Forbereder en dressing for gulrotsuppe til vinteren
Gulrøtter er tilstede på den daglige menyen i supper, gryteretter og tilbehør. I suppedressinger kombineres det med andre grønnsaker. For å spare tid og unngå å kjøpe grønnsaker om vinteren, tilberedes dressinger om høsten. Vi har samlet de mest vellykkede oppskriftene på gulrotsuppedressing.
Dressing til gulrot- og løksuppe
Dette er en klassisk oppskrift som ikke krever mye tid.
Ta notat! Denne dressingen er god til kyllingnudelsuppe. Fjern den ferdige kyllingen fra pannen, tilsett dressing og nudler i buljongen og stek i 5 minutter.
Nødvendige produkter:
- gulrøtter - 1 kg;
- løk løk – 0,5 kg;
- eddik 9% - 10 ml;
- sorte pepperkorn - 2-3 stk.;
- salt - 0,5 ts;
- laurbærblad - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
- vann - 2 ss. l.
Grønnsakene vaskes og skrelles, gulrøttene rives på et middels rivjern, løkene finhakkes. La alt småkoke på middels varme med vann, olje og krydder i 30 minutter, tilsett eddik til slutt. Den ferdige dressingen legges i tørre, rene glass, forsegles med lokk og avkjøles ved romtemperatur. Oppbevares i kjøleskapet.
Gulrøtter til vintersuppe i krukker
Det finnes flere oppskrifter for å rulle til krukker. Vi tilbyr moderat spicy og spicy - med hvitløk og chilipepper.
Nødvendige produkter:
- gulrøtter - 0,5 kg;
- løk - 2 stk.;
- tomater - 300 g;
- pepper Chile - 1 PC.;
- friske urter etter smak - 1 haug;
- eplecidereddik - 1 ss. l.;
- salt - 1 ts;
- hvitløk - 2 fedd;
- vegetabilsk olje - 4 ss. l.
Grønnsaker og grønnsaker vaskes, skrelles, finhakkes, gulrøtter rives på et middels rivjern.Løk stekes i vegetabilsk olje, resten av grønnsakene, urter, krydder tilsettes og småkokes under lokk over lav varme i 30-40 minutter. Tilsett eddik, la det småkoke i ytterligere 5 minutter, legg i steriliserte, tørre glass, lukk med lokk og avkjøl i romtemperatur. Oppbevares i kjøleskapet.
Merk følgende! For forberedelse er det bedre å ta små krukker, en om gangen.
Variasjoner av dressing til gulrotsuppe til vinteren
Krukker for dressinger vaskes med brus og varmt vann, skylles og steriliseres over damp. For å gjøre dette, legg et deksel med flere hull for små krukker på en panne med varmt vann. Krukkene settes på foringen før vannet koker slik at de varmes opp gradvis, og de steriliseres i 5 minutter fra vannet koker.
En annen steriliseringsmetode: Plasser glassene i en ovn forvarmet til 100°C i 10 minutter. Steriliserte krukker tas med et rent kjøkkenhåndkle og legges halsen ned på et annet håndkle for å avkjøles. Begge håndklærne strykes på forhånd på begge sider med et varmt strykejern. Metalllokk kokes i 5 minutter og tørkes på et rent håndkle.
Paprika med gulrøtter og løk
Paprika gir sødme til dressingen.
Nødvendige produkter:
- gulrøtter - 500 g;
- paprika - 300 g;
- løk - 500 g;
- tomater - 250 g;
- vegetabilsk olje - 200 ml;
- salt - 1 ts.
Grønnsaker vaskes, skrelles, finhakkes, gulrøtter rives. Alle grønnsakene stekes en etter en og overføres til en panne. Varm halvparten av oljen (100 ml) i en stekepanne, stek løken, tilsett ytterligere 50 ml olje i stekepannen og stek gulrøttene, tilsett igjen 50 ml olje som du kan steke paprikaene i.
Tilsett finhakket tomat og salt til de tilberedte grønnsakene og la det småkoke på svak varme i 15 minutter.Den ferdige dressingen overføres til steriliserte krukker, dekkes med lokk og avkjøles ved romtemperatur. Oppbevares i kjøleskapet.
Tomater med gulrøtter og løk
Du trenger 8 bokser på 250 ml hver.
