Hvordan tilberede skivede agurker til vinteren: de deiligste oppskriftene
Skivede agurker for vinteren er et velsmakende og sunt tillegg til første og andre retter. Agurker inneholder lite kalorier og består av 90 % vann. Forretten passer godt til kjøtt- og fiskeretter, supper og tilbehør. Det er enkelt å tilberede og krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter.
La oss se nærmere på de mest vellykkede oppskriftene på deilige skivede agurker til vinteren og lære hemmelighetene til deres tilberedning fra erfarne husmødre.
Funksjoner ved å velge agurker for høsting
Fordelen med slike retter er at de tilberedes ved hjelp av overmoden store agurker. Dette er en praktisk måte å behandle frukt som ikke er egnet for andre preparater. Men slike retter tilberedes også av vanlige ferske agurker. De vaskes først grundig under rennende vann og tørkes med et rent håndkle.
Viktig! Til sylting velg agurker av forskjellige former og størrelser med tuberkler og pigger. Husmødre bruker varianter Konkurrent, Cascade, Elegant.
Agurk forberedelser til vinteren
Vinter pickles vil dekorere enhver fest. Skivede agurker blir sprø og pikante; de utfyller grønnsaksretter og tilbehør etter smak. For å sikre at grønnsakene blir smakfulle og kan lagres i lang tid, anbefales det å følge oppskriften og doseringen.
Sennepsagurker: oppskrift i biter med vegetabilsk olje
Sennep i korn metter retten med mineraler og antioksidanter. Å spise snacks vil være en effektiv forebygging av migrene og hodepine; sennepsfrø har en positiv effekt på en persons generelle helse.
Dette trenger du til forberedelse:
- 1 kg agurker;
- 5 g sennepsfrø;
- 50 ml vegetabilsk olje;
- 50 ml eddik 9%;
- 3 sorte pepperkorn;
- 20 g salt;
- 2 fedd hvitløk.
Matlagingsteknologi:
- Skyll agurkene under kaldt vann, kutt i terninger eller sirkler og legg i en dyp tallerken.
- Skrell hvitløken og kjør den gjennom en presse, bland med salt, sennep og sort pepper. Hell vegetabilsk olje og hell dressingen i agurkene.
- La arbeidsstykket stå i romtemperatur i 3 timer.
- Skyll glassene og legg agurker tett i hver. Steriliser glassene og lukk dem.
- Oppbevares i et mørkt pantry eller kjøkkenskap.
Med løk og rødglødende paprika uten sterilisering
Den originale forretten er kombinert med stuet og stekt fisk, kokte poteter og ris. Søt løk brukes til matlaging - det gir retten en krydret-søt smak og saftighet. Rød pepper tilsettes etter smak.
Liste over ingredienser:
- 700 g agurker;
- 30 g salt;
- 1 løk;
- 1 belg rød pepper;
- 50 ml olivenolje;
- 20 ml bordeddik 6%;
- 20 g malt svart pepper;
- 4 fedd hvitløk;
- 20 g sukker.
Hvordan lage mat:
- Skjær rene frukter i 1-1,5 cm tykke skiver Legg på tallerken, tilsett salt og la stå i 15 minutter.
- Grovhakk løk og hvitløk, bland med salt, sukker, eddik. Hell i agurker og la stå i 3 timer.
- Varm olivenolje i en stekepanne, tilsett sort pepper og finhakket rød pepper.
- Legg grønnsakene i glass, hell i dressingen og rull opp lokkene.
Oppskrifter uten sterilisering sparer tid og er enkle å tilberede. For tilberedning, bruk rene krukker og lokk uten spon eller riper, ellers vil oppvasken lagres i kortere tid enn foreskrevet periode.
Råd. Før matlaging, vask krukker og lokk med brusløsning og steriliser.
Agurksalat “Spicy”
Grønnsaker i alle størrelser kan brukes til matlaging. Denne krydrede salaten vil appellere til elskere av krydrede retter. Den består av forskjellige grønnsaker. Denne snacksen er spesielt nyttig i vintersesongen.
Liste over ingredienser:
- 3 kg agurker;
- 1 kg løk;
- 1 kg gulrøtter;
- 700 g søt pepper;
- 3 hoder hvitløk;
- 1 belg varm pepper;
- 140 g salt;
- 100 g sukker;
- 170 ml vegetabilsk olje;
- 50 ml eddik 30%.
