De beste forberedelsene til vinteren fra rødbeter: hvordan lage mat uvanlig og velsmakende

Mange gartnere og husmødre liker å lage vinterpreparater av rødbeter: kaviar, salater, rødbetsupper og velsmakende snacks. Rettene fungerer som et utmerket tillegg til bordet og forsyner kroppen med nyttige vitaminer og mikroelementer.

Snacksen inneholder få kalorier, så de egner seg også for slankere. La oss se nærmere på hva som finnes forberedelser til vinteren fra rødbeter og hvordan du oppbevarer dem riktig.

De beste måtene å forberede rødbeter for vinteren

Du kan tilberede grønnsaken på forskjellige måter. Noen husmødre foretrekker tradisjonell hermetikk med eddik, mens andre liker metoder uten sterilisering. La oss se på de mest populære og deilige rødbeterettene som er tilberedt for vinteren.

Syltede rødbeter for å lage borsjtsj og forskjellige salater

Med denne forretten kan selv en nybegynner kokk tilberede deilig borscht. Preparatet gir borsjten en vakker og appetittvekkende farge og en rik og aromatisk smak.

For å forberede deg trenger du:

• 600 g rødbeter;
• 500 ml vann;
• 100 ml eddik 9%;
• 10 g salt;
• 30 g sukker;
• 2 laurbærblader;
• 4 sorte pepperkorn;
• nellik etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Vask rotgrønnsaken og kok inn skallet til den er mør.
2. Forbered marinaden ved å blande vann, krydder og eddik.
3. Avkjøl grønnsakene, skrell og skjær i tynne strimler. Legg i en ren krukke.
4. Hell i marinaden, dekk til og la stå i kjøleskapet i 24 timer.
5. Produktet er klart til bruk. I tillegg til å legge til borsjtsj, brukes forretten også som en uavhengig rett.Det anbefales å tilsette vegetabilsk olje før servering.

Revet syltede rødbeter for kald borscht i krukker: oppskrift uten sterilisering

En rask og enkel oppskrift som tar minimalt med tid. Snacksen blir saftig og sprø.

For å tilberede det syltede preparatet trenger du:

• 2 kg rødbeter;
• 700 g tomater;
• 500 g løk;
• 250 g søt pepper;
• 3 hvitløk;
• 40 g vegetabilsk olje;
• 60 g salt.

Hvordan lage mat:

1. Vask og skrell alle grønnsakene. Skjær løken i halve ringer, søt pepper i tynne strimler.
2. Stek hakket hvitløk, pepper og løk i vegetabilsk olje. Tilsett eventuelt 1-2 røde pepperkorn.
3. Hell kokende vann over tomatene og la stå i en halvtime. Skrell deretter fruktene.
4. Før tomatene gjennom en kjøttkvern.
5. Riv rødbetene på et middels rivjern og legg i en bolle for stuing. La grønnsaken småkoke i en halvtime på svak varme.
6. Bland alle ingrediensene sammen. La stå på komfyren i 10-15 minutter.
7. Legg snacken i rene glass.

Tsjekkisk betesalat med kål

En velsmakende og sunn matbit vil dekorere ethvert bord. Salaten passer godt til tilbehør, første- og andreretter.

Hvilke produkter trengs:

• 1 kg rødbeter;
• 1 kg kål;
• 200 g løk;
• 1 liter vann;
• 50 g sukker;
• 30 g salt;
• 45 ml eddik.

Hvordan lage mat:

1. Vask rotgrønnsaken, kok opp og skrell. Skjær i strimler eller riv på et grovt rivjern.
2. Skjær løken i ringer, skrell kålen fra det øverste bladet og hakk den.
3. Tilsett salt og sukker i kokende vann. Kok grønnsaker i 10 minutter, og tilsett deretter eddik.
4. Ha den varme salaten i sterile glass.

Rødbeter med hvitløk - en enkel og smakfull måte å konservere på

Retten fungerer som en effektiv forebygging av influensa og forkjølelse om vinteren, så den er nyttig for både voksne og barn.

Du trenger følgende ingredienser:

• 700 g rødbeter;
• 80 g sukker;
• 50 g salt;
• 3 laurbærblader;
• 25 ml eddik;
• 5 sorte pepperkorn.

Hvordan lage mat:

1. Vask rødbetene, kok opp og skrell dem. Skjær den avkjølte rotgrønnsaken i små terninger.
2. Skrell hvitløken og ha i en krukke sammen med rødbetene.
3. Forbered marinaden: tilsett sukker, salt, pepper og laurbærblad i vannet. Kok opp og tilsett eddikessens.
4. Forsegl arbeidsstykkene og send til sterilisering i 15 minutter.

Rødbetsuppe med gulrøtter til vinteren

Å tilberede rødbetesuppe for vinteren tar bare 1-2 timer, og den sunne snacksen hjelper deg med å lage borsjtsj på kortest mulig tid.

For å forberede deg trenger du:

• 2 kg rødbeter;
• 700 g gulrøtter;
• 600 g tomater;
• 100 g hvitløk;
• 500 g paprika;
• 350 ml vegetabilsk olje;
• 200 g grønnsaker;
• 320 g sukker;
• 140 g salt.

