De beste oppskriftene for å lage syltede gulrøtter
Syltede gulrøtter er en invitert gjest både på en koselig familiemiddag og på høytidsfester. Det utfyller kokte og stuvede retter, kjøtt og fisk. Før matlaging kuttes den i tynne sirkler eller rives, og urter, krydder og urter tilsettes for pikantitet.
I denne artikkelen vil vi se i detalj på hvordan du sylter gulrøtter og hva du trenger til dette.
Utvalg og tilberedning av gulrøtter
For matlaging, velg grønnsaker med en jevn oransje farge. Den grønne spissen er bitter, så den kuttes av. Rotveksten må være elastisk og ung, overmodne prøver er ikke egnet for sylting. Rengjør avlingen strengt før tilberedning - ellers vil de skrellede gulrøttene fort visne og bli blide.
Denne grønnsaken kan ikke holdes i kaldt vann, den mister vitaminer. Det er bedre å legge gulrøttene i en tallerken, dekket med en ren klut, men i ikke mer enn 3 timer.
Interessant. 100 g syltede gulrøtter inneholder 23 kcal. Dette er en deilig diettmat som ikke vil skade figuren din. Grønnsaken inneholder også mettede fettsyrer, betakaroten og kolin.
Fruktene av mini-varianter av gulrøtter er syltet hele, og vanlige kuttes i sirkler, skiver, rives på forskjellige rivjern og til og med knuses i en blender. Et populært alternativ er å kutte grønnsaken i tynne lange skiver – slik får du gulrøtter i koreansk stil.
Hvordan marinere til salat - en enkel og rask oppskrift
Hvem som helst kan gjenta denne populære syltingsoppskriften. Slik forretten ser deilig ut på feriebordet. Den serveres til kjøtt og fisk varme retter og tilbehør.
Liste over ingredienser:
- 3 store gulrøtter;
- 6 fedd hvitløk;
- 30 g sukker;
- 25 g salt;
- 30 ml eddik 9%;
- 3 laurbærblader;
- 300 ml vann;
- 5 erter allehånde.
Matlagingsteknologi:
- Vask rotgrønnsakene og skrell dem med en liten kniv eller grønnsaksskreller.
- Skjær i 5 mm ringer.
- Legg skivene i en ren literskrukke, tilsett skrellede og hakkede hvitløksfedd.
- Hell vann i en kjele og sett på middels varme. Tilsett allehånde og laurbærblad, sukker og salt, rør.
- Kok opp og tilsett eddik, rør, hell i en krukke.
- Dekk til og avkjøl, avkjøl over natten.
- Serveres avkjølt som en uavhengig rett, pyntet med kvister av dill eller persille, eller legg til salater som ingrediens.
Beste oppskrifter
Det er mange alternativer for å tilberede syltede gulrøtter: løk legges til noen retter, varm paprika legges til andre. Noen ganger syltes grønnsaken hel, noen ganger kuttes den i ringer eller strimler.
Ta notat:
Med løk
Gulrøtter med løk er en rik tilførsel av vitamin C, så husmødre forbereder denne retten til høst og vinter for å styrke immunforsvaret.
For forberedelse trenger du:
- 550 g gulrøtter;
- 110 g løk;
- 30 ml eddik 9%;
- 30 g salt;
- 20 ml solsikkeolje;
- malt svart pepper etter smak.
Steg for steg oppskrift:
- Vask og skrell gulrøttene, kutt i vilkårlige skiver.
- Skrell løken og skjær i tynne halvringer. Hell solsikkeolje i en stekepanne og stek løken. Rør inn gulrotskiver.
- Bland sort pepper, eddik og salt i en separat bolle.Legg til grønnsaker.
- La preparatene stå i en halv time, og legg dem deretter i sterile glass.
- Dekk til med rene nylonlokk og oppbevar i kjøleskap eller kjeller.
Husmødre bruker en lignende teknologi for å tilberede syltede gulrøtter med auberginer og sopp.. Disse ingrediensene vaskes og stekes i solsikkeolje før tilberedning. Resultatet er en næringsrik og saftig snack, som serveres med kokte og stekte poteter, ris og bokhvete.
