Hva er spesielt med hvite reddiker: beskrivelse og egenskaper av varianter

Oftest i hyllene til butikker og markeder kan du finne den kjente reddiken med røde og rosa farger. Imidlertid vinner varianter med hvit frukt stadig flere fans med sin milde smak.

I artikkelen finner du informasjon om nøyaktig hvordan hvite reddiker skiller seg fra røde, hvordan du dyrker dem riktig og hvordan du bruker dem.

Beskrivelse av kultur

Reddik tilhører korsblomstfamilien og regnes som den nærmeste slektningen til en annen krydret rotgrønnsak - reddik. I Sørøst-Asia og Middelhavet har grønnsaken blitt dyrket i flere årtusener.

For første gang ble reddiker brakt til Russland først på 1700-tallet fra Frankrike, så nysgjerrigheten ble kalt "fransk reddik."

Hvit reddik tilhører samme plantetype som den vanlige røde, nemlig frøreddiken.

Hvit reddik varianter

Hvitfruktede reddiker kan ennå ikke skilte med samme utvalg av varianter som røde.

Men selv blant hvitfargede rotgrønnsaker er det prøver som skiller seg fra hverandre i form, modningstid og smaksnyanser.

White Fang

Miniatyrfrukten med en langstrakt konisk form når bare 4 cm i lengde.Denne reddiken smaker skarpt, med en karakteristisk bitterhet. Den dyrkes kun i åpen mark.

ildflue

Midtsesong variasjon. Rotgrønnsakene er små, opptil 10 cm lange, og formet som en istapp. Det er en søt tone i smaken. Egnet for dyrking i drivhus og åpen mark.

Alba

Hviterussisk midtsesong, produktiv variasjon. Frukten har en kjegleformet form, dekket med et snøhvitt og tynt skall. Den har god holdbarhet og motstand mot skyting.

Istap

En senmodnende variant, navngitt på grunn av den karakteristiske formen til rotavlingen, og når 15 cm i lengde. Innhøstingen høstes 35-40 dager etter landinger. Den har saftig og sprøtt kjøtt. Egnet for dyrking både i åpen mark og i drivhus.

Virovsky hvit

Den utmerker seg ved den klassiske runde formen på rotfrukten, ca 4 cm i diameter. Massen er praktisk talt blottet for skarphet og blir ikke slapp i lang tid under lagring.

Beregnet for åpen mark, høstes avlingen 26-33 dager etter fremvekst (midtsesongsort).

Daikon

Den kalles ofte japansk eller kinesisk reddik, da den er mye brukt i asiatisk mat, spesielt når den er syltet. Daikon er strengt tatt fjernt beslektet med reddik, men den tilhører fortsatt samme planteart - reddik.

Avhengig av den spesifikke varianten, kan daikon få en konisk, sylindrisk, mer firkantet eller avrundet form. Grønnsaken skiller seg fra vanlige hvite reddiker i sin store størrelse - individuelle representanter vokser opp til 40 cm i lengde og veier omtrent 5 kg. I tillegg dissekeres daikonblader, og fruktkjøttet smaker ikke bittert på grunn av den lille mengden sennepsolje.

Kjemisk sammensetning, sporstoffer, vitaminer og gunstige egenskaper

Hvite reddiker er rike på fiber og inneholder bare 15 kcal per 100 g produkt, noe som gjør grønnsaken til en uunnværlig assistent i vekttap. Den samme delen av planten forsyner kroppen med:

• 32% av den daglige verdien av askorbinsyre (vitamin C);
• 11% - kalium;
• 10% - kobber.

Andre nyttige stoffer inkluderer:

• vitaminer E, PP, gruppe B;
• makroelementer (natrium, magnesium, kalsium);
• jernsalter;
• nitrogenholdige forbindelser og askestoffer;
• naturlig sukker.

Takket være denne sammensetningen, reddiker:

• øker immuniteten og hjelper med vitaminmangel;
• forbedrer metabolske prosesser, tarmmotilitet og normaliserer kolesterol;
• har en lett koleretisk og vanndrivende effekt, brukt til å lindre hevelse;
• nyttig for anemi.

