Hva er rutabaga, hvordan vokser det, hva er det nyttig for og hvor brukes det?

Rutabaga er en toårig plante fra kålfamilien som har grovfôr og næringsverdi. Rutabaga kalles ofte fôrbeter, noe som er grunnleggende feil, siden disse er helt forskjellige planter og tilhører forskjellige familier.

Rutabaga - hva det er, hvordan det ser ut og hvor det brukes, foto av planten - les om alt i materialet vårt.

Hva slags grønnsak er dette

Rutabaga er en plante med en sfærisk rotavling som gir høye avlinger på sand- og leirjord. Det er en av de viktigste bordrotgrønnsakene i Sverige, Tyskland og Finland.

Hvordan ser planten og fruktene ut?

I det første året av dyrking er rutabaga en rotavling med en bladrosett. I det andre året utvikles blomstrende skudd og frø.

Rotgrønnsaker har en rund, sylindrisk eller oval form, avhengig av sorten. Massen er gul med forskjellige nyanser eller hvit. Fargen på skallet som stikker ut over overflaten av jorda er grågrønn eller lilla. Den underjordiske delen er malt gul.

Stengelen er høy og rett. De nederste bladene er lyreformede, innskåret. Bladene på stilken er hele, fastsittende.

Strukturen til blomsterstanden har form av en børste med små gyllen-gule blomster, karakteristisk for korsblomstrende planter.

I det andre vekståret modner rutabaga mørkebrune sfæriske frø med en diameter på omtrent 1,8 mm, innelukket i en flerfrøet pod 5-10 cm lang.

Kjennetegn

Biologiske egenskaper er gitt i tabellen.

Hjemland og grønnsakskulturens historie

Ifølge noen forskere kommer rutabaga fra Middelhavet, hvor den ble oppnådd gjennom naturlig eller bevisst kryssing av kål og kålrot.

Men eventuelle fakta i skriftlige kilder før oppstart XVII ikke noe århundre. Det var først i 1620 at den sveitsiske botanikeren Caspar Baugin beskrev en rutabaga-lignende plante som finnes i den ville floraen i Sverige.

Ifølge en annen teori ble rutabaga først dyrket i Sibir, hvorfra den kom til landene i Nord-Europa. Denne oppfatningen støttes av de forskjellige navnene på rutabaga i regionene i Russland: brucla, bruchka, gruhva, zemlyanukha og andre.

Dette er interessant:

Hvilke vitaminer er i reddiker og hvordan er de bra for helsen?

De beste oppskriftene på syltede rødbeter til vinteren i krukker.

Hvordan og hvor den vokser

Kulturen er populær i de skandinaviske landene, Tyskland og Sverige. I vårt land ble rutabaga erstattet av poteter, selv om produksjonen av rotavlingen i Tsar-Russland var opptil 300 tusen tonn per år.

Regioner med kjølige somre er mest gunstige for dyrking av rutabaga.

Landbruksteknologi

Det er ikke vanskelig å dyrke en grønnsak på din egen tomt, og kjenne nyansene til landbruksteknologi for rotavlinger.

Jordforberedelse

Sure og nøytrale jordarter med en pH på 5,5-7,0 er egnet for rutabaga.Jorda skal være løs og næringsrik.

Henvisning. Lerjord, sandjord og dyrket torv er egnet for dyrking av rutabaga.

God drenering er viktig: det anbefales ikke å plante grønnsaker i områder med høyt grunnvann.

Fra og med høsten bør sengene graves forsiktig opp og fosfor-kaliumgjødsel og organisk materiale påføres.

Forgjengere

Grønnsaken føles god i bed der det tidligere vokste agurker, belgfrukter, courgetter, tomater, paprika og poteter.

Du bør ikke plante rutabaga etter kål, reddiker, reddiker, pepperrot og kålrot.

Såing av frø

Frø sås i åpen mark i begynnelsen av mai til en dybde på ca. 2,5 cm. 45-50 cm er igjen mellom radene.

Fortynning av spirene utføres på stadiet av to ekte blader, og etterlater en avstand mellom buskene på 4-5 cm. Etter utseendet av fire blader bores plantingene på nytt slik at det gjenstår ca. 15 cm mellom plantene.

Frøplantemetoden for dyrking av rutabaga praktiseres også. Frø blir sådd til en dybde på 1,5 cm i tidligere forberedte beholdere med jord. Frøplantene er klare til å bli transplantert til et permanent sted når det tredje ekte bladet dukker opp.

Luking og løsning

I løpet av sesongen må du bare løsne jorden 4-5 ganger. Denne prosedyren er kombinert med fjerning av ugress. Jorddyrking utføres til en dybde på 4-8 cm.

Vanning

Rutabaga trenger rikelig vanning: omtrent 10 liter per 1 kvm. m. Slike kraftige vanninger trenger ikke mer enn 3-5 om sommeren, resten av tiden vanner de basert på plantenes tilstand.

Fôring

Den første gjødslingen utføres to uker etter fremvekst eller planting av frøplanter. Gjødsel påføres en gang til i begynnelsen av dannelsen av rotvekster.

Kompleks mineralgjødsel brukes til bearbeiding. Rutabaga trenger kalium, fosfor, bor.

Skadedyr og sykdommer

Rutabaga er preget av de samme sykdommene og skadedyrene som kål, reddik og kålrot.

Grønnsaken er mottakelig for filtsykdom, mosaikk, vaskulær bakteriose og svartben.

Farlige skadedyr inkluderer snegler, veggedyr, bladlus, loppebiller og kålfluer.

Om nødvendig brukes kjemikalier for å behandle skadedyr, avhengig av type parasitt eller sykdom.

For forebygging er det nødvendig å observere avlingsrotasjon, behandle frø før planting, utføre rettidig luking og fjerne alt planteavfall fra sengene.

Høsting og lagring

Rotvekster høstes 3-4 måneder etter planting av frøplanter. For langtidslagring høstes rutabaga kort før den første frosten.

På en lapp. Rotgrønnsaker med tykke sideskudd kastes, de har grov, smakløs fruktkjøtt.

Blader kuttes av grønnsaker tatt fra bakken helt i bunnen og legges til tørk på et mørkt sted. Avlingen lagres i uoppvarmede rom eller kjellere.

Rutabaga varianter

Det er to varianter av rutabaga:

• bord - med gul øm, saftig fruktkjøtt og en behagelig ettersmak;
• akter - har en mer stiv og grov struktur.

Følgende bordvarianter er mest etterspurt blant grønnsaksdyrkere:

1. Krasnoselskaja. Dannelsen av rotvekster skjer 90-120 dager etter utseendet av spirer. Fruktene er flat-runde i form med delikat sukkerholdig fruktkjøtt. Vekt fra 300 til 600 g.
2. Novgorodskaya. Høsten høstes 120 dager etter spiring. Massen er gul, tett og saftig. Vekten av rotveksten er ca 400 g.
3. Barnekjærlighet. Når teknisk modenhet 90-120 dager etter planting i bakken. Rotgrønnsaken er rund i formen, veier 350-400 g. Smaken er utmerket, grønnsaken er saftig og søt.Produktivitet fra 6 til 6,5 kg per 1 kvm. m.
4. Vereiskaya. Det tar 85-90 dager fra såing til høsting. Frukten er flat avrundet, med en delikat og saftig struktur. Produktiviteten er lav: opptil 4 kg per 1 kvm. m.

Fordelaktige funksjoner

Rutabaga har lenge vært ansett som et produkt som styrker immunforsvaret og gjenoppretter vitalitet.

Å spise grønnsaker har en positiv effekt på kroppen:

• giftstoffer elimineres;
• metabolske prosesser akselereres;
• blodårene styrkes;
• blodtrykket er normalisert;
• kolesterolnivået reduseres;
• styrker bein og tannvev;
• vevsregenereringsprosesser akselereres.

Rutabaga har en mild vanndrivende og avføringseffekt.

Sammensetning og næringsverdi

Rutabaga er rik på B-vitaminer, inneholder vitamin E, K, PP, lykopen, betakaroten og umettede fettsyrer.

100 g grønnsak inneholder 30 mg vitamin C, som er en tredjedel av en persons daglige behov.

Produktet inneholder mineraler: kalium, kalsium, magnesium, fosfor, jern.

Næringsinnhold per 100 g spiselig del:

• proteiner - 1,2 g;
• fett - 0,1 g;
• karbohydrater - 7,7 g.

Å spise 300 g grønnsaker dekker 30 % av kroppens daglige behov for kostfiber.

applikasjon

Takket være sin rike vitamin- og mineralsammensetning og uvanlige smak, brukes rutabaga både i matlaging og i folkemedisin.

I matlaging

Den rå rotgrønnsaken er søt, saftig og aromatisk.

