Hvilken familie tilhører reddik, dens egenskaper og beskrivelse

Etter en lang vinter trenger kroppen dobbelt så mye vitaminer. Tidlig på våren blir reddiker hovedleverandøren av gunstige forbindelser. Hva en reddik er, hvordan en reddik ser ut og hvilken farge den er, hvorfor denne planten ikke er nyttig for alle - du vil finne ut i artikkelen vår.

Hva er det riktige navnet: reddik eller reddik?

I samtale kan du ofte høre: "Jeg har reddiker i hagen min ..." Det vitenskapelige navnet på denne grønnsaksavlingen er imidlertid "reddik." Begge navnene er imidlertid korrekte.

I det første tilfellet brukes det daglige navnet, i det andre - det offisielle navnet på den dyrkede planten. Varianter av navn brukes avhengig av situasjonen. I denne artikkelen vil vi holde oss til det andre alternativet.

Beskrivelse og kjennetegn ved kultur

Ordet "reddik" er lånt fra det latinske "radix", bokstavelig oversatt - "rot". Det viser seg at alle rotgrønnsaker trygt kan kalles "reddik".

Hvilken familie tilhører reddik?

Reddik (reddik sativum) tilhører Brassicaceae eller korsblomstfamilien og tilhører den dyrkede reddikslekten. Reddiker og reddiker ligner hverandre ikke bare i utseende, men også for dets fordelaktige egenskaper.

Er reddiker en grønnsak, en frukt eller noe annet?

Reddik er en rotgrønnsak, så det er vanlig å kalle det en grønnsak., ikke en frukt, selv om noen varianter smaker søtt. Avhengig av sorten lever reddiker i et år, sjeldnere - to.

Opprinnelseshistorie

Det nøyaktige opprinnelsesstedet til reddiker er ennå ikke bestemt. Det er generelt akseptert at hjemlandet hans er Asia.. Det er referanser til denne grønnsaken i de gamle kronikkene i Egypt, Hellas, Japan, Kina og Roma. Kulturen ble brakt til Europa på 1500-tallet, og planten dukket opp i Russland under Peter I.

Kjemisk sammensetning, sporstoffer og vitaminer, gunstige egenskaper

Røttene og toppene inneholder vitaminer A, C, D, E, PP, gruppe B, fosfor, natrium, jern, kobber, kalsium og jod.

Assimilert i kroppen akselererer reddiker metabolske prosesser, gjenoppretter styrke etter sykdom og lindrer smerte.. Smerter i ryggen, ledd, klemt isjiasnerven, stress, nervøs belastning - alle disse tilstandene kan kureres av den rosa og hvite rotgrønnsaken.

Grønnsaken hjelper til med å eliminere giftstoffer og galle, styrker blodårene. Egnet for kostholdsernæring, siden 100 g produkt inneholder bare 20 kcal.

Reddiker brukes i kosmetikk. Det har en gunstig effekt på tilstanden til hår, hud og hudfarge. Den brukes i naturlige ansiktsmasker.

Her er oppskriften på en av dem:

1. Riv 5 store rotgrønnsaker og press ut saften gjennom osteduk.
2. Bland 1 ts. naturlig kaffe med 1 ts. knust fersk kamille.
3. Hell reddikjuice over kaffe- og kamilleblandingen og rør.
4. Påfør pastaen på ansiktets hud og la stå i 15 minutter, skyll med varmt vann.

Denne prosedyren myker og renser huden, strammer opp porene og aktiverer kollagensyntesen. og elastin, forhindrer utslett og eliminerer slapp hud.

Merk følgende! Reddik inneholder ikke mindre askorbinsyre enn appelsiner. Hvis du er allergisk mot sitrusfrukter, bytt ut appelsiner med reddiker. Det vil beskytte kroppen mot forkjølelse og infeksjoner.

Modningsperiode

Reddiker er ledende blant grønnsaksvekster når det gjelder modningstid. Fra det øyeblikket de første skuddene vises på jordens overflate til full modning, tar det fra 18 til 60 dager.Tidlige varianter høstes innen tre uker.

Produktivitet

Reddik gir avhenger av omsorg, variasjon og vekststed. I et drivhus høstes 3,5-4 kg grønnsaker per 1 m². I åpen mark med riktig pleie er gjennomsnittet 3 kg per 1 m².

Sykdomsresistens

På grunn av sin raske modning blir reddiker sjelden påvirket av sykdommer.. Når de dyrkes under ugunstige forhold, kan grønnsaker bli infisert med hvitrust, pulveraktig mugg, svarte ben og gråråte.

Kjennetegn på frukt, beskrivelse av utseende, smak

Toppene er opptil 25 cm høye, bladene har en merkbar kant av harde hår. Bladfargen varierer fra lysegrønn til mørkegrønn. Reddikroten går til en betydelig dybde i jorda. Typen reddikfrukt er en tørr belg med en tut av forskjellige lengder.

