Regler for oppbevaring av poteter i kjelleren

I ditt eget hjem, og til og med noen ganger i byen, lagres poteter i en kjeller - et eget tørt rom med konstant temperatur og fuktighet, hvor bedre forhold kan skapes. Imidlertid er det nyanser selv i en så enkel sak som å lagre grønnsaker i en kjeller: er alle poteter egnet for slik lagring, hvordan skal de legges ut, hva skal luftparametrene være? Så la oss finne ut hvordan du lagrer det riktig poteter i kjelleren om vinteren.

Hvilke potetsorter egner seg for langtidslagring?

Før du lagrer poteter i kjelleren i lang tid Oppbevaring, sørg for at du har riktig variasjon for dette. Ikke alle varianter er egnet for å holdes i mange måneder uten bearbeiding.

Vær oppmerksom på følgende kriterier:

1. Hovedfienden til langtidslagring er fuktighet, derfor, jo mer tørrstoff i knollene, jo lenger varer de. Dermed det første utvalgskriteriet langvarig variasjon - høyt stivelsesinnhold.
2. Poteter lagres om høsten etter siste innhøsting. Derfor, jo senere potetene modnes, jo lenger lagres de. Det andre kriteriet er om sorten tilhører midt- eller senmodning.
3. Det tredje kriteriet er sykdomsresistens. En så vanlig potetsykdom som sensyke kan ødelegge halve avlingen, selv om det skapes egnede forhold i kjelleren. Forrensing av toppene fra hagebedene reduserer sannsynligheten for infeksjon litt før du starter graving av poteter.

På grunn av klimatiske forhold i Russland dyrkes sene potetsorter oftere i de sørlige regionene. Der klarer han å gå trygt gjennom hele vekstsesongen - 110-140 dager.

Så i henhold til de listede kriteriene kan flere varianter skilles ut som tåler langtidslagring i kjelleren spesielt godt. Disse inkluderer:

1. Bronnitsky. Utført på slutten av 80-tallet av det 20. århundre i Leningrad-regionen. