De deiligste oppskriftene på agurker med sitronsyre til vinteren

Ikke bare eddik kan bevare friskheten til vinterpreparater og forlenge holdbarheten. Hvis du sterkt føler smaken av eddik eller det er kontraindisert for deg av medisinske årsaker, vil en ingrediens som sitronsyre komme til unnsetning. Bare én teskje holder saltlaken klar, lokkene tett lukket og agurkene sterke og sprø.

Artikkelen tilbyr syv detaljerte og beste oppskrifter for sylting av agurker med sitronsyre, som slett ikke er vanskelige å mestre. Du vil finne tips for å tilberede hermetiske grønnsaker, anmeldelser og anbefalinger fra husmødre som helt sikkert vil være nyttige for deg.

Hvorfor trengs sitronsyre i agurkpreparater og hva gjør det?

Sitronsyre er et flott alternativ til eddik. Det bevarer friskheten til produktet uten fremmed lukt eller smak, er tryggere og vil ikke skade personer med sykdommer i magen eller sensitiv munnslimhinne.

Du kan nesten ikke gå galt med doseringen av sitronsyre når du hermetiserer: som regel er en teskje per krukke nok.

Det er to alternativer for å tilsette syre:

1. Over i glasset - rett før du heller kokende vann marinade.
2. Over i en kjele med kokende marinade. I dette tilfellet, etter tilsetning av sitron, må marinaden kokes i 1 minutt.

Sitronsyre har en utmerket antibakteriell effekt, derfor forhindrer den dannelse av mugg og hevelse av lokkene under forseglingen.

Beste oppskrifter

Vi inviterer deg til å gjøre deg kjent med de 7 beste oppskriftene for å tilberede agurker til vinteren med tilsetning av eddiksyre.Følg oppskriften nøye så får du sprø og sunne agurker.

Syltede agurker med sitronsyre, sennepsfrø og krydder

Ingredienser:

• mellomstore agurker;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 ts. sitronsyre;
• dill paraply;
• en kvist persille;
• 2 laurbærblader;
• karve;
• Svart pepper;
• allehånde svart pepper;
• 1 ss. l. salt;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1 ts. sennepsfrø (for en krukke).

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg rene agurker i kaldt vann i minst 4 timer.
2. Skyll agurkene igjen.
3. Skjær tuppen av grønnsaken fra forsiden og baksiden.
4. Skjær hvitløken i tynne skiver.
5. Steriliser glassene og kok opp lokkene.
6. Legg flere skiver hvitløk, allehånde, spisskummen og persille på bunnen av beholderen.
7. Deretter fyller du glasset tett med agurker, og legg hvitløk mellom grønnsakene.
8. Legg en paraply med hvitløk på toppen og tilsett sennep.
9. Kok vannet.
10. Fyll glassene med kokende vann. La stå i 15 minutter.
11. Hell vannet tilbake i pannen, tilsett salt og sukker. Tilsett laurbærblad og pepperkorn. Rør grundig og kok opp.
12. Kok i 1-2 minutter.
13. Hell sitronsyre i en krukke og hell umiddelbart kokende marinade over.
14. Rull sammen glassene. Snu og pakk inn.

Råd. Hvis du ikke liker en søt smak, reduser sukkermengden i denne oppskriften med det halve.

Krydrede agurker

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 middels løk;
• 1 ts. sitronsyre;
• 1 liten varm pepper;
• pepperkorn;
• 1 ts. malt svart pepper;
• 2 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara:
• 1 aspirintablett (valgfritt);
• 1 liter vann.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg agurkene i kaldt vann i 3-5 timer.
2. Klipp av alt for seig hud.Men prøv å velge frukt som ikke krever ytterligere behandling.
3. Hakk hvitløken.
4. Skjær den varme paprikaen i tynne skiver.
5. Skjær løken i halve ringer.
6. Steriliser glassene.
7. Legg hakket hvitløk, noen løkringer og pepperkorn på bunnen.
8. Legg agurker i en krukke, legg løkringer og hakket paprika mellom grønnsakene.
9. Kok opp vann, hell kokende vann over innholdet i glassene. La stå i 7 minutter.
10. Hell vannet tilbake, tilsett salt, sukker, kvernet pepper. Kok opp.
11. Hell sitronsyre i glasset. Hvis du bruker aspirin, knus tabletten og hell den i en krukke sammen med sitron.
12. Fyll glassene gradvis med kokende marinade.
13. Dekk med lokk.
14. Steriliser i 10 minutter.
15. Hermetisk lukket stenge bankene, pakk den inn i to dager.

