærblader;
• 2-3 blader pepperrot.

Matlagingsmetode:

1. Forbered agurkene.
2. Hakk hvitløken.
3. Legg alle urter, hvitløk, fedd, laurbærblad, sennepsfrø og pepperkorn på bunnen av pannen.
4. Prikk store agurker med en gaffel eller tannpirker.
5. Legg fruktene tett i pannen. Begynn å fylle beholderen med store grønnsaker.
6. Kok vannet. Løs opp salt i kokende vann og kok opp igjen.
7. Fyll kjelen med kokende vann.
8. Trekk gasbindet over toppen.
9. Dryss sennepspulver over gasbindet. Prøv å gjøre dette jevnt over hele området.
10. Trykk ned på toppen med noe tungt.
11. Plasser på et kjølig sted uten direkte sollys i to uker.

Viktig! I to uker er det ikke nødvendig å fjerne trykket og sjekke hva som er under gasbindet. På denne måten risikerer du å introdusere overflødig luft, noe som vil føre til at produktet blir ødelagt.

Oppskrift uten eddik

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 1 liter vann;
• 5 ripsblader;
• 1 pepperrotblad;
• 2 kirsebærblader;
• 1 kvist dill;
• pepperkorn etter smak;
• 1 belg varm pepper;
• 50 g salt.

Matlagingsmetode:

1. Hakk det grønne.
2. Finhakk den varme pepperen.
3. Legg kirsebær-, rips- og pepperrotblader på bunnen av pannen.
4. Legg deretter den hakkede pepperen.
5. Fordel grønnsakene kompakt på toppen.
6. Dryss hakket dill på agurker.
7. Løs opp salt i kaldt vann.
8. Hell kald marinade over grønnsakene.
9. Sett under press.
10. Du kan prøve det om 3-4 dager.

Sprø syltede agurker

Ingredienser:

• 8 kg agurker;
• pepperrot rot;
• 3 blader av pepperrot;
• 10 kirsebærblader;
• 3 eikeblader;
• 10 dill paraplyer;
• 3-4 hvitløkshoder;
• 6 ss. l. salt per 3 liter vann.

Matlagingsmetode:

1. Forbered agurkene.
2. Riv pepperrotroten eller finhakk den.
3. Hakk hvitløken.
4. Legg kirsebær, pepperrot og eikeblader på bunnen av emaljebollen.
5. Legg grønnsakene tett på toppen, tilsett hvitløken sist.
6. Legg dillen helt øverst.
7. Løs opp salt i kaldt vann, ta hensyn til proporsjonene.
8. Hell kald marinade over grønnsakene.
9. Legg en vekt på toppen. En tung krukke som kan plasseres på et skjærebrett eller flat tallerken vil duge.
10. Brett gasbindet flere ganger og dekk pannen.
11. Sett på et mørkt og kjølig sted i 5 dager.

Merk følgende! Hvis du oppdager mugg, bobler eller skum under gasbindet, er det bare å fjerne det forsiktig. Dette er ikke et tegn på et ødelagt produkt, men en normal forekomst. Slik manifesteres resultatet av gjæring, uten hvilken surdeig er umulig.

Krydret krydret agurk

Ingredienser:

• 3 kg agurker;
• 2 ss. l. salt per 1 liter vann;
• 1 ts. sennepsfrø;
• 1 pepperrotrot;
• 4 ripsblader;
• 0,5 ts. malt rød pepper;
• 1 dill paraply.

Matlagingsmetode:

1. Ikke glem å bløtlegge agurkene, skjær av endene på begge sider og stikk hull i de store fruktene med en gaffel.
2. Riv pepperrotroten på et fint rivjern eller hakk den.
3. Legg ripsblader helt nederst i formen.
4. Legg agurker på toppen.
5. Tilsett deretter den hakkede pepperrotroten.
6. Tilsett sennepsfrø.
7. Legg til dillparaplyer.
8. Løs opp salt og 0,25 ts i vann. malt rød pepper.
9. Før helling, de resterende 0,25 ts. hell pepper i pannen. Prøv å gjøre dette jevnt gjennom hele beholderen.
10. Hell kald saltlake over grønnsakene.
11. Legg press på toppen.
12. Sett på et mørkt og kjølig sted i 50 timer.

Les også:

De deiligste oppskriftene på agurker med sitronsyre.

Fordelene og skadene av agurker med honning for menneskekroppen.

Hva kalles små agurker?

Hvordan lagre slike agurker

Hovedregelen er ikke sollys. Kjellere og kalde korridorer er ideelle for oppbevaring. Det er ingen problemer med dette i private hus; nesten alle har en underjordisk etasje. Vær oppmerksom på at disse agurkene ikke vil lagres lenge. Hvis du ikke bare vil behandle gjester på en bestemt dag, men også bevare grønnsaker til vinteren, etter å ha sylt eller gjæret dem i en kjele, må du rulle dem til krukker.

Dette gjøres veldig enkelt som følger:

1. Hell væsken i en kjele.
2. Kast greenene.
3. Steriliser glassene.
4. Legg friske urter på bunnen. Hvis du ikke har en, vil sorte pepperkorn og laurbærblad duge.
5. Brett agurkene godt sammen.
6. Sett marinaden som du har tappet ut til å koke på bålet.
7. Hell den kokende marinaden i glassene og la stå i 12 minutter.
8. Tøm marinaden. Hvis det ikke er nok vann, tilsett det gjerne. Kok opp igjen.
9. Fyll igjen. La stå i 5 minutter og gjenta prosedyren.
10. Rull sammen glassene etter den tredje fyllingen med kokte lokk.
11. Snu og pakk inn. Sendes til langtidslagring etter 48 timer.

Råd. Siden oppskriften ikke krever eddik, kan glassene steriliseres i 10 minutter etter dobbel eller trippel fylling. En alternativ metode er å legge en knust aspirintablett til hver krukke under den tredje fyllingen.

Har du en kjeller som holder en behagelig temperatur for grønnsaker, blir agurker bevart i en kjele til vinteren. Men ikke glem å fjerne trykket.

La oss oppsummere det

Så, sylting av agurker i en kjele er en enkel sak. Det viktigste er rene emaljeretter, velvalgte og tilberedte agurker, trykk og et kjølig sted. Alle betingelser er lett oppfylt. Prøv å ikke endre oppskriften for mye, siden syltede agurker ikke alltid oppfører seg forutsigbart. Noen ingredienser kan rett og slett ødelegge hele smaken. Husk at mugg, skum og bobler er normalt, men må fjernes før servering.

Om ønskelig kan du rulle agurkene til glass, og dermed bevare deres utmerkede smak og øke holdbarheten. Vi anbefaler imidlertid å spise grønnsakene dine før den nye sesongen kommer. God appetitt!