Regler for oppbevaring av poteter: kan de vaskes før lagring?
Det er fint å grave opp store poteter om høsten. Men det er ikke nok til å dyrke en misunnelsesverdig avling. Det er også viktig å forberede den på riktig måte for lagring for å bevare den til våren uten tap. Et av de vanligste spørsmålene gartnere stiller er om de trenger å vaske poteter før de planter dem. Oppbevaring. Noen frykter at dette kan ødelegge hele innhøstingen.
I denne artikkelen vil vi finne ut om det er nødvendig å vaske poteter før de lagres for vinteren, og hvilke knoller som er best lagret - vasket eller uvasket.
Er det lov å lagre vaskede poteter?
Er det mulig å la vaskede poteter stå til vinteren? Ja, det kan du, spesielt hvis det ble gravd opp i regnvær. Det er imidlertid viktig å tørke knollene godt før lagring.
Lagringsforholdene er av avgjørende betydning for sikkerheten til avlingen: optimale indikatorer er temperatur fra +2 til +4°C og fuktighet – 80-90%.
Fordeler og ulemper med å vaske poteter
Er det mulig å vaske poteter før de lagres?Vi fant det ut. Nå viser vi de viktigste fordelene og ulempene ved å lagre vaskede knoller.
Fordeler:
- Å vaske av skitten lar deg umiddelbart vurdere tilstanden til potetene. Alle defekter (riper, kutt, råteområder osv.) er godt synlige på den vaskede skallen. Bare noen få råtten poteter som faller ned i kjelleren vil ødelegge alle friske prøver.
- Det er mer behagelig å håndtere vaskede poteter når du lager mat, de forurenser ikke kjøkkenet, balkongen eller loggiaen. Rene grønnsaker har en attraktiv presentasjon og overskuddshøst vil være lett å selge.
- Rengjøring og bearbeiding av kjelleren etter lagring av vaskede poteter tar mye mindre tid. Det er ikke nødvendig å fjerne gjenværende jord.
Denne metoden har også ulemper:
- Hvis den vaskes uforsiktig, kan skallet lett bli skadet. Ved videre lagring trenger infeksjon inn i knollene gjennom riper.
- Det er vanskelig å tørke vaskede knoller ordentlig etter vask, spesielt hvis det er et stort antall av dem.
- Å vaske poteter vil kreve mye vann, tid og krefter, og det samme vil tørke dem.
Holdbarhet på vaskede og uvaskede poteter
Holdbarheten til vaskede og uvaskede knoller er ikke forskjellig, forutsatt at alle poteter er grundig tørket.
Det er også viktig å inspisere knollene nøye før du sender dem til kjeller. Kun absolutt friske prøver uten skader, tegn på sykdom eller råteområder lagres for vinterlagring.
Vasketeknologi før oppbevaring
Tatt i betraktning de alvorlige arbeidskostnadene ved å vaske og tørke grønnsaker, samt kostnadene for vann, er det fornuftig å vaske hele avlingen bare hvis knollene bokstavelig talt er dekket med våt jord. Dette skjer hvis rengjøring ble utført i vått vær.
Ellers er det nok å tørke potetene og fjerne overflødig jord for hånd når du sorterer og legger dem i bokser.
Slik vasker du poteter før oppbevaring:
- For vask, velg en stor beholder, for eksempel et gammelt badekar. Hvis du bruker et basseng, kan du lage hull i bunnen - dette vil forenkle prosessen.
- Hell kaldt vann i en beholder og tilsett poteter i små porsjoner. Bland forsiktig med hendene en stund uten å skade skallet. Vi bytter vannet etter hver batch.
- Legg rene poteter i ett lag på en forberedt overflate: tregulv eller metallplater.Det er godt å bruke unødvendig papp eller stoff, skifte og tørke det fra tid til annen. Dette underlaget vil raskt absorbere overflødig fuktighet.
- For å tørke, velg et ventilert sted i skyggen eller delvis skygge. Utendørs tørker knollene på 4-8 timer. Snu dem med jevne mellomrom for å tørke jevnt.
Vi legger grønnsakene i bokser eller poser og sender dem til et kjølig sted.
Råd. Under vask er det praktisk å umiddelbart sortere knollene i store, mellomstore og plantende. Kast også umiddelbart syke og skadde prøver.
Nå er de rene og gjennomtørkede potetene klare for videre bearbeiding før lagring.
Klargjøring for lagring
Før avlingen sendes til lagring, blir den nøye inspisert og sortert.
Knoller beregnet for planting for neste sesong lagres separat. De resterende potetene sorteres etter størrelse. Middels knoller varer lengst, store - litt mindre. Prøver som er skadet under graving sendes ikke til kjelleren i det hele tatt. De behandles først.