Merk! Agurkene blir syrlige og krydrede. Det anbefales ikke for forbruk av barn, så vel som personer med sykdommer i mage-tarmkanalen. I tillegg må denne snacken spises med brød. Det smaker bedre og er tryggere.

Oppskrift med sitronsyre uten eddik

Her er et eksempel på en klassisk oppskrift for å tilberede agurker til vinteren med sitronsyre.

Ingredienser:

• 1–1,5 kg agurker;
• 1 ts. sitronsyre;
• 2 fedd hvitløk;
• rips eller kirsebærblader;
• pepperkorn;
• dill paraply;
• 1 ss. l. salt;
• 1,5 ss. l. Sahara;
• 1 liter vann.

Matlagingsmetode:

1. La agurkene stå over natten i en bolle med kaldt vann.
2. Skyll fruktene godt.
3. Vask glassene med brus og steriliser.
4. Legg kirsebær eller rips og et fedd hvitløk på bunnen.
5. Plasser grønnsaker. Første plass de minste agurkene.
6. Legg et hvitløksfedd og en paraply med dill på toppen.
7. Hell kokende vann over innholdet i glassene og la stå i 10 minutter.Gjenta deretter prosedyren.
8. Etter å ha satt vannet på bålet for tredje gang, tilsett salt, sukker og pepperkorn.
9. Hell sitronsyre i glasset.
10. Fyll beholderne med kokende marinade.
11. Lukk lokket umiddelbart og snu. Det er lurt å pakke den inn.

Råd. Hvis det ikke er noe ønske om å lage forberedelser med trippelfylling, kan det erstattes av sterilisering av glass med fylte grønnsaker.

Sprø agurker med sitron og vodka

Ingredienser:

• 2 kg små agurker;
• 50–60 ml vodka;
• 1 ts. sitronsyre;
• 2 ss. l. heapet sukker;
• 1,5 ss. l. salt;
• 1,5 liter vann;
• en kvist persille;
• dill paraply;
• pepperrot blader;
• pepperkorn.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg agurkene i isvann i minst tre timer. Jo mer tid de bruker i vann, jo sprøere blir de.
2. Klipp av halene i begge ender.
3. Legg et pepperrotblad og persille i bunnen av en sterilisert krukke.
4. Fyll med agurker.
5. Legg en paraply med dill på toppen.
6. Tilsett salt, sukker, pepperkorn i vannet. Kok den.
7. Hell i vodka. Kok opp igjen.
8. Tilsett sitronsyre i glassene.
9. Hell den kokende marinaden over grønnsakene.
10. Dekk til med lokk.
11. Steriliser i 15 minutter.
12. Lukk glassene, snu dem og pakk dem inn i én dag.

Merk! Sprøheten til agurker kommer fra pepperrotblader. Vi anbefaler ikke å erstatte dem med rips, kirsebær eller bringebær.

Syltede agurker "Praha"

Ingredienser:

• 1,5-2 kg små agurker. Agurker er ideelle;
• 1 ts. sitronsyre;
• 2 skiver sitron;
• 1,5 liter vann;
• 40 g salt;
• 140–150 g sukker;
• 1 ts. korn sennep;
• 3 laurbærblader;
• 3 fedd hvitløk;
• pepperkorn og allehånde etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg agurkene i 3-4 timer.
2. Skyll og steriliser glassene.
3. Legg laurbærblader, pepperkorn og hvitløk på bunnen.
4. Plasser agurkene så tett som mulig.
5. Legg til sennep.
6. Legg sitron og allehånde på toppen.
7. Hell kokende vann over innholdet i glassene. Dekk til med lokk og la stå i 15-20 minutter.
8. Hell av vannet, tilsett salt og sukker.
9. Kok opp.
10. Under omrøring, kok i 2 minutter.
11. Hell sitronsyre i kokende vann. Rør igjen.
12. Fyll glassene med varm marinade og lukk dem umiddelbart.
13. Oppbevares opp ned de to første dagene.

Søte agurker med sitronsyre

Hva du trenger:

• 1,5 kg agurker;
• 3 fedd hvitløk;
• 6 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt;
• 1 ts. honning;
• 1 ts. sitronsyre;
• 1 liten løk;
• dill;
• persille;
• ripsblader.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg agurkene i 3–7 timer;
2. Skjær hvitløken i tallerkener og løkene i ringer.
3. Hakk det grønne.
4. Legg et ripsblad, en blanding av hvitløk og urter på bunnen av en sterilisert krukke.
5. Legg agurkene i glasset og legg løkene langs hele glassets høyde.
6. Kok opp vann og fyll glassene med kokende vann. Dekk til med lokk og la stå i 10 minutter.
7. Tøm vannet tilbake. Tilsett salt og sukker. Kok den.
8. Før du koker, tilsett en skje honning og sitronsyre.
9. Bland grundig og fyll glassene med marinade.
10. Dekk til med lokk.
11. Steriliser i 12 minutter.
12. Rull opp. Snu og dekk til med noe varmt i en dag.