Matlagingsteknologi:

1. Skyll tomatene og kjør gjennom en kjøttkvern eller blender. Finhakk grønnsakene og løken, før hvitløken gjennom en presse.
2. Skjær paprikaen i strimler, riv gulrøttene på et grovt rivjern.
3. Bland alle grønnsakene, tilsett olje og eddik, tilsett salt og sukker.
4. La grønnsakene stå i 1,5-2 timer.
5. Legg i rene glass og steriliser i 20 minutter.
6. Rull sammen i et tykt teppe og vend til det er helt avkjølt.

Rødbetekaviar med epler

Original hjemmelaget kaviar vil dekorere festbordet. Retten ser veldig appetittvekkende ut og passer godt til ethvert måltid.

For å tilberede kaviar trenger du:

• 1 kg rødbeter;
• 1 kg grønne epler;
• 1 kg tomater;
• 1 kg paprika;
• 1 kg gulrøtter;
• 75 g sukker;
• 1 chilipepper;
• 300 g hvitløk;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 150 g sitron.

Hvordan lage mat:

1. Skjær løken i halve ringer, finhakk tomater og chili.Hakk rødbeter, gulrøtter og epler på et middels rivjern. Skjær paprikaen i terninger.
2. La alle grønnsakene småkoke i en dyp kjele i 1 time.
3. Tilsett hakket hvitløk, salt, sukker og sitronsaft og la det småkoke på svak varme i 10 minutter.
4. Legg kaviaren i steriliserte glass, rull sammen og la stå i en dag.

Rødbeter marinert i eplejuice med plommer

Plommer gir snacken en søt, behagelig smak. Sursøt syltede rødbeter passer godt til kjøtt- og fjærferetter.

Liste over ingredienser:

• 1,5 kg rødbeter;
• 1 kg plommer;
• 200 g sukker;
• 1,2 l eplejuice;
• 30 g salt.

Matlagingsmetode:

1. Vask rødbetene og kok til de er halvkokte. Avkjøl, skrell og skjær i tynne skiver.
2. Skyll plommene og fjern gropene.
3. Legg et lag rødbeter i glasset, deretter et lag med plommer, og så videre helt til toppen.
4. Lag marinade av juice, sukker og salt. Hell kokende væske i glass.
5. Steriliser snacken i 15 minutter.
6. Lukk med lokk og avkjøl.

Deilig bete- og gulrotkaviar til vinteren

Forretten brukes som fyll til smørbrød eller som forberedelse til borsjtsj eller rødbetsuppe. Retten er veldig enkel å tilberede og krever ikke sterilisering.

Handleliste:

• 2 kg rødbeter;
• 600 g gulrøtter;
• 500 g løk;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 120 g sukker;
• 100 g salt;
• 30 ml eddik.

Hvordan lage mat:

1. Vask alle grønnsakene og fjern skallene. Mal rotgrønnsakene i en foodprosessor eller kjøttkvern.
2. Bland grundig og kok i en time på moderat varme. Rør av og til.
3. Tilsett vegetabilsk olje og eddik i pannen. Salt og sukker.
4. Bland alt grundig og la stå i ytterligere 15 minutter.
5. Legg kaviar i rene beholdere og dekk til med lokk.

Frosne rødbeter i fryseren

Rødbeter beholder smaken og fordelene perfekt når de fryses. Dette preparatet er en ekte livredder for alle husmødre. For å fryse vaskes rotgrønnsaker, skrelles og kuttes i strimler.

Grønnsakene legges i små beholdere eller poser og legges i fryseren. Frosne rødbeter brukes til tilberedning av tilbehør, salater og supper.

Pepperrot, revet med rødbeter - en krydret saus i russisk stil

Pepperrot med rødbeter "på russisk" er en favorittmatbit for de som foretrekker salte og krydrede retter. Ingen spesielle kulinariske ferdigheter kreves for forberedelse.

Det er nok å ta følgende produkter:

• 500 g rødbeter;
• 300 g revet pepperrot;
• 500 ml vann;
• 40 ml eddik 9%;
• 40 g sukker;
• 40 g salt.

Matlagingsmetode:

1. Forbered marinaden: tilsett salt og sukker i vannet, kok opp og la stå i 1-2 minutter. Slå av varmen og hell i eddik, bland godt.
2. Vask pepperrot og rødbeterøttene og riv dem på et fint rivjern.
3. Hell marinaden i forretten, bland grundig og legg i sterile beholdere.

Kokte rødbeter til vinteren i krukker: oppskrift med sitronsyre

Kokte rødbeter har en myk tekstur og behagelig aroma. Å bruke sitronsyre i stedet for eddik gjør preparatet enda mer mørt og smakfullt.

