Hvordan lagre fersk basilikum riktig i kjøleskapet

Det aromatiske krydderet basilikum er verdsatt og elsket av kokker over hele verden. Grønne er rike på essensielle oljer, vitaminer, tanniner og askorbinsyre. På grunn av den spesifikke aromaen, smaken og innholdet av nyttige stoffer, er krydder ikke egnet for de vanlige metodene for lagring av urter. Artikkelen vil fortelle deg hvordan du oppbevarer basilikum i kjøleskapet riktig.

Kan basilikum oppbevares i kjøleskap?

Basilikum er et universelt krydder. Den tilsettes salater, supper, varme retter, serveres fersk og brukes som dekorasjon. Basilikumblader brukes til å lage sauser for kjøtt og fisk, tilsatt til sauser og kombinert med vegetabilske oljer. Når det er ferskt, avslører krydderet smaken av oster, auberginer og nøtter.

Grønn basilikum er verdsatt i matlaging og fiolett. Sistnevnte serveres ofte fersk. Bladene på planten er aromatiske og har en unik, syrlig smak. Grønn basilikum mindre aromatisk, har en søtlig smak. Det legges til supper, sauser, cocktailer og varme drikker.

Basilikum er perfekt lagret i kjøleskapet, ikke bare fersk, men også frossen.

Oppbevaring i kjøleskap er bare berettiget hvis de kuttede greenene vil bli brukt i nær fremtid. Hvis greenene må vente flere dager eller uker på sin tid, anbefales det å kjøpe basilikum i en gryte. På denne måten vil krydderet beholde sine fordelaktige egenskaper lenger og vil glede deg med utseendet i lang tid.For å lagre greener for vinteren, er det lurt å bruke fryseseksjonen.

Ernæringseksperter sier at den største mengden næringsstoffer finnes i ferske krydder. Etter kutting mister planten noen av sine gunstige egenskaper, men det største tapet oppstår når den fryses. Derfor fraråder tilhengere av et sunt kosthold denne lagringsmetoden.

Greener tilberedt ved bruk av "sjokkfrysing" -metoden vil beholde sine fordelaktige egenskaper. Men dette er umulig hjemme.

Hvordan forberede basilikum for lagring

Planten tåler ikke plutselige temperaturendringer og liker ikke direkte sollys. Basilikumblader er veldig møre; etter å ha blitt kuttet begynner de raskt å bli mørkere og mister sin unike aroma.

Følg disse anbefalingene når du samler basilikum på nettstedet ditt:

• Høst i tørt, solrikt vær;
• kutt stilker minst 15 cm lange;
• stilkene på en blomstrende basilikumbusk er ikke egnet for montering og lagring;
• Hyppigheten av å høste en plante er en gang hver 1,5 måned - på denne måten vil planten vokse og utvikle seg bedre.

I butikkene selges basilikum i bunter, gryter og frossen.

En potteplante vil klare seg på et mørkt sted, vekk fra sollys. For å øke holdbarheten oppbevares en slik gryte i kjøleskapet og vannes med jevne mellomrom.

Kuttet basilikum i butikkhyllene presenteres i bunter eller pakker. Det er verdt å velge planter uten synlige skader, rene, med den typiske aromaen av basilikum.

Handlinger etter kjøp:

1. Ta fra hverandre haugen og sjekk grønnsakene. Blader av dårlig kvalitet kastes. Kun ferske grønnsaker oppbevares godt, uten visne blader, tegn på råte eller skade.
2. Etter å ha demontert haugen, inspiser stilkene.Fjern skadede.
3. Skyll planten under rennende vann.
4. Når det renner ut, tørk bladene på et papir- eller vaffelhåndkle. Rå stilker kan ikke lagres. Basilikum vil raskt visne, råtne og bli uegnet til mat.

Hvis bladene er forberedt for langtidslagring, er det tilrådelig å bruke en fryser.

Slik fryser du:

1. Skyll planten.
2. Legg i et dørslag og la overflødig væske renne av.
3. Tørk på et papir eller vaffelhåndkle.
4. Hakk tørre blader.
5. Legg i et jevnt, tynt lag i en tykk plastpose beregnet for frysing.
6. Sett i fryseren.

Metoden for å tilberede krydder til drinker er den samme som for frysing. Forskjellen er at planten legges i en isbeholder, fylt med kaldt vann og frosset.

I hvilken beholder bør du oppbevare basilikum i kjøleskapet?

For å lagre ferske blader, velg en ren, tørr beholder med hull (for tilstrekkelig luftutskifting). Hvis beholderen er tett lukket, vil planten raskt bli ubrukelig.

Hovedoppgaven med pakking for oppbevaring - hold planten frisk og spiseklar så lenge som mulig.

Egnet for oppbevaring:

• perforert plastpose;
• beholder med hull i lokket;
• en spesiell pose laget av naturlige materialer for oppbevaring av grønnsaker, frukt og urter;
• tykt papir for lagring;
• glass vann;
• pakke med et merke "for å fryse".

Holdbarhet

Holdbarheten til oppskårne grønnsaker i kjøleskapet er en uke. Planten er perfekt oppbevart i rommet for grønnsaker og frukt i papir eller i en perforert pose. Du kan bruke vanlig matfilm, husk å lage hull med en tannpirker. Grønt kan lagres i fryseren i 1 år.

Slik holder du basilikum fersk i kjøleskapet så lenge som mulig

Uvanlige måter å lagre krydrede urter på vil bidra til å maksimere holdbarheten deres:

1. Friske urter lagres bedre hvis de drysses med salt.
2. Frisk hakket basilikum legges i isbrett og helles med olivenolje, deretter fryses.
3. Greenene knuses ved hjelp av en blender til en homogen masse og fryses i en isbeholder.
4. Friske urter legges i en glasskrukke med lufttett lokk, helles deretter med olivenolje og settes i kjøleskapet.
5. Kokker anbefaler å lagre planten i form "basilikum olje". Planten er kuttet, sjenerøst drysset med grovt havsalt og fylt med vegetabilsk olje. Denne dressingen vil perfekt utfylle salater og italienske retter.
6. Fersk basilikum syltes i eddik eller vin.

Konklusjon

Basilikum er lett å lagre hvis du følger alle nyansene. Frosne krydder vil ikke ta mye plass i fryseren og lagres i omtrent ett år. Den holder seg frisk i en uke i avdelingen for grønnsaker og frukt. Kun tørre, uskadede blader og rene beholdere med hull er egnet for oppbevaring.