Fordelene og skadene av bokhvete for menneskers helse

Bokhvete er et populært og uunnværlig korn i nesten alle kjøkken. Nytten av bokhvete skyldes dens rike sammensetning. På grunn av egenskapene brukes bokhvete ikke bare i matlaging, men også i folkemedisin. Dette produktet er også uunnværlig for de som ønsker å si farvel til ekstra kilo.

Fra artikkelen vil du lære fordelene og mulige skader av bokhvete, hvordan du skal bruk og kjøpe.

Sammensetning av bokhvete

100 g produkt inneholder:

• komplekse karbohydrater - 61 g;
• proteiner - 12,6 g;
• fett - 3,3 g;
• kostfiber - 11,3 g;
• mettede fettsyrer - 0,6 g;
• umettede fettsyrer - 2,28 g;
• mono- og disakkarider - 1,4 g;
• stivelse - 55,4 g;
• vitamin A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
• mineraler kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, svovel, jern.

Totalt kaloriinnhold - 308 kcal.

Fordeler for menneskekroppen

Takket være vitamin- og mineralsammensetningen anses bokhvete som gunstig for både menn og kvinner. Korn brukes ikke bare til kulinariske, men også til kosthold og medisinske formål.

For sykdommer og for deres forebygging

Bokhvete brukes i ulike felt av medisin:

1. Det tilfredsstiller sultfølelsen i lang tid, men lar deg samtidig ikke få ekstra kilo. Det er derfor ernæringsfysiologer anbefaler å inkludere det i kostholdet for overvektige mennesker.
2. Ved regelmessig bruk reduserer det nivået av dårlig kolesterol i blodet. Dette forhindrer utvikling av åreforkalkning og leversykdommer.
3. Stimulerer den motoriske evakueringsfunksjonen i tykktarmen, noe som betyr at det hjelper bekjempe kronisk forstoppelse.
4. Brukes til behandling av byller, karbonkler, pustler og våteksem.
5. Øker hemoglobin, og dermed forhindre anemi.
6. Kalium i bokhvete opprettholder normale blodtrykksnivåer og regulerer sammentrekningen av hjertemuskelen.
7. Tiamin forhindrer forstyrrelser i mage-tarmkanalen, kardiovaskulær og sentralnervesystemet.
8. Vitamin PP normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen, sentralnervesystemet og akselererer metabolismen.
9. Mangan regulerer syntesen av hormonet insulin.

Typer bokhvete og forskjeller i fordeler

Bokhvete kan finnes i butikkhyllene i forskjellige former:

1. Yadritsa. Dette er en fullkornsblanding. Jo større den er, jo dyrere er den, følgelig. Brukes hovedsakelig til tilberedning av grøter, tilbehør og andre retter. Den inneholder mye lett fordøyelig protein og er nyttig for lave hemoglobinnivåer. Anbefales for nyre- og leversykdommer, tendens til ødem. Øker immuniteten. Nyttig for gastritt og andre sykdommer i mage-tarmkanalen.
2. Prodel, hugg. Dette er delte kjerner. Det koster mindre enn kjerner og koker raskere. Hjelper med å styrke kapillærene, renser leveren, absorberes lett av tarmene og senker kolesterolet.
3. Smolensk gryn. Hun gjorde den mindre. Ideell for elskere av klissete grøt. Anbefales for personer med tarmsykdommer.
4. Flak. De er hentet fra hele korn som har blitt flatet og dampet. Kornblandingen koker raskt. Imidlertid er næringsverdien deres lavere enn kjernens. Nyttig for personer som lider av anemi. Det er også en kilde til lett fordøyelig protein.Flakene egner seg til barne- og kosthold.
5. Mel. Dette er malt korn. Den lager pannekaker og pannekaker, baby frokostblandinger. Normaliserer funksjonen til hjernen og nervesystemet, forbedrer blodsirkulasjonen, styrker immunforsvaret, regulerer stoffskiftet. Påvirker positivt hud, hår og negler. Forbedrer fordøyelsesprosessen.
6. Grønn bokhvete. Dette er fortsatt ubehandlede kjerner. Brukes i kosthold og til spiring. Takket være det økte innholdet av antioksidanter opprettholder den styrke, helse og ungdom, regulerer tarmfunksjonen, renser kroppen, forbedrer stoffskiftet, fremmer vekttap.

