Helsemessige fordeler og skader av bitre agurker

Det er på tide å høste, agurkene dine har fått en rik grønn farge. Du velger dem, men de viser seg å være bitre! Så synd. Men ikke skynd deg å bli opprørt. Bittere agurker har en rekke gunstige egenskaper og er mye brukt i matlaging og kosmetikk.

Fra artikkelen vil du lære hvorfor agurker er bitre, hva er fordelene og skadene til bitre agurker, hva er egenskapene til sammensetningen deres og hvordan du bruker dem til kulinariske, medisinske og kosmetiske formål.

Er det mulig å spise bitre agurker?

Kan! De inneholder ingen giftige stoffer. Det mest ubehagelige du kan møte er bitterheten i seg selv.

Bittere frukter er ikke helseskadelige, men kan ødelegge en salat kledd med majones. Det er bedre å velge vegetabilsk olje som dressing. På denne måten blir bitterheten mindre merkbar.

Det er viktig å vite hvorfor bitterhet oppstår og om det er en måte å bekjempe dette fenomenet.

Hvorfor oppstår bitterhet?

Det er flere årsaker til bitterhet:

• utilstrekkelig vanning;
• overdreven vanning;
• ujevn vanning;
• vanning med kaldt vann;
• tørke, ekstrem varme;
• direkte aggressivt sollys;
• mangel på sollys;
• overflod av ugress;
• nærhet til høye hagetrær;
• uegnet jord, for eksempel leire;
• mangel på gjødsel.

Alle disse faktorene provoserer bitterhet i agurker. Vanning av grønnsaken skal være jevn. Det er farlig å enten overtørke eller overvanne planten.

Fjern ugress i tide og unngå direkte sollys.

Viktig! Det finnes varianter av agurker hvis pakker indikerer at agurker ikke er bitre. Men nybegynnere gartnere bør vite at bitterhet i grønnsaker ikke er avhengig av variasjonen. Dens tilstedeværelse eller fravær avhenger av omsorgen for planten.

Forskjeller i komposisjon

Agurker inneholder mange nyttige mikroelementer. Men mangelen deres påvirker smaksoppfatningen.

Den bitre smaken er først og fremst forårsaket av mangel på kalium i frukten. Nitrogenmetabolismen er forstyrret. Eksternt er dette bevist av for små blader av planten.

Mangel på svovel vil også ødelegge smaken av agurker. Gule årer vises på bladene.

Bitterheten i agurker er forårsaket av mangel på jern, bor og molybden. Det vil si at grønnsaker uten bitterhet har nok av disse mikroelementene.

Men bitre agurker inneholder et stoff som heter cucurbitacin. EN det er ikke tilstede i frukt uten bitterhet. Det vises i grønnsaker hvis de ikke blir tatt godt vare på. Plutselige temperaturendringer gjør planten "nervøs", og det er slik denne kjemiske forbindelsen fremstår.

Henvisning. Cucurbitacin har sin opprinnelse i grønnsakens stilk. Hvis agurken er ung, er det en sjanse for at midten ikke er bitter i det hele tatt. Skjær av "rumpa" og vask grønnsaken.

Fordelene og skadene til bitre agurker

Det er interessant hvordan sammensetningen påvirker menneskekroppen. Det ser ut til at grønnsaken nesten ikke består av annet enn vann - hvor kommer de fordelaktige egenskapene fra?

Men nei, agurker inneholder:

• vitamin PP - nyttig for stress og nervøse lidelser;
• vitamin C - for å styrke immunforsvaret;
• vitamin B1, B2, B5, B6, B9 - for synets organer, normal funksjon av nervesystemet, for å bevare ungdom, skjønnhet og helse;
• Vitamin E er en utmerket antioksidant. Lar deg opprettholde ungdom. I bitre frukter er innholdet flere ganger høyere enn i vanlige.Vitaminet er også nyttig for de som opplever mental overbelastning. For eksempel studenter som skriver sitt siste arbeid, skolekandidater som tar opptaksprøver;
• jod;
• molybden;
• fosfor;
• svovel - det er veldig lite av det i bitre frukter;
• kalium;
• kalsium;
• jern;
• kobber;
• mangan;
• fluor;
• natrium.

Det er nesten som et periodisk system! Og alt dette finnes i de grønnsakene som ofte blir kastet i søpla på grunn av deres bitre smak. Erfarne og erfarne gartnere vet at alt kan brukes.

