Sitronbasilikum: beskrivelse, dyrking, applikasjon

Sitronbasilikum er en hybrid av søt og amerikansk basilikum, oppdrettet av oppdrettere spesielt for bruk i matlaging. I denne artikkelen vil vi fortelle deg i detalj om de mest populære oppskriftene med dette krydderet, de fordelaktige egenskapene til sitronbasilikum og egenskapene til å dyrke det hjemme.

Beskrivelse av sitronbasilikum

Sitronbasilikum er en årlig krydret plante av Lamiaceae-familien med en rett forgrenet stengel som når en høyde på 30-40 cm, og et moderat utviklet, kompakt rotsystem, som er representert av en enkelt tynn hvit rot med flere grener.

Bladene er små, lysegrønne, avlange-ovale i form med skarpe spisser og taggete kanter, dekket med korte hår og preget av en uttalt sitronsmak og aroma, der noter av sitronmelisse og kamfer kjennes.

Under blomstringen, som varer 14-45 dager, vises to-leppede hvite eller blekgule blomster i akslene til de apikale bladene. Etter dette dannes det en frukt på planten, bestående av 4 nøtter med små brunbrune frø.

Frø forblir levedyktige i 4-5 år. Utbyttet av sitronbasilikum er 200-300 g bladmasse per busk.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

100 g sitronbasilikum inneholder:

• vann - 91 g;
• karbohydrater - 4 g;
• proteiner - 3,7 g;
• fett - 0,3 g;
• umettede fettsyrer - 0,04 g;
• kostfiber - 0,6 g;
• natrium - 4 mg;
• kalium - 278 mg;
• kalsium - 16 mg;
• fosfor - 54 mg;
• mangan - 0,89 mg;
• jern - 3,4 mg;
• selen - 0,3 mg;
• kobber - 237 mcg;
• vitamin B1 - 0,03 mg;
• vitamin B2 - 0,076 mg;
• vitamin B9 - 76 mcg;
• vitamin C - 17 mg;
• vitamin E - 0,7 mg;
• vitamin K - 414 mcg;
• vitamin PP - 0,9 mg;
• vitamin A - 265 mcg;
• vitamin B5 – 0,3 mg.

Basilikum med sitronaroma er nyttig mot forkjølelse og influensa, bidrar til å normalisere funksjonen til det kardiovaskulære systemet, stimulerer mage-tarmkanalen og øker stoffskiftet, har en styrkende effekt, reduserer kolesterolnivået i blodet og styrker immunforsvaret.

Planten er i stand til å lindre muskelspasmer, fjerne giftstoffer og styrke bruskvev. Inntak av sitronbasilikum stimulerer kollagenproduksjonen, som har en gunstig effekt på hudens elastisitet og fasthet.

Viktig! Den største ulempen med basilikum er dens evne til å akkumulere kvikksølv.

Bortsett fra tilfeller av individuell intoleranse, bør basilikum ikke brukes hvis:

• hypotensjon;
• blodkoagulasjonsforstyrrelser;
• sukkersyke;
• kardiovaskulære sykdommer;
• feber.

Bruk av sitronbasilikum

Sitronbasilikum brukes fersk, tørket og hermetisert. Det gir retter en uvanlig aroma og forsterker smaken på produktene.

Takket være sitronaromaen brukes basilikumblader til å lage parfymesammensetninger og som smaksstoff for vin og likør.

Planten brukes i kosmetikk, og lager ansiktsmasker basert på den, som eliminerer rødhet og irritasjon, bidrar til å normalisere funksjonen til talgkjertlene og hjelper til med å bekjempe akne og hudormer.

Les også:

Finblomstret basilikum - bruksområder og gunstige egenskaper

Er det nødvendig å bløtlegge basilikumfrø før planting og hvordan du gjør det riktig

Hvor mange dager etter såing spirer basilikum og hvordan skal spirene se ut?

Sitronbasilikumoppskrifter

Sitronbasilikum er populært i matlaging. Oftest legges det til salater, te, sauser og tonic drinker.

Salat

Ved å bruke finhakkede sitronbasilikumblader kan du legge til en ny smak til den berømte Cæsarsalaten.

Ingredienser:

• Fransk baguette - 1 stk;
• olivenolje - 0,5 ss;
• hvitløk - 1 fedd;
• kyllingegg - 1 stk.;
• sitronsaft - 2 ss. l.;
• ansjospasta - 1 ss. l.;
• basilikumblader - 1 ss.;
• persille - 35 g;
• romaine salat - 450 g;
• Parmesanost - 120 g.

Biter av baguette drysses med salt og pepper, drysses med olivenolje og bakes i ovnen i 12-15 minutter. ved en temperatur på 190°C. I en blender blander du hakket hvitløk, egg, sitronsaft, ansjospasta og sort pepper etter smak. Tilsett olivenolje og finhakkede urter. Bland salatblader med dressing og ost i en bolle, pynt med krutonger.

Friske sitronbasilikumblader er kombinert med ruccola, persille, rosmarin, estragon og koriander, noe som gjør disse urtene ofte til basen for vegetariske salater.

Takket være basilikum får salater basert på tomater, kål, agurker og belgfrukter en uvanlig smak.

Basilikum brukes til å lage salatdressing. For å gjøre dette helles rene og tørre blader med eddik og plasseres på et mørkt sted i 14 dager. Etter dette tas greenene ut, finhakkes og helles i en beholder med olivenolje.

Saus

En av de mest kjente og populære pestosausene består av kun 2 ingredienser - fersk basilikum malt gjennom en kjøttkvern og extra virgin olivenolje. I den originale oppskriften brukes en duftende variant for å tilberede sausen, men ved hjelp av sitron kan du diversifisere den vanlige smaken.

Den såkalte røde pestoen har en mer kompleks oppskrift.I tillegg til basilikum og olivenolje tilsettes soltørkede tomater, hvitløk og nøtter, for eksempel furu. Om ønskelig kan du også tilsette ost, sitronsaft og sort pepper.

Te

Den enkleste måten å bruke basilikum på er legg bladene til te eller lage et avkok av dem. I det første tilfellet, brygg svart eller grønn te og etter 5 minutter. tilsett noen basilikumblader.

Et krydderbasert avkok lar deg få maksimale fordeler. For å gjøre dette, hell 50 g basilikum i 1 liter kokende vann og la stå i 10-15 minutter.

Frø til drinker

Deilige forfriskende drinker tilberedes av basilikumfrø. En av de populære oppskriftene:

• Franske roseknopper - 3 stk.;
• steviablader - 2 stk.;
• sitron - 0,5 stk;
• basilikumfrø - 1 ss. l.

Steviablader og roseknopper helles i 0,5 liter varmt vann og fjernes for å avkjøles. Den resulterende infusjonen helles over basilikumfrø og sitronsaft tilsettes.

For å tilberede pinole fra basilikumfrø trenger du:

• honning - 25 ml;
• lime - 1 stk;
• vann - 225 ml;
• mynte - 15 g;
• basilikumfrø - 40 g.

Frøene bløtlegges i 125 ml vann i 5-6 timer. Mynteblader helles i 100 ml varmt vann, honning tilsettes i samme beholder og etter at vannet er avkjølt, tilsettes limejuice. Drikken er klar umiddelbart etter blanding av de to væskene.

Sitronbasilikumvarianter

Det finnes flere varianter av sitronbasilikum. De mest populære variantene er Limonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma og Sitronskiver.

sitron

Vegetabilsk basilikum Sitron er en tidlig modningsvariant med en modningsperiode på 45 dager. Dette er en middels stor plante som veier 450-530 g med grønne elliptiske blader. Utbyttet av grønt når du dyrker sitron hjemme er 2,1-2,7 kg/m².

Limoncello

En middels modningsvariant - greener høstes 40-42 dager etter fremveksten. Planten når en høyde på 30-40 cm, veier 120-145 g, og har grønne, eggformede blader av middels størrelse.

Sitronmirakel

En tidlig modningsvariant med en modningsperiode på 45-53 dager. Planten er 22-26 cm høy og veier 300-350 g, utbytte er 2,3-2,5 kg/m².

Sitronsmak

Mellom utseendet på fulle skudd og høsting av blader går det 55-60 dager. Planten er en tett løvbusk 40 cm høy med store, rike grønne blader. Produktivitet – 1,6-2 kg/m².

Sitronskiver

Midtsesongvariasjon - fra fremveksten av frøplanter til begynnelsen av økonomisk egnethet, går 46-51 dager. En plante som veier 200-220 g med en halvhevet bladrosett. Bladene er grønne, eggformede, med en lett boblende overflate og en lett bølget kant. Produktivitet – 0,9-1 kg/m².

Å dyrke sitronbasilikum fra frø hjemme

Sitronbasilikum dyrkes ikke bare i åpen og lukket mark frøplanter eller ved hjelp av frøfri metode, men også hjemme.

Klargjøring av beholderen og jord

De mest egnede beholderne for såing av basilikumfrø er spesielle torvtabletter eller potter. Det er også akseptabelt å bruke plast blomsterpotter eller bokser med dreneringshull.

For å dyrke krydder, bruk ferdig jord, som kjøpes i en spesialbutikk, eller et selvforberedt substrat fra humus, torv og sand. I dette tilfellet, før bruk, blir jordblandingen vannet med en løsning av kaliumpermanganat eller kalsinert i ovnen for desinfeksjon.

Sted og betingelser for vekst

Basilikum er en lyselskende avling. Den skal vokse på et sted hvor dagslyset varer minst 3-4 timer, helst 7 timer.

Optimale temperaturer er +25…+28°C om dagen og +20…+22°C om natten.

Henvisning. Ved en lufttemperatur på +12°C stopper veksten og utviklingen av planten.

Plante frø

Frø blir sådd fra slutten av februar til begynnelsen av april. Før såing blir de bløtlagt i 2-3 timer i en løsning av kaliumpermanganat.

Algoritme for handlinger:

1. Hell næringsjordblandingen i den forberedte beholderen.
2. Vann den med vann tilsatt mineralgjødsel.
3. Plasser frø på overflaten hver 5-6 cm, og utdyp dem med 0,5-1 cm.
4. Komprimer underlaget lett.
5. Dekk beholderen med glass eller plastfilm for å skape en drivhuseffekt og opprettholde optimale nivåer av fuktighet og temperatur.

Frøplantestell

Filmen eller glasset fjernes daglig i 2-3 timer for å sikre tilgang av oksygen til plantingene og for å utføre vanning. Jorden fuktes moderat, med fokus på tilstanden - den skal ikke tørke ut eller være sumpete. Etter vanning løsnes jorden forsiktig.

De første skuddene vises 7-10 dager etter såing av frøene. Når de når 5 cm i høyden og danner 2 blader, utføres en plukk: de unge plantene transplanteres inn i en større beholder fylt med den samme jordblandingen med tilsetning av treaske og kompleks mineralgjødsel, og begraves 1 cm.

Når frøplantene blir sterkere og danner 6-8 blader, klyp toppen av plantene - dette hjelper busken til å vokse ikke bare i høyden, men også i bredden.

Ta vare på moden sitronbasilikum

Å ta vare på sitronbasilikum innebærer følgende standard agrotekniske krav: vanning, luking, gjødsling, løsne jorda og beskytte planter mot sykdommer og skadedyr.

Vanning

Vanning utføres etter behov, i gjennomsnitt hver 2. dag.Det viktigste er å ikke la jorden bli vannfylt eller det øverste laget tørke ut. For vanning, bruk sedimentert vann oppvarmet til +28...+30°C.

Gjødsel

Gjødsling påføres to ganger i løpet av vekstperioden - ved fremveksten av frøplanter og i begynnelsen av blomstringen. Bruk kalium-fosforgjødsel (superfosfat - 20 g per 10 liter vann), treaske eller kompost.

Luking og løsning

Etter hver vanning, løsne jorden for å eliminere muligheten for forsuring og forbedre tilgangen til oksygen, fuktighet og næringsstoffer til planterøtter.

Hvis det dukker opp ugress, utføres luking. I åpen mark er prosedyren påkrevd i gjennomsnitt hver 5. dag.

Henvisning. For å gjøre basilikumgrenen bedre, brytes friske blomsterstilker forsiktig av.

Forebygging av sykdommer og skadedyr

Blant sykdommene og skadedyrene som utgjør en fare for sitronbasilikum er:

• fusarium;
• grå råte;
• svartben;
• bladlus;
• feltfeil

Insekter suger saften fra bladene og skuddene, og ved sykdom råtner plantenes røtter og blader og tørker gradvis ut.

For å forhindre sykdommer og skadedyrangrep følger de reglene for vekstskifte og utfører regelmessig luking og løsning. Når de første tegnene på sykdom vises, behandles plantene med infusjon av løkskall eller soppdrepende midler "Abiga-Pik", "Baktofit", "Vectra", "Gamair", "Quadris", "Mikosan", "Oksikhom", "Planriz" , "Raek", "Strobi", "Trichodermin", "Fitolavin", "Chorus".

Konklusjon

Sitronbasilikum er en unik plante med en rik kjemisk sammensetning, som brukes ikke bare i matlaging, men også i kosmetikk. Denne basilikumen har ingen spesielle krav til dyrking og stell, så selv nybegynnere gartnere kan få en rik høst av grønt.