Tidsprøvede, deilige oppskrifter på gulrøtter i krukker for vinteren

Gulrøtter konsumeres ferske og som en del av ulike retter: supper, salater, frokostblandinger, drinker og desserter.

Ikke mindre velsmakende og sunn vintergrønnsakspreparater. Lyse salater, syltetøy og juice vekker til og med eksternt appetitt og et ønske om å prøve dem. Gulrøtter hermetisert for vinteren beholder smaken og ernæringsmessige egenskaper i lang tid.

Å lage forberedelser hjemme er raskt og enkelt; du trenger bare å bruke velprøvde oppskrifter.

Utvalg og tilberedning av gulrøtter

For hermetikk, velg hele gulrøtter, ikke slappe, uten tegn til skade, lys oransje i fargen, gjerne med en liten kjerne. Rotgrønnsaker bør ikke være for store eller små.

De beste variantene for hermetikk, preget av delikat fruktkjøtt og høyt sukkerinnhold: Nantes, Chantane, Incomparable, parisisk karotel.

Før høsting sorteres grønnsaker og skadede prøver fjernes. Vask med rennende vann, gni med en børste. Klipp av endene og den grønne delen av hodet, skrell av det øverste hudlaget.

Til vinteren tilberedes gulrøtter hele, i deler, hakket eller som en del av salater.

Oppskrifter på de deiligste gulrotpreparatene til vinteren i krukker

Gulrøtter tilberedt i krukker i henhold til oppskriftene vi presenterte er ikke bare velsmakende, men også sunne.

Koreanske gulrøtter

Denne oppskriften vil bli verdsatt av elskere av krydret orientalsk mat.

Ingredienser til matlaging:

• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 1 stk;
• salt - 1 ts;
• sukker - 1 ts;
• hvitløk - 2 fedd;
• eddik 9% - 1 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 120 ml;
• kvernet rød pepper, kvernet sort pepper, malt koriander og frø - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Rotgrønnsaken rives til Koreanske gulrøtter. Hvis den ikke er der, skjær den i lange tynne strimler med en kniv.
2. Salt og sukker tilsettes den knuste massen. Bland blandingen med hendene til saften vises.
3. Finhakket løk og hvitløk, koriander, rød og sort pepper legges til beholderen med gulrøtter. Hell eddik og vegetabilsk olje og bland.
4. Dekk beholderen med et lokk og sett den i kjøleskapet i en dag.
5. Etter en dag legges produktet i steriliserte krukker, og fordeler den resulterende juicen. Steriliser dem i 10 minutter. Skru deretter på lokkene.
6. Glassene snus og dekkes med et varmt teppe til de er helt avkjølt.

Oppbevar salaten i pantryet.

Krydret gulrøtter i krukker

Forretten i henhold til denne oppskriften viser seg å være varm og krydret.

For forberedelse trenger du:

• gulrøtter - 1 kg;
• løk - ½ stk;
• salt - 25 g;
• varm pepper - 4-5 stk.;
• drueeddik - 1,5 kopper;
• vann - ¾ kopp;
• sukker - 2/3 kopp;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• hvitløk - 2 fedd;
• oregano - ½ ss. l.;
• malt svart pepper - 3 g.

Oppskrift:

1. Rotgrønnsaker, løk, hvitløk, paprika hakkes.
2. Matlaging marinade: tilsett salt, sukker, oregano, malt sort pepper, vegetabilsk olje og eddik i vannet.
3. Hell oppkuttede grønnsaker i marinaden og kok opp. Kok i 6 minutter.
4. Den varme snacksen legges i steriliserte krukker, skrus på med lokk, og dekkes med et teppe til det avkjøles.

Det hermetiske produktet oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

gulrotjuice

Hjem gulrotjuice velsmakende og sunn, dette er et utmerket alternativ til et butikkkjøpt produkt.

Ingredienser:

• gulrøtter - 1 kg;
• vann - opptil 1 l;
• sukker - 1-2 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Rotgrønnsaken knuses og kokes i en liten mengde vann (1,5-2 kopper) til den er myk.
2. Den resulterende massen avkjøles og slås med en mikser til den er jevn.
3. Tilbered sirupen: løs opp sukker i 500 ml vann og kok i 2-3 minutter.
4. Den varme sirupen blandes med gulrotblandingen, kokes opp og kokes i 5 minutter.
5. Hell over i steriliserte krukker og skru på lokkene.
6. Glassene vendes og pakkes inn til de er avkjølte.

Den ferdige juicen oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Råd. Når du tilbereder gulrotjuice, kan du tilsette gresskar eller eplejuice etter smak.

Gulrotpuré

Ferdig puré er et naturlig og sunt produkt som kan være grunnlaget i mange retter.

For matlaging trenger du: gulrøtter - 500 g.

Hvordan forberede:

1. Rotgrønnsaken kuttes i små biter slik at den koker raskere og beholder sine gunstige egenskaper så mye som mulig.
2. Det knuste produktet legges i en panne og helles med varmt vann. Hvis du heller kaldt vann over rotgrønnsaken, vil fargen og smaken gå inn i buljongen under kokeprosessen.
3. Sett pannen på bålet og kok opp. Kok produktet over middels varme til det er mykt.
4. Vannet tappes av og grønnsaken avkjøles. Kvern deretter med en blender til den er jevn.
5. Den resulterende massen legges i steriliserte krukker. Krukker med puré steriliseres i 15 minutter og skrus fast. Dekk med et teppe til det er avkjølt.

Den ferdige puréen oppbevares i kjeller eller pantry.

Suppedressing

Klassisk oppskrift, som ikke krever mye tid.

