Hva er en potetknoll: botanisk beskrivelse, utvikling og anvendelse

Det vitenskapelige navnet på poteter er nattskygge. Men vanligvis kalles både knollene og planten som helhet for poteter. Vi vil snakke om den anatomiske strukturen til potetknoller. Denne informasjonen vil hjelpe begynnende bønder med å bruke avlingen klokt og skaffe verdifullt frømateriale.

Hva er en potetknoll?

Hva er en potetknoll? Dette er en vegetativ fortykning, eller en overgrodd knopp på roten til en plante, egnet for mat.

I hovedsak er knollen et modifisert skudd av den knollaktige nattskyggen. Den utvikler seg på toppen av en stolon - et sideskudd med langstrakte internoder og underutviklede blader.

Hvordan ser det ut

Avhengig av sorten er knollene runde, ovale, avlange og spindelformede. Massen er hvit, gul, krem, oransje. Tykk hud - rosa, gul, beige, brun eller lilla.

Interessant! Explosion-potetsorten har mørklilla kjøtt og skinn med en nøtteaktig smak og aroma.

Knollstruktur

Massen består av fortykket, stivelsesholdig, tett vev. Knollen er dekket med en korkeaktig skorpe, som blir grovere etter hvert som den eldes (se bilde).

På en lapp! Hjemlandet til tuberous nightshade er Sør-Amerika, hvor den først ble dyrket.

Innvendig

Du kan bare undersøke den indre strukturen til en potet ved å bruke et ferskt kutt. Den underjordiske stammen i seksjon inkluderer følgende lag:

• epidermis - suberiserte celler i peridermen;
• cortex - parenkymceller med stivelseskorn;
• kambium - kambialceller med xylemelementer;
• kjerne - parenkymceller med radielle stråler.

Kjernen inneholder minst stivelseskorn. Dette er den groveste delen av fruktkjøttet.

Utvendig

Knoll er frømateriale for vegetativ formering av poteter. På overflaten er det 7-15 ocelli, 3 knopper med rudimenter av blader og røtter i hver. Bare den sentrale knoppen vokser, hvorfra overjordiske skudd og røtter utvikles.

Merk følgende! Hvis skuddene fra sentralskuddet er skadet, skjer utskifting på grunn av sideknoppene. Men slike skudd er alltid svakere og tolererer ikke ugunstige værforhold i den intensive vekstsesongen.

Kommer det an på sorten?

Den generelle strukturen til potetknollen er lik for alle varianter. Den eneste forskjellen er fargen på potetmassen og skinnet og forholdet mellom de indre lagene i tykkelse.

Andre komponenter i anlegget

Den overjordiske delen av poteten inkluderer:

1. Stengler. Oppreist, kjøttfull, med sammenpressede hår, høyde fra 30 til 140 cm. Vanligvis dannes 4-7 stilker på busken.
2. Blader. Diskontinuerlig uparret, pinnat dissekert, med 6-10 eggformede, spisse blader. Glatt på utsiden og pubescent, ribbet på innsiden. Ordnet på stilkene i en spiral.
3. Blomster. Femleddet, samlet øverst i blomsterstander-krøller. Begeret består av 5 begerblader. Kronen er sphenoletal, hvit, gul, rosa, lilla. Etter pollinering blir pistillen til en frukt.
4. Foster. Grønt bær, sfærisk, 1,5-2,2 cm i diameter, ikke spiselig.

Hva er rotsystemet til poteter?

Potetrotsystemet er fibrøst, og strekker seg til en dybde på 30-50 cm fra jordoverflaten.Røttene når sin maksimale utvikling på tidspunktet for knoppskyting av busken; når knollene er helt modne, dør de gradvis av.

Inneholder:

• primære røtter, som dannes i begynnelsen av knollspiring;
• nær-bunn røtter, plassert i grupper på 4-5 stykker;
• stolon røtter.

En potetknoll er en fortykket og forkortet stilk dekket med et beskyttende korkvev.

Hvor mange kimblader

Poteter tilhører klassen av tofrøbladede blader. Ved spiring danner frøet to kimblader.

Biologiske trekk ved knollen

Dannelsen av nye knoller skjer i de nedre bladaksene og tar 40-70 dager fra planteøyeblikket.

Hvordan er den dannet

Begynnelsen av potetspiring er preget av aktivering av cellulær metabolisme for å danne den vegetative massen til planten. Busken danner opptil 20-30 knoller, men bare 5-15 av dem blir til fullverdige, og beholder alle sortsegenskaper.

