Hvordan lagre poteter riktig og hvilken temperatur de tåler

Om høsten, etter høsting, står sommerbeboere overfor oppgaven med å konservere grønnsaker for vinteren, og spesielt poteter, fordi ikke alle har utstyrte kjellere. Du bør ikke være opprørt: du kan la poteter stå til vinteren balkong, er det bare viktig å legge de rette forutsetningene for dette.

Ved hvilken temperatur for å lagre poteter, vil poteter fryse ved en temperatur på minus 1, hvilken temperatur under null tåler knoller - vi snakker om dette og mer i artikkelen.

Optimale forhold for oppbevaring av poteter om vinteren

I rommet hvor produktet er lagret, vil den optimale temperaturen være fra 2 til 4°C. Dette regimet kalles "hviletemperatur", når alle biokjemiske prosesser inne i poteten fryser. Den er i stabil tilstand, danner ikke spirer og fryser ikke.

Viktig! For å øke sjansene dine for å redde innhøstingen, velg riktig tidspunkt for graving. Bare fullt modne prøver oppbevares godt.

Luftfuktigheten i lageret bør være mellom 70-85 %. Overdreven fuktighet stimulerer utviklingen av mugg, og utilstrekkelig fuktighet forverrer smaken. For å unngå dette tørkes luften i rommet eller det brukes ekstra ventilasjon.

Erfarne sommerboere anbefaler å lagre poteter sammen med rødbeter - det myker opp effekten av fuktighetssvingninger på grønnsaker.

Viktig! For å eliminere overflødig fuktighet, plasseres beholdere med brent kalk eller andre fuktabsorberende midler i lagringsområder.

Oppbevaringsområdet skal være mørkt. Når knollene utsettes for direkte sollys eller kunstig lys, begynner de å produsere det giftige stoffet solanin. Potetene begynner å bli grønne og blir uegnet til konsum.

Potetrespons på temperatur

Hvis temperaturregimet brytes, begynner avlingen å forringes. Når temperaturen stiger, spirer potetene og blir myke. Når det er en nedgang i frukt, starter prosessen med å behandle stivelse til sukker. Produktet mister sine originale smaksegenskaper, blir overdrevent søtt og sløvt.

Viktig! Kun poteter av høy kvalitet kan lagres i lang tid. Når du velger grønnsaker til vinteren, vær oppmerksom på deres ytre tilstand. Poteter med tykt skall tåler lettere temperatursvingninger.

Minimumstemperaturen som poteter tåler er 0°C. Minusverdier har en skadelig effekt på grønnsaken. Hvis termometeret faller under -1°C, begynner forsyningene å fryse. Det anbefales ikke lenger å spise slike poteter.

Oppbevaring på balkongen

Balkongen er et godt sted å oppbevare grønnsaker for beboere i bygårder. Å forlate innhøstingen på den eller en loggia er praktisk og praktisk, men du må følge visse anbefalinger slik at produktene blir bevart og ikke sløser med kvalitetene deres.

Hvordan utstyre en balkong for lagring

Balkongen eller loggiaen bør helst være innglasset. Avlingen bør plasseres slik at den ikke utsettes for vann eller sollys.Så lenge det er varmt ute, trenger du ikke bekymre deg for sikkerheten til potetene, men den første høstfrosten kan skade dem.

Det viktigste er valget av beholdere for å plassere potetene. Ofte brukes et gammelt kjøleskap eller en isolert boks til disse formålene. Det beste alternativet ville være et termisk skap som gir ideelle lagringstemperaturer og kontinuerlig ventilasjon. Men et slikt skap vil kreve elektrisk kraft.

Viktig! Hvis grønnsaker oppbevares i et tett lukket rom, kan de begynne å råtne. Riktig oppbevaring krever konstant ventilasjon og luftfuktighet.

Ved hvilken temperatur fryser poteter når de oppbevares på balkongen?

Hvis balkongen er isolert, vil det ikke være nødvendig med ytterligere beskyttelse for avlingen. I et rom med doble vinduer og termisk isolasjon kan poteter lagres selv i harde vintre.

Du trenger bare å passe på at rommet ikke avkjøles til -1°C eller lavere - for dette trenger du et termometer på balkongen. Ved stabile temperaturer over 0°C kan avlingen legges i poser, nett eller vanlige trekasser.

Lagringsnyanser:

1. Ettersom vårtemperaturene blir varmere, kan poteter kreve ytterligere kjøling eller et kjøligere sted.
2. Temperaturen på balkongen bør ikke overstige +17 °C, ellers vil grønnsaken bli ødelagt.
3. Om våren på slutten frist Under lagring er temperaturendringer spesielt skadelige for avlinger; du bør prøve å unngå dem.
4. På slutten av våren er det vanligvis kun sene som beholder sine gode smaksegenskaper. varianter. De resterende prøvene kan brukes som plantemateriale.

Oppbevaringsanbefalinger

Hvor godt poteter vil overleve vinteren avhenger av riktig forberedelse for lagring.

Før den lagres for vinteren, tørkes den og sorteres nøye.Knollene skal være fri for råte, riper og skader. Bare friske eksemplarer vil overleve vinteren godt. Selv en råtten "nabo" kan infisere hele avlingen, så utvelgelsesprosessen må tilnærmes ansvarlig.

Settepoteter bør settes til side separat. For planting neste år er det bedre å velge de sterkeste prøvene.

Viktig! Vaskede poteter krever lang tørketid. Det anbefales ikke å vaske poteter før du lagrer dem. Frukt som har absorbert fuktighet er mer sannsynlig å råtne.

Før bokmerke langtidslagring av poteter Det anbefales å holde i 7-10 dager ved en temperatur på +12 til +18°C og en relativ fuktighet på 85-95%. Du kan la innhøstingen ligge på loftet, sommerverandaen eller i et skur under en baldakin. Dette er den såkalte "terapeutiske" eller "rehabiliteringsperioden". Denne metoden øker sjansene for at høstede grønnsaker beholder smaksegenskapene i lang tid.

Til potet lagres lenger, kan den behandles før lagring. Det mest brukte middelet er kobbersulfat. Tilsett 2 g av stoffet i en bøtte med vann og spray knollene med denne løsningen. Denne metoden øker avlingens motstand mot råtne.

En annen behandlingsmetode er å forberede en urteinfusjon. For 1 liter vann trenger du 350 g malurt, 150 g malurt og 50 g tobakksblader. Den resulterende blandingen infunderes i 24 timer og sprayes på potetene fra en sprayflaske. Etter bearbeiding tørkes avlingen og legges i en forberedt beholder.

Beholderen bør vaskes grundig. Knoller bør ikke lagres i bulk på gulvet eller i kontakt med kalde gulv eller vegger. Beholderen må ha hull for å sikre luftsirkulasjon. Det er bedre å plassere trekasser på stativ.

Halm, sagflis og filt vil bidra til å beskytte avlingen mot kulde. Disse materialene lar luft passere godt og gir termisk beskyttelse og ventilasjon på samme tid.

Konklusjon

Nå vet du hva lagringstemperaturen for poteter skal være om vinteren og hvilken temperatur potetene tåler.

Poteter er en av de mest upretensiøse og kuldebestandige avlingene. Du kan også utstyre et sted å lagre reservene på balkongen til en bygård; det er bare viktig å lage stabile fuktighets- og temperaturindikatorer. Hvis du følger alle anbefalingene, vil innhøstingen glede deg til den nye sommersesongen.