Topp 10 beste anbefalinger: hvordan kaldsylte lettsaltede agurker i en kjele

Det er umulig å forestille seg kostholdet til en innbygger i landet vårt uten marinader og pickles: klimatiske forhold tillater ikke dyrking av friske grønnsaker og frukt hele året. Hermetikk gjør menyen variert og sparer deg for mangel på naturlige vitaminer.

Men om sommeren, når det er rikelig med friske grønnsaker, har du noen ganger også lyst på krydret sylteagurk. En av de mest populære snacks på denne tiden av året er lettsaltede agurker, som tilberedes enkelt og raskt.

Slik sylter du lettsaltede agurker i en kjele på en kald måte – les videre.

Fordeler med kaldsalting

Sylting av agurker den kalde metoden lar deg ikke bevare produktet gjennom vinteren, men dette trekker fra fordelene med den kulinariske teknikken. Lettsaltede agurker er ideelle for å tilberede salater, smørbrød og noen varme retter.

Denne metoden for salting har en rekke fordeler:

1. Det er ved salting med kaldmetoden at de hardeste og sprøste agurkene får man. Med den varme metoden blir de mye mykere.
2. Salting uten varmebehandling vil beholde alle de gunstige stoffene i grønne frukter. Når det gjelder nytte, er en slik matbit ikke dårligere enn ferske grønnsaker.
3. Den kalde metoden er enklere enn den varme: det er ikke nødvendig å sterilisere krukker, koke vann og helle varm saltlake over ingrediensene. Siden det ikke er noen risiko for å bli brent, kan du trygt involvere barn i matlagingsprosessen.
4. Det er ikke nødvendig å tildele krukker for denne snacksen som er nødvendig for vinterforberedelser. For kulde oppskrift Enhver glass- eller emaljebeholder, for eksempel en bolle eller panne, vil gjøre det.
5. Retten er klar til å spise i løpet av en dag. Den kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn to uker.

Utvalg av ingredienser og redskaper

Nøkkelen til suksess når du tilbereder lettsaltede agurker er ikke bare en vellykket oppskrift, men også de riktige ingrediensene og redskapene. Det er like viktig å tilberede fruktene riktig:

1. Velg mellomstore agurker; overmodne og små er ikke egnet. Det er viktig at de har samme størrelse.
2. Typen frukt har også betydning. De skal være tynnhudede, sterke og med mye kviser.
3. Nyplukkede grønnsaker egner seg til sylting. Hvis de har stått utenfor kjøleskapet i to dager, får du ikke en sprø matbit.
4. De smakfulle grønnsakene er de som er syltet med kildevann. Hvis slikt vann ikke er tilgjengelig, vil filtrert vann eller flaskevann gjøre det.
5. Bruk grovt salt. En vanlig stein vil du gjøre. Fint "Extra" og iodisert salt brukes ikke til sylting.
6. Det er ikke nødvendig å "salt" agurkene i glasset. For disse formålene er det praktisk å bruke emalje, glass eller keramiske gryter og boller.
7. Forbered i tillegg et lokk som er mindre i størrelse enn pannen. Bokser eller flasker med vann og steiner brukes som undertrykkelse.

Forberede grønnsaker før tilberedning

For å gjøre lettsaltede agurker sprø, må de tilberedes ordentlig.. For å gjøre dette, vaskes fruktene grundig og bløtlegges i rikelig med rent, kaldt vann i 2-3 timer. Da blir de rett og slett fanget og vannet får renne av. Fruktene tørkes ikke.

Endene av hver frukt skjæres av på begge sider og smakes. Bitre prøver brukes ikke til beising. De vil ikke miste sin særegenhet og vil ødelegge smaken av hele snacksen.

Alle andre grønnsaker som er inkludert i oppskriften vaskes under rennende vann. Det er ikke nødvendig å bløtlegge dem.

Oppskrifter på deilige lettsaltede agurker i panne

Å sylte eller, som folk sier, "male" agurker på en kald måte er enkelt - alle ingrediensene brukes rå. Husmoren trenger bare å koble dem sammen.

Det finnes mange oppskrifter på lettsaltede agurker med ulike ingredienser. Nedenfor er de mest vellykkede alternativene.

