Deilige sprø lettsaltede agurker til vinteren: oppskrifter uten sterilisering for 1 liter

Lettsaltede agurker er ikke mye forskjellig fra ferske når det gjelder fordelene, de inneholder vitamin A, E, C og andre nyttige forbindelser. I sammensetning er de nesten som ferske, bortsett fra at de skiller seg fra dem i smak.

Deres matlaging krever ikke lang tid, siden de fleste oppskrifter ikke inkluderer et steriliseringstrinn. Vi vil fortelle deg om nettopp slike velprøvde oppskrifter.

Funksjoner av lettsaltede agurker

Lettsaltede har mindre salt enn for eksempel syltede. Forberedelsesprosessen tar et par dager, og oppskriften bruker ikke syre. Grønnsaker beholder sine fordelaktige mikroelementer maksimalt og lukter nesten friskt.

Merk følgende! Lettsaltede agurker som har ligget lenger enn de burde i saltlake blir til syltede agurker.

Hvilken frukt bør du velge?

Små, unge agurker (men ikke agurker!), sterke i teksturen og med tynn, knallgrønn hud dekket med kviser, egner seg for rask sylting. Det er lurt å sylte grønnsaker av omtrent samme størrelse, slik at de er like mettet med saltlake.

Viktig. Fruktene skal sorteres fra gule, bortskjemte og myke prøver.

De mest populære krydderne for sylting

Vanlige krydder for å lage lettsaltede agurker er: dill, pepperrot og dens blader, kirsebær- og solbærblader, estragon, hvitløk, sort pepper, nellik, laurbærblad.

Henvisning. Solbær, pepperrot og kirsebærblader holder agurkene sprø og faste.

Oppskrifter på lettsaltede agurker per 1 liter

For å forhindre at lettsaltede agurker syltes for lenge og blir salte, er de foreslåtte oppskriftene laget for små porsjoner.

Bryllup

Det er ikke for ingenting at denne oppskriften kalles "bryllup": slike agurker brukes ofte som forrett ved landsbybryllup. Agurker tilberedes uten å tilsette eddik og fylles med brønnvann. Og til tross for mangelen på sterilisering, er de perfekt lagret hele vinteren.

Komponenter

• agurker - 10-12 stk.;
• salt - 2 ss. l. uten lysbilde;
• vann - 1 l;
• dill paraplyer - 3 stk.;
• pepperrotblad - 1 stk.;
• hvitløk - 6-8 fedd;
• allehånde og sort pepper - et par erter;
• laurbærblad - 2 stk.;
• sennepspulver - 0,5 ts;
• rød pepper - etter smak (men det skal være veldig lite av det, omtrent den 5. delen av poden);
• eik, solbær, kirsebærblader - 2 stk.

Matlagingsalgoritme:

1. Vask agurkene og bløtlegg dem deretter i kaldt vann i 4 timer.
2. Vask bladene og skrell hvitløken.
3. Legg halvparten av bladene, hvitløken og resterende krydder i en ren krukke. Pakk så grønnsakene tett.
4. Kok opp vann i en kjele, hell salt i den. Hell innholdet med den tilberedte saltlaken, legg de resterende bladene på toppen og lukk glasset med en skrukork. Salt ved romtemperatur.
5. "Bryllups" agurker vil være klare om to dager.

Med hvitløk og urter

En av klassisk "lett saltede oppskrifter"

Ingredienser:

• kaldt kokt vann - 1 l;
• agurker - hvor mange passer i en liters krukke;
• sukker - 1 ss. l.;
• salt - 2 ss. l. uten lysbilde;
• pepperrot - 1 blad;
• hvitløk - 4-5 fedd;
• dill paraplyer - 3 stk.

Kokesekvens:

1. Løs opp salt og sukker i vann.
2. Del pepperrotbladene i biter. Skrell hvitløken og skjær i store biter.
3. Vask glasset godt og legg krydder på bunnen.
4. Legg de vaskede agurkene i en krukke og tilsett vann. Lukk med skrukork. Hvis det ikke er tråd på halsen på krukken, kan du bruke nylon.
5. Oppbevar arbeidsstykket i romforhold.
6. Etter 1-2 dager er syltingen klar.

For å gjøre agurkmassen mettet med saltlake raskere, kan hver frukt stikkes lett hull med en kniv.

I pakken

Hvis du ikke har en boks for hånden, vil en vanlig plastpose komme til unnsetning. Det praktiske med denne metoden er også at agurkene kan syltes i porsjoner og pakkes ut for konsum etter behov.

