Hvordan lage deilig agurker med gurkemeie til vinteren: oppskrifter og anbefalinger

Gurkemeie er et av de mest kjente krydderne i verden. Den brukes i matlaging for å berike smaken av retter og gi dem lysstyrke. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du sylter agurker med gurkemeie til vinteren. Dette preparatet vil avvike i smak og farge fra de hermetiske agurkene vi er vant til. Sørg for å prøve å lage denne interessante forretten og del favorittoppskriftene dine med andre husmødre.

Sylting av agurker med gurkemeie

Gurkemeie er et krydder hjemmehørende i India med en lys gul-oransje farge. I tillegg til en krydret smak som minner om chilipepper, kan du kjenne treaktige, nøtteaktige og muskaktige toner i den.

Metoden for å tilberede agurker med gurkemeie ble oppfunnet av amerikanske husmødre. Krydrede skiver legges på smørbrød, smørbrød, brukes som en uavhengig snack eller en siderett til kjøtt- og grønnsaksretter. Denne forretten kalles pickles, men for oss er det bare agurksalat.

Gurkemeie gir agurker en gylden farge og en mild søtsyrlig smak med krydrede, pikante toner. Krydret er rikt på vitaminer (B2, B3, C, K), og fungerer som et naturlig antibiotikum. Blanks med det varer lenge og forringes ikke.

Gurkemeie selges både i markeder etter vekt og pakket i butikker. Krydderet skal være friskt og ha en attraktiv lys gul farge. Når du kjøper, vær oppmerksom på sammensetningen som er angitt på emballasjen: den bør ikke inneholde utenlandske tilsetningsstoffer.

Interessant! I gamle tider ble gurkemeie brukt som fargestoff for tekstiler; å spise det var forbudt: Hinduer trodde at forskjellige skapninger kunne leve på røttene.

Beste oppskrifter

Alle oppskrifter for å lage hermetiske agurker ligner hverandre. De skiller seg bare i tilberedningsmetoden og settet med krydder. Grønnsaker kuttes hovedsakelig i tynne skiver, som for en salat.

Syltede agurker med gurkemeie og løk

Denne smakfulle og aromatiske forrettsalaten er tilberedt av tilgjengelige ingredienser og krever ikke mye tid.

Ingredienser:

• agurker - 5 kg;
• mellomstor løk - 8 stk.;
• sennepsfrø - 1 ss. l.;
• gurkemeie pulver - 30 g;
• salt - 3 ss. l.;
• bordeddik - 150 ml;
• sukker - 1 kg;
• vann - 800 ml.

Forberedelse:

1. Vask agurkene, skjær av skallet og skjær i skiver. Skjær den skrellede løken i halve ringer.
2. Ha ingrediensene i en dyp bolle, dryss over gurkemeie og la stå i 2-3 timer.
3. Legg grønnsakene i glass og tilsett en halv teskje sennep til hver.
4. Bland vann med sukker, salt og eddik og kok opp marinaden.
5. Etter koking, hell umiddelbart i glass og sett til pasteurisering.
6. Lukk lokkene og legg dem i spiskammeret.

Viktig! Gurkemeie i saltlake kan gi et naturlig gult bunnfall. Dette påvirker ikke smaken av agurker på noen måte.

Med gurkemeie og sennepsfrø

Sennepsfrø passer godt sammen med agurker og komplementerer smaken med en myk krydret aroma.

Ingredienser:

• agurker – 2 kg;
• løk - 4 stk.;
• sennepsfrø - 2,5 ss. l.;
• salt - 50 g;
• gurkemeie - 1 ts;
• sukker - 400 g;
• eplecidereddik - 350 ml;
• malt koriander - 1 ts.

Forberedelse:

1. Vask agurkene og bløtlegg i kaldt vann i flere timer. Skjær i tykke skiver. Skjær løken i halve ringer.
2. Bland produktene i en kjele, tilsett koriander, sennep, gurkemeie. Hell i eddik, rør og la marinere i 3 timer.
3. Overfør beholderen til komfyren, skru varmen til middels og kok under forsiktig omrøring til agurkene har visnet. Koketiden er 10 minutter.
4. Legg grønnsakene i glass og plasser dem for sterilisering.
5. Rull sammen med nøkkel eller lukk med skrukorker. Når den er avkjølt, oppbevares den i pantryet.

Rask oppskrift med eddik

Agurkene er krydret, aromatiske og litt søte på smak.

