Slik forbereder du agurker og ingefær til vinteren: et utvalg av raske og smakfulle oppskrifter

Hvis du leter etter den perfekte oppskriften på hermetisert agurk for vinteren, prøv å lage dem med ingefær. De blir saftige og sprø, krydrede og moderat varme. Disse agurkene kan serveres som en matbit eller legges til salater for å gi en vri på en kjent rett.

I denne artikkelen har vi samlet de beste oppskriftene for å lage syltede og lettsaltede agurker med tilsetning av ingefær.

Hva gjør ingefær i agurkpreparater?

Ingefærrot er mye brukt i matlaging. Det legges til supper, buljonger, grønnsaksgryter og grøter. Ingefær brukes i marinader til kjøtt- og fiskeretter, og legges fersk og malt i saltlake for hermetisering av grønnsaker. Fruktsyltetøy og alkoholholdige drikker med det får en helt ny smak.

Sylting eller sylting av agurker med ingefærrot begynte å bli praktisert for ikke så lenge siden, så oppskriftene er ennå ikke spesielt populære. Men til ingen nytte! Den krydrede aromaen og den skarpe smaken gir preparatene et hint av pikante. Vanlige vendinger blir til kulinariske delikatesser. Både fersk rot og pulverform tilsettes marinader.

Henvisning. Ingefær påvirker ikke holdbarheten til preparatene, men det endrer smaken til det bedre.

Beste oppskrifter

Hermetiske agurker med tilsetning av ingefær vil appellere til elskere av krydret og velsmakende snacks. Prøv å forberede noen glass for vinteren ved å bruke velprøvde oppskrifter.

Agurker med ingefær i marinade

Oppskriften er basert på en liter eller to halvliters krukker.

Ingredienser:

• 1,5-2 kg agurker;
• et stykke fersk ingefær (ca. 2 cm);
• dill paraplyer;
• svart pepper, ripsblader, kirsebær, pepperrot etter smak;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 liten gulrot;
• 2 ts. eddik essens 70%;
• 2 ss. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara.

Forberedelse:

1. Legg pepper, hvitløk og urter i bunnen av rene glass. Skrell ingefærrot og gulrøtter og skjær i skiver. Legg i beholder.
2. Vask agurkene, skjær av stilkene, legg dem i glass og fyll dem med varmt vann, la dem trekke i 30 minutter, og tøm dem deretter. Gjenta trinnet igjen og tøm vannet i pannen.
3. Tilsett sukker, salt og vent til det koker. Fyll innholdet i glassene med kokende væske og tilsett eddik.
4. Lukk beholderne med skrukork eller rull dem med en nøkkel. Det er ikke nødvendig å sterilisere.
5. Snu glassene opp ned og dekk til med en varm klut. Oppbevares i pantryet.

Lettsaltede agurker

Agurker i henhold til denne oppskriften blir sprø, med en liten bit.

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 1 haug med dill;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 2 cm ingefærrot;
• 2 ss. l. salt;
• 1 liter vann.

Forberedelse:

1. Vask agurkene, skrell og ha i en kjele. Tilsett dillkvister og hakket hvitløk. Skrell ingefæren, kutt i tynne skiver, legg i pannen.
2. Hell vann i en separat beholder og tilsett salt. Rør til krystallene er helt oppløst.
3. Hell saltlaken over agurkene og legg en tallerken oppå. La trekke i en dag på et varmt sted, men ikke i direkte sollys.
4. Etter 24 timer overfører du agurkene til glasskrukker sammen med urter og ingefær.
5. Lukk lokkene og sett dem i kjøleskapet.

Dette er interessant:

Hvordan dyrke "Courage" agurker på tomten din og hvorfor de er gode.

Hvordan tilberede kinesiske agurker deilig til vinteren.

Salat til vinteren

Salaten skal erstatte smakløse drivhusagurker om vinteren.

Ingredienser:

• 1 kg agurker:
• 4 løk;
• 5 sure epler;
• 5 søte paprika;
• 0,5 ts. ingefær pulver;
• 3 ss. l. koriander bønner;
• 100 ml eddik 9%;
• 1 ss. l. salt;
• 2,5 ss. l. Sahara.