Klassisk

Klassisk oppskrift å tilberede lettsaltede agurker er det enkleste. Dette gjør det ikke mindre populært. Tross alt inneholder den ingen uvanlige ingredienser og er likt av de fleste.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• hvitløk - 6 fedd;
• svarte og røde ripsblader - 6 stk.;
• salt - 6 ss. l.;
• dill paraplyer - 2-3 stk.;
• kirsebærblader - 8 stk.;
• vann - 2 l.

Hvis ønskelig, tilsett to røde søte paprika. De kuttes i strimler.

Oppskrift på kaldsylting av sylteagurk i panne:

1. Hvitløken skrelles og kuttes i skiver. Greenene vaskes.
2. Legg halvparten av frukttrebladene, hvitløk og dill på bunnen av pannen.
3. Agurker legges i en beholder så nært hverandre som mulig. De resterende krydderne legges på toppen.
4. Hell vann i en separat beholder og løs opp salt i den. Væsken må være kald.
5. Agurker helles med saltet væske, dekkes med lokk, settes under trykk og settes i kjøleskapet.

Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være klare om 3-4 dager. Hvis du lar dem stå for lenge i kjøleskapet, blir de salte.

Råd! For å gjøre det lettere å løse opp saltet, hell det med varmt vann. Så klar saltlake Avkjøl helt før bruk.

Fem minutter

Metoden på fem minutter går ut på å tilberede en matbit i en pose. Alle forberedelser tar kun 5-15 minutter.Retten er klar til å spises om noen timer.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• salt - 4 ss. l.;
• hvitløk - 1 hode;
• eddik - 6 ss. l.;
• fersk dill - 1 stor haug;
• vegetabilsk olje - 10 ss. l.

Denne metoden innebærer ikke bruk av vann. Dette er grunnen til at grønnsaker blir saltet så raskt.

Oppskrift på raske lettsaltede agurker:

1. Fruktene kuttes på langs i fire deler. Noen husmødre skreller skallet av dem, og tror at dette gjør fruktene møre.
2. Hvitløken skrelles og hakkes. For å gjøre smaken av hvitløk mer uttalt, finhakk den. For å få en lett smak, kutt i store skiver.
3. Dill vaskes og finhakkes. Tøffe stilker er også brukt i denne oppskriften.
4. Hvitløk, dill og agurker legges i en pose. Eddik, salt og vegetabilsk olje sendes til dem.
5. Posen knyttes og ristes til alle ingrediensene er blandet.

Agurkene får sylte i kjøleskapet, hvor de er klare til bruk om to timer. Hvis du lar dem stå på bordet, får de en lett saltsmak i løpet av et kvarter.

I kaldt vann med vodka

Denne oppskriften lar deg få lettsaltede agurker på 12 timer. Takket være vodkaen i komposisjonen snacken lagres i lang tid, blir lyst og sprøtt.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• hvitløk - 4 fedd;
• vodka - 5 ss. l.;
• eik, rips og kirsebærblader - 3 stk hver;
• pepperrot - 4 blader;
• eple- eller vineddik - 2 ss. l.;
• sorte pepperkorn - 10 stk.;
• vann - 2 l;
• allehånde erter - 8 stk;
• nellik - 4 stk;
• dill paraplyer - 4 stk.;
• salt - 4 ss. l.

Disse agurkene tilberedes i en kjele. Denne oppskriften krever definitivt press.

Oppskrift på den kalde forretten "Sylteagurk i panne med vodka":

1. Greenene vaskes. Hvitløk kuttes i tynne skiver.
2. Grønt, agurk og hvitløk legges tett i lag i en panne. Det skal legges et lag med grønt i bunnen.
3. Forbered saltlaken: tilsett salt i vannet og kok til det er helt oppløst.
4. Saltlaken avkjøles. Deretter tilsettes eddik og vodka til den.
5. Hell den resulterende blandingen over agurkene, dekk med et lokk og sett trykket. Beholderen får stå i romtemperatur over natten.

Etter 12 timer er snacksen klar til å spises. Den settes i kjøleskapet.

Viktig! Hvis du planlegger å lagre lettsaltede agurker i lang tid, tøm saltlaken. Dette vil hjelpe dem å ikke bli for salt.