Grønnsaken er kontraindisert for sykdommer i fordøyelseskanalen (sår, gastritt, kolitt, pankreatitt) og problemer med skjoldbruskkjertelen. Personer som har hatt hjerteinfarkt, barn under 3 år og gravide og ammende kvinner bør ikke misbruke produktet.

Henvisning. Brukes som mat ikke bare rotgrønnsaker, men også unge grønnsaker. Planten brukes fersk, syltet eller etter varmebehandling som tilbehør til kjøtt eller en del av varme retter.

For hvilke regioner egner det seg best og hva er klimakravene?

På grunn av frostbestandigheten viser hvite reddiker høye avlinger i områder med nær ekstreme agroklimatiske forhold: i Nord og Sibir.

I midtsonen og Central Black Earth-regionen er det mulig å høste flere grønnsaksavlinger per sesong, men langvarig varme påvirker ytelsen negativt. Det er lettest å regulere fuktighetsnivå, lys og temperatur i drivhus og drivhus.

De viktigste fordelene og ulempene med hvite reddiker

Hvite reddiker sammenligner seg gunstig med sine fargede kolleger ved at:

1. Beholder smaken og den elastiske teksturen til fruktkjøttet lenger.
2. Den har en mer delikat smak enn røde varianter.
3. Den inneholder ikke fargestoffer fra gruppen av glykosider - antocyaniner, som farger skallet sterkt og kan forårsake uønskede reaksjoner hos mennesker, derfor er det mer egnet for kosthold.
4. Den har en kort vekstsesong, så du kan dyrke flere avlinger per sesong.

Hvite varianter har bare en ulempe, en veldig betinget en: den delikate smaken kan skuffe elskere av krydret reddiker.

Funksjoner ved å plante og vokse i et drivhus og i åpen mark

Reddiker er kuldebestandige og upretensiøse avlinger som lett tåler vårfrost. Denne grønnsaken er en av de første som modnes, og dukker opp på sommerboerens bord i mai-juni.

Forbereder for landing

Det er tilrådelig å forberede sengen om høsten: grav opp jorda, fjern ugress og gjødsle jorden. Som et supplement til vinter velg mineralgjødsel - superfosfat og kaliumklorid - eller råtnet kompost. Til våren omdannes næringsstoffer til lett fordøyelige former.

Umiddelbart før såing påføres nitrogenholdig gjødsel på jorden: urea, gjødsel, etc.

Henvisning. For å sikre at frøene spirer raskere og planten utvikler seg raskere, kan de forberedte sengene vannes med en varm løsning av natriumhumat.

Frømateriale desinfiseres ved å bløtlegges i en halv time i en rosa løsning av kaliumpermanganat, deretter tørkes på gasbind eller annet mykt materiale. Noen gartnere forherder frøene: varm dem i 15 minutter i varmt vann, avkjøl dem umiddelbart i kaldt vann og legg dem deretter i kjøleskapet i en dag.

Jordkrav

Hvit reddik er ikke kresen når det gjelder jord, selv om den foretrekker løs, godt ventilert sand- eller leirjord. Tung leirjord balanseres med sand eller torv. I tillegg tåler ikke planten godt jordforsuring, så jorda kalkes om høsten.

Med mangel på næringsstoffer, spesielt kalium, danner reddiker praktisk talt ikke røtter, så de krever nøye jordforberedelse før planting.

Ideelle forgjengere for reddiker er agurker, tomater, løk, poteter eller hvitløk.

Henvisning. Spesiell oppmerksomhet rettes mot å velge et sted for planting. Langvarig skyggelegging av bedet er ikke tillatt, da reddiker er følsomme for mangel på lys.

Datoer, opplegg og regler for planting

Reddiker plantes i åpen mark når snøen har smeltet og jorda er varmet opp til +3°C. Frø plantes i spor 2 cm dype, og observerer et trinn på 4-7 cm.