Poteter tilberedt for lagring for vinteren er utelukkende hele, tørre og sunne knoller. I kjeller Grønnsaker med tegn på sykdom, skadet eller oppskrapet skal ikke inkluderes.
Trenger å vite. Bare noen få syke poteter som faller inn i den generelle massen kan ødelegge hele innhøstingen på kort tid.
Sorterte og tørkede grønnsaker legges i små bokser eller poser og får stå i flere dager på et kjølig sted. Avlingen overføres deretter til kjelleren eller kjelleren.
Hvordan lagre vaskede poteter: optimale forhold
Oppbevar vaskede poteter for vinteren under samme forhold som uvaskede. Maksimal lagringstid for avlingen observeres når temperaturen er fra +2 til +4°C og luftfuktigheten er 80-90%.
Når temperaturen stiger, begynner potetene å spire og bli slappe. Skadelige stoffer samler seg i grønnsaken, og den kan ikke lenger spises.
Når den utsettes for negative temperaturer eller oppbevares ved 0°C, omdannes stivelsen i knollene til sukker, og grønnsaken får en søtlig smak. Kortvarig eksponering for lave negative temperaturer fører imidlertid ikke til slike konsekvenser.
I kjelleren eller kjelleren
En kjeller eller kjeller er egnet for oppbevaring av poteter. Før du planter grønnsaker, blir rommet ryddet for rester av fjorårets innhøsting, tørket, ventilert og desinfisert. For desinfeksjon, bruk en løsning av kalk, kobbersulfat eller en svovelbombe.
Trebokser og bokser for oppbevaring av grønnsaker, samt gulv og hyller, behandles med en løsning av kaliumpermanganat og tørkes grundig i solen.
Merk følgende! Kjelleren eller kjelleren må ha god varmeisolasjon for å beskytte maten mot frost og høye temperaturer.
På balkongen eller loggiaen
I urbane forhold lagres poteter på balkonger og loggiaer. Det er praktisk for disse formålene å bruke trebokser isolert med materialer med vanntettingsegenskaper.
Lag en slik boks du kan gjøre det selv fra treplater eller tykk kryssfiner. Det beste alternativet er to bokser i forskjellige størrelser, satt inn i den andre. Tomrommet mellom dem er fylt med skumplast, tørr sagflis eller annet egnet materiale.
Hvis du verken har tid eller lyst til å bygge en boks selv, kjøp en ferdig termisk beholder til balkongen. Det er bokser og poser på salg med termostater der grønnsaker kan lagres ved -40°C.
Vanlige feil ved oppbevaring av poteter
Vi lister opp de vanligste feilene som fører til ødeleggelse av grønnsaker som er lagret for lagring:
- Feil valg av sort for oppbevaring i kjeller. Bare sen- og midtsesongen plantes for vinteren. De vil vare til våren uten tap. Tidlig modne poteter vil vare til november i beste fall, selv under ideelle forhold.
- Oppbevaring av utørrede poteter. Hvis du legger våte grønnsaker i kjelleren, vil dette uunngåelig føre til raskt utseende av råte og skade på avlingen.
- Legging av knoller av dårlig kvalitet. Kun sunne og uskadede poteter vil lagres i lang tid. Ved sortering fjernes prøver med de minste tegn på råte, riper eller kutt nådeløst.
- Oppbevaring av knoller i store hauger. Det er bedre å ordne grønnsaker i små bokser, bokser eller poser. Dette gjør det mer praktisk å bruke dem og periodisk gå gjennom dem.
- Oppbevaring i samme beholder med andre grønnsaker. Du kan bare ha rødbeter i én boks eller pose med poteter. Den legges på toppen for å absorbere overflødig fuktighet.
- Temperaturbrudd. Lufttemperaturer over +4°C eller under +2°C har dårlig effekt på kvaliteten. I det første tilfellet blir grønnsakene slappe og spirer, i det andre fryser de litt.
- Forsømmelse av periodiske inspeksjoner av grønnsaker på lager. Ved å inspisere forsyningene dine fra tid til annen, er det lett å legge merke til ødelagte poteter i tide og fjerne dem fra den generelle haugen.
Ved å unngå disse feilene vil du sikre sikkerheten til grønnsaker til våren.
Konklusjon
Hvordan det er best å lagre poteter – vasket eller ikke – alle bestemmer selv. Når du velger en lagringsmetode, blir de styrt av volumet av avlingen, tilgjengeligheten av tilstrekkelig vann for vask og område for tørking.Vasking påvirker ikke holdbarheten forutsatt at den er skikkelig tørket.