Er det mulig å spise løk med pankreatitt eller ikke?

Det er vanskelig å forestille seg et daglig kosthold uten løk. Løk, grønn løk og purre konsumeres alene og brukes som ingredienser i ulike retter. Grønnsaken inneholder eteriske oljer og vitaminer som brukes til å behandle og forebygge en rekke sykdommer.

Men løk er ikke alltid nyttig. Personer som har problemer med fordøyelsessystemet bør utvise spesiell forsiktighet: i noen tilfeller kan det å spise løk forårsake alvorlige komplikasjoner.

Fra artikkelen vil du finne ut om det er mulig å spise løk med pankreatitt, hvordan de er nyttige og skadelige for bukspyttkjertelen.

Kjemisk oppbygning

100 g løk inneholder:

• kalorier - 40 kcal;
• fett - 0,1 g;
• natrium - 4 mg;
• kalium - 146 mg;
• karbohydrater - 9 g;
• fiber - 1,7 g;
• sukker - 4,2 g;
• proteiner - 1,1 g;
• vitamin E - 0,2 mg;
• askorbinsyre - 7,4 mg;
• vitamin B6 - 0,1 mg;
• kalsium - 23 mg;
• jern - 0,2 mg;
• magnesium - 10 mg.

Løk er rik på vitaminer og flyktige svovelholdige stoffer. Denne grønnsaken inneholder også en høy konsentrasjon av vitamin C. Den styrker immunforsvaret og er uunnværlig i behandlingen av forkjølelse.

Pærene inneholder fytoncider, kjent for sin bakteriedrepende effekt, sukker, organiske syrer og mineraler.

Viktig! Forskere har oppdaget flavonoidet quercetin i løk. Dette stoffet akselererer nedbrytningen av fett, bremser veksten og delingen av kreftceller.

100 g grønn løk inneholder:

• kalorier - 32 kcal;
• fett - 0,2 g;
• fettsyrer - 1 g;
• karbohydrater - 7 g;
• fiber - 2,6 g;
• sukker - 2,3 g;
• proteiner - 1,8 g;
• vitamin A - 333 mcg;
• askorbinsyre - 18,8 mg;
• vitamin B6 - 0,1 mg;
• kalsium - 72 mg;
• jern - 1,5 mg;
• magnesium - 20 mg.

Grønn løk er rik på fiber, som forbedrer fordøyelsen og har en gunstig effekt på tarmmotiliteten. Grønne fjær inneholder phytoncides. Disse stoffene har en aseptisk og antibakteriell effekt, så det anbefales å bruke grønn løk under forkjølelse.

Fjær inneholder også vitamin C, E og K, som er involvert i å styrke immunforsvaret, akselerere hårvekst og forbedre hudtilstanden.

Viktig! Den mest verdifulle er den hvite løken og ca 10 cm grønn fjær nærmere den. Det er her mesteparten av næringsstoffene er konsentrert.

100 g purre inneholder:

• kalorier - 61 kcal;
• fett - 0,3 g;
• fettsyrer - 0,2 g;
• natrium - 20 mg;
• kalium - 180 mg;
• karbohydrater - 14 g;
• fiber - 1,8 g;
• sukker - 3,9 g;
• proteiner - 1,5 g;
• vitamin A - 333 mcg;
• askorbinsyre - 12 mg;
• vitamin B6 - 0,2 mg;
• kalsium - 59 mg;
• jern - 2,1 mg;
• magnesium - 28 mg.

Purre er rik på kaliumsalter. Disse stoffene fungerer som et vanndrivende middel. Løk normaliserer også funksjonen til leveren og galleblæren, forbedrer appetitten og forhindrer dannelsen av nyrestein.

Gastroenterologer anbefaler purre til personer som lider av åreforkalkning, metabolske forstyrrelser, revmatisme, gikt eller tretthet.

Nyttige egenskaper til løk

Takket være overflod av vitaminer, så vel som makro- og mikroelementer, har løk en gunstig effekt på hele kroppen:

1. Bruken har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet.
2. Denne grønnsaken har fettforbrennende egenskaper, hjelper kroppen med å fordøye karbohydrater bedre, og forbedrer dermed stoffskiftet.
3. Stimulerer produksjonen av insulin, fordøyelsesenzymer, forbedrer permeabiliteten til kanalene gjennom hvilke de kommer inn i magen.
4. Den har vanndrivende egenskaper og fjerner overflødig væske.
5. Både løk og grønn løk inneholder et kompleks av stoffer som øker nivået av kroppens naturlige forsvar og gir den nødvendige mengden vitaminer, makro- og mikroelementer.
6. I fravær av kontraindikasjoner, konsumeres grønnsaken for å forhindre forkjølelse.
7. Fiberen i løk stimulerer tarmmotiliteten.
8. Grønnsaken forbedrer sekresjonen av kjertlene i fordøyelseskanalen.
9. Det har soppdrepende og antimikrobielle effekter og regnes som et naturlig antibiotikum på grunn av fytoncidene i sammensetningen.