Toppen er dekket med en tørr jordblanding - hagejord, humus og sand i forholdet 2:2:1. Det øverste jordlaget kan komprimeres lett og sørg for å vanne det sjenerøst, men forsiktig med varmt vann.

I varmt vær vises frøplanter på den femte dagen etter planting. Veksten av rotvekster begynner om 1,5-2 uker.

Reddiker blir sådd under film tidlig i april, mens solen ikke er for aktiv. På varme, vindstille dager fjernes lyet, noe som gir planten muligheten til å "puste".

Henvisning. Jorden varmes opp raskere under en svart film enn under en gjennomsiktig.

For å høste den første høsten i begynnelsen av mai, plantes reddiker i mars ved å bruke frøplantemetoden. Spirer kan plantes i åpen mark eller et drivhus når frøplantene allerede har flere blader - dette tar vanligvis 10-15 dager etter planting.

Egenskaper ved dyrking

For full utvikling av topper og rotvekster kreves en temperatur på +10 til +18°C og god belysning.Samtidig foretrekker reddiker relativt korte dagslystimer, så de plantes om våren eller i andre halvdel av sommeren. Ved langvarig eksponering for solen danner planten blomsterstilker.

Hvis grønne skudd strekker seg ut, indikerer dette mangel på belysning. Situasjonen kan korrigeres ved å bakke furen og sikre maksimal lystilgang til hagebedet. Dette krever regelmessig luking, ikke bare på plantestedet, men også mellom radene.

Vanningsmodus

Reddiker elsker jevn, hyppig og rikelig vanning. Fukt jorden til en dybde på minst 7-10 cm, og hvis rotavlingen er lang - 20-30 cm Hyppigheten av vanning avhenger av værforhold: i moderate sommertemperaturer er en gang hver 2-3 dag nok, og i varmt vær og tørke.Du må vanne sengene hver dag morgen og kveld.

Løsne jorda og luke

Luking utføres to ganger:

• for første gang - en uke etter spiring, til en dybde på 5 cm;
• i den andre - en annen uke, med 7-10 cm.

Løsne jorden forsiktig for ikke å skade plantens rotsystem. Ugress fjernes før det blir godt etablert i bakken, for ikke å ved et uhell trekke ut de utviklende rotvekstene. Luking gir reddiker uavbrutt tilførsel av oksygen, solvarme og lys.

Toppdressing

Å påføre gjødsel før såing er nok for å unngå rotmating i vekstsesongen. Overflødig nitrogengjødsel provoserer overdreven vekst av grønn masse til skade for rotvekster.

Hvis jorden er oppbrukt og inneholder lite humus, kan du mate den med "grønn te" - en fermentert infusjon av løvetann og nesleblader.

Sykdom og skadedyrbekjempelse

Hvite reddiker er utsatt for soppsykdommer som:

1. Kila - vekster dannes på rotvekstene, fruktkjøttet begynner å bli brunt og råtne.
2. Mugg - manifesterer seg i form av et hvitt, gradvis mørkere belegg på bladene. Toppene tørker ut og planten slutter å utvikle seg.
3. Grå råte - rotgrønnsaker blir dekket med brune flekker og et fløyelsaktig grått belegg.

Sykdommer sprer seg hovedsakelig gjennom fersk gjødsel eller forurenset jord, så før såing er det nyttig å tilsette treaske (100 g pr. m2) i jorda og unngå gjødsling med uråtnet organisk materiale. Gunstige forhold for aktivering av soppsporer er kalde somre med langvarig regn og stillestående vann i bedene. For forebyggende formål, følg reglene for avlingsrotasjon, løs radene og rettidig luking.

Ved de første tegn på sykdom behandles planter med kalkmelk, kobbersulfatløsning og industrielle soppdrepende midler.

Blant skadedyr er de farligste hvite reddiker. trådorm (klikkbillens larve), spiser dype passasjer i den saftige fruktkjøttet av rotfrukten, og korsblomstret loppebille - en elsker å spise unge grønne skudd. Skadedyrkontroll inkluderer bruk av insektmidler eller folkemedisiner. For eksempel spraying med en såpeløsning med tilsetning av aske eller tobakk.

