Velge riktig korn: hvilken bokhvete er bedre, mørk eller lys, hvilke kriterier du bør være oppmerksom på

Bokhvete er en frokostblanding som er populær og elsket av mange. Den inneholder nyttige vitaminer og mineraler og metter kroppen i lang tid.

Det moderne markedet tilbyr forskjellige varianter av denne frokostblandingen. De er forskjellige i utseende, fordel og pris. Fans av dette produktet vet hvilken bokhvete som er bedre - mørk eller lys. La oss fortelle deg mer detaljert hva de legger merke til når de velger denne frokostblandingen.

Hva er forskjellen mellom mørk og lys bokhvete?

Mørk og lys bokhvete er ikke forskjellige varianter. Brun farge og alle nyanser er fra dampede korn. De gunstige egenskapene reduseres fordi det behandles ved høye temperaturer. Det koker raskt, grøten blir smuldrete, med en delikat smak.

Hvis fargen er mørkebrun, er det veldig lite nyttige ting igjen i den. Slike kjerner blir oftest behandlet i små gårder. I stedet for å dampe, blir de stekt.

Blek, kremfarge med et lite skjær av gult i uparboiled kornblandinger. Nyttige egenskaper er bevart i den så mye som mulig. Det tar lengre tid å koke mørkt.

Fargen på bokhvete avhenger av bearbeidingstemperaturen. Ved høye temperaturer blir den brun. Når den stekes blir den mørkebrun. Lette korn dampes ikke.

Hvilken er bedre og hva

Svaret på dette spørsmålet virker åpenbart. Hvis det er mer fordelaktige egenskaper i lette frokostblandinger, betyr det at det er bedre.

Fordeler med mørk bokhvete:

• koker raskere;
• smuldrende;
• smaken er mer delikat;
• lav pris.

Fordeler med lett bokhvete:

• mer nyttige elementer;
• Passer til pynt.

Det er et stort utvalg av mørke og lyse frokostblandinger på salg. Hvis problemet er prisen, velg den første - det er billigere. Tilhengere av en sunn livsstil foretrekker lyse farger.

Hvilken bokhvete er bedre: brun eller grønn?

Den mest nyttige bokhveten - grønn. Under rensing blir ikke korn utsatt for varmebehandling, så alle vitaminer og mikroelementer forblir i sin helhet. Dette er et naturprodukt. Den konsumeres rå.

Interessant. I Europa kan grønn bokhvete bare kjøpes på apotek, da den regnes som medisinsk og kostholdsprodukt.

Metoder for å tilberede grønn bokhvete:

• spiring;
• dampende.

De spirer det, etter visse regler.

Prosessen består i å bløtlegge kornblandingen i smelte- eller isvann. Kornene forblir i det første vannet i ikke mer enn 1,5 time. Deretter skiftes vannet og får stå i 4 til 10 timer, røres og når det kommer slim, skiftes vannet igjen. Korn krever ulik tid på å spire. Derfor tar den totale tiden for denne prosessen fra 8 til 24 timer.

Den mest nyttige frokostblandingen anses å være 2-4 dager etter at spirene dukker opp.

Merk følgende! Oppbevar spirede korn i kjøleskapet i ikke mer enn fem dager.

Tilhengere av et sunt kosthold har kommet opp med mange retter med spiret grønn bokhvete. De lager grøt med frukt, salater, tørre spirede korn og maler dem til mel. Derav pannekaker, pannekaker, paier – sunne bakevarer som ikke inneholder gjær eller olje.

En enklere, men ikke mindre sunn måte å tilberede grønn bokhvete på er damping. Alt er enkelt her. Ett glass korn hell to glass kokende vann over natten. Ikke glem å skylle frokostblandingen først.

På andre plass er kjernen, som er hentet fra bokhvete ved å male den. Under behandlingen separeres skallet. Neste trinn er damping eller steking.

Brune frokostblandinger oppnås ved intens steking av kjernene; sammensetningen av vitaminer og mikroelementer reduseres betydelig. Brun bokhvete kokes og bløtlegges.