Effekten av løk på bukspyttkjertelen under pankreatitt

Pankreatitt er betennelse i bukspyttkjertelen. Som alle sykdommer i mage-tarmkanalen, pålegger sykdommen alvorlige restriksjoner på kostholdet. Pasienter må strengt følge dietten foreskrevet av legen for å unngå forringelse av mage-tarmkanalen.

For å lage en trygg meny er det nødvendig å bestemme sykdommens form. Pankreatitt kan være kronisk eller akutt. Det er denne faktoren som er nøkkelen når du foreskriver en diett.

Akutt fase

Mange er interessert i om det er mulig eller ikke å spise hvis man har pankreatitt. løk, grønn og purre. Bruk i en eksacerbasjonsperiode er strengt forbudt. Årsaken er det høye innholdet av eteriske oljer. De forbedrer arbeidet til bukspyttkjertelen, som et resultat av at organet rikelig skiller ut sekreter som korroderer dets eget vev.

Fiber stimulerer peristaltikken, og økt fordøyelse øker også belastningen på bukspyttkjertelen. Dette fører til forverring av den inflammatoriske prosessen.

Kronisk fase

Når forverringen av pankreatitt avtar, begynner en periode med remisjon. Det skjer:

1. Ustabil - symptomer på sykdommen er tilstede, om enn i svekket form. Løkforbruket er begrenset. Dette er en ustabil tilstand når det er høy risiko for forverring av inflammatoriske prosesser.
2. Vedvarende - tegn forsvinner helt. I denne perioden utvides menyen betydelig. Løk er tillatt å bli konsumert når sykdommen går inn i det kroniske stadiet. I løpet av denne perioden må pasienten følge en diett kalt "Tabell nr. 5."

Ved kronisk pankreatitt er det lov å spise løk, men med måte. I dette tilfellet er det nødvendig å overvåke tilstanden til bukspyttkjertelen. Hvis det har atrofiert og sluttet å skille ut enzymer, er produktet ekskludert fra dietten. Noen ganger provoserer grønnsaken en re-eksacerbasjon av sykdommen. Da må du gi opp.

Spise løk for pankreatitt

Ved betennelse i mage-tarmkanalen må produktene som pasienten inntar varmebehandling. Men ikke alle metoder er egnet for pankreatitt.

Leger pålegger et utvetydig forbud mot stekt løk: når de tilberedes, brukes en stor mengde olje, noe som er ekstremt skadelig i inflammatoriske prosesser. Også i skorpen som dannes på fatet, samler seg skadelige stoffer - kreftfremkallende stoffer, som provoserer en forverring av sykdommen.

Baking tilbys som et alternativ til steking. Prosessen krever ikke bruk av olje i slike mengder og lar deg bevare flere næringsstoffer.

Kokt løk er tillatt å spise etter begynnelsen av remisjon. Den tilberedes som en uavhengig rett, tilsatt supper, sauser eller sauser. Varmebehandling reduserer mengden essensielle oljer i grønnsaker betydelig. Takket være dette reduseres dens skadelige effekt på bukspyttkjertelen.

På spørsmål om det er mulig å spise stuet løk med pankreatitt, svarer gastroenterologene bekreftende. Ved ustabil remisjon anbefales det å legge det til gryteretter, supper, kjøtt- og fiskeretter.

Viktig! Før du legger til løk til menyen din, sørg for å konsultere legen din. Bare en spesialist, basert på pasientens tilstand, vil nøyaktig bestemme om det er trygt å bruke og korrekt beregne den tillatte daglige dosen.

Start med små porsjoner: ikke mer enn en halv løk eller 2-3 grønne fjær. Overvåk samtidig helsen din nøye, og slutt å bruke den hvis den forverres.

Grønt eller løk kan brukes som ingrediens i tilberedning av gryteretter, kjøttretter, puréer eller gryteretter.

Under stabil remisjon, kombiner løk med andre typer grønnsaker. Hvis det ikke er tegn på sykdommen over lang tid, kan den til og med konsumeres rå.

Løk oppskrifter

Løk kan bakes i ovnen. For dette trenger du:

• 5-6 mellomstore løk;
• 5 ss. l. oliven olje;
• salt etter smak.