Er bokhvete like gunstig for alle?

Bokhvete i enhver form forbedrer helsen og gir uvurderlige fordeler. Bruken har en positiv effekt på fordøyelsen, stoffskiftet, vaskulær funksjon, hjertefunksjon, etc.

Hvis vi bare snakker om den mannlige kroppen, er dens inkludering i kostholdet:

• normaliserer den psyko-emosjonelle bakgrunnen;
• stimulerer produksjonen av lysthormonet (dopamin);
• forbedrer potensen og øker libido.

Å spise bokhvete har også en positiv effekt på kvinners helse:

1. Fremmer vekttap.
2. Regulerer funksjonen til de endokrine kjertlene, så vel som reproduksjonsorganene. Eliminerer hormonell ubalanse. Kvinner som regelmessig bruker bokhvete opplever lettere PMS og overgangsalder.
3. Forhindrer anemi, som er mer nyttig og viktig for gravide kvinner.
4. Forebygger vitaminmangel og fødselsdepresjon.
5. Regulerer plutselige økninger i blodsukkeret.
6. Forbedrer tilstanden til hår, hud og negler.

Bokhvete anbefales å introduseres i komplementære matvarer fra 6 måneder. Fra spedbarnsalderen har det en positiv effekt på utviklingen av barnet og kroppen som helhet:

1. Styrker immunforsvaret.Dette skyldes rutinen i bokhvete, som forsterker effekten av vitamin C.
2. Fremmer riktig utvikling av muskelsystemet.
3. Forbedrer fordøyelsen.
4. Forebygger anemi.

Forbruksnormer per dag

Det er ingen etablerte standarder for bokhveteforbruk per dag. Leger anbefaler å starte morgenen med det, fordi komplekse karbohydrater gir kroppen energi i omtrent 2-3 timer. Men de anbefaler å unngå bokhvete til middag. Belaster du magen om kvelden vil den virke lenge om natten, og dette er helseskadelig.

Å spise bokhvete alene i lang tid og i store mengder anbefales ikke. Det er viktig å supplere kostholdet med annen plante- og animalsk mat. Siden komplekse karbohydrater er konsentrert i bokhvete, skaper det en sterk belastning på mage-tarmkanalen, som vil svikte over tid.

applikasjon

Bokhvete er ikke bare en næringsrik og sunn grøt. Takket være de gunstige stoffene den inneholder, brukes korn også som medisin.

I matlaging

Bokhvete er flott for å mate barn og voksne. Retter tilberedt av bokhvete serveres som en siderett eller en uavhengig godbit (fra frokostblandinger til desserter laget av bokhvetemel):

• fra kjernen får vi den smuldrende grøten vi er vant til;
• ferdig koker agnene raskt og er ideell for babymat;
• Smolensk korn brukes ofte til å tilberede gryteretter, samt fyll til paier;
• flak brukes til øyeblikkelig grøt og baking av frokostblandinger;
• bokhvetemel brukes til å lage nudler, bake brød, pannekaker, boller, etc.;
• Grønn bokhvete spises rå eller spiret, og legger til salater.

I folkemedisin

Bokhvete brukes også ofte i folkemedisin.

Det er effektive oppskrifter basert på det:

1. Knust bokhveteblader eller bokhvetemel brukes til å behandle byller, purulente sår, etc.
2. Ved hjelp av juice fra bladene bekjemper de konjunktivitt.
3. Bokhvetehonning takler godt forkjølelse og mage-tarmproblemer.
4. Bokhveteblomster og blader er også egnet for behandling av meslinger, skarlagensfeber, sykdommer i de øvre luftveiene, for å styrke blodkarveggene og helbrede sår.
5. For å takle halsbrann er det bare å tygge noen få bokhvetekjerner.
6. Puter er fylt med skall og anbefales for bruk ved søvnløshet og osteokondrose.

