Hvordan tilberede syltede agurker med chiliketchup til vinteren: oppskrifter og tips

Det er vanskelig å overraske med enkle syltede agurker. Men chili tilberedt med krydret ketchup er en helt annen sak! Sprø frukt passer godt til den sursøte marinaden og absorberer varmen fra pepperen. Resultatet er en original, velsmakende matbit.

I denne artikkelen har vi samlet de beste og mest populære oppskriftene for å tilberede agurker med varm saus til vinteren.

Funksjoner av sylting av agurker med chiliketchup

Teknologien for å konservere sesongens agurker med hot chili ketchup er praktisk talt ikke annerledes fra den tradisjonelle, basert på eddik, sukker og salt. For å forberede preparatene, velg unge, tette frukter uten tegn på skade.

Hvis agurkene nettopp er plukket fra hagen, er det ikke nødvendig å legge dem i kaldt vann. Denne prosedyren brukes for frukt som har mistet sin elastisitet. Skyll dem grundig for å fjerne sand og skitt og bløtlegg dem i isvann i to timer.

For å holde fruktene sprø, bør du ikke pasteurisere glass i mer enn 5-7 minutter.

Smaken på det ferdige produktet avhenger av sammensetningen av chiliketchup. Ulike produsenter bruker forskjellige kombinasjoner av krydder, sukker og eddik. Når du velger en saus, vær oppmerksom på komponentene. Prøv å velge et produkt med en så naturlig sammensetning som mulig.

Råd. Velg frukter som er små i størrelse, tette og sprø i tekstur.

Agurker marinert med chiliketchup er moderat krydret, har en søt og syrlig smak.Ved prøving og feiling kan du justere varmen, sødmen og surheten til preparatene.

Ta notat:

Hvordan lage deilig agurker med gurkemeie til vinteren

Slik forbereder du agurker og ingefær til vinteren

Hvordan tilberede syltede agurker med aspirin

De beste oppskriftene for vinteren

Det er mange oppskrifter på denne snacksen., prøver hver husmor å justere smaksegenskapene for å passe seg selv, og legger til forskjellige urter, krydder, løk, gulrøtter, hvitløk eller urter. Men hovedprinsippet for produktinnkjøp forblir uendret. For helling, tilbered en marinade med ketchup, sukker og eddik. Fruktene kuttes i terninger eller sirkler, men som oftest legges de hele i krukker.

Den enkleste oppskriften

Ingredienser:

• små agurker - 3 kg;
• rent vann - 1,5 l;
• bordsalt - 60 g;
• sukker - 160 g;
• eddik 9% - 200 ml;
• ferdiglaget chili ketchup - 200 g;
• krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Vask agurkene, skjær av "rumpene" og komprimer dem løst i glass.
2. Legg krydder på toppen.
3. Kok marinaden basert på vann, sukker, salt og varm ketchup og hell i beholdere.
4. Steriliser i vannbad i ikke mer enn 5 minutter. Dette vil holde grønnsakene sprø.
5. Forsegle tett med lokk.

Agurker med chili, løk og gulrøtter

Ingredienser:

• små agurker - 3,5 kg;
• gulrøtter - 3-4 stk.;
• løk - 4 stk.;
• laurbærblad - 5 stk;
• allehånde - 5 stk.;
• vann - 2 l;
• chili ketchup - 200 g;
• sukker - 160 g;
• salt - 60 g;
• eddik - 1 glass.

Forberedelse:

1. Skjær den skrellede løken i ringer, gulroten i tynne skiver og legg i en glassbeholder.
2. Vask agurkene og skjær av "rumpene". Pakk godt inn i beholderen og legg krydderne på toppen.
3. Lag en marinade med ketchup, sukker og salt. Når væsken koker, hell i eddik.
4. Hell varm marinade i glass.
5. Etter pasteurisering, forsegle tett.

Uten sterilisering

Ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• dill (paraplyer);
• hvitløk - 8 fedd;
• destillert vann - 1 l;
• chili ketchup - 250 g;
• salt - 60 g;
• sukker - 60 g;
• eddik 9% – 45 ml.

Forberedelse:

1. Vask agurkene, skjær av endene og legg i en ren beholder sammen med hvitløk- og dillparaplyene.
2. Kok marinaden i vann med salt og sukker, tilsett varm ketchup til slutt.
3. Kok i ytterligere 7 minutter og hell i glass.
4. Lukk med lokk, snu og isoler.
5. Når arbeidsstykket er helt avkjølt, overfør det til kjelleren.