Hvordan lage mat:
- Vask alle ingrediensene, kutt agurkene i 4 stykker, hakk gulrøttene. Skjær paprikaen i vilkårlige skiver.
- Finhakk hvitløk og pepper, skjær løken i halve ringer. Bland alt, smak til med olivenolje og la stå i 3 timer.
- Del i glass, tilsett salt, sukker og eddik til hver. Send til sterilisering i 12 minutter. Avkjøl og rull sammen.
På koreansk
For å tilberede agurker på koreansk, bruk en lang, skarp kniv. Med dens hjelp er det enkelt å kutte ingredienser som kreves av særegenhetene til nasjonal mat.
Hva du trenger:
- 1,5 kg agurker;
- 1 kg gulrøtter;
- 1 hode hvitløk;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- 40 g grovt salt;
- 80 ml eddik 9%;
- 10 g krydder for koreanske gulrøtter;
- 20 g sukker.
Matlagingsteknologi:
- Vask grønnsakene, riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær agurkene i tynne og lange biter.
- Bland grønnsakene, tilsett salt og sukker, krydder og vegetabilsk olje.
- Dekk til med matfilm og sett i kjøleskapet i en dag. Rør hver 4-5 time.
- Legg i tørre og rene glass sammen med den resulterende juicen. Steriliser på noen måte og rull sammen. Lagres kjølig.
Det er enkelt å lage koreansk krydder selv. Til dette trenger du koriander, en blanding av kvernet paprika, tørket hvitløk, salt, sukker og kvernet rød pepper om ønskelig.
I tomatsaus uten sterilisering
Tomatfyll gir forretten en behagelig og delikat aroma. Denne retten ser lys og appetittvekkende ut, kan lagres i opptil et år og mister ikke smaken og fordelene. Dette trenger du til forberedelse:
- 1,5 kg agurker;
- 1 kg tomater;
- 300 g paprika;
- 1 hode hvitløk;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- 40 ml eddik 9%;
- 60 g sukker;
- 40 g salt;
- nellik og sort pepper etter smak.
Matlagingsteknologi:
- Vask grønnsakene, fjern frø og stilker fra paprikaen.
- Før tomater og paprika gjennom en kjøttkvern eller blender. Rør til det er jevnt og sett på lav varme.
- Tilsett vegetabilsk olje, salt og sukker, bland. Kok opp og la stå på svak varme i 10 minutter.
- Skrell agurkene og skjær i vilkårlige store skiver.
- Legg bitene i tomatpureen og rør. Tilsett hakket hvitløk og krydder etter smak.
- Overfør til glass, rull sammen og pakk inn i et varmt teppe til det er avkjølt.
Hermetiske agurker kuttet på langs med sennep og sennepsfrø
Sennep og sennepsfrø gir retten en krydret smak og fyldig aroma. Forretten serveres som en egen rett eller som et tillegg til hovedretten.
Liste over ingredienser:
- 1 kg agurker;
- 15 g sennepskrydder;
- 30 g sennepsfrø;
- 1 løk;
- 4 fedd hvitløk;
- 1 haug persille;
- 40 g salt.
Hvordan lage mat:
- Vask agurkene og skjær dem på langs. Bløtlegg i kaldt vann i 3 timer.
- Skrell hvitløk og løk og hakk. Rør med urter og salt, tilsett krydder etter smak. Rør inn sennepskrydder.
- Bland agurker med dressing, legg i steriliserte glass og rull sammen.
Søt med gulrøtter, løk og honning
En søt og øm oppskrift med honning og løk krever ikke mye tid og krefter - hvem som helst kan tilberede en slik rett.
Hva du trenger:
- 400 g agurker;
- 200 g gulrøtter;
- 1 løk;
- 200 g honning;
- 200 g pepper;
- 50 g salt;
- 20 g sukker;
- 30 g malt svart pepper;
- blanding av greener (persille og dill);
- nellik etter smak.
Matlagingsteknologi:
- Vask alle ingrediensene, fjern frø og stilker fra paprika, kutt i halve ringer. Hakk løken og skjær agurkene i tykke skiver.
- Bland honning med hakkede urter, salt og tilsett sukker.