For vekttap

Bokhvete er et effektivt hjelpemiddel for å gå ned i vekt. Forbindelsene som er inkludert i sammensetningen bidrar til vekttap og rensing av kroppen:

• fiber fjerner avfall og giftstoffer fra tarmene, forbedrer fordøyelsen, skaper en følelse av metthet;
• organiske syrer tillater ikke at karbohydrater og lipider blir avsatt som fettreserver;
• komplekse karbohydrater tar lang tid å fordøye og forlenge metningen av kroppen;
• vitaminer normaliserer metabolismen;
• mineraler fjerner giftstoffer, overflødig væske, optimaliserer blodsukkernivået.

Regler for utvalg og oppbevaring

For å kjøpe bokhvete av høy kvalitet, evaluer den i henhold til følgende egenskaper:

1. Blomstrende. Hvis bokhveten er mørk, er den mest sannsynlig dyrket i Kina (dette bør også oppgis på emballasjen). Bokhvete får denne fargen etter steking, og under varmebehandling forsvinner noen av de gunstige stoffene.
2. Urenheter (ubearbeidet korn og små rullesteiner). Jo færre det er, jo bedre er produktet. Typen kjerne vil bidra til å bestemme dette.Den første karakteren er best, men den tredje inneholder ca. 10 % urenheter og krever obligatorisk sortering.
3. Tilgjengelighet av GOST og sortstilhørighet, som må angis på emballasjen.
4. Lukten. Bortskjemt bokhvete vil avgi en uttalt ubehagelig lukt av mugg eller mugg.
5. Dato for produksjon og pakking. Lagringstiden bør ikke overstige 20 måneder.

For å bevare smaken av bokhvete i lang tid, følg lagringsreglene:

• fuktighet - ikke mer enn 60%;
• temperatur - fra +5 ° С til + 15 ° С;
• beholder - etter kjøp, hell frokostblandingen i en glass- eller plastbeholder som lukkes tett, eller i en lerretspose;
• lagringssted - tørt, varmt og godt beskyttet mot sollys;
• fravær av uttalt lukt - enhver frokostblanding absorberer dem.

For lengre lagring anbefales det å tørke bokhveten i ovnen eller i en stekepanne.

Hvem er bokhvete kontraindisert for?

Bokhvete anbefales ikke brukt hvis:

• individuell intoleranse - provoserer allergiske reaksjoner;
• økt blodpropp - vitamin P i frokostblandinger vil forverre tilstanden.

Overdreven forbruk av bokhvete kan føre til:

• følsomhet for kulde;
• prikking eller nummenhet i hendene;
• betennelse i huden i områder utsatt for direkte sollys.

Anmeldelser

Bokhvete er ikke bare en populær og velsmakende grøt som mange familier inkluderer i kostholdet. Det er et forebyggende og terapeutisk middel for mange sykdommer, samt et effektivt kostholdsprodukt. Nytten av frokostblandingen er bevist av forbrukeranmeldelser.

Christina, 49 år gammel: «Hele familien vår elsker bokhvete. Og i enhver form. Jeg lager den minst 2-3 ganger i uken.Den eneste ulempen er at når du først har spist det, er det vanskelig å stoppe fordi det er så deilig!»

Irina, 21 år gammel: «Sist gang jeg donerte blod, sa de at jeg hadde lavt hemoglobin. De rådet meg til å spise mer bokhvete. Så jeg hevet det ikke bare, men nå faller håret mindre av og neglene mine ser bedre ut.»

Konklusjon

Bokhvete er bra for helsen i alle aldre. Selv seks måneder gamle babyer har lov til å bruke det. Denne frokostblandingen er enkel å velge og lagre hjemme. Det brukes i matlaging, folkemedisin og kosthold. Bokhvete har praktisk talt ingen kontraindikasjoner, men det er bedre å diskutere normene for forbruket med legen din på forhånd.