Krydret
For matlaging, bruk krydder etter smak og personlig preferanse.
Tradisjonell settet med ingredienser ser slik ut:
400 g gulrøtter;- 5 sorte pepperkorn;
- 5 erter allehånde;
- to kvister nellik;
- 15 g kanel;
- 3 laurbærblader;
- 15 g malt koriander;
- 500 ml vann;
- 45 g salt;
- 40 g sukker;
- 20 ml eddik 9%.
Matlagingsmetode:
- Skyll grønnsakene, skrell og kok i saltet vann i to minutter.
- Avkjøl og skjær i jevne skiver slik at de blir jevnt mettet med krydder.
- Steriliser glasset, legg kanel, koriander, nellik og pepper på bunnen. Legg gulrøtter på toppen.
- Tilsett eddik, salt, sukker og laurbærblad i vannet. Kok opp og hell i en krukke.
- Dekk til med nylonlokk og avkjøl.
- Server etter to uker.
I velduftende olje
Den velduftende oljen metter snacken med en behagelig og pikant aroma, ingrediensene blir møre og saftige.
For forberedelse trenger du:
700 g gulrøtter;- 50 g salt;
- 80 g sukker;
- 30 ml eddik 9%;
- 20 ml vegetabilsk olje;
- 20 g korianderfrø;
- en løk;
- 4 fedd hvitløk.
Hvordan lage mat:
- Vask og skrell gulrøttene, hakk dem på et grovt rivjern.
- Ha over på en tallerken og dryss over salt og sukker. Tilsett eddik, rør og dekk til med matfilm. Sett i kjøleskapet over natten.
- Stek hakket løk og hvitløk i vegetabilsk olje, tilsett korianderfrø. Hell varm olje over gulrøtter og avkjøl. Legg i sterile krukker.
På koreansk
Koreanske gulrøtter er en tradisjonell orientalsk rett som er populær over hele verden. Snacksen er verdsatt for sin krydrede og saftige smak.
Liste over ingredienser:
850 g gulrøtter;- to hoder av hvitløk;
- 80 g salt;
- 110 g sukker;
- 90 ml eddik 70%;
- 10 g malt rød pepper;
- 10 g malt svart pepper;
- 20 g malt koriander;
- 80 ml luktfri vegetabilsk olje;
- en løk.
Hvordan lage mat:
- Vask og skrell rotgrønnsakene, riv på et spesielt "koreansk" rivjern. Ha over i en bolle, tilsett salt og sukker. Rør og sett under press i 40-50 minutter.
- Før hvitløken gjennom en presse og legg i bollen. Hell i svart og rød pepper, koriander, tilsett eddik og bland grundig.
- Hakk løken og stek til den er gylden. Hell olje i gulrøtter, la løk stå i stekepannen. Legg snacken i glass, lukk lokkene og la stå i en dag.
Med kål
En rask og praktisk måte å behandle kål- og gulrothøsten på.
Liste over ingredienser for matlaging:
800 g hvitkål;- 400 g gulrøtter;
- 5 fedd hvitløk;
- 60 g salt;
- 100 ml vann;
- 30 ml eplecidereddik;
- 120 g sukker;
- 90 ml solsikkeolje;
- 7 sorte pepperkorn;
- 4 laurbærblad.
Matlagingsteknologi:
- Skrell kålen fra de øverste bladene, skyll under rennende vann og hakk. Skrell gulrøttene og riv dem. Bland grønnsaker, mos litt. Tilsett salt og sukker.
- Forbered marinaden: hell vann, eplecidereddik, solsikkeolje, pepper i en kjele. Rør og kok opp, tilsett laurbærblad.
- Hell den varme marinaden over grønnsakene, dekk til med et rent håndkle og la stå i 6 timer.
- Del opp i krukker. Avkjøl før servering.
Hermetiserte gulrøtter og kål tilsettes kålsuppe og borsjtsj — Ingen grunn til å kaste bort tid på å tilberede disse grønnsakene. Tilsett dressing 20 minutter før steking. Hvis du legger det til tidligere, vil de koke, bli blide og miste formen.
Les også:
Hvordan lage syltede auberginer til vinteren
Med dill
Dill gir preparatet et appetittvekkende utseende; grønnsakene ser vakre ut i glass.