Kaldt vann, kokende vann, kefir er egnet for bløtlegging. Det viktigste er å opprettholde de riktige proporsjonene: for ett glass korn - to glass væske. Kaldt vann gir maksimale fordeler. Bløtlegg over natten og sørg for å spise i løpet av dagen. Ved bløtlegging i kokende vann reduseres mengden vitaminer. Men om morgenen blir frokostblandingen smuldrende, som grøt.

Ernæringseksperter anbefaler å bløtlegge bokhvete med kefir med lite fett. Det anbefales å helle blandingen over i en termos slik at den kalde drikken ikke gjærer over natten i et varmt rom.

Hvordan velge den beste bokhveten

Produsenter forvirrer ofte kunder. Reklame på TV og fargerik emballasje er misvisende for mange. når du velger korn. La oss vurdere dette problemet mer detaljert.

Typer og varianter av bokhvete

Bokhvete kommer i to typer:

1. Yadritsa - fullkorn.
2. Ferdig - delte korn, små og store. Det enkle navnet er chop.

Bare kjernen er delt inn i varianter.

Den første er den reneste og høyeste kvaliteten. Minimum ubehandlet korn, lite strø.

Interessant. I østen lages te av bokhvetekorn.

Den andre inneholder opptil 7 % avfall etter behandling.

Den tredje - opptil 10% av ulike urenheter.

Sorten påvirker ikke kvaliteten på kornblandingen. Den tredje klasse har en lavere pris, men det vil ta tid å sortere gjennom kjernene og fjerne rusk.

Pakke

Riktig emballasje for korn er plastposer. De beskytter den mot fuktighet.De viser hvilken farge bokhveten er, så de gir en mulighet til å kjøpe sunne frokostblandinger.

Produsenter som skjuler kvaliteten på bokhvete, pakker den i vakre papirbokser. Korn absorberer overflødig fuktighet og mister sine fordelaktige egenskaper. Kjøpere ser ikke hva som er inni og blir guidet av vakre inskripsjoner på utsiden.

Annonsen snakker om raske måter å tilberede grøt i poser. Men det betyr ikke at det allerede har blitt utsatt for varmebehandling og har mistet noen av sine fordelaktige egenskaper.

Utseende

Kvaliteten på et produkt bestemmes først av dets utseende. Dette kan gjøres når emballasjen er gjennomsiktig. God bokhvete er umiddelbart synlig: alle korn er renset og av samme størrelse. Moderne teknologier gjør dette mulig.

Det er ingen rusk eller urenheter i poser med bokhvete av god kvalitet.

Smak og lukt

Smaken på frokostblandingen avhenger av dens rå lukt. Før matlaging skal bokhvete ikke lukte muggen eller muggen. Ved riktig oppbevaring oppstår ingen bitterhet eller surhet.

Selvfølgelig, i butikken lar de deg ikke rive opp posen og lukte den. Første gang de velger det tilfeldig, og neste gang kjøper de det fra en pålitelig produsent.

Hvordan lagre bokhvete

Det er flere regler for oppbevaring av frokostblandinger:

1. Holdbarhet: 12 måneder fra produksjonsdato. Det er angitt på emballasjen.
2. Etter kjøpet helles den i en glass- eller metallbeholder med tett lokk.
3. Kun tørre kornslag lagres.

Over tid forringes smaken av bokhvete og dens fordelaktige egenskaper blir mindre. Det anbefales ikke å gjøre årlige reserver.

Konklusjon

Den sunneste bokhveten er grønn. Dette produktet er mye brukt i dietter. I stedet for å koke det, trenger du bare å bløtlegge det eller dampe det - da vil fordelene være maksimale.

Vanlig bokhvete gir litt mindre fordel for kroppen, men dette kokte produktet er elsket av mange. Derfor inntar bokhvete en viktig plass i kostholdet til enhver familie - det metter kroppen med næringsstoffer, vitaminer og mikroelementer.