Forberedelse:

1. Vask epler og paprika, fjern kjernen, kutt i biter. Tilsett ingefær, koriander, løk i halve ringer og rør. Vask agurkene, kutt i skiver og tilsett epler og paprika.
2. Overfør produktene til rene 0,5 liters krukker og komprimer.
3. Tilsett salt og sukker i vannet og kok opp. Slå av komfyren, hell i eddik og hell varm væske over innholdet i glassene. La trekke i 20-30 minutter.
4. Hell væsken i pannen og kok opp igjen. Hell over salaten og lukk beholderen med lokk. Snu den opp ned og pakk den inn. Oppbevares på et kjølig sted.

Rask oppskrift med ingefær og chili

Denne oppskriften blander den krydrede aromaen og varmen fra fersk ingefær med den brennende smaken av chilipepper.

Ingredienser:

• 300 g agurker;
• 1 chilipepper;
• 1 ss. l. revet ingefærrot;
• 2-3 kvister dill;
• 2 ss. l. eddik 9%;
• 2 ss. l. Sahara;
• 0,5 ts. salt;
• 100 ml vann.

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene og skjær i skiver.
2. Ha sukker, salt, urter, ingefær, finhakket chili og agurker i en krukke.
3. Fyll med kaldt destillert vann, lukk lokket og rist kraftig.
4. Sett beholderen i kjøleskapet i 2-3 timer for å trekke.

Henvisning. Tilberedningen blir et herlig tilbehør til kjøtt- og fiskeretter.

Hermetiske agurker med ingefær

Frisk ingefær vil berike smaken av agurker tilberedt i henhold til denne tradisjonelle oppskriften.

Ingredienser:

• 1,5-2 kg agurker;
• nellik, allehånde og sorte pepperkorn etter smak;
• 2 cm fersk ingefærrot;
• 3-5 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. sennepsfrø;
• 3 liter vann;
• 150 ml eddik 9%;
• 4-5 ss. l. Sahara.

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene og bløtlegg i 3-4 timer i kaldt vann.
2. Legg ingefærrot, kuttet i tynne skiver, hvitløk og krydder i en beholder.
3. Skjær av halene på agurkene og ha dem i glass.
4. Lag en marinade basert på vann og sukker. Hell i eddik etter koking.
5. Fyll innholdet i beholderen med varm væske, dekk til med lokk og legg i vannbad for pasteurisering.
6. Rull opp lokkene, snu og pakk inn med et teppe. Når den er avkjølt, oppbevares den i pantryet.

Matlagingstips og triks

Det er ikke noe komplisert med å hermetisere agurker. For å gjøre vendingene smakfulle og vare hele vinteren, ta med deg rådene fra erfarne husmødre:

1. For å sylte deilige agurker, velg små prøver. De skal være faste å ta på.
2. Hvis grønnsakene er slappe, vil det hjelpe å legge dem i kaldt vann.
3. Vask agurkene grundig før du legger dem i glass. Dette vil forhindre at arbeidsstykket svulmer.
4. Kirsebær, eik, pepperrot, rips og drueblader gjør agurker sprø.
5. Bruk dillskjermer hvis du vil at smaken skal skille seg ut.
6. Pepperrotrot, ingefær og pepperkorn gir mer pikanthet.
7. Ikke ha for mye hvitløk. Det hjelper med å myke opp agurker.

For å tilberede hermetiske agurker bruk:

• helle varm marinade;
• kald hell;
• steriliseringsmetode.

Hver av disse metodene har fordeler og ulemper. Vridninger forberedt ved hjelp av ekstra sterilisering varer lenger. Krukker kan oppbevares i romtemperatur.

Lettsaltede agurker i kald fyll tilberedes for raskt konsum og oppbevares i flere dager i kjøleskapet.

Varm marinade lar deg forsegle agurker uten sterilisering, men glassene må oppbevares i et kaldt rom.

Les også:

Hvordan agurkjuice påvirker kroppen: fordeler og skader, bruksmetoder.

Hvordan tilberede syltede agurker i skiver for vinteren: de beste oppskriftene.

Hvordan lage syltede agurker med aspirin er enkelt og velsmakende.

Konklusjon

Agurker med tilsetning av ingefær komplementerer hverdagsretter perfekt, gjør vanlige salater pikante og erstatter enkelt drivhusgrønnsaker om vinteren. Denne forretten vil definitivt appellere til kjennere av krydrede smaker og aromaer. Uten å vite hva du har lagt til forberedelsene, vil husstandsmedlemmer og gjester bruke lang tid på å gjette den hemmelige ingrediensen.