Hva er kalk - hva slags plante er det og hvordan vokser det

Lime er dyrket i tusenvis av år i den indo-malayanske regionen, og er verdsatt for sin smakfulle frukt og prydblader. Limejuice brukes oftest i matlaging. Syrlig og søt på samme tid, den fungerer som en signaturingrediens i desserter, marinader og cocktailer.

I Russland lærte de om denne representanten for sitrusfrukter ganske nylig. Artikkelen vil fortelle deg hva slags frukt det er, hvordan det ser ut og hvor det vokser.

Hva er kalk

Lime er en frukt fra Rutaceae-familien. Den tilhører den botanisk komplekse slekten av sitrusfrukter. Kompleksiteten forklares av det faktum at arter av denne slekten lett hybridiserer.

Bare nyere forskning har gjort det mulig å fastslå opprinnelsen til denne planten. De fleste artene som dyrkes for tiden er hybrider av sitron (Citrus medica), mandarin (Citrus reticulata), pomelo (Citrus maxima) og den ville sitrusfrukten micrantha (Citrus micrantha).

Den vanlige troen på at lime er en grønn sitron er feil. Selv om de er i slekt, tilhører de forskjellige arter.

Botanisk beskrivelse

Frukten er rund eller eggformet, grønn i fargen, 3-6 cm i diameter. Massen er grønn, saftig, syrlig. Skallet er grønt, gulgrønt eller gult. Når den er helt moden, er huden tynn. Frukten inneholder flere frø.

Lime er et sterkt forgrenet tre eller en busk. Kronen er rund, spredt, med mange grener dekket med korte torner. Blader oval, glatt, mørkegrønn, opptil 6 cm lang og 4 cm bred. De holdes på en kort bladstilk med avrundet løvefisk.

Blomstene er små, hvite, opptil 2 cm i diameter. Blomsterstander dannes i akslene på bladene og består av 1-7 blomster.

Henvisning. Modne frukter lagres i 1,5-2 måneder ved temperaturer fra +8 til +10°C og relativ luftfuktighet på 85-90%.

Hjemme, i tropene, skjer blomstring og modning av frukt gjennom hele året. Linden vokser opp til 5 m i høyden. Frukting skjer ved 3-5 års plantelevetid. Hovedblomstringen skjer i mai-juni. Perioden fra august til oktober er når hovedkalkhøsten modnes.

Umodne frukter har et grønt skall, og når limen er moden, blir skallet gult.

Regioner i vekst

I naturen vokser lime der det er varmt og fuktig året rundt. Den nøyaktige opprinnelsesregionen til lindetreet er ukjent. Det antas at ville varianter først dukket opp i Indonesia eller andre land i Sørøst-Asia og senere ble fraktet til Middelhavsregionen og Nord-Afrika (rundt 1000 e.Kr.).

På 1800-tallet For å forhindre spredning av skjørbuk mottok britiske sjømenn en sitron eller lime daglig. Bruken av sitrusfrukter ble opprinnelig beskyttet som en militær hemmelighet, siden skjørbuk var en vanlig plage for ulike nasjonale mariner. På grunn av forbruket av lime fikk britiske sjømenn kallenavnet Limey.

I 2018 utgjorde den globale produksjonen av denne frukten 19,4 millioner tonn. 65 % leveres av Mexico, India, Kina, Argentina, Brasil og Tyrkia.

Interessant fakta. Siden 1950 har Mexico vært ansett som verdens største produsent og eksportør av kalk. I 2014 feide en orkan gjennom landet og ødela det meste av innhøstingen, som et resultat av at prisene på denne frukten steg. Arrangementet ble kalt Lime Panic.

To populære varianterdyrket i Mexico er den meksikanske lime (Citrus aurantifolia) og den persiske lime (Citrus latifolia). Den første er av indo-malayisk opprinnelse og ble brakt til Mexico av spanjolene i 1520. Og den andre kom til Mexico fra USA.

Lime dyrkes i små mengder i Usbekistan (her kalles planten mevasi). Sitrusfrukter har blitt dyrket her i landet siden 1959. Tasjkent har til og med sitt eget lemonarium, hvor en unik variasjon av usbekisk sitron ble avlet frem, som har fått berømmelse og anerkjennelse langt utenfor Asia.

I Russland

I Russland er det umulig å dyrke ekte kalk i åpen mark, siden det er en tropisk plante som krever varme og fuktighet gjennom hele året.

Limetrær dyrkes i små mengder i drivhus og hjemme. Med riktig omsorg blomstrer de og bærer frukt som sine tropiske kolleger.

Hjemme dyrkes sitrusfrukter også til dekorative formål. Denne eviggrønne busken er verdsatt for sine velduftende hvite blomster, vakre grønne frukter og rike, levende løvverk.

Funksjoner ved dyrking og modningstid

Innendørs kalk trenger rettidig vanning og gjødsling. Planten forplantes av frø, som forblir levedyktige i 2-3 uker. Så frøene i en stor, dyp beholder. Frøplanter vokser store, med et utviklet rotsystem.

For vellykket vekst er planten utstyrt med en temperatur på minst +25 °C. Etter å ha hakket frøene fra en krukke eller film, bygges et minidrivhus. Når daglengden er mindre enn 12 timer, er anlegget ekstra belyst.

Vanning utføres regelmessig, og forhindrer at jordkomaen tørker ut. Spray bladverket regelmessig. Hvis det er mangel på fuktighet, kaster treet det. Kalk forplantes også ved stiklinger og lagdeling.Stiklingene er upretensiøse og slår raskt rot.

Frukting begynner ved 3-5 år. Treet blomstrer hovedsakelig om våren, og fruktene modnes om høsten. Blomstring og fruktsetting er mulig hele året.

Når den dyrkes innendørs, trenger planten beskjæring. Busken er formet som et lite tre med en tykk stamme og grener som vokser til sidene.

Bruk i matlaging

Lime inneholder mer sukker og syrer enn sitroner. Lime juice brukes til å lage limonader og legges til cocktailer.

Det er også en vanlig ingrediens i meksikanske, vietnamesiske og thailandske retter. Dermed er limesuppe en tradisjonell rett fra den meksikanske delstaten Yucatan. Og syltede lime er en integrert del av indisk mat. Sør i landet utgjør frukten en viktig del av kostholdet.

Bruken av tørket lime (kalt svart lime eller lumi) som smakstilsetning er vanlig i persisk og irakisk mat. I Amerika baker de tradisjonell key lime pie. I Australia brukes frukten til å lage marmelade.

Konklusjon

Sitruslime er ikke en grønn sitron, som mange tror, ​​men en fullverdig frukt av en egen type, mye brukt av kulinariske spesialister i mange land. En gul lime er heller ikke en sitron, men en moden limefrukt.

I Russland dyrkes frukten i små mengder i drivhus og hjemme. Som en prydplante er lindetrær verdsatt for sine duftende blomster og livlige grøntområder.