Nødvendige produkter:
- gulrøtter - 1,5 kg;
- løk - 1 kg;
- tomater - 2 kg;
- paprika - 2 ss. l.;
- friske urter etter smak - 4 ss. l.;
- vegetabilsk olje - 120 ml;
- eplecidereddik - 50 ml;
- salt - 35 g;
- sukker - 50 g.
Grønnsaker og grønnsaker vaskes, skrelles, finhakkes, gulrøtter rives på et middels rivjern. Løk og gulrøtter stekes i vegetabilsk olje i 15 minutter, resten av grønnsakene, urter, krydder tilsettes og småkokes under lokk over lav varme i 30-40 minutter.
Tilsett eddik, la det småkoke i ytterligere 5 minutter, legg i tørre, rene glass, dekk til med lokk og steriliser. For å gjøre dette, plasser glassene i en panne med varmt vann på en serviett (vannet skal nå opphengene på glassene) og steriliser i 10 minutter etter at vannet koker. Deretter lukkes glassene med lokk, pakkes inn i et teppe og avkjøles ved romtemperatur. Oppbevares i kjøleskapet.
Dressing for borsjtsj
Gir 16 500 ml bokser.
Nødvendige produkter:
- gulrøtter - 2 kg;
- rødbeter - 2 kg;
- løk - 2 kg;
- tomater - 2 kg;
- svart pepper - 15-20 erter;
- laurbærblad - 4 stk.;
- vegetabilsk olje - 600 ml;
- eddik 9% - 100 ml;
- salt - 130 g;
- sukker - 200 g;
- vann - 150 ml.
Grønnsaker vaskes, skrelles, finhakkes, gulrøtter og rødbeter rives på et middels rivjern. Hell olje i en panne, tilsett hakket løk, gulrøtter og rødbeter, bland grundig, tilsett en tredjedel av eddik og vann hver og varm opp på svært lav varme til grønnsaksjuice vises.
Varmen økes til dressingen koker og deretter reduseres igjen; grønnsakene får småkoke i 10-15 minutter, mens du rører grundig en gang før og en gang etter høy koking. Tilsett deretter tomater, gjenværende vann og eddik, salt, sukker, pepper, kok opp og reduser varmen. La grønnsakene småkoke i 20 minutter, tilsett laurbærblad og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Den varme dressingen overføres til forberedte krukker, dekkes med lokk og legges opp ned under et teppe til den er helt avkjølt. Oppbevares i kjøleskapet.
No-cook suppedressing
Dressingen krever ikke varmebehandling og forbereder seg derfor veldig raskt.
Nødvendige produkter:
- gulrøtter - 600 g;
- paprika - 600 g;
- løk - 500 g;
- persille - 2 bunter;
- salt - 500 g.
Grønnsaker og urter vaskes, skrelles, hakkes, gulrøtter rives, blandes med salt og får stå i en time. Deretter legges grønnsakene i steriliserte 250 ml-krukker, den resulterende juicen helles på toppen, lokkene lukkes og oppbevares i kjøleskapet.
Grønnsaksdressing med selleri
Selleri kan erstattes med purre eller pastinakk.
Nødvendige produkter:
- gulrøtter - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- løk - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- sellerirot - 0,5 kg;
- persille og dill - 1 haug hver;
- salt - 1 kg.
Grønnsaker og urter vaskes, skrelles, hakkes, gulrøtter rives og blandes med salt. La igjen litt av saltet slik at du deretter kan helle dressingen i glasset på toppen - 1 ts hver. på krukken. Deretter legges grønnsakene i steriliserte 250 ml glass, dekkes med lokk og steriliseres i 10 minutter. Rull opp lokkene og la opp ned under teppet til det er helt avkjølt. Oppbevares i kjøleskapet.
Soppsolyanka med gulrøtter
Suppen med denne dressingen viser seg aromatisk og rik.
Nødvendige produkter:
- gulrøtter - 1 kg;
- tomatpuré - 1 ss;
- løk - 1 kg;
- kokt sopp - 2 kg;
- kål - 2 kg;
- laurbærblad - 5-6 stk.;
- allehånde - 2-3 erter;
- salt - 3 ss. l.;
- sukker - 4 ss. l.;
- eddik - 2 ss. l.;
- vegetabilsk olje - 1 ss.
Skrelt og vasket sopp kokes i 15 minutter og dreneres i et dørslag. De resterende grønnsakene vaskes, skrelles, finhakkes, og gulrøttene rives på et middels rivjern. Varm vegetabilsk olje i en kjele, tilsett kål, gulrøtter og løk, rør, tilsett tomatpuré og krydder og kok opp. Reduser deretter varmen og la grønnsakene småkoke på lav varme i 40-45 minutter; tilsett sopp og laurbærblad og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
På slutten, tilsett eddik, bland og etter 5 minutter helles dressingen i ferdiglagde glass. Dekk til med lokk og la opp ned under et teppe til det er helt avkjølt. Oppbevares i kjøleskapet.
Til sylteagurk
Krydret og aromatisk dressing vil spare tid på å tilberede suppen.
Nødvendige produkter:
- gulrøtter - 500 g;
- friske agurker - 2 kg;
- løk - 300 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- persille og dill - 1 haug hver;
- salt - 40 g.
Hvordan lage mat:
Grønnsakene vaskes og skrelles, agurkene og grønnsakene finhakkes, gulrøttene rives på et middels rivjern, løken kuttes i ringer, hvitløken i skiver, alt blandes med salt. Etter to timer settes arbeidsstykket i brann, kokes i 10 minutter og legges i varme steriliserte krukker.
Dekk til med lokk og la opp ned under et teppe til det er helt avkjølt. Oppbevares i kjøleskapet.
Med bønner
De vaskede bønnene helles med kaldt vann i 12 timer.
Nødvendige produkter:
- gulrøtter - 1 stk;
- paprika - 1 stk;
- løk - 500 g;
- tomater - 500 g;
- hvite bønner - 500 g;
- vegetabilsk olje - 0,6 kopper;
- salt - 1 ss. l.;
- sukker - 2 ss. l.
De bløtlagte bønnene vaskes og kokes i rent vann til de er myke. Grønnsaker vaskes, skrelles og hakkes, gulrøtter rives på et fint rivjern. Løk og gulrøtter sauteres i vegetabilsk olje, paprika, tomater, krydder tilsettes og blandes.
Hell vannet fra bønnene, tilsett det i grønnsakene og la det småkoke på middels varme til dressingen er klar. Legg den i varme steriliserte krukker, dekk med lokk og la den stå opp ned under et teppe til den er helt avkjølt. Oppbevares i kjøleskapet.
Med grønne tomater
Grønne kjøttfulle tomater gir saftighet, friskhet og en uvanlig aroma til dressingen og suppen.
Nødvendige produkter:
- gulrøtter - 400 g;
- paprika - 300 g;
- grønne tomater - 300 g;
- greener etter smak - 2 bunter;
- vegetabilsk olje - 0,6 ss.;
- salt - 400 g.
Grønnsaker og urter vaskes, skrelles, finhakkes og blandes med salt. Etter at saltet er oppløst, legges dressingen i ferdiglagde krukker og et 5 mm lag vegetabilsk olje helles på toppen. Dette vil holde arbeidsstykket fra mugg. Krukkene dekkes med lokk og oppbevares i kjøleskapet.
Med greener
Grønnsakene er valgt etter smak, dressingen viser seg å være veldig aromatisk.
Nødvendige produkter:
- gulrøtter - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- løk - 1 kg;
- grønnsaker etter smak - 300 g;
- grovt salt - 1 kg.
Grønnsaker og urter vaskes, skrelles, finhakkes, gulrøtter rives, blandes med salt og legges i steriliserte 250 ml glass. Dekk til med lokk og oppbevar i kjøleskapet.
Funksjoner ved oppbevaring av suppedressing for vinteren
Dressingen oppbevares i glass i kjøleskap eller kjeller.Det er også praktisk å ha det i fryseren, som de bruker plastposer, engangsglass og plastbeholdere til. Den tilberedte og avkjølte dressingen legges i beholdere i porsjoner for ikke å fryses en gang til, avkjøles godt i kjøleskapet og oppbevares i fryseren. Maksimal holdbarhet er 6 måneder.
Les også:
Kan det oppstå allergi mot gulrøtter, hvordan viser det seg og hvordan behandles det?
Er det mulig å spise gulrøtter med pankreatitt og i hvilken form?
Konklusjon
Det er enkelt å tilberede gulrotsuppedressing til vinteren. I tillegg til gulrøtter inneholder den andre grønnsaker, urter og krydder. Grønnsaker til dressinger sauteres, stues med eddik, eller bare blandes med salt uten varmebehandling, etter å ha blitt finhakket.