Ingen eddik med epler

Noen ganger tilsettes ekstra ingredienser til lettsaltede agurker. En av de mest interessante kombinasjonene er en blanding av agurker og epler.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• hvitløk - 10 fedd;
• epler - 10 stk.;
• salt - 12 ss. l.;
• kirsebær, pepperrot, ripsblader og dillparaplyer - 4 stk.;
• allehånde erter - 10 stk.;
• vann - 2 l.

Denne søte og salte snacksen er tilberedt uten eddik. Grønne epler er best for det.

Slik lager du lettsaltede agurker med epler:

1. Eplene vaskes, skrelles og kuttes i fire. Hvis ønskelig, fjern skallet.
2. Agurkene er gjennomhullet med en tannpirker flere steder.
3. Hvitløken skrelles og kuttes i tynne skiver.
4. Legg halvparten av dillbladene og paraplyene, samt krydder, i bunnen av beholderen. Deretter fylles beholderen tett i lag med epler og små agurker. Resten av urtene og krydderne legges på toppen.
5. En saltlake tilberedes av salt og vann. For å fremskynde salteprosessen kan du koke den.
6. Agurker og epler helles med varm eller kald saltlake. I det første tilfellet vil retten være klar innen en dag, og i det andre - om fire dager.

De tilberedte agurkene settes i kjøleskapet. For å få fart på matlagingen settes de under press.

Med mineralvann

Hvis du sylter agurker med mineralvann, vil deres sprøhet øke. Dette er en uvanlig metode som mange vil like.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• dill - 3 bunter;
• mineralvann - 4 l;
• hvitløk - 15 fedd;
• salt - 7 ss. l.

Takket være en stor mengde hvitløk og dill er agurker krydret uten ekstra krydder.

Slik lager du agurker med mineralvann:

1. Kullsyreholdig vann helles i en separat beholder og salt tilsettes. Lukk beholderen og rist til saltet er helt oppløst eller rør med en skje. Havsalt vil også fungere for denne oppskriften.
2. Bunter av dill er delt i to deler. Legg en del i bunnen av pannen.
3. Uskrelt hvitløk deles i fedd. Hvert nellik knuses med en kniv.
4. Agurkene pakkes tett. Resten av dill og hvitløk legges mellom radene.
5. Agurker helles med saltet mineralvann. Undertrykkelse er installert på toppen.
6. Retten vil være klar til å spises i løpet av 24-48 timer.

Varm måte

Det som er bra med den varme metoden er at agurkene saltes jevnt og får en fyldig smak etter bare noen timer. De blir imidlertid mindre sprø.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• allehånde - 8 stk.;
• pepperrot, rips, kirsebær, eikeblader - 6 stk.;
• dill paraplyer - 10 stk.;
• salt - 4 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• estragon - 2 kvister;
• laurbærblad - 6 stk;
• hvitløk - 10 stk;
• varm pepper - 1 belg;
• laurbærblad - 6 stk;
• vann - 2 l.

Denne oppskriften inneholder et stort antall urter. Smaken er rik og aromatisk.

Matlagingsmetode:

1. Greenene vaskes og kuttes i to deler. Hvitløk er delt inn i fedd. Alt nellik presses med en kniv direkte inn i skallet.
2. Varm paprika skrelles fra frøene og kuttes i tynne ringer. De som liker spiciere retter fjerner ikke frøene.
3. Agurker gjennombores med en tannpirker.
4. Legg agurker, paprika, urter og hvitløk lagvis i en panne, alternerende.
5. Forbered saltlaken separat. Salt, sukker, krydder (laurbærblad og allehånde) tilsettes i kokende vann. Blandingen kokes i 5 minutter. Deretter slås den av og får stå i 10 minutter.
6. Agurker med urter helles med saltlake. Dekk beholderen med et lokk og la stå i romtemperatur i 12 timer.

Med hvitløk og urter

En enkel oppskrift med hvitløk og urter er ikke det mest eksotiske, men velsmakende alternativet. Den inneholder et minimum av ingredienser og er likt av de fleste.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• salt - 5 ss. l.;
• hvitløk - 2 hoder;
• dill - 3 bunter;
• vann - 2 l.

