De beste oppskriftene for å salte grønn løk for vinteren raskt og enkelt

Når du forbereder vinteren, vil erfarne husmødre garantert ha grønn løk. Denne essensielle ingrediensen i mange kulinariske retter dekorerer ikke bare maten, men fungerer også som en kilde til vitaminer og mineraler i den kalde årstiden.

Vi vil fortelle deg i detalj hvordan du salter grønn løk for vinteren i artikkelen.

Valg og tilberedning av hovedingrediensen

For å forberede konserveringen lager de fersk grønn løk, nylig hentet fra hagebedene eller kjøpt på markedet. Råvarer beregnet for vridning bør ikke inneholde ødelagte løkfjær, ellers vil risikoen for at det ferdige produktet blir surt øke.

Velg bare saftige greener - smaken av den fremtidige retten avhenger av kvaliteten.

Forberedelse av hovedingrediensen for konservering:

1. Sorter råvarene, fjern ødelagte og gulnede fjær.
2. Skyll grundig med kaldt rennende vann.
3. Legg rent grønt på kjøkkenhåndklær for å drenere overflødig væske.

Når du sorterer ut løken, vær oppmerksom på dens indre hulrom – det kan være skadedyr der, som i ettertid vil forårsake skade på vridningene.

Andre måter å tilberede grønn løk på:

Hvordan tørke grønn løk til vinteren hjemme

De beste måtene å bevare grønn løk på

De beste oppskriftene for sylting av grønn løk til vinteren

Selv en husmor uten erfaring med hermetisering av vinterpreparater kan sylte grønn løk til vinteren.. Denne prosessen krever ikke spesiell kunnskap og vil ta et minimum av tid.Det er mange oppskrifter for sylting av disse sunne grønnsakene, hvor andre planter fra hagebedet brukes som tilleggsingredienser.

Merk følgende! Før du legger komponentene i beholderen, vask den med natron og varm den i ovnen i 15 minutter.

Klassisk oppskrift på krukker

Den enkleste oppskriften foreslår å forberede produktet til vinteren i sin nesten originale form. Etter å ha åpnet vrien, kan løken brukes som et smakfullt vitamintilskudd i tilberedningen av forskjellige retter uten ytterligere behandling.

Ingredienser:

• 1 kg grønn løk;
• 200 g grovt bordsalt.

Forberedelse:

1. Fjern først bitterheten fra fjærene: hell kokende vann over løkspirene.
2. Skjær dem i ringer.
3. Legg råvarene i en stor beholder og dryss over salt.
4. Bland og press med en kjøkkenstøter.
5. Før løken har tid til å slippe saften, plasser den i den forberedte beholderen.
6. Trykk godt ned og strø salt på toppen.

Plasser de ferdige vriene for langtidsoppbevaring i kjøleskapet for å unngå ødeleggelse av produktet.

Med vegetabilsk olje

For å sikre at løkbladene forblir saftige og aromatiske gjennom vinteren, anbefales det å rulle dem med vegetabilsk olje.

Komponenter:

• 1 kg nykuttede løkfjær;
• 250 g salt;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

1. Forbered beholderne på forhånd: kok lokkene, steriliser glassene.
2. Skyll plantestilkene grundig og fjern eventuell gjenværende væske med papirservietter.
3. Skjær fjærene, legg dem i en dyp bolle og tilsett salt.
4. Rør grundig til krystallene er oppløst. Hvis saltet ikke kan løses opp, mos grønnsakene lett med en kjøkkenstøter.
5. Fyll de tilberedte glassene med den resulterende blandingen - ordne løkene slik at det ikke er tomrom igjen.
6. Kompakt og hell vegetabilsk olje på toppen.
7. Forsegl glassene med lokk og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.

Les også:

Hvordan dyrke grønn løk riktig i vinduskarmen

Teknologi for å plante og dyrke løk i en pose uten jord

Kaloriinnhold, fordeler og skader av grønn løk

Saltet grønn løk med urter

I den kalde årstiden, når du vil skjemme deg bort med noe friskt og sunt til sommeren, vil en utmerket løsning være å forberede en hel vitaminbukett for vinteren.

Ingredienser til grønnsaksblanding:

• 500 g løkfjær;
• 300 g persille;
• 400 g dill;
• 500 g koriander;
• 250 g salt.

Forberedelse:

1. Sorter, vask og tørk greenene.
2. Hell kaldt vann i en dyp beholder og løs opp 50 g salt i den.
3. Bløtlegg greenene i den tilberedte løsningen i 15-20 minutter.
4. Fjern den fra væsken og la den renne helt av på et vaffelhåndkle.
5. Hakk det grønne, legg alt i en dyp bolle og tilsett 200 g salt.
6. Rør og fyll de tilberedte glassene med blandingen opp til halve høyden, trykk godt og fyll den gjenværende plassen.
7. Pakk tett, frigjør litt mer plass, tilsett et tynt lag salt og dekk med lokk.

I sin egen juice

For å holde saltet løk frisk og velduftende lenger, anbefales det å rulle dem i sin egen juice for vinteren.

Ingredienser:

• 2,5 kg løkblader;
• 400 g salt.

Metode for å lage en sunn vri:

1. Sorter, vask og tørk greenene.
2. Bruk en godt skjerpet kniv og hakk veldig fint. Dette vil bidra til å frigjøre maksimal mengde juice.
3. Dryss det knuste produktet med salt og la det stå i 30 minutter.
4. Plasser løkene i glass forberedt på forhånd, ikke nå bøyningen av glasset 2 cm.
5. Bank blandingen grundig og kraftig med en støder for å trekke ut så mye væske som mulig. Løken skal dyppes i sin egen juice.
6. Fyll glassene og forsegl dem godt.

Denne konserveringen lagres ved lavest mulig temperatur.

Lagring av grønne løkpreparater

Oppbevar løkpreparater utelukkende i kjøleskapet, siden en av hovedkomponentene i alle de ovennevnte oppskriftene er salt. Det kan ikke betraktes som et fullverdig konserveringsmiddel - salt kan ikke garantere høykvalitets lagring av grønne løkfjær i kjellere og pantries. Et uegnet miljø vil fremme forråtningsprosesser og utseendet av uønsket mugg.

Salt produktet oppbevares ferskt i kjøleskap ved +5...+10°C i 6 måneder. I fryseren ved en temperatur på –8…–20°C holder produktet seg ferskt i opptil 12 måneder. Hvis grønn løk er syltet, varierer holdbarheten deres under forhold som ligner lagring av et syltet produkt fra 2 uker til 6 måneder. Fjær behandlet ved +5...+10°C vil forbli i utmerket tilstand i et helt år.

Merk følgende! Hvis du bruker eddik i oppskriftene dine, forlenges holdbarheten til produktet automatisk med 2 måneder. Men samtidig kan vrien miste noen av sine fordelaktige egenskaper.

Konklusjon

Å konservere løk til vinteren hjemme er ikke en vanskelig oppgave. Saltede preparater tilberedes raskt, og hvis teknologien følges fullt ut, mister de absolutt ikke sine fordelaktige egenskaper.

Avhengig av valgt tilberedningsmetode og temperaturlagringsforhold, varierer holdbarheten til produktet fra 6 måneder til 1 år.