Kokeprosess:

1. Løkene deles i to og legges i en ildfast form.
2. Etter dette, dryss dem med olivenolje, tilsett litt salt og bland.
3. Stek i ovnen ved 200°C til de er gyldenbrune.

Purre har ikke en uttalt skarp smak og sterk lukt, som løk eller grønn løk, så mange foretrekker å spise dem.Dette produktet er mest populært i stuet form.

For å tilberede stuet purre trenger du:

• purre - 2 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• løk - 1 stk;
• tomatpuré - 200 g;
• salt - etter smak;
• olivenolje - 1-2 ss. l.

Kokeprosess:

1. Finhakk løken eller mal den med en blender.
2. Legg det i en smurt stekepanne eller gryte, bland med tomatpuré og la det småkoke i flere minutter.
3. Skjær purren i ringer ca 1 cm tykke og hakk hvitløken.
4. Tilsett hvitløk og purre i pannen, tilsett salt og rør.
5. La blandingen småkoke i ca 20 minutter med lokket lukket.

Denne retten serveres med kokt ris, kjøtt eller fisk. Ikke glem at krydret mat er forbudt for pankreatitt, så du kan ikke tilsette pepper eller lignende krydder.

Viktig! For pankreatitt er all stekt mat forbudt, og løk er intet unntak. Derfor kan den ikke stekes, selv om den er en hjelpekomponent i en rett, for eksempel en suppe eller siderett.

Løk er et så allsidig produkt at de til og med lager syltetøy av dem. For å gjøre dette trenger du bare selve løken og sukker. For 1 kg grønnsak må du bruke 2 ss. Sahara.

Prosessen med å lage syltetøy er ekstremt enkel:

1. Finhakk løken, dryss over sukker og bland.
2. Etter dette, kok på komfyren eller stek i ovnen til den blir brun.

Skader og kontraindikasjoner

Løk er en sunn grønnsak, men dessverre er det ikke alltid folk med pankreatitt får spise det.

En rekke av dens komponenter forverrer sykdomsforløpet sterkt:

1. Essensielle oljer. Disse aggressive forbindelsene irriterer slimhinnen og stimulerer produksjonen av bukspyttkjerteljuice.Som et resultat lider bukspyttkjertelen av virkningen av sine egne enzymer.
2. Polysakkarider og komplekse karbohydrater. Disse stoffene er involvert i dannelsen av fiber, hvis innhold i løk varierer fra 1,7 til 2,6 g per 100 g. For å fordøye fiber, blir tarmene tvunget til å jobbe hardt. På bakgrunn av pankreatitt vil dette provosere diaré, oppblåsthet og kolikk.
3. Askorbinsyre, eplesyre og sitronsyre. Disse stoffene er nødvendige for at kroppen skal fungere ordentlig, men samtidig øker de utskillelsen av bukspyttkjertelen.
4. Løkjuice har en skadelig effekt på galleblæren. Bruken provoserer kolecystitt.

De antibakterielle egenskapene til løk er ikke alltid gunstige. Ved å ødelegge skadelige mikrober og bakterier, forårsaker grønnsaken også skade på tarmmikrofloraen.

I noen tilfeller er løk strengt kontraindisert for pasienter med pankreatitt:

1. Hvis pasienten får et akutt anfall. I dette tilfellet, slutt å spise løk umiddelbart og kontakt lege.
2. Ved alvorlige forstyrrelser i bukspyttkjertelens funksjon. Hvis kjertelen har atrofiert og produserer nesten ingen enzymer, er det nødvendig å stramme dietten ved å utelukke grønnsaker fra den.
3. Hvis det under remisjon allerede har vært gjentatte eksacerbasjoner, årsaken til dette var løk. Dette skjer spesielt ofte under ustabil remisjon eller hvis pasienten har overskredet doseringen av produktet som er godkjent av legen.

Les også:

Er det mulig å spise auberginer for pankreatitt eller ikke?

Er det mulig å spise gulrøtter med pankreatitt og i hvilken form?

Er det mulig å spise bokhvete hvis du har pankreatitt?

Konklusjon

Løk er en sunn grønnsak som inneholder mange vitaminer og mikroelementer. De sikrer riktig funksjon av kroppen og har en gunstig effekt på alle systemer og organer.Men for mennesker som lider av gastrointestinale sykdommer, kan løk forårsake alvorlig skade. I tilfelle av kronisk pankreatitt, bruk den med forsiktighet, og under en forverring, ekskluder den helt fra dietten.