Ulike måter å tørke gulrøtter hjemme for vinteren

Det er praktisk å lagre tørkede gulrøtter: de tar ikke mye plass, mister ikke smaken og fordelaktige egenskaper i lang tid. Hjemme tilberedes rotgrønnsaker i ovn, mikrobølgeovn, elektrisk tørketrommel, varmluftsovn og utendørs. La oss vurdere alle alternativene for tørking av gulrøtter.

Er det mulig å tørke gulrøtter

Gulrøtter vil ikke miste sine fordelaktige egenskaper hvis du tørker dem om sommeren, umiddelbart etter modning.. Om høsten mister grønnsaken allerede smaken og noen av vitaminene. Forberedelsen krever ikke mye plass.

Forresten! Tørkede rotgrønnsaker har lavt kaloriinnhold: 100 g inneholder 226 kcal.

Hvordan å bruke

Tørkede gulrøtter tilsettes forretter, sauser, gryteretter, grønnsaksgryter, konservert fisk og pølser. Den brukes som krydder til patees, sauser og dekorativt pålegg.

Preparatet egner seg til salater og konfekt. Produktet myknet i melk produserer en paifyll rik på vitaminer og fiber.

Tørkede gulrøtter tas med på fotturer sammen med andre grønnsaker.. Brød bakes med det, tilsett 2 ss til deigen. l.

Henvisning. Preparatet brukes til å lage te, kvass og kaffe, vitaminavkok for behandling av ulike sykdommer i organer og systemer.

Utvalg og tilberedning av gulrøtter

Velg knalloransje, sterke og intakte rotgrønnsaker middels størrelse uten defekter, kjerne og harde fibre.

Midtsesong og sene varianter er egnet for høsting: De er sykdomsresistente og varer lenger. Etter valg vaskes gulrøttene godt med en stiv børste.Toppene kuttes, vaskes og tørkes separat.

Rotgrønnsaker skrelles med en kniv eller grønnsaksskreller. Den øverste grønne delen fjernes.

Etter skrelling, ha grønnsakene i kokende vann i 15–20 minutter.. Som et resultat blir de myke, men ikke kokte. Det er viktig at gulrøttene ikke blir overstekt. For å sjekke om den er klar, stikk den lett gjennom med en tannpirker: hvis tuppen av pinnen passerer uten anstrengelse, fjern grønnsakene, avkjøl under rennende kaldt vann og tørk av med et håndkle.

Henvisning. Tørking av gulrøtter og uten bearbeiding, i rå form.

Før høsting knuses rotfrukten på forskjellige måter:

• gni grovt;
• kuttet i ringer, halvsirkler eller kvarte;
• hakk i terninger, strimler eller staver.

Toppene kuttes og tørkes, samle i hauger.

Hvordan tørke gulrøtter

Grønnsaker tilberedes utendørs i 2 uker. Det er raskere måter: i ovnen, mikrobølgeovnen og andre apparater.

Det kan være nyttig:

Funksjoner ved å lagre gulrøtter hjemme

Hvordan fryse gulrøtter til vinteren i fryseren

I sola

Tilberedte rotgrønnsaker legges på et brett eller nett og utsettes for solen.. Toppene holdes på et skyggefullt sted.

Om natten bringes arbeidsstykket inn i huset, og om morgenen, når duggen er borte, slo de den ut igjen. På paller blandes grønnsaker med jevne mellomrom for å sikre jevn tørking.

Naturlig tørking sparer energi, men tar omtrent 10–14 dager.

Henvisning! For høsting, velg sørsiden av stedet uten støv. Det er bedre å ha en baldakin i nærheten som beskytter produktet mot regn.

I ovnen

Dette er det lettest tilgjengelige tilberedningsalternativet. Oppkuttede grønnsaker legges ut på en bakeplate dekket med vokspapir i et lag som ikke er større enn 1 cm. Sett i ovnen ved en temperatur på +65...+70°C.For å la luften sirkulere bedre, hold skapdøren litt åpen.