Rotgrønnsaken er saftig, søtt skarp, varierer i størrelse fra 1,5 til 10 cm i diameter. Sennepsoljeinnholdet gir mange varianter av reddik en liten skarphet, men det finnes også varianter der bitterheten er helt fraværende. Rotgrønnsaker kommer i forskjellige former: rund, rund-flat, konisk, oval, spindelformet og sylindrisk. Vekten varierer fra 10 til 150 g.

Innsiden av roten er hvit, rosa eller hvit-rosa avhengig av sorten. Fargen på utsiden avhenger også av variasjonen. Rotgrønnsaker vokser røde, rosa, hvite, gule, grønne eller til og med lilla med hvite haler.

For hvilke regioner egner det seg best og hva er klimakravene?

Reddik kan være vokse i nesten alle regioner i Russland, den er godkjent for dyrking i de sentrale, nordvestlige, midtre Volga, Nord-Kaukasus og Vest-Sibir-regionene.

Føles flott ved lufttemperaturer fra 18 til 25°C.

De viktigste fordelene og ulempene med reddiker

Til tross for alle fordelene med reddik, er dens vitaminkompleks nyttig ikke for alle.

La oss undersøke mer detaljert fordelene med kultur og dens ulemper.

Fordeler:

• et lager av vitaminer og næringsstoffer;
• lav kalori;
• rik på fiber;
• har en gunstig effekt på huden, fremmer sårheling og lindrer smerte;
• øker hemoglobinnivået;
• forbedrer blodsirkulasjonen;
• reduserer hevelse;
• øker immuniteten;
• stabiliserer metabolske prosesser.

Feil:

• Det anbefales ikke å drikke på tom mage - konsentrert juice forårsaker irritasjon av mageveggene, noe som provoserer smerte;
• den rike sammensetningen av reddiker kan forårsake betydelig skade på kroppen til mennesker som lider av sykdommer i mage, tarm, lever og galleveier;
• Det er forbudt å spise store mengder reddiker under inflammatoriske prosesser i skjoldbruskkjertelen;
• uønsket for gravide og ammende kvinner, da det forårsaker oppblåsthet og kolikk hos babyer;
• Reddiker kan påvirke hjertefrekvensen, så de anbefales ikke for de som har hatt hjerteinfarkt.

Reddiktopper enda sunnere enn selve rotgrønnsaken, siden den inneholder alle verdifulle næringsstoffer i konsentrert form.

Ta notat:

Forberede reddiker til vinteren ved frysing og andre metoder

De beste syltede reddikoppskriftene for vinteren

Enkle og deilige oppskrifter på sunne reddiksnacks

Reddik varianter

Reddik representert av et stort antall forskjellige varianter og hybrider. I utgangspunktet så rotgrønnsaken mer ut som en kort gulrot, og bare moderne utvalg gjorde at formen på grønnsaken var rund eller oval.

Tidlige varianter og hybrider:

1. Presto (på bildet). En høyytende, universell variant, egnet for dyrking i de fleste regioner i Russland.Oppdrettet i 2002, har god spiring og er motstandsdyktig mot frost og temperaturendringer. Rotgrønnsaker sprekker ikke. Høsting utføres på dagene 16-20 etter de første skuddene, 2,5-3 kg per 1 m², vekten av hver grønnsak er opptil 11 g.
2. Cherriet. Japansk hybrid, dyrket i Russland siden 2007. Egnet for drivhus og åpen mark. Motstandsdyktig mot skyting. Rotavlingen er rund i form, rik rød i fargen, kjøttet er hvitt, moderat krydret, veier opptil 40 g. Produktivitet opptil 3 kg per 1 m². Økt motstand mot fusarium, klubbrot og svartben.
3. Fransk frokost. Kan høstes 25-27 dager etter spiring. Den har en langstrakt sylindrisk form, mørk rosa farge, med en hvit hale, fruktlengde 7-15 cm, vekt 30-40 g, hvitt kjøtt, uten bitterhet. Tåler kulde godt. Produktivitet fra 2,5 til 3,5 kg per 1 m².
4. Varme. Utført i USSR for mer enn 60 år siden. Den utmerker seg ved sin enkle pleie og høye utbytte, opptil 3,5-4 kg per 1 m². Vekstsesongen er 18-25 dager. Rotgrønnsaken er rund, rød, veier 13-30 g, kjøttet er hvitt, søtt, moderat krydret, sprøtt. Danner ikke tomrom og er ikke utsatt for bolting. Egnet for vintersåing.
5. 16 dager. Nøyaktig 16 dager er nok for full modning av denne variasjonen av reddik. Den utvikler seg like godt i et drivhus og i åpen mark. Røttene er runde, knallrøde, kjøttet er saftig og hvitt. Smaken er delikat, middels varm. Sorten er motstandsdyktig mot bolting og sprekker.
6. Champion. Vekt 17-20 g, fyldig rød farge, rund form, tynt skall, hvit fruktkjøtt, middels bitter. Egnet for dyrking i drivhus og åpen mark, så vel som hjemme. Produktiviteten er gjennomsnittlig, opptil 1,5 kg per 1 m². Modningsperiode - 25 dager. Velholdt.

