Hva er lime og hvordan er det forskjellig fra sitron?

Lime og sitroner er populære sitrusfrukter i matlaging. De tilsettes retter for å gi en delikat aroma og en frisk, syrlig smak, og brukes som snacks til alkoholholdige drikker. Ulike cocktailer tilberedes av frukt: Portugisiske sjømenn begynte tidligere å legge sitrusjuice til alkoholholdige drikker.

Selv om lime er genetisk lik sitroner, er de forskjellige planter. La oss se på forskjellen mellom lime og sitron, hvordan de vokser, og hvilken av disse fruktene som er sunnere.

Hva er kalk

Dette er en art av slekten Citrus og dens frukt med samme navn. Frukten forveksles ofte med sitron, så la oss se på noen få punkter med en gang:

1. Lime Er dette en umoden sitron? Nei, dette er en egen art.
2. Dette er ikke et resultat av å krysse forskjellige avlinger, men en uavhengig art av sitrusplanter. Sitron, ifølge forskere, er en spontan hybrid av sitron og bitter appelsin.
3. Avhengig av sorten er lime grønne eller gule, men vanligvis er skallet og fruktkjøttet grønne.

Finnes mange plantesorter. De mest populære av dem:

• meksikansk - en ekte sur lime med en grønn tynn skall og saftig fruktkjøtt, den vanligste;
• persisk - en liten oval frukt med blekgul hud og grønnaktig saftig fruktkjøtt, sur smak;
• palestinsk - en sfærisk eller oval frukt med et glatt gulaktig skall og fruktkjøtt av samme farge, smaker friskt, uten syre eller bitterhet;
• Neopolitanum - en av de eldste variantene, grønne frukter med tynn hud og saftig, sur, frøfri fruktkjøtt, verdsatt i matlaging.

Sitrus ble grunnlaget for etableringen av hybrider: limequat (lime + kumquat), limona (lime + sitron), etc.

Når er kalksesongen og hvor vokser de?

Kulturen vokser i tropiske soner opp til 1000 m over havet. Den er tilpasset fuktig tropisk klima, som ikke kan sies om sitron.

Henvisning. Malakkahalvøya (Sørøst-Asia) regnes som plantens hjemland.

Planten er mye dyrket i India, Brasil, Venezuela, vestafrikanske land, Myanmar og Sri Lanka. Fruktene på det internasjonale markedet kommer imidlertid hovedsakelig fra Mexico, Egypt, India, Cuba og Antillene.

Sitrussesongen er året rundt, noe som betyr at blomstringen og modningen skjer gjennom hele året. Masseblomstring observeres fra begynnelsen av regntiden i mai–juni, og hovedavlingen høstes i august, september og oktober.

Hva er forskjellen mellom lime og sitron

En vanlig misforståelse er at en lime er en umoden sitron. Begge plantene tilhører samme slekt og regnes som genetiske slektninger, men det er der likhetene deres slutter. Sitrusfruktene selv, deres frukter og fruktperioder varierer.

Utseende

Kalk vokser i tropene og er et lite tre eller en busk 1,5–5 m høy med en tett krone. Sitron foretrekker subtropiske områder, høyden er 5–8 m, kronen er pyramideformet eller spredt.

Lime bærer frukt hele året, sitron bærer frukt en gang, om høsten. Forskjellene mellom fruktene er presentert i tabellen.

Smak

En annen forskjell mellom lime og sitron er smak. Sistnevnte har en uttalt syrlig, subtil sitrusaroma. Den første smaker veldig syrlig, med en karakteristisk bitterhet. Sitrusaromaen er uttalt, skarp og frisk.

Egenskaper

Begge fruktene inneholder mange nyttige stoffer, men sammensatt deres er ikke identisk. La oss bestemme forskjellen mellom lime og sitron når det gjelder kjemisk sammensetning.

Begge inneholder betakaroten, vitamin E, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9. Sitron inneholder mer askorbinsyre (40 mg per 100 g mot 29 mg i lime).

Mineralsammensetningen til fruktene er lik. Begge inneholder kalsium, kalium, jern, magnesium, fosfor, natrium, sink, kobber, mangan, selen. Sitron inneholder mange ganger mer kobber (240 mcg per 100 g mot 65 mcg i lime).

På grunn av sin rike sammensetning har frukt mange gunstige egenskaper:

• påfyll av vitamin C-mangel i kroppen;
• styrking av immunitet;
• forbedret fordøyelse;
• normalisering av metabolske prosesser;
• reduksjon av tretthet, irritabilitet, angst;
• normalisering av det kardiovaskulære systemet.

Sitrusfrukter anbefales for toksikose hos gravide kvinner, for behandling og forebygging av vitaminmangel, akutte luftveisinfeksjoner og akutte luftveisvirusinfeksjoner, sykdommer i mage-tarmkanalen, etc.

Begge fruktene brukes aktivt i kosmetikk. De brukes til å produsere produkter for å bleke og rense huden, styrke hår og negler, gjenopprette skadet hud, glatte ut rynker, tone og dyrke nye celler.

Hva er mer syrlig - sitron eller lime?

En mer syrlig lime, den har en karakteristisk bitterhet. Smaken og aromaen er mer uttalt.

Det er umulig å bestemme hvilken frukt som er bedre. Begge inneholder nesten de samme vitaminene og mineralene, noe som betyr at de er like gunstige for kroppen.

Henvisning. Ved koking blir det meste av vitamin C ødelagt. For å trekke ut maksimale fordeler, er frukt best konsumert fersk.

Hovedkriteriet for å velge en frukt er alles preferanser. Ved kjøp er det viktig å vurdere utseendet til frukten. De viktigste tegnene som indikerer modenhet og kvalitet:

• glatt overflate uten groper og tuberkler;
• elastisitet, men ikke hardhet;
• skallet er jevnt grønt (for lime) og gult (for sitron);
• frisk aroma.

Oppbevar frukt i kjøleskapet i friskhetssonen. Holdbarhet i kulde er 3 uker, ved romtemperatur - 1 uke.

Dette er interessant:

Kaffir lime - hva slags plante er det?

Hvordan dyrke lime fra et frø eller stikling hjemme

Limejuice og konsentrat: sammensetning, egenskaper, bruk, kontraindikasjoner

Konklusjon

Sitrusslekten er full av et bredt utvalg av planter, der det er lett å bli forvirret. Derfor oppstår ofte oppklarende spørsmål: for eksempel hva er lime og hvordan skiller det seg fra sitron, er de det samme eller ikke, hvilken av dem er surere.

Lime er en egen art, genetisk lik sitron. I motsetning til den gule saftige og syrlige frukten, er lime grønn, fruktkjøttet er mer saftig og surt, med en bitter smak.