Råd. Du kan ekskludere honning fra oppskriften hvis du er allergisk mot produktet. Når du tilsetter honning marinade blir litt overskyet, er dette en naturlig reaksjon.

Oppskrift med gulrøtter og løk

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 2 store gulrøtter;
• 1 stor løk eller 2 mellomstore;
• kvist dill;
• 1 ts. sitronsyre;
• 2 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt;
• hvitløksfedd;
• 1 liter vann.

Matlagingsmetode:

1. Forbløtlegg agurkene i kaldt vann i 4-5 timer.
2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern eller skjær i tynne skiver.
3. Skjær løken i halve ringer.
4. Hakk hvitløk og urter og bland.
5. Skyll glassene godt. Steriliser grundig.
6. Legg en blanding av urter og hvitløk på bunnen.
7. Skjær agurkene i tykke skiver.
8. Deretter legger du ut lag med grønnsaker: gulrøtter, agurker og løk. Det anbefales å gjenta 2-3 ganger. Det vil si, ikke ta for mange produkter for hvert lag.
9. Tilsett sitronsyre på toppen.
10. Kok vannet. Tilsett salt og sukker i kokende vann. Bland grundig.
11. Fyll glassene med marinade.
12. Dekk til med lokk og steriliser i 25 minutter.
13. Rull sammen glassene, snu dem og ikke flytt dem de to første dagene.

Nyttige tips for matlaging, rulling og oppbevaring

Å tilberede agurker med sitronsyre til vinteren er en vanlig ting for mange, men det er nyanser som er nyttige for alle å vite:

1. Hvis du ikke stoler på sitronsyre, og tenker at preparatene raskt vil forringes, så tilsett i sluttfasen knust aspirin til glasset. Ikke forsøm sterilisering.
2. Honning passer godt til løk. Derfor, hvis du finner en av ingrediensene i oppskriften, legg gjerne til den andre.
3. For å få sprø agurker, tilsett pepperrotblader til preparatene. I dette tilfellet er det bedre å unngå rips- og kirsebærblader.
4. Hvis du vil legge til andre grønnsaker til preparatene, ta elastiske, tette tomater. Det er bedre å ikke legge til kål og pepper.

Anmeldelser

Vi presenterer for din oppmerksomhet anmeldelser fra husmødre som allerede har prøvd et par oppskrifter og kan dele sine inntrykk:

Albina Salakhova, Kazan: "Hermetisering er min lidenskap, jeg har tre barn, de elsker alle syltede og saltede grønnsaker. For ikke å skade barnas mage, bruker jeg ikke pepper (selv erter), jeg prøver å tilsette ikke mer enn 1 ss salt. l. Men jeg sparer ikke på hvitløk og løk, de styrker immunforsvaret perfekt.»

Svetlana Rastorgueva, Serpukhov: «Jeg liker å eksperimentere på kjøkkenet. Jeg elsker spesielt agurker med tilsetning av sennep og revet pepperrotrot. Denne smaken kan ikke sammenlignes med noe! Krydret, aromatisk, rik. Jeg lager vendinger i literskrukker. Sitronsyre forårsaker ingen problemer i preparater.»

Olga Lavrushina, Kislovodsk: «Jeg er tilhenger av klassiske oppskrifter. Overfloden av urter og krydder er ikke noe for meg. Men jeg la merke til denne funksjonen. Hvis du lager preparater med sitronsyre, vil en sitronskive helt på toppen av glasset gi retten ekstraordinær friskhet og aroma. Jeg anbefaler deg å ta en sitron med tykt skall.»

La oss oppsummere det

Sitronsyre i agurkpreparater til vinteren har en uttalt antibakteriell effekt. Takket være det kan du gi opp eddik, som mange mennesker ikke liker. "Limonka" vil forhindre at lokkene svulmer, saltlaken blir grumsete og dannelsen av mugg. Men ikke glem at glassene må steriliseres før du forbereder preparatene.

Agurker med sitronsyre passer godt til løk, hvitløk, pepperrot, tomater og urter. Vi anbefaler å servere den til kjøtt, poteter, pasta eller som en selvstendig rett.

Vi ønsker deg en rik høst, deilige forberedelser og god appetitt!