For god ventilasjon av rommet, åpne et vindu eller et vindu.

Grønnsakene tas ut flere ganger, blandes og avkjøles til romtemperatur.. Tørk i totalt 6–8 timer. Varigheten avhenger av typen skjæring.

I en elektrisk tørketrommel

Gulrøtter kuttet i biter helles på brett i ett lag, og revet - i et lag på ikke mer enn 5 mm. Temperaturen på enheten er satt til +60…+70°C. For å sikre jevn tørking, byttes pallene med jevne mellomrom.

Koketiden avhenger av antall grønnsaker og kuttemetode. I gjennomsnitt tar prosessen fra 6 til 12 timer. Tørking av et stort volum gulrøtter foregår i flere stadier.

I mikrobølgeovnen

Tilberedte grønnsaker eller topper legges ut på en spesiell flat tallerken. Mikrobølgeovnen er satt til maksimal effekt og arbeidsstykket tørkes i 3 minutter.

Deretter reduseres kraftmodusen til det halve, gulrøttene holdes i ytterligere 3–5 minutter. For å sjekke at produktet er klart, se inn i ovnen hvert 30.–60. sekund.

I en varmluftsovn

Før tørking skjæres alle rotgrønnsaker tynt eller rives. Etter sliping legges de ut i ett lag på stativer, som plasseres i enheten en etter en.

Viktig! For å drenere fuktig varmluft, legges et høytemperaturbestandig materiale inn mellom kroppen og lokket.

Gulrøtter oppbevares ved +120°C og middels lufthastighet i 15–20 minutter. Steketiden avhenger av mengden grønnsaker. For å fremskynde behandlingen legges produktet ut i små porsjoner i flere partier.

Hvordan sjekke beredskap

I det ferdige produktet reduseres fuktigheten med ca. 15 %. Før tørking er fullført, ta ett stykke for testing. Den skal være ganske skjør, men ikke smuldrete eller klissete.Hvis grønnsakene har oppnådd ønsket konsistens, begynner du å sortere dem.

Les også:

Forbereder en dressing for gulrotsuppe til vinteren

Oppskrifter på "Orange Miracle" gulrotsalat for vinteren

Oppskrifter på syltede gulrøtter

Hvordan lagre

Tørkede grønnsaker oppbevares i 2 dager i en felles beholder. (for eksempel en trekasse). I løpet av denne tiden vil den gjenværende fuktigheten bli jevnt fordelt.

Etterpå helles rotgrønnsakene i en lufttett glassbeholder eller poser av tinn, bomull eller plast.

For vinterlagring plasseres de på et mørkt, kjølig sted., beskyttet mot fuktighet. Holdbarheten til slike gulrøtter er 1 år.

Tørking av gulrøtter til te

Tilberedt av grønnsaker høstet i solen eller i ovnen. deilig og sunn te. Når du bruker ovnen, forvaskes gulrøttene, skrelles og hakkes, hell over på en bakeplate og sett på makstemperatur.

Denne tørkingen skjer i 3 trinn.:

1. Bakeplaten holdes i ovnen i 20 minutter.
2. Arbeidsstykket får avkjøles ved romtemperatur.
3. Grønnsakene settes tilbake i ovnen i 20 minutter.

Hvori gulrøtter blandes for å fordele fuktigheten jevnt. Ovnsdøren står på gløtt.

Konklusjon

Å tørke gulrøtter til vinteren hjemme krever ikke noe spesielt utstyr eller ferdigheter. For å gjøre dette, velg uskadde grønnsaker av passende varianter, vask dem grundig, skrell og hakk dem. Slike rotgrønnsaker mister ikke bare sine fordelaktige egenskaper og rike sammensetning, men lagres også i opptil et år.

Preparatet legges til ulike retter, sauser og fyll for konfektprodukter.