Et utvalg måter å lagre pepperrot hjemme

Pepperrot rot – et unikt produkt som har medisinske egenskaper og en lys smak. Planten konsumeres fersk og tørket, og brukes til å tilberede tinkturer og hermetikk.

Hvordan bevare pepperrotrot hjemme slik at den ikke mister sine unike egenskaper, les artikkelen.

Utvalg og tilberedning av pepperrot for langtidslagring

Pepperrot graves opp når bladene begynner å gulne.. Alt gjøres nøye for ikke å skade roten til planten. Sørg for å riste den av overflødig jord. Du bør ikke vaske rhizomene - dette reduserer holdbarheten. Alle blader kuttes av.

Henvisning. For å sikre at pepperroten er godt bevart, behandles de kuttede områdene med et antiseptisk middel. Det anbefales å bruke jod.

Sørg for å inspisere utseendet til produktet. Det skal ikke være skader, råte eller tegn på skadedyr.

Etter trimming og sortering velges en metode for oppbevaring av produktet:

• tørking;
• i kjelleren;
• i fryseren eller kjøleskap;
• bevaring.

Tilbereder pepperrot

Pepperrot høstes om høsten. Roten graves forsiktig ut for ikke å skade den. Hele jorden er ristet av. Hvis produktet skal ligge i kjelleren, bør du ikke vaske det. I slike lagre vil pepperrot være godt bevart med jordklumper, og overflødig fuktighet vil bare forårsake skade.

Sørg for å fjerne alle blader og smør kuttene med jod. Dette vil forhindre utvikling av soppsykdommer. I løpet av dagen tørkes røttene litt i et ventilert rom.

Henvisning. Sørg for å sortere røttene.Skadede eksemplarer sendes til behandling, og intakte klargjøres for lagring i kjelleren.

Hvor skal man lagre pepperrotrot

Det er mange forskjellige måter å oppbevare fersk eller tørket pepperrot på.

Oftest oppbevares planten i kjøleskap, fryser eller kjeller.. Det finnes andre alternativer - for eksempel hermetikk.

Kjøleskap fryser

I leiligheten oppbevares produktet i kjøleskapet. For å gjøre dette, velg røtter som ikke er lengre enn 25 cm Planten renses for jord og legges i matfilm, og sørg for å la flere hull for ventilasjon. Denne metoden vil bidra til å bevare produktet i 3 uker. Ha den på grønnsakshyllen.

En annen god måte er å bruke fryseren. Pepperrot tåler lave temperaturer, og beholder sine fordelaktige egenskaper i seks måneder. Roten skrelles og kuttes i terninger, og tørkes deretter med et håndkle for å fjerne overflødig fuktighet. Det oppkuttede produktet legges i beholdere eller i en pose.

Kjeller

Dette er den enkleste og mest praktiske metoden som brukes av private huseiere. Pepperrot tåler godt i nærheten av andre grønnsaker. Kjelleren bør ha god ventilasjon og moderat fuktighetsnivå. Hvis det blir funnet mugg eller andre skadedyr, må alle tiltak tas for å eliminere dem før du planter avlingen.

Det anbefales å lagre pepperrot i trekasser. Ren og elvesand helles på bunnen, og røttene legges ut slik at de ikke berører hverandre. Deretter legges røttene, drysset med sand. En gang i måneden, sørg for å sjekke tilstanden til produktet. Dette er den eneste måten å legge merke til den skadede roten i tide og fjerne den. For å forhindre at planten tørker ut, tilsettes våt sand med jevne mellomrom.

Viktig! På grunn av sine naturlige egenskaper kan pepperrot lagres i kjelleren i 6-9 måneder.

Oppbevaringsmetoder

Det er flere måter å lagre pepperrot for vinteren hjemme.

Fersk

Det er best å lagre planten frisk. I leiligheten holder de det på balkongen, lagt ut i beholdere og drysset med sand eller torv. Dette vil beskytte produktet mot å råtne. Optimal temperatur 0…+3°C. Fuktighet – 80-90%.

Fersk pepperrot lagres i revet form, blandet med eddik.. Den resulterende slurryen overføres til en glasskrukke og lukkes tett. Produktet kan lagres i opptil ett år, men vil ikke stå åpent lenge.

Tørking

Dette er den vanligste metoden som lar deg bevare en plante for vinteren hjemme.

Alle næringsstoffer og smak gjenstår. Det malte produktet brukes i ulike retter, hovedsakelig i tilberedning av sauser.

Trinn for trinn handlinger:

1. Pepperrot skrelles og kuttes i skiver. Legg på en bakeplate.
2. Slå på ovnen på forhånd (+60°C). Plasser roten og tørk i ikke mer enn 1,5 timer.
3. Beredskapen kontrolleres ved berøring: planten skal bli fast.
4. Deretter knuses pepperroten ved hjelp av et rivjern eller en blender.

Oppbevar produktet i glassbeholdere i kjøkkenskapet i ca 2 år.

Bevaring

Det er mange oppskrifter som lar deg bruke pepperrot som et komplett tillegg til hovedretten. En av dem:

1. Ta 1 kg pepperrot. Skrell og riv. Behandling av pepperrot produserer irriterende røyk, så det er viktig å beskytte øynene og nesen.
2. Ta 250 ml vann og kok opp. Tilsett deretter 1 ss. l. sukker og salt.
3. Tilsett den revne massen, bland alt grundig.
4. Hell i krukker og lukk lokkene godt.

Det saltede produktet oppbevares i et rom hvor temperaturen ikke overstiger +5°C i 2 måneder. Ved servering blandes den tilberedte sausen med rømme.

Henvisning. For å bevare pepperrot i lengre tid, tilsett 125 ml eplecidereddik. Bland alt og kok opp.

Hvordan lagre pepperrotblader

Krydder tilberedes av bladene og brukes også i hermetikk.. Eventuelle greener utfyller hovedretten, og gir den en lys smak. Derfor bør den oppbevares i fryseren. For frysing vaskes greenene grundig, tørkes og legges i poser.

Henvisning. Det anbefales ikke å tine produktet hvis det skal brukes i matlaging. Bladene tilsettes frosne.

Tørkede blader mal til pulver og oppbevar i en liten beholder. De brukes senere som krydder.

Blader passer godt til en rekke retter, spesielt kjøttretter.. De fleste legger dem til supper eller smørbrød. Bladene beskytter også syltet mat godt mot mugg.

Interessante ting på siden:

Dyrking av pepperrot på egen tomt

Pepperrot varianter og hvordan velge de beste

Holdbarhet

Hvor lenge varer roten?:

• i kjelleren - opptil 9 måneder;
• på balkongen - ikke mer enn 6 måneder;
• i fryseren - 6 måneder;
• i kjøleskapet - ikke mer enn en måned;
• tørket - opptil 2 år.

Holdbarhet på blader:

• i fryseren - opptil 9 måneder;
• i kjøleskapet - opptil 3 uker;
• tørket - ett år.

Konklusjon

Pepperrot røtter og blader har medisinske egenskaper og en krydret smak. Det er viktig for husmødre å vite hvordan de skal lagre produktet riktig, slik at det i fremtiden kan brukes til å tilberede forskjellige retter. Følger du tipsene og anbefalingene vil du kunne forlenge holdbarheten til pepperrot til 6-9 måneder.