Ingredienser:

• agurker - etter ønske eller så mye som er inkludert i pakken;
• steinsalt - 1 ss. l.;
• hvitløk - 2-4 fedd;
• dill og basilikum - 1 haug hver;
• allehånde og sort pepper – 5-8 erter hver.

Oppskrift:

1. Vask agurkene og stikk hull i hver med en tannpirker flere steder.
2. Vask det grønne og hakk det grovt sammen med hvitløken.
3. Legg de tilberedte krydderne i bunnen av posen.
4. Legg grønnsakene på toppen, dryss dem med knust allehånde og sorte pepperkorn og salt.
5. Lukk posen godt og rist den godt for å blande alt.
6. La posen stå i kjøleskapet over natten.

På mineralvann med gass

Mineralvann gjør agurkene enda sprøere og saftigere og er et godt alternativ til vanlig lake.

Ingredienser:

• agurker - per 1 liters krukke;
• mineral usaltet musserende vann - 1 l;
• steinsalt - 2 ss. l.;
• hvitløk - 1 hode;
• dill paraplyer - 2 stk.;
• resten av greenene er valgfrie.

Fremgangsmåte:

1. Vask grønnsakene godt og skjær av halene på begge sider.
2. Skjær hvitløken i små skiver.
3. Ha litt hvitløk i glasset. Ordne agurker på toppen.
4. Tilsett resten av hvitløken og urtene.
5. Rør saltet i mineralvann og hell innholdet slik at væsken dekker det helt.
6. Lukk glasset med sylting med skrue eller plastlokk og legg det i kjøleskapet et døgn.

Rask oppskrift

Ekspressoppskrift - "Litt saltede agurker på 5 minutter." Retten er ideell for et uventet besøk av gjester eller når du bare vil ha lettsaltede agurker, men du ikke orker å vente en dag eller to. For å fullføre oppskriften trenger du:

• havsalt - 1 ts;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• fersk dill - 1 haug;
• agurker - 3-4 stk. medium og stor størrelse.

Denne oppskriften krever unge agurker med tynn hud. Hvis du ikke finner noen, kan du ta gamle, men skjær av skinnet fra dem før salting.

Forberedelse:

1. Skjær de vaskede agurkene i tynne sirkler.
2. Finhakk dillen og knus hvitløksfeddene i en presse eller med en skje. Bland disse ingrediensene i en separat beholder og mal med en støder til juice vises. Jo mer det er, jo bedre.
3. Plasser agurkene i en praktisk beholder, dryss med havsalt og tilsett en blanding av hvitløk og dill.
4. Lukk beholderen med en skrukork og rist i fem minutter. Etter disse prosedyrene kan forretten serveres.

Med epler

En uvanlig, men samtidig ekstremt enkel oppskrift på lettsaltede agurker, tilgjengelig selv for uerfarne husmødre.

Ingredienser:

• agurker - 10 stk.;
• grønne epler - 2-3 stk.;
• hvitløk - 8 fedd;
• persille - 1 haug;
• dill - 1 paraply;
• solbærblader - 7 stk.;
• en håndfull solbær;
• svart pepper - 8 erter;
• salt - 3 ss. l.;
• vann - 1,5 l.

Oppskrift:

1. Legg rene agurker i kaldt vann i et par timer.
2. Vask og tørk epler, urter og bær forsiktig. Skjær eplene i 4-6 biter.
3. Skrell hvitløken, skjær hvert fedd i 2-3 deler.
4. Legg en tredjedel av alt grønt, halvparten av hvitløken og 2-3 epleskiver i en ren krukke. Legg agurker på toppen, etter å ha kuttet av endene.
5. Etter dette, hell de resterende urtene, hvitløken og eplene i glasset. Tilsett bær og sort pepper.
6. Kok opp vann i en kjele, løs opp salt i det og hell det forsiktig over agurkene.
7. Lukk glasset med en skrukork.
8. Etter en dag, sjekk beredskapen til produktet.

I kaldt vann

I denne oppskriften brukes krydder "med øyet", men forholdet mellom vann og salt blir strengt observert.

Komponenter:

• hvitløk - etter smak;
• agurker - 6-8 stk. middels og liten størrelse;
• dill paraplyer;
• pepperrot, kirsebær, solbærblader;
• Svart pepper;
• vann - 1 l.;
• salt - 70 g.

Forberedelsestrinn:

1. Skyll grønnsakene, skrell og hakk hvitløken. Del massen av blader i to halvdeler.
2. På bunnen av krukken lager du en pute fra en del av grøntområdet, legg agurker på den. Dryss med hvitløk.
3. Tilsett resten av grønnsakene til preparatet.
4. Løs opp saltet helt i vann. Rør blandingen med jevne mellomrom.
5. Hell den resulterende saltlaken over agurkene og forsegl glasset med et jernlokk.
6. Forretten er klar om 1-2 dager.