Medisinske egenskaper

Hva er fordelene med bitre grønnsaker:

1. Smertestillende effekt. Den bitre grønnsaken kan lindre smerter i hodet, magen og ryggen. Det er en merkbar gunstig effekt på den kvinnelige kroppen under menstruasjon.
2. Mot stråling. Hvis du bor i et område med høye nivåer av stråling, vil slike grønnsaker bidra til å unngå negative effekter på kroppen. Spis dem så ofte som mulig.
3. Koleretisk eiendom. Vanlige agurker har også denne egenskapen, men den er mest uttalt i bitre.
4. Fordeler for mage-tarmkanalen. Bitter agurk er bra for både mage og tynntarm. Imidlertid bør de ikke spises under en forverring av gastritt. Hvis du ikke har et slikt problem, vil grønnsaken forbedre fordøyelsen din.
5. En positiv effekt på hjertet og blodårene er avslørt.
6. Fra brannskader, skrubbsår og sår. For slike formål tørkes agurken uten å skrelles, knuses og brukes deretter som et pulver.
7. Nyttig for diabetes.
8. Antitumor egenskap. Bitre grønnsaker bremser delingen av kreftceller. For å forhindre utseendet av ulike svulster, er bitre agurker et godt middel. Samtidig må du spise dem hele, helst uten salt og olje.

Så utvalget av gunstige effekter er ganske bredt. Ved sommerforkjølelse er det også nyttig å spise litt bitre grønnsaker. De har anti-inflammatoriske egenskaper og hindrer bakterier i å formere seg.

Når det gjelder skade, ble ingen negative effekter lagt merke til. Overspising kan føre til diaré, hyppig vannlating, oppblåsthet og verkende magesmerter. Du bør ikke spise mer enn tre grønnsaker om gangen.

Merk! Unngå overgrodde agurker. Fordelaktige egenskaper ble bare lagt merke til i de grønnsakene hvis lengde ikke overstiger 10 cm. Deretter, med hver millimeter, reduseres graden av nytte.

Kontraindikasjoner

Ikke alle kan spise denne ufarlige grønnsaken.

Vi anbefaler at du gjør deg kjent med kontraindikasjonene:

• forverring av gastritt;
• åpent sår;
• skjoldbrusk sykdommer;
• urolithiasis sykdom;
• nyresvikt og andre nyresykdommer;
• hevelse under graviditet.

Å spise bitre frukter vil forverre situasjonen. Vær forsiktig så du ikke spiser svertet eller til og med litt råtten frukt.

Hva skal man gjøre med bitre agurker

Det er mange alternativer for å bruke bitre agurker. Men først bør du prøve å forhindre at de oppstår. Hvis du allerede har plukket et par grønnsaker og de viste seg å være bitre, er det på tide å ta grep.

Gjødsle jorden med nitrogengjødsel og sørg for jevn vanning. Overbefruktning er like ille som underbefruktning.

Viktig! Ikke bruk gjødsel. Det vil bare øke bitterheten til frukten.

Hvis du har valgt feil sted for borage, og solen brenner bladene med sine lyse stråler, trenger du et drivhus. Dekk frukt under aktiv sol. Hvis du tvert imot har valgt et sted som er for skyggefullt, så plant agurkene lenger unna hverandre.På denne måten vil de ikke ta lys fra hverandre.

Hvis du ikke bor i landet hele tiden, vil det ikke være så lett å følge vanningsreglene. Hvis det nylig har regnet, ikke skynd deg til hytten etter jobb. Agurker vil ha nok av denne fuktigheten. Men hvis været er tørt i flere dager, og agurkene dine ikke er vannet, er fruktene allerede bitre.

Les også:

Hvordan tilberede agurker deilig med gurkemeie til vinteren: oppskrifter og anbefalinger.

Veldig velsmakende og produktive Stella-agurker.

Slik forbereder du agurker og ingefær til vinteren.

Hvordan bruke bitre agurker

Den enkleste måten er salat. Tilsett eventuelle andre grønnsaker og grønne urter, smak til med raffinert olje og nyt den gode syrlige smaken. Rugbrød er et flott tillegg.

Bitre grønnsaker egner seg også til vinterpreparater. Det viktigste er å tilsette mer sukker. Doble prisen. Gjør alt annet som vanlig. Bitre grønnsaker lagres bedre, glass med pickles er mindre sannsynlig å "eksplodere" og bli ødelagt. Varmebehandling vil redusere bitterheten til nesten et minimum.

Bitter frukt inneholder mer antioksidanter. Hva betyr det? At ungdommen i huden din er i gode hender. En agurkmaske vil holde ansiktet og halsen fast og sunn. Du kan lage masker for huden på hender og føtter fra fruktkjøttet av bitre grønnsaker.

Råd. Tørkede og revne grønnsaker brukes som et helbredende pulver. Dette pulveret fremmer rask tilheling av skrubbsår på barns knær.

La oss oppsummere det

Bitre agurker kan vokse i hagebedet ditt på grunn av feil vanning, belysning og mangel på gjødsel.

Du kan spise slike grønnsaker, de forårsaker ingen skade. Men de bidrar til å lindre forløpet av mange sykdommer og beskytter mot radioaktiv eksponering.De viktigste kontraindikasjonene inkluderer nyresykdom og magesår.

Du kan bruke bitre agurker på samme måte som vanlig frukt: pakk inn i krukker for vinteren, tilbered friske salater, spis i sin rene form. De kosmetiske egenskapene til bitre agurker er mer uttalt enn de til frukt uten bitterhet. Vi ønsker deg en god høst!