Utviklingsalgoritme

Utviklingen er delt inn i betingede perioder:

1. Under fotosynteseprosessen samler den grønne delen av planten næringsstoffer og sender dem til rotsystemet, på grunn av hvilke knoller dannes om 30-45 dager landinger.
2. Stoloner utvikler seg fra de laterale undergrunnsknoppene.
3. Med begynnelsen av gunstige forhold oppstår initiering og forlengelsen av stolon stopper.
4. Under blomstringsfasen svulmer den subapikale delen av stolonen, noe som fører til akkumulering av stivelse og protein.
5. Etter 3-4 uker avtar den generelle metabolske aktiviteten og vinstokkene dør.
6. Huden tykner, hastigheten på cellulære prosesser undertrykkes.

På høstingstidspunktet er knollene klare for langtidslagring i kjellerforhold.

Hvorfor regnes det som et modifisert skudd?

Stoloner med tuberøse fortykkelser i den apikale delen er en fortsettelse av den overjordiske stammen. Imidlertid skiller strukturen til knollvevet seg fra strukturen til vevet i luftdelen. Tilstedeværelsen av skjelllignende blader indikerer deres vegetative opprinnelse.

Ytterligere bevis på at en knoll kan betraktes som et skudd er dens evne til å bli grønne. Når de utsettes for sollys, endrer poteter raskt farge, til tross for fravær av klorofyll i cellene.

Hvilke sykdommer og skadedyr truer potetknoller?

Følgende sykdommer påvirker tuberøs nattskygge:

1. Sensyke - en soppinfeksjon som vellykket overvintrer i jorda og på avlinger i et kaldt rom. Vises som svarte flekker. Kontrollmetoden er å sprøyte plantingene med Acidan, Tattu og Bordeaux-blanding.
2. Fomoz - nedtrykte flekker på overflaten med en diameter på opptil 3 cm. Fører til råtnende og oppsprekking av poteter. Kontrollmetoden er sprøyting med Trichodermin, Fitodoctor og Fitosporin.
3. Oosporose - avrundede pustler på huden som skader øyet. Narkotika for kamp - "Remontal", "Stark", "Doc Pro".

De mest kjente potetskadedyrene er Colorado-potetbillen, nematode, føflekker og snegler. Insektmidler vil hjelpe i kampen mot skadedyr - "Aktara", "Aktofit", "Bingo Milady".

Kjemisk sammensetning og egenskaper

Den kjemiske sammensetningen avhenger av potetsorten, kvaliteten på jorda på vekststedet og graden av modenhet.

Potetknoller inneholder:

• 73% vann;
• 15% stivelse;
• 2 % råprotein;
• 5,5 % sukker;
• 1% fiber;
• 0,1 % fett;
• 0,5 % pektinkomponenter;
• 0,3 % titrerbare syrer;
• 0,1 % fenoliske forbindelser;
• 1,5 % organiske forbindelser;
• 1,2% mineraler.

Den ernæringsmessige verdien

Kaloriinnholdet i poteter kokt i skallet når 70 kcal. I knust form (puré) - 60-65 kcal per 100 g.

Hovednæringsstoffet er den komplekse karbohydratstivelsen. I mage-tarmkanalen brytes det ned og omdannes til glukose, som frigjør energi når det oksideres. I gjennomsnitt varierer stivelsesinnholdet mellom 15-25%.

Poteter inneholder mye fiber og pektin, som ikke irriterer slimhinnen i mage og tynntarm. Massen inneholder vitaminer C, B1, B2, B6, K, PP, kalium, natrium, jern, magnesium, kobber, sink, mangan, jod.

Fordelene og skadene med poteter

100 g poteter inneholder:

• 400 mg kalium, som er nødvendig for funksjon av hjertemuskelen og normalisering av vannmetabolismen i kroppen;
• 20 mg vitamin C, eller askorbinsyre, som er ansvarlig for tilstanden til immunitet og generell motstand mot virussykdommer, forhindrer skjørbuk;
• opptil 2 % lett fordøyelig protein tuberin (100 % fordøyelig av kroppen).

Skade på kroppen kan være forårsaket av å spise grønne poteter, som under påvirkning av sollys intensivt akkumulerer solanin, en gift som forårsaker forgiftning.

Påføring av knoller

Poteter dyrkes som en årlig avling. Mesteparten dyrket avling brukes til matlaging. I tillegg er poteter egnet til å fôre husdyr, produsere etanol og matstivelse.

Dette er interessant:

Topp ledende land innen potetproduksjon over hele verden.

Vi ser nærmere på spørsmålene om hvorfor et barn spiser rå poteter og om det er skadelig.

Konklusjon

Fra et synspunkt om biologisk klassifisering anses en knoll som en vegetativ fortykning på roten. Det er ikke frukten av Nightshade, men det brukes til å forplante planten.Enkel dyrkingsteknologi og høy næringsverdi har bestemt dens viktige plass i det menneskelige kostholdet.