Agurkskiver med chiliketchup

Ingredienser:

• agurker - 1,7 kg;
• vann - 750 ml;
• sukker - 80 g;
• chili ketchup - 4 ss. l.;
• laurbærblad - 3-4 stk.;
• salt - 30 g;
• krydder etter smak;
• eddik 9% – 125 ml.

Forberedelse:

1. Vask agurkene, skjær av endene, kutt i sirkler og legg i rene beholdere.
2. Kok opp vann og hell i glass. La stå i 10-12 minutter, og tøm deretter. Gjenta dette trinnet igjen.
3. Forbered en krydret marinade. Tilsett eddik når det koker.
4. Legg krydder i en beholder og hell i varm væske.
5. Forsegle med lufttette lokk.

Les også:

Hvordan tilberede kinesiske agurker deilig til vinteren

Slik sylter du agurker deilig, raskt og enkelt

Varme agurker med chili og sennep

Ingredienser:

• agurker - 800 g;
• chili ketchup - 6 ss. l.;
• sennepsbønner - 1,5 ss. l.;
• vann - 800 ml;
• salt - 30 g;
• sukker - 1 ts;
• krydder etter smak;
• eddik 9% - 30 ml;
• pepperrot blader, dill paraplyer;
• hvitløk - 5 fedd.

Forberedelse:

1. Vask agurkene og trim endene.
2. Legg pepperrotblader, dill og hvitløksfedd i rene glass.
3. Forbered marinaden med ketchup og krydder, sukker og salt, og tilsett til slutt eddik.
4. Fyll glassene til toppen slik at fruktene er helt dekket med væske.
5. Legg i en bred beholder for sterilisering, rull deretter opp.

Tips for riktig tilberedning av krukker

Slik at forberedelsene til vinteren varer til slutten av sesongen, dra nytte av anbefalingene fra erfarne husmødre:

1. Glassbeholdere og blikklokk skal steriliseresfør du lagrer mat. Men først, vask dem i varmt vann med natron.
2. Den raskeste måten å desinfisere beholdere på er i mikrobølgeovnen.. Hvis du er en av motstanderne av denne teknikken, bruk den gamle velprøvde metoden. Hell vann i en stor kjele og legg et kjøkkenhåndkle på bunnen. Fyll beholderen med vann opp til halsen og plasser den i pannen. Steriliser i 15-25 minutter avhengig av volum.
3. Bruk blikklokk til å forsegle glass. med sømnøkkel eller skrue. Nylonhetter er ikke egnet fordi de ikke kan gi tilstrekkelig forsegling.
4. Ta emnene uten pasteurisering til kjelleren for lagring.. Steriliserte tvister kan oppbevares i romtemperatur.

Anmeldelser

De som minst en gang har prøvd å koke syltede agurker med chiliketchup kan ikke vente til neste sesong med forberedelser og angrer ofte på at de lukket så få bokser.

Maria, Krasnodar: "Jeg har tilberedt agurker med denne oppskriften i flere år nå. Forretten flyr avgårde først, før du i det hele tatt rekker å blunke. Til marinaden bruker jeg hvilken som helst ketchup med chili som jeg finner i butikken. Resultatet er alltid utmerket".

Olga Vasilievna, Lyubertsy: «En venn delte med meg for lenge siden oppskriften på agurker med varm saus.Før dette turte jeg fortsatt ikke å gjøre slike forberedelser, fordi jeg ikke var sikker på at familien min ville like dem. Og forgjeves! Disse magiske knasende og lett krydrede agurkene erobret magen vår. Det tar veldig lite tid og ingredienser å tilberede.».

Valentina, Voronezh: "I år var det en enestående høsting av agurker. Jeg bestemte meg for å lage mat etter velprøvde oppskrifter fra kokeboken min og prøve nye. Valget falt på en marinade basert på chiliketchup. Etter å ha lest rosende anmeldelser, gikk jeg i gang. Jeg forberedte flere små krukker for å prøve og om vinteren angret jeg på at jeg hadde gjort så lite. Agurkene viser seg å være skarpe, pikante og litt søte.».

Konklusjon

Utvilsomt vil hver husmor ha velprøvde oppskrifter for å tilberede agurker til vinteren. Fra tid til annen fylles de på med nye matlagingsalternativer, med forskjellige smaksnyanser. Syltede agurker i ketchup med chili begynte å bli stengt relativt nylig, men snacken har allerede fått mange positive anmeldelser. Sprø, moderat varme, søte frukter vil la få mennesker være likegyldige.