Mellomsesongen varianter:

1. Isbjørn, eller Virovsky hvit (bilde til høyre). Rund reddik er hvit, veier omtrent 25 g, modnes om 30 dager, utbytte er innen 2 kg per 1 m². Egnet for dyrking i de nordlige regionene av landet. Åpen mark anbefales. Sorten er svært motstandsdyktig mot blomstring og har god holdbarhet. Smaken er middels krydret, søt.
2. Duro. Ønsket størrelse nås på 28-30 dager. Sorten er stor, sfærisk i form, vekt opptil 40 g, skarlagensrød i fargen, kjøttet er for det meste hvitt, krydret-søtt. Omtrent 3,5 kg reddiker høstes fra 1 m². Den kan lagres i en måned uten å miste utseende eller smak.
3. Zlata. Tsjekkisk variant, tåler moderat tørke godt. Den er ferdigdannet på dagene 30-32. Formen er rund, fargen er gul, kjøttet er hvitt med en skarp smak. Vekt opptil 25 g, utbytte – 2 kg per 1 m².
4. Opprører. Hybrid. Egnet for åpen mark og drivhus. Høsting skjer 28-30 dager etter spiring, 2,5 kg produkt per 1 m². Rotgrønnsaker med tynt knallrødt skall, rund form, veier 17-20 g. Sykdomsbestandig, holdbarhet ca. 4 måneder.

Sene varianter:

1. Rød kjempe (bildet til høyre). Plantet i åpen og beskyttet mark. Den rosa rotgrønnsaken har en langstrakt, sylindrisk form, opptil 15 cm lang og veier 100-150 g. Massen er tett, uten tomrom, smaken er pikant, lett krydret. Sorten er kuldebestandig, høyavkastende. Du må vente 40-50 dager før høsting; 4,5 kg reddik kan dyrkes per 1 m². Krevende på lys og fuktighet.
2. Istap. Den ligner en istapp i form og farge. En hvit, lang grønnsak med saftig, skarp fruktkjøtt, veier ca. 100 g. Sorten gir høy avkastning og kan dyrkes godt i drivhus og åpen mark. Det går ikke mer enn 45 dager fra spiring til høsting. Motstandsdyktig mot skyting.
3. Dungansky 12/8. Dyrkingsmetoden er universell. Hvit-rosa reddik med en søt-skarp smak, veier ca 75 g. Modenhet skjer i 35-50 dager, avhengig av vekstregionen, kan du høste opptil 3,5 kg per 1 m².

Sjeldne varianter og hybrider:

1. Svart spansk (på bildet). Reddiker modnes på 53-70 dager og ser mer ut som neper. Den har et svart skall og snøhvitt, varmt, sprøtt kjøtt. Denne reddikvarianten er kjent for sine verdifulle ernæringsmessige egenskaper, enkle dyrking og lange holdbarhet. Den tåler ikke varme godt, trenger skygge og kjølighet, ellers vil den raskt sprekke.
2. Vannmelon reddik. En uvanlig hybrid av reddik og reddik ble avlet i Kina. Den ble raskt populær på grunn av utseendet: en lysegrønn sfærisk grønnsak med lyst bringebærkjøtt. Bitter på utsiden og søt på innsiden, veier opptil 200 g. Denne rotgrønnsaken er kuldebestandig, tåler lett frost, modnes om en måned og produserer opptil 10 kg reddik per 1 m². Den største ulempen er kort lagring, ikke mer enn 10 dager.

Hvilke vanskeligheter kan det være når du vokser

Det bør ikke være noen vanskeligheter når du dyrker reddiker.. Kulturen er upretensiøs, men elsker omsorg, spesielt vanning. Selv en nybegynner gartner kan takle det.

Ta vare på jorda for grønnsaken om høsten, gjødsle det valgte området: en halv bøtte med humus eller kompost per 1 m² vil være nok. Hvis du ikke vil at reddikene skal bli hule inni, ikke gjødsle bakken med fersk gjødsel - bruk nedbrutt gjødsel eller fortynn fersk med vann i like mengder.

Råd fra erfarne gartnere

Ta råd fra erfarne gartnere, og å dyrke en rik innhøsting av reddiker, som ligner på reklamebildene på frøemballasjen, vil ikke være vanskelig:

• tidlige varianter av reddik danner en rotavling ganske raskt og slutter å vokse - ikke forvent en stor masse fra dem, dette er ikke genetisk bestemt;
• ikke overeksponer modne reddiker i bedene, grønnsaken vil bli "treaktig", hul og uegnet til konsum;
• hvis du dyrker rotvekster i åpen mark, bør temperaturen være høy ikke bare om dagen, men også om natten - ikke lavere enn 10 °C;
• Modningsperioden til en grønnsak påvirkes av størrelsen på frøene - når du sår, velg de største, da vil reddiken vokse raskere.

Konklusjon

En velsmakende og sunn grønnsak lindrer smerte, styrker immunforsvaret, diversifiserer menyen og gleder øyet med en overflod av farger og former. Men de som har kroniske gastrointestinale helseproblemer bør ikke overbruke reddiker; konsulter først legen din.