Liste over ingredienser for matlaging:
400 g gulrøtter;- en haug med fersk dill;
- 500 ml vann;
- 80 g sukker;
- 15 ml eddik 9%;
- 20 g salt;
- 15 g dillfrø;
- 10 g spisskummen frø;
- malt svart pepper etter smak.
Hvordan marinere:
- Vask gulrøttene, skrell dem, skjær i tynne skiver.
- Tilsett salt og sukker, spisskummen og dillfrø, sort pepper i vannet. Tilsett eddik og rør, kok opp.
- Legg ren, fersk dill i bunnen av hver krukke, legg gulrøtter på toppen og hell i saltlake.
- Dekk til med lokk og avkjøl, spis etter 6 timer.
Med chilipepper
En krydret forrett med chilipepper kompletterer harmonisk kjøttretter og passer godt til shish kebab, pilaf og manti.
Hva nødvendig for matlaging:
500 g gulrøtter;- 150 g paprika;
- 70 g varm paprika;
- 90 g salt;
- 45 g sukker;
- 3 fedd hvitløk;
- 30 ml eddik 9%.
Oppskrift:
- Vask grønnsakene, skrell gulrøttene og skjær i skiver. Mal den varme pepperen, fjern frøene fra paprikaen og kutt i biter. Bland alle grønnsakene i en tallerken, tilsett salt og sukker, la stå i en time.
- Tilsett eddik i vannet og rør, kok opp.
- Legg grønnsakene i en krukke, hell i marinaden og tilsett de skrellede hvitløksfeddene.
- Lukk og avkjøl.
Hel i krukker
For å tilberede en slik matbit, velg ferske gulrøtter som ikke er mer enn 5 cm lange.
Liste over ingredienser:
1,5 kg gulrøtter;- 5 sorte pepperkorn;
- 8 erter nellik;
- 5 laurbærblader;
- 3 fedd hvitløk;
- 150 ml bordeddik;
- 150 g sukker;
- 100 g salt;
- 80 ml vegetabilsk olje.
Hvordan lage mat:
- Vask gulrøttene, skrell dem. Legg hvitløksfeddene i en krukke, tilsett fedd og sort pepper, og laurbærblad.
- Hell salt og sukker i vannet og rør. Kok og hell i en krukke, tilsett eddik og vegetabilsk olje.
- Avkjøl, sett i kjøleskapet i en dag.
Vilkår og betingelser for lagring
Oppbevar syltede preparater i kjøleskapet i ikke mer enn 12 måneder.. Når boksen er åpnet, reduseres perioden til ti dager. Kjellere og kjellere er egnet for lagring - gulrøtter vil vare i dem i opptil ti måneder. Hvis leiligheten har en bod, så blir boksene stående der. Oppbevaringstemperaturen bør ikke være mer enn 4°C, fuktighetsnivået skal være ca. 85%.
Viktig! Før servering anbefales det å inspisere preparatene for tilstedeværelse av sopp eller mugg. Hvis grønnsaker har flekker eller slim, bør de ikke spises.
Råd fra erfarne husmødre
For å gjøre forberedelsene velsmakende og sunne, husmødre anbefaler å følge følgende regler:
- Bruk nøyaktig mengde konserveringsmiddel. Tilsetter du mye eddik blir grønnsakene sure, og tilsetter du for lite vil preparatet fort forsvinne.
- Vask grønnsaker og andre ingredienser grundig.
- Bruk rent eller kjøpt vann og et filter. Holdbarheten til syltet snacks avhenger av smaken og kvaliteten på vannet.
- Før matlaging, skyll glass og tallerkener under kaldt vann og steriliser.
- Overhold lagringsbetingelser og perioder.
Konklusjon
Hjemmelagde vintersyltede gulrøtter vil være et velsmakende tillegg til første og andre retter. Husmødre bruker friske og unge grønnsaker, urter og krydder og urter. Gulrøtter marineres enten i skiver eller hele.
For pikanthet og krydret tilsettes svart og rødmalt allehånde til retter. Oppbevar preparatene i kjøleskap, kjeller eller pantry.