Ingredienser:

• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 0,5 kg;
• eddik 9% - 10 ml;
• salt - 0,5 ts;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• vann - 2 ss. l.;
• laurbærblad - 1 stk;
• sorte pepperkorn - 2-3 stk.

Forberedelse:

1. Rotgrønnsaken rives på et middels rivjern. Skjær løken i terninger.
2. Grønnsaker stues over svak varme i vann med olje, salt, pepper og laurbærblad i 30 minutter. Eddik tilsettes på slutten av stuingen.
3. Den ferdige dressingen legges i steriliserte krukker. Dekk med lokk. La avkjøles helt i romtemperatur.

Oppbevar det ferdige produktet i kjøleskapet.

Gulrotkaviar

En enkel og rask oppskrift med et minimum av ingredienser.

For forberedelsen trenger du:

• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 2 stk;
• vegetabilsk olje - 1/3 kopp;
• eddik 9% - 1 ss. l.;
• salt, sukker - etter smak.

Hvordan forberede:

1. Finhakk løken, hakk gulrøttene på et middels rivjern.
2. Stek hakket løk i vegetabilsk olje i 10 minutter. Tilsett salt og sukker og bland.
3. Tilsett oppkuttede rotgrønnsaker i pannen. Grønnsakene stekes i 15 minutter.
4. Tilsett eddik til blandingen og bland. Legg i små glasskrukker.

Det er bedre å lagre kaviar i kjøleskapet.

Lecho med gulrøtter

En deilig hurtigrett.

Ingredienser:

• paprika - 1 kg;
• tomater - 2 kg;
• gulrøtter - 500 g;
• løk - 300 g;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• sukker - 100 g;
• salt - 30 g;
• eddik 9% - 25 ml.

Matlagingsalgoritme:

1. Tomater føres gjennom en kjøttkvern for å oppnå en homogen masse. Den helles i en kjele og settes på brann, vegetabilsk olje, sukker, salt og eddik tilsettes. Den resulterende massen skal koke.
2. Når tomatene koker, tilsett gulrøtter revet på et grovt rivjern. Blandingen kokes i 15 minutter.
3. Etter 15 minutter, tilsett paprika kuttet i små biter og løk, hakket i halve ringer, i pannen. Kok i 20 minutter.
4. Varm lecho legges i steriliserte krukker og dekkes med lokk.

For å gi retten en pikant aroma, tilsettes tørket basilikum og merian under tilberedningen.

Oppbevar lecho på et kjølig, mørkt sted.

Gulrotsyltetøy

En klassisk oppskrift som ikke krever mye innsats å tilberede.

For forberedelse trenger du:

• gulrøtter - 2 kg;
• vann - 1 l;
• sukker - 2 kg;
• sitronsyre - 10 g.

Matlagingsmetode:

1. Riv gulrøttene på et middels rivjern.
2. Sirupen tilberedes. For å gjøre dette, tilsett sukker til vannet og kok i 1 time. For å unngå at sukker fester seg til oppvasken, rør sirupen hvert 10. minutt.
3. Etter en time, tilsett hakkede grønnsaker i sirupen og kok på lav varme i 15 minutter.
4. Den resulterende massen avkjøles og settes på et mørkt sted i 10 timer.
5. Deretter settes beholderen på komfyren igjen og kokes til en tykk masse er dannet. Beredskapen til syltetøyet bestemmes av dens lyse oransje fargetone og behagelige, søte aroma.
6. Tilsett sitronsyre i kjelen og rør.
7. Varmt syltetøy legges i steriliserte glass og rulles sammen.

Butikk "gull" forbyki med syltetøy i kjelleren eller kjøleskapet.

Adjika fra gulrøtter og tomater

Grunnlaget for adjika er modne, røde tomater.

Ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• gulrøtter - 500 g;
• søtt og surt eple - 500 g;
• paprika - 1 kg;
• chilipepper - 150 g;
• hvitløk - 250 g;
• sukker 0,5 kopper;
• salt - 1 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• eddik 9% - 0,5 kopper.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Epler, gulrøtter, varm og søt paprika føres gjennom en kjøttkvern og legges i en panne. Tilsett vegetabilsk olje, kok opp og kok i 30 minutter, rør av og til.
2. Etter en halv time helles tomater hakket gjennom en kjøttkvern i grønnsaksmassen. Kok i ytterligere 30 minutter på svak varme.
3. Tilsett så sukker, salt, hakket hvitløk og eddik. Kok i 5-10 minutter.
4. Det ferdige varme produktet legges i steriliserte krukker og forsegles.
5. Krukkene vendes og dekkes med et varmt teppe, som avkjøles helt.

Det ferdige produktet oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Gulrotsalat med paprika

Salat "Gifts of Autumn" er deilig og full av vitaminer.

For å forberede det trenger du:

• paprika - 400 g;
• gulrøtter - 300 g;
• vegetabilsk olje - 100 g;
• sukker - 0,5 ts;
• salt - 1,5 ss. l.;
• eddik 9% - 30 g.

Hvordan forberede:

1. Grønnsaker kuttes i firkanter. Tilsett salt og sukker og bland. La det stå i 20 minutter til det kommer saft i salaten.
2. Tilsett vegetabilsk olje til grønnsaksblandingen og la det småkoke på lav varme i 35 minutter.
3. Tilsett så eddik og kok i ytterligere 10 minutter.
4. Den ferdige salaten legges i steriliserte glass og oppbevares i kjøleskapet.

Konklusjon

Hermetiske gulrøtter ser lyst og appetittvekkende ut. Det vil dekorere hverdags- og feriebordet, vil utfylle ulike retter, samt en uavhengig matbit. For å gi gulrøtter en pikant smak og aroma, kombineres de med ulike grønnsaker og krydder.

Gulrotpreparater er rike på vitaminer og opprettholder kroppstonen i vinterperioden.