Innhøsting og lagring

En prøvehøsting er mulig allerede den 20. dagen. Hvis rotvekstene er modne, ikke utsett høstingen av dem, da planten kan gå inn i blomstrings- og frødannelsesfasen.

På slutten juliNår dagen begynner å avta, kan du plante reddiker en gang til.

De innsamlede reddikene renses for vedheftende jord, tørkes og lagres på et kjølig sted: kjøleskap eller kjeller.

Henvisning. Noen varianter, som Autumn Giant, beholder sin tette tekstur og smak i opptil fem måneder.

Hvilke vanskeligheter kan det være når du vokser

Hvis grønnsaken ikke er forsynt med optimale forhold vokser, reddiken går inn i ekstrem overlevelsesmodus - alle plantens krefter er rettet mot dannelsen av en blomsterpil i stedet for rotgrønnsaker.

Avlingen tåler ikke tett planting. Toppene begynner å strekke seg oppover, og de overfylte røttene vokser vridd og hule innvendig.

Ved utilstrekkelig vanning blir rotgrønnsaker harde og hule, og bitterhet samler seg i dem. Tvert imot, vannlogging av jorda fører til sprekking av massen.

Råd fra erfarne gartnere

Å dyrke slike reddiker er nytt for mange, så det er verdt å lytte til erfarne grønnsaksdyrkere:

1. For ikke å ty til farlige kjemikalier, anbefales det å avvise insekter med den sterke lukten av tobakksstøv eller hvitløksinfusjon.
2. Å plante reddiker i et bed der andre korsblomstrede grønnsaker tidligere ble dyrket: kål, reddiker og neper reduserer immuniteten til reddiker.
3. Når du vanner unge planter, vær spesielt forsiktig så du ikke eroderer jorden og eksponerer underfrøbladet. Ellers dannes ikke rotvekster eller får en stygg form.

Anmeldelser av hvit reddik varianter

Mange sommerboere, som en gang har prøvd hvite reddiker, forblir trofaste mot dem i mange år. Her er noen eksempler på typiske anmeldelser:

Elena, Samara: «Magen min reagerer dårlig på den bitre huden til røde reddiker, så når jeg tilberedte okroshka, måtte jeg alltid skrelle den av. Jeg prøvde Alba-varianten. Jeg plantet dem i et drivhus tidlig på våren, før snøen smeltet, og frøene spiret raskt og var modne i løpet av en måned.Jeg ble overrasket over hvor tynn huden på denne reddiken er! Selve fruktkjøttet er saftig, mørt og smakfullt. Nå vil jeg ikke gå tilbake til de rødhudede variantene.»

Lyudmila, Moskva: «Jeg var fornøyd med daikon-varianten Elephant Tusk. Det er lett å ta vare på, vi planter det til og med på en ledig plass etter å ha høstet andre grønnsaker, den vokser raskt, og en knoll er nok til en hel salat. Den kan lagres i kjelleren i 2-3 måneder. For meg smaker det bedre enn reddiker.»

Alexander, Belgorod: "Min favoritt reddik er Mokhovsky. Fruktene oppbevares godt i en plastpose i bunnen av kjøleskapet. De blir ikke slappe på en og en halv måned og forblir saftige. Jeg sår på tidligst mulig dato eller kl august, siden reddiker ikke er redd for frost. Hvis en blomst spirer, kaster jeg ikke frøene, de forblir levedyktige i 4-5 år."

Konklusjon

Hvite reddiker har utvilsomt fordeler fremfor røde: på grunn av fraværet av fargestoffer er de mer egnet for kosthold, har en mild smak og beholder friskheten lenger. I tillegg er landbruksteknologien til grønnsaken enkel og vil ikke forårsake problemer selv for en nybegynner gartner.

Tidlig modningsvarianter vil komme til nytte i løpet av vårens vitaminmangel og diversifisere det vanlige kostholdet.