Agurker er klare til konsum om 2-3 dager.

Tilberedningsmetoder:

1. Fruktene er gjennomboret med en gaffel over hele området.
2. Dill er finhakket. Hvitløk kuttes i skiver.
3. Grønnsakene er tett pakket i en bolle i lag, toppet med dill og hvitløk.
4. Salt løses i varmt vann. Den resulterende saltlaken må få avkjøles helt.
5. Hell saltlaken over ingrediensene, dekk med lokk og sett under press.

Pannen får stå innendørs et døgn. Etter dette settes agurkene i kjøleskapet.

Med tørr sennep

Agurker med sennep er krydret og varer veldig lenge. Denne ingrediensen forhindrer muggdannelse og gjør smaken mer original.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• tørr sennep - 2 ss. l.;
• sukker - 1 ss;
• vegetabilsk olje - 1 ss.;
• malt rød og svart pepper - 1 ts hver;
• salt - 4 ss. l.;
• dill - 2 bunter;
• hvitløk - 6 fedd;
• eddik - 8 ss. l.

Denne oppskriften brukes også til vinterforberedelser.. I dette tilfellet viser agurkene seg å være salte:

1. Skjær fruktene i fire deler. Noen husmødre kutter i tillegg av skallet.
2. Dill vaskes og finhakkes.Hvitløk føres gjennom en presse.
3. Ha alle ingrediensene i en stor bolle og bland godt. La blandingen stå i romtemperatur i 3 timer. Sett den så i kjøleskapet i en time til.

Retten er klar til å spises.

Med skivede agurker

Skivede agurker blir raskt saltet. De er klare til å spise på 30-60 minutter.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• salt - 2 ss. l;
• eple- eller vineddik - 2 ss. l;
• olivenolje - 2 ss. l;
• sukker - 2 ss. l;
• dill - 1 haug.

Matlagingsmetode:

1. Fruktene kuttes i sirkler, 1 cm tykke.
2. Hvitløken skrelles og presses gjennom en presse. Dill er finhakket.
3. Alle ingrediensene legges til agurkene og blandes. Etter en halvtime er snacksen klar til å spises.

Krydret

Elskere av uvanlig smak vil elske denne krydrede forretten. Den inneholder aromatiske krydder.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• eddik - 3 ss. l.;
• luktfri vegetabilsk olje - 5 ss. l.;
• hvitløk - 1 hode;
• salt - 3 ss. l.;
• koriander - 1 ss. l.;
• pepperblanding - 1 ss. l.;
• basilikum og dill - 0,5 haug hver.

Du kan tilsette andre krydder hvis du ønsker det.

Matlagingsmetode:

1. Fruktene kuttes i fire deler. Hvitløken skrelles og presses ved hjelp av en presse. Alt grønt er finhakket.
2. Alle ingrediensene blandes i en bolle.
3. De får stå i romtemperatur i en halvtime. Sett den så i kjøleskapet i en time.

Hemmeligheter med å tilberede deilige agurker

Erfarne husmødre kan flere triks som vil hjelpe deg med å tilberede en supergod matbit. Listen viser noen av dem:

1. For å få lettsaltede agurker til å se ut som fatagurker, legg til estragon i oppskriften. Ta en gren per 1 kg.
2. Grønt til sylting må være ferskt. Tørre urter brukes ikke.
3. Jo tettere ingrediensene er pakket sammen, jo sprøere blir de.

Hvordan lagre den riktig

Lettsaltede agurker skal kun oppbevares i kjøleskapet. De er ikke stengt for vinteren. For å stoppe salteprosessen tappes saltlaken.

For å unngå at det dannes mugg på forretten, anbefales det å legge sennepsgips oppå. Dette vil beskytte fruktene mot suring uten saltlake.

Konklusjon

Lettsaltede agurker er en favorittmatbit for mange. Dette er et flott tillegg til både hverdags- og feriebord. Forretten brukes ikke bare i "salt"-versjonen, men også som ingrediens i salater og varme retter.

Det er enkelt å tilberede lettsaltede agurker. Velg riktig oppskrift og følg instruksjonene.