Når den er kokt, ligner den poteter, så den kan erstatte den i salater og tilbehør. Bakt rutabaga er en sunn og velsmakende delikatesse.

Rutabaga spises fersk, kokt, stuet og brukes til å lage juice. Med tilsetning av grønnsaker, stekes pannekaker og koteletter, tilberedes grøter, supper og paifyll.

Rutabaga passer godt sammen med andre grønnsaker, spesielt poteter og kål. Uavhengig av tilberedningsmetode, fungerer den som en utmerket kalorifattig siderett til kjøtt- og fiskeretter.

I folkemedisin og kosmetikk

Rutabaga juice og knust fruktkjøtt brukes i folkemedisinske og kosmetiske produkter.

Grøt blandet med honning i forholdet 2:1 lindrer forkjølelse og akutte luftveisvirusinfeksjoner. Du må ta en teskje av produktet før måltider med mye vann.

Løser forsiktig problemet med forstoppelse ved å spise 100-150 g bakt rutabaga annenhver dag.

Kompresser laget av revet rotmasse vil bidra til å takle mindre brannskader, purulente utslett og hudskader.

For akne anbefales det å tørke ansiktet med rutabagajuice om natten.

For å fukte tørr hud, påfør en maske av purert grønnsaksmasse og en lik mengde rømme i 15 minutter 2-3 ganger i uken.

Les også:

Uvanlige og veldig velsmakende rutabaga-oppskrifter fra erfarne husmødre.

Gjennomgang av de beste reddikvariantene for åpen mark og drivhus.

Hvilke vitaminer er i reddiker og hvordan er de bra for helsen?

Rutabaga oppskrifter

Rutabaga-retter er enkle; selv en nybegynner husmor kan tilberede dem. Forretter, salater, første- og andreretter og desserter tilberedes med grønnsaker.

Rutabaga salat med gulrøtter

Riv middels stor rutabaga, skåld med kokende vann, skyll deretter umiddelbart med kaldt vann. Klem ut fuktigheten og bland med en revet stor gulrot. Tilsett en håndfull rosiner og knuste valnøtter. Smak til med rømme og urter.

Grønnsakspurésuppe

For å tilberede suppen, i tillegg til rutabaga, trenger du kål, gulrøtter, zucchini, poteter og løk. Grønnsakene vaskes, skrelles, kuttes i biter og kokes til de er møre.

Deretter, sammen med buljongen, knuses de i en blender. Server krydret med salt, pepper og hakkede urter.

Rutabaga fylt med sopp

Små rotgrønnsaker kokes i 1,5-2 timer. Fjern massen forsiktig, og la veggene være 8-10 mm tykke. Preparatene fylles med sopp stekt med løk og rutabaga-masse, og revet gulrøtter tilsettes om ønskelig.

Legg porsjonene i en tykkvegget kjele, tilsett vann og la det småkoke i ca 15 minutter, og lukk lokket godt.

Rutabaga pudding

Ingredienser for to porsjoner: rutabaga - 75 g, aprikoser - 50 g, cottage cheese - 50 g, en eggehvite, melk - 30 g, smør - 10 g, sukker - 10 g, semulegryn - 10 g, rømme - 30 g .

Rutabagaen kuttes i strimler og stues med smør og melk til den er mør. Tilsett frokostblanding, sukker og bløtlagte hakkede aprikoser til den resulterende massen. Massen blandes grundig og avkjøles. Tilsett most cottage cheese og pisket eggehvite og rør. Legg i en smurt form og stek til den er gyldenbrun. Serveres med rømme.

Kontraindikasjoner

Til tross for de enorme fordelene, er det en rekke kontraindikasjoner for å spise grønnsaker:

• forverring av gastrointestinale sykdommer (gastritt, kolitt, magesår);
• diabetes;
• flatulens;
• graviditet og amming.

Det anbefales ikke å bruke rutabaga til barn under 3 år.

Konklusjon

Rutabaga er en ufortjent glemt rotgrønnsak som er lett å dyrke i hagen din. Tilbehør og supper tilberedes av grønnsaken. Med tilsetning av rutabaga stekes koteletter og lages fyll for paier. Produktet kan være en sunn og kalorifattig erstatning for poteter.

I tradisjonelle medisinoppskrifter brukes fruktkjøttet til å lindre forkjølelse og forstoppelse. Juicen er et utmerket naturlig middel mot akne.Det er verdt å prøve å dyrke denne fantastiske rotgrønnsaken og oppleve alle dens fordelaktige egenskaper.