Alt om pepperrot: hva det er, hvordan det ser ut og blomstrer, hva roten er

Land pepperrot, eller vanlig pepperrot, er en plantetype kjent siden antikken i vårt land. Den er distribuert nesten over hele kloden, selv om den kom til Amerika og Asia først på 1900-tallet. Planten har en fantastisk morfologi, er kresen når det gjelder vekstforhold, og mange anser den som det verste hagegresset. Les alt om pepperrot i denne artikkelen.

Pepperrot: hva er det

Pepperrot, eller rustikk (Armoracia rusticana), er en flerårig urteaktig krydret-aromatisk rhizomplante av korsblomstfamilien (kål). Den finnes i naturen i hele Europa, Sibir og Nord-Kaukasus. Kulturen har også tilpasset seg perfekt til forholdene i Nord-Amerika, hvor den ble brakt relativt nylig.

Planten foretrekker godt fuktet jord, så den bor i lavlandet, bredder av reservoarer og skyggefulle skogområder. Hvis spredningen ikke er begrenset i hagen, vil den okkupere et stort område på en sesong. Det er veldig vanskelig å bekjempe det som ugress, fordi rotsystemet går 2-5 m ned i bakken, og det kan dannes en ny rot eller ny skudd fra hver knopp på rotstokken.

Pepperrot ble en hageboer i landet vårt tilbake på 600-tallet. Nå er det vanskelig å forestille seg en sommerhytte eller en husholdningstomt uten den. I matlaging brukes det som et krydret krydder og for å gi smak til preparatene. I det første tilfellet brukes rhizomet, i det andre - bladene.

Hvordan ser pepperrot ut?

Det første året danner planten en rosett av 6-10 store grønne blader på harde og lange bladstilker. Bladet er helt, kanten er rund. I det andre året produserer den en peduncle i form av en oppreist forgrenet stamme fra 0,5 til 1,5 m lang.

Knoppene blomstrer tidlig i juni. Blomstringen varer 30-40 dager. I midten av juli er prosessen fullført. Blomstene er små, hvite, duftende, samlet i en børste. En blomst lever fra to til fem dager, blomstrer hver morgen og lukker seg om kvelden. Frukten er en belg.

Pepperrot på bildet.

Pepperrot rot

Dette er den mest verdifulle delen av planten i matlaging. Roten er pålerot, kjøttfull og tykk, opptil 10 cm i diameter, med velutviklede vedheng. Langs hele lengden av roten er sovende knopper anordnet i en spiralform, hvorfra rosetter av blader eller nye røtter dannes.

Viktig! Hvis du deler rhizomet i flere deler og lar dem ligge i jorden, kan hver enkelt danne en ny plante.

Røttene er dekket med hard, lys gul bark. Radiusen til rhizomet er opptil 0,6 m, dybden er 0,3 m. Hovedstangen kan overvinne en dybde på 5 m.

Frø

Planten produserer frukt i det andre leveåret. I midten av august dannes 1-2 cm lange belger som inneholder fire frø hver i stedet for blomsterstandene. De er veldig små, mørkerøde eller brune i fargen. Spiringen er dårlig - av ti frø spirer bare 2-3.

Viktig! Hageformer for pepperrot setter som regel ikke frø. Reproduksjon skjer ved vegetative midler.

Pepperrot er en urt, grønnsak eller rotgrønnsak.

Fra et botanisk synspunkt er pepperrot en flerårig urt, fra et kulinarisk synspunkt er det en krydret grønnsak. Men det er feil å kalle den underjordiske delen av en plante en rotavling, selv om en slik definisjon ofte finnes i hverdagen. Typen pepperrotrot er rhizom.

Funksjoner av planten

Pepperrot vokser på ett sted i opptil fem år. I løpet av denne perioden blir rhizomet imidlertid lignifisert, grovt og tørker ut, derfor blir det fra et kulinarisk synspunkt uegnet til konsum.

Etter 2-3 år med dyrking av pepperrot plantet på nytt eller luket ut, slik at unge skudd kan vokse. I masseproduksjon dyrkes den i ett område i ikke mer enn 1-2 år.

Viktig! Stammen til noen planter når 1,5 m i høyden. Vekst og antall blader avhenger av fôringsareal, landbruksteknologi og alder.

Pepperrot er en krysspollinert plante. Pollen fraktes fra blomst til blomst av insekter.

Land pepperrot er en frostbestandig plante og tåler vinteren godt med temperaturer ned til -25°C i åpen mark og opp til -8...-10°C etter at bladene vokser om våren. Den tåler imidlertid ikke varme i det hele tatt og kan dø selv ved +30°C, selv om den velger godt opplyste områder med tilstrekkelig fuktighet i bakken.

Pepperrot er krevende for jord- og luftfuktighetsnivået. Dette er på grunn av dens morfologi. I løpet av vekstsesongen vokser planten en stor grønn masse, fra overflaten som vann intensivt fordamper, og det dypt penetrerende rotsystemet har svak absorpsjon i de øvre lagene av jorda.

Til tross for det høye innholdet av eteriske oljer og krydret aroma, er pepperrot svært utsatt for angrep fra skadeinsekter. Den har ikke mindre sykdommer enn tomater. Under gunstige forhold er planten svært motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr.

Les også:

Hvordan tilberede kål med pepperrot: oppskrifter fra erfarne husmødre

Oppskrifter for å tilberede de deiligste agurker uten eddik til vinteren

Hvordan og når blomstrer pepperrot?

I det andre leveåret begynner plantene å vokse så snart snøen smelter. Peduncles begynner å dukke opp i slutten av april - begynnelsen av mai i midtsonen. I Sibir og Ural - to uker senere. Ved begynnelsen av blomstringen vokser hovedstammen til 1,0-1,3 m, bladmassen er omtrent 2,5-3 kg. Blomstene er bifile, hvite, regelmessige, vokser i flerblomstrede raser, samlet i panikulerte blomsterstander. De fleste dyrkede varianter av pepperrot har sterile blomster.

Blomstene nederst på stilken begynner å åpne seg på forsommeren. Denne prosessen fortsetter til slutten av de første ti dagene i juli. Te laget av pepperrotknopper har en spesifikk smak, samtidig som den er veldig forfriskende og tørsteslukkende.

Viktig! I perioden med intens blomstring danner pepperrot vakre hvite, luftige klynger.

Bildet viser pepperrot som blomstrer.

Konklusjon

Pepperrot er en fantastisk plante. Det er vanskelig å fjerne ham fra stedet dersom han har tatt bolig på egenhånd. Samtidig, for noen eiere, ender alle forsøk på å dyrke den i fiasko. Det er krevende for jordsmonn, sommertemperaturer og fuktighet. Men den tåler vinterfrost og vårens returfrost godt.

Den overjordiske delen av pepperrot kan vokse til en høyde på 1,5 m, og rhizomet trenger inn i de dype lagene av jorda opp til 5 m. Denne planten blomstrer lenge og vakkert, og aromaen til de blomstrende knoppene gjør det. ikke ha en spesifikk krydret nyanse som er karakteristisk for blader og røtter. I matlaging brukes pepperrot utelukkende: roten brukes som et krydret krydder, bladene brukes til marinader, og blomstene brukes til å lage te.