Hvordan sylte dill i krukker for vinteren: enkle oppskrifter fra erfarne husmødre

Å sylte dill og andre grønnsaker krever ikke mye tid og penger. Denne metoden lar deg bevare de gunstige egenskapene og smaken til produktet. Grønnsaker konservert i en krydret marinade vil berike smaken av første og andre retter. Les vår artikkel om hvordan du sylter dill i krukker for vinteren og oppbevarer preparatene riktig.

Forberedelse og bearbeiding

Dill kan tilberedes i lang tid ved å fryse eller hermetisere. For å sikre at greener beholder smaken og vitaminene, bruk anbefalingene for tilberedning.:

1. Bruk kun fersk dill, uten tegn til visning.
2. Vask grønnsakene grundig under rennende vann og sorter dem. Bli kvitt råtne og gulnede greiner.
3. Legg på en vaffel eller tørkepapir og tørk. Snu fra tid til annen.
4. Prøv å unngå direkte sollys, som ødelegger vitamin C og får greenene til å gulne og visne.
5. Fjern tykke stilker før du skjærer i skiver. De kan fryses og deretter brukes til å lage buljonger.
6. Bland dillen med grovt salt og gni litt med en tresleiv.
7. Plasser i en ren glassbeholder, komprimer tett. Juice skal komme til overflaten.

Forberedelsesoppskrifter

De mest effektive måtene å spare opptil 80% av vitaminer og mineraler - beising og frysing.

Konserveres i tørket dill ca 50 % nyttige stoffer.

Grønnsaker hermetisert i marinade eller saltlake brukes som krydder for å fremheve smaken av første og andre retter.Men med denne høstemetoden er det dessverre ikke mulig å bevare mineralsammensetningen til dill.

Oppskrifter for sylting av urter er basert på prinsippet om det optimale forholdet mellom salt og dill. Tilsett en del salt til fire deler greener.

Råd. Steinsalt kan erstattes med Himalayasalt.

Fersk dill med salt

Ingredienser:

• dill - 500 g;
• salt - 50 g.

Vask grønnsakene og sorter dem. Rist godt og legg på et papirhåndkle for å tørke.

Fjern tykke stilker og finhakk grønt. Bland med salt og bland godt. La stå i 2-3 timer.

Legg i en ren beholder, komprimer. Lukk med metall- eller nylonlokk. Arbeidsstykket oppbevares i kjøleskapet i 3-4 måneder.

Råd. Når du tilbereder retter med tilsetning av syltet dill, juster mengden salt.

Salting i vegetabilsk olje

Ingredienser:

• fersk dill - 300 g;
• vegetabilsk olje (oliven, solsikke) - 600 ml;
• bordeddik 9% eller epleeddik - 3 ts;
• salt - 3 ss. l.

Vask grenene, fjern bortskjemte og la tørke på et papirhåndkle.

Bland urter, salt, eddik, olje, observer proporsjonene, mal med en blender. Legg i små glass og hell en spiseskje olje på toppen. Babymatbeholdere er ideelle for dette formålet. Oppbevar preparatet i kjøleskapet.

Andre måter å tilberede dill på:

Hvordan tørke dill riktig

Hvordan fryse dill til vinteren

Tilberedning i saltlake

Ingredienser:

• dillgrønt - 1 kg;
• vann - 300 ml;
• eddik 9% - 400 ml;
• salt - 30 g;
• vegetabilsk olje - 50 ml.

Vask det grønne, sorter det og la det tørke. Forbered en saltlake med vann og salt. Etter koking, hell i eddik og fjern fra varmen.

Finhakk dillen og legg i glass, fyll med saltlake og tilsett olje. Lukk med lokk og snu. Når den er avkjølt, oppbevares i pantry eller kjeller.

Oppskrift med eddik

Ingredienser:

• fersk dill - 2 kg;
• vann - 1,5 l;
• eddik 9% - 150 ml;
• sukker - 150 g;
• salt - 1,5 ss. l.;
• hvitløk - 5 fedd;
• allehånde etter smak.

Vask og sorter grønnsakene, legg på et papirhåndkle og la det tørke. Finhakk deretter med en skarp kniv. Ha pepper, hakket hvitløk og dill i glass.

For å forberede marinaden, kok opp vannet., tilsett salt og sukker og kok opp under konstant omrøring. Tilsett til slutt eddik og fjern fra varmen. Hell marinaden over grønnsakene og lukk glassene med lokk. Oppbevares i kjeller eller kjøleskap.

Les også:

Dill for vekttap

Hvordan lage dillolje

Bruk av dillparaplyer: for behandling og skjønnhet

Med sitronsyre

Sitronsyre fungerer som et konserveringsmiddel og eddikerstatning.

Ingredienser:

• dill - 300 g;
• smør - 150 g;
• sitronsyre -15 g;
• sukker - 0,5 teskje;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt - 1 ts;
• laurbær - 1 blad.

Vask grønnsakene, tørk dem, fjern tykke stilker og finhakk. Kast laurbær og hakket hvitløk i en glassbeholder. Fyll glassene med dill og kompakt.

Lag en fylling basert på olje, eddik, salt, sukker, sitronsyre og pepper. Kok blandingen over lav varme og hell i glass. Dekk til med lokk og avkjøl. Oppbevares i kjeller eller kjøleskap.

Oppbevaring av arbeidsstykker

Slik at den saltede dillen som er lagret for vinteren varer lenger og ikke ødelegges:

1. Bruk kun rene glassbeholdere.
2. Ikke glem å sterilisere metalllokk.
3. Oppbevar det saltede produktet i kjøleskapet uten sterilisering.
4. Grønt i saltlake og marinade blir bedre bevart i kjelleren.Krukkene kan stå i pantryet, men i dette tilfellet reduseres holdbarheten.
5. Bruk en liten beholder for å bruke greenene så raskt som mulig etter åpning. Dette vil forhindre at mugg vokser i glasset.

Konklusjon

Pickling dill er en fin måte å forsyne deg med hjemmelagde friske urter til vinteren. Takket være salt beholder dill smaken og de fleste av vitaminene. Under tilberedningen, tilsett bare 1-2 ss av preparatet; det er ikke nødvendig å tilsette mer salt.