Ingredienser:

• agurker - 500 g;
• løk - 1 stk;
• salt - 2 ss. l. uten lysbilde;
• sukker - 100 g;
• eddik 9% - 100 ml;
• en kvart teskje gurkemeie og sellerifrø;
• sennepsfrø - 1 ss. l.;
• koriander - 1 ss. l.

Forberedelse:

1. Skjær de vaskede agurkene i skiver, finhakk den skrellede løken og bland i en bolle med salt. Dekk beholderen med is og la trekke i 2 timer.
2. Forbered marinaden med eddik, sukker og krydder.
3. Hell saften fra agurkene og hell i marinaden.
4. Sett beholderen på bålet, la det koke og slå av komfyren.
5. Avkjøl blandingen og legg den i glass, lukk lokkene.

Viktig! Snacksen kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent en måned.

Agurksalat med gurkemeie og sennep til vinteren

Sennep gjør grønnsakene sprøere og mer smakfulle. Agurker har en rik, krydret smak.

Ingredienser:

• agurker - 5 kg;
• paprika – 1,5 kg;
• løk - 1,5 kg;
• hvitløk - 7 fedd;
• vann - 2,5 l;
• eddik 9% - 350 ml;
• sukker - 500 g;
• gurkemeie - 2,5 ts;
• sennepsfrø - 2 ts;
• salt - 100 g.

Forberedelse:

1. Vask agurkene og skjær i skiver. Skjær den vaskede og skrellede paprikaen i strimler, og løken i ringer. Grovhakk hvitløksfeddene.
2. Forbered en saltlake med sukker, salt, gurkemeie og sennep.
3. Legg agurker med hvitløk og løk i. La det koke og koke i 5-7 minutter.
4. Overfør til glass og sett til pasteurisering.
5. Rull sammen og oppbevar i spiskammeret.

Krydret mellommåltid

For matlaging, ta små, unge, sprø agurker.

Ingredienser:

• agurker - 1,5 kg;
• løk - 2 stk.;
• hvitløk – 5 nellik;
• sennep - 2 ts;
• Dillfrø – 1 ss. l.;
• nellik - 2 stk;
• sukker - 4 ts;
• salt - 2,5 ts;
• eplecidereddik - 100 ml;
• rød varm pepper - 1 stk.

Forberedelse:

1. Skjær de vaskede agurkene i biter. Ha i en bolle, bland med salt og sukker. Skjær den skrellede løken i halve ringer. Fjern frøene fra pepper og hakk. Rør grønnsakene og la stå i en time.
2. Når agurkene slipper saften, tilsett gurkemeie, sennep og eddik.
3. Sett på lav varme og kok i 10 minutter.
4. Legg salaten i glass og plasser for sterilisering.
5. Forsegl beholdere og snu.

Anbefalinger for klargjøring og lagring

Riktig utvalg, sortering og tilberedning av grønnsaker er nøkkelen til vellykket konservering. Erfarne husmødre anbefaler å følge følgende regler:

1. For sylting og tilberedning av salater, velg små eller mellomstore frukter som er faste å ta på.
2. Ikke glem å forbløtlegge agurkene i kaldt vann i 3-4 timer.
3. Vask bort smuss og sand grundig for å forhindre at glassene hovner opp.
4. Pasteuriser agurksalater med gurkemeie i vannbad i 15-20 minutter, avhengig av volumet på beholderen.
5. Oppbevar vendinger på et kjølig sted.
6. Juster mengden sukker etter din smak. Hvis du vil ha den søtere, tilsett mer enn angitt i oppskriften. Men det er bedre å begynne med å lage en krukke for å prøve.
7. Ikke tilsett for mye sennep og gurkemeie, ellers smaker salatene bittert.
8. Bruk hvitløk med måte. I store mengder myker den agurker kraftig.

Les også:

Hva skjer hvis du spiser hvitløk hver dag, og hvor mye du skal spise for ikke å skade helsen din.

Fordelene og skadene med kokt gresskar: hva er bra med en kokt grønnsak.

Upretensiøs i pleie, men samtidig sjenerøs i utbytte, Tea Rose-tomaten.

Konklusjon

Syltede agurker med gurkemeie vil diversifisere din daglige meny. Denne snacksen har en interessant krydret smak og attraktivt utseende. Kombiner krydderet med andre krydder og hvitløk for å endre smaken på retten.

Siden antikken har gurkemeie vært kjent for sine helbredende egenskaper, så preparater med det vil vise seg ikke bare veldig appetittvekkende, men også veldig gunstige for helsen.