I varm saltlake

Denne metoden Krever forsiktighet for å unngå å brenne deg under forberedelsen. Agurkene blir velduftende og sprø.

Ingredienser:

• agurker - 10-13 stk.;
• hvitløk - 9-11 fedd;
• pepperrot og solbær - 4-7 blader hver;
• dill - 1 haug;
• vann - 2 l;
• salt - 4 ss. l.;
• pepperblanding - 1 ss. l.;
• nellik - 2 ts;
• laurbærblad - 5 stk.

Oppskrift:

1. Vask agurker og blader. Del hvitløksfeddene i to. Finhakk en haug med dill.
2. Kle bunnen av syltebeholderen med rips- og pepperrotblader.
3. Pakk agurkene skikkelig inn i beholderen, tilsett hakket dill og hvitløk sammen med dem.
4. Fyll kjelen med vann. Ha salt, laurbærblad, pepper, nellik der. Kok opp og fjern fra varmen.
5. Hell saltlaken forsiktig i innholdet og dekk til med et plastlokk. La avkjøles, og sett i kjøleskapet i 24 timer.

Favoritter

Denne oppskriften utmerker seg ved tilstedeværelsen av mange tilleggsingredienser, noe som gir snacken pikant.

Ingredienser:

• agurker - 8-10 stk.;
• solbær - 5-8 blader;
• dill - 3 paraplyer;
• pepperrot - 1 blad;
• hvitløk - 1 hode;
• sitronsyre - 0,5 ts;
• ikke-jodisert salt - 40 g;
• varm pepper - 1 stk.

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene, trim endene.
2. Legg blader, dill, hakket hvitløk og pepper på bunnen av fatet. Legg agurker på toppen.
3. Salt vannet, kok i fem minutter, tilsett sitronsyre. Så snart skum slutter å komme, er saltlaken klar.
4. Hell over agurkene og dekk til med nylonlokk, legg på et kjølig sted, for eksempel en kjeller. Etter 10-12 timer kan retten allerede smakes.

Universell oppskrift

Egnet for sylting av alle slags agurker.

Ingredienser:

• vann - 1 l;
• agurker - 1 kg;
• steinsalt - 60 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• allehånde - 3 erter;
• dill - 2 paraplyer;
• pepperrot, kirsebær, solbær eller rips - 2 blader hver.

Oppskrift:

1. Vask agurkene og bløtlegg i flere timer
2. Skrell hvitløken, skyll urtene.
3. Kok opp saltet vann.
4. Legg noen av bladene, dillparaplyene og hvitløken på bunnen av syltebeholderen. Legg agurkene side ved side, dryss de resterende bladene og hakket hvitløk mellom dem.
5. Plasser en dillparaply på toppen av hele arbeidsstykket.
6. Hell saltlaken i beholderen slik at den dekker agurkene helt.Lukk med skrukork.
7. La preparatene gjære på et mørkt sted i romtemperatur i et døgn.

Matlagingstips og oppbevaringstips

Til sylting velger du varianter av agurker med tynt, kvikket skinn og høyt sukkerinnhold. Utseendet skal være perfekt - ingen gule flekker eller områder med tegn på skade.

Før sylting er det lurt å bløtlegge fruktene i flere timer, uavhengig av om oppskriften krever det eller ikke. Bløtlegging vil gjøre grønnsakene faste, sprø og sterke. Vannet bør ideelt sett være kildevann. Hvis du ikke har en, vil flaske og filtrert gjøre det.

Lettsaltede agurker varer ikke lenge. Derfor er det bedre å ikke salte mye på en gang - over tid blir de til salte.

Oftest syltes agurker i en krukke, men for lettsaltede agurker er en liten emaljebøtte eller panne mer egnet. Det er enklere og mer praktisk å få produktet derfra.

Alle oppskrifter for å tilberede lettsaltede agurker er variable. Hvis du ønsker det, kan du eksperimentere med krydder, legge til ikke-standard krydder, kombinere forskjellige grønnsaker, bær og grønnsaker.

Preparatene bør oppbevares i kjøleskap for å unngå gjæring.

Les også:

Slik sylter du lettsaltede agurker i en kjele på en kald måte.

Deilige sprø lettsaltede agurker: hvordan lage mat med kald saltlake.

Konklusjon

Det finnes dusinvis av oppskrifter på lettsaltede agurker – til alle anledninger. Når du velger en spesifikk, bør du fokusere på kompleksiteten, tiden som vil bli brukt på tilberedning og smakspreferansene dine. Lag dine egne oppskrifter ved å eksperimentere med krydder.