- Bland agurker, gulrøtter, løk og paprika og ha i glass. Hell honning og steriliser. Rull opp lokkene og legg dem på et mørkt sted.
For å tilberede en slik matbit anbefales det å bruke bokhvete eller kløverhonning. Denne honningen har en beige-brun nyanse, har en lett søt aroma og flytende konsistens. Det metter grønnsaksstykkene jevnt, de blir elastiske og behagelige på smak.
På polsk
Polske agurker blir sprø, noe de er kjent for. Forretten passer harmonisk til kylling- og biffretter og understreker smaken. Polske agurker oppbevares både i kjøleskap og i romtemperatur.
Hvordan lage mat:
- 2 kg agurker;
- 1,5 liter vann;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- 40 ml eddik 9%;
- 3 fedd hvitløk;
- 30 g salt;
- 30 g sukker.
Matlagingsteknologi:
- Skyll agurkene og bløtlegg i kaldt vann i 4 timer. Kutt deretter i store terninger.
- Forbered saltlaken, tilsett salt, eddik og sukker i vannet. Kok opp, hell i vegetabilsk olje.
- Skyll glassene og lokkene, legg grønnsaker i hver krukke og fyll med saltlake.
- Steriliser, rull sammen og pakk inn i et teppe til det er helt avkjølt.
For å forberede saltlaken, bruk filtrert eller flaskevann. Smaken og holdbarheten til snacks avhenger av kvaliteten. Vær oppmerksom på saltet - det skal være grovt, uten urenheter.
Med persille uten sterilisering
Agurker kan kombineres med alle urter - persille og dill, basilikum og mynte. Det gir forretten en lys aroma, retten får en mer delikat smak. Grønnsakene må være friske, så det anbefales å bruke høsting fra hagen i stedet for fra butikken.
Hva du trenger:
- 1,5 kg agurker;
- 100 g persille (kan erstattes med andre urter);
- 80 ml olivenolje;
- 70 ml eddik 9%;
- 1 hode hvitløk;
- 100 g sukker;
- 70 g salt;
- 40 g kvernet sort pepper.
Slik sylter du:
- Skyll agurkene og bløtlegg i en time i kaldt vann. Skjær av endene og skjær i små terninger.
- Hakk det grønne, bland i en dyp tallerken med eddik, olje, salt og sukker. Tilsett hakket hvitløk.
- Legg blandingen i glass og avkjøl i et døgn.
- Overfør til steriliserte krukker og forsegl.
På finsk
For å tilberede finske agurker trenger du et minimum av ingredienser. Snacksen viser seg å være aromatisk og sunn, fordi agurker inneholder jern, jod og kalsium, som styrker immunforsvaret.
Liste over ingredienser:
- 800 g agurker;
- 300 ml vann;
- 100 g sukker;
- 40 g tørket dill;
- 40 ml eddik 65%.
Matlagingsteknologi:
- Vask grønnsakene og skjær i tynne skiver.
- Tilsett sukker og tørket dill i vannet.
- Legg agurkene i glass og hell i marinaden.
- Steriliser glassene og lukk lokkene.
Hvordan lagre arbeidsstykker riktig
Husmødre anbefaler å oppbevare agurker i kjøleskapet ved en temperatur fra 0 °C til +1 °C.I kjøleskapet beholder rettene smaken, fordelene og utseendet i opptil 1 år. Hvis arbeidsstykkene lagres i et rom, bør lufttemperaturen ikke være høyere enn +8°C; Holdbarheten vil ikke være mer enn tre måneder.
Banker er også lagret i kjelleren eller kjelleren. Luftfuktigheten der bør ikke være mer enn 85%, og temperaturen bør ikke overstige +10°C.
Viktig! En åpen krukke med snacks bør oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn to dager. Krukkene forsegles med lufttett lokk eller matfilm.
Konklusjon
Syltede agurker kuttet i biter for vinteren er en enkel og smakfull snack. Både unge og overmodne store grønnsaker brukes til matlaging. De kuttes i terninger, pinner, sirkler.
Agurker er harmonisk kombinert med krydder og krydder, gulrøtter, paprika, hvitløk og løk. Til marinaden brukes vann, eddik og vegetabilsk olje. Krydder og krydder tilsettes etter smak. Oppbevar preparatene i kjøleskap, pantry eller kjeller.