Hva du trenger:

• 1 kg rødbeter;
• 10 g sitronsyre;
• 30 g pepperblanding;
• 120 g vegetabilsk olje;
• salt etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Vask rødbetene og kok til de er myke. Avkjøl, skrell og skjær i tynne strimler. Del opp i krukker.
2. Varm opp vegetabilsk olje, tilsett salt, pepperblanding og sitronsyre. Tilsett mynte, basilikum, persille, koriander etter smak.
3. Hell væsken over rødbetene i glassene og rist for å kombinere alle ingrediensene.
4. Dekk til med lokk og oppbevar i kjøleskapet.

Rødbetesalat til vinteren med paprika og løk

Paprika gjør forretten lysere og mer attraktiv. Kokker bruker gul eller rød paprika fordi de har en søtere smak.

Liste over ingredienser:

• 1 kg rødbeter;
• 0,5 kg løk;
• 1 kg paprika;
• 200 g tomatpuré;
• 180 g sukker;
• 40 g salt;
• 80 ml eddik;
• 200 g vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat:

1. Vask og skrell rødbetene, hakk dem på et fint rivjern.
2. Skjær løken i halve ringer og paprikaen i strimler.
3. Bland alle ingrediensene, tilsett vegetabilsk olje, salt og sukker. La småkoke over svak varme i en halv time, og tilsett deretter tomatpuré. Etter 5 minutter, tilsett eddik og rør.
4. Avkjøl og hell i rene glass.

Rødbetesalat til vinteren med bønner

Bønner har en positiv effekt på menneskelig immunitet, forbedrer fordøyelsen og normaliserer magefunksjonen.

For å tilberede en sunn salat bruk:

• 2 kg rødbeter;
• 300 g bønner;
• 2 kg gulrøtter;
• 1 kg løk;
• 500 ml vann;
• 300 ml vegetabilsk olje;
• 150 ml eddik;
• 100 g sukker;
• 100 g salt.

Matlagingsteknologi:

1. Vask alle grønnsaker. Kok rødbetene og kutt i små terninger eller strimler.
2. Kok bønnene og ha over i en bolle for å avkjøles.
3. Skrell de rå gulrøttene og riv dem, skrell løkene og skjær dem i halve ringer.
4. Stek løk og gulrøtter i en stekepanne. Ha alle ingrediensene i en stor gryte, tilsett eddik og krydder etter smak, bland grundig.
5. La småkoke i en halv time, avkjøl og ha i glass.

Koreansk rødbetesalat

Koreansk mat er kjent for sine krydrede og originale retter. De kombineres med rugbrød, tilbehør og kokte grønnsaker.

For å forberede deg trenger du:

• 1 kg rødbeter;
• 1 hode hvitløk;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 40 ml eddik;
• 30 g koriander;
• 20 g sort pepper;
• 20 g rød, varm pepper;
• 20 g søt paprika;
• 10 g salt;
• 30 g sukker.

Hvordan lage mat:

1. Skyll rødbetene under rennende vann, skrell dem og skjær i mellomstore skiver.
2. Skrell hvitløken og hakk den.
3. Stek alle krydderne i vegetabilsk olje, rør raskt og fjern fra varmen.
4. Bland rødbeter og krydder i en dyp bolle, hell i eddik, tilsett sukker og salt.
5. La snacksen stå i romtemperatur i 20 minutter og legg den i sterile beholdere.
6. Sett på et mørkt sted for oppbevaring.

Les også:

Vi lagrer tørkede rødbeter riktig sammen med toppene og bruker dem i matlagingen.

Hvordan behandle bete cercospora og forhindre forekomsten av denne sykdommen.

Hvordan fermentere rødbeter hjemme.

Tips og triks for klargjøring og forsegling av krukker

For å sikre at snacksene blir så saftige som mulig og kan lagres lenge, brukes kun hele glass uten chips eller sprekker. Husmødre anbefaler å forberede beholdere og lokk på forhånd, skylle dem og tørke dem. For sterilisering brukes gryter med kokende vann, multikokere og luftfrityrer. Moderne apparater lar deg bruke et minimum av tid på å forberede kjøkkenutstyr.

Sukker og saftige betesorter. For eksempel Red Ball, Detroit, Mulatto. Retter laget av dem blir saftige og aromatiske. Før du lager mat, sørg for å vaske rotgrønnsaker og andre matvarer grundig under rennende vann. Ellers vil vintersnacks raskt bli ødelagt. Oppbevar arbeidsstykkene på et kjølig og ventilert sted: pantry, kjeller, kjeller. Som en siste utvei settes de i kjøleskapet.

Viktig! Grønnsaken passer godt til gulrøtter, paprika og urter.Det anbefales å bruke dill, pepper og laurbærblad som krydder. Søte krydder som kanel eller ingefær anbefales ikke.

Konklusjon

Hvordan forsegle rødbeter i krukker for vinteren? Det viktigste er å velge saftige og sprø bordvarianter. Grønnsaker skal være glatte, uten riper eller skader. Det er bedre å tilberede i små porsjoner, 4-6 bokser om gangen.

En nødvendig betingelse for emner er riktig lagringsorganisering. Krukkene vaskes grundig og steriliseres slik at snacksene enkelt kan oppbevares gjennom vinteren. Den hermetiske grønnsaken serveres med kjøtt, kokte og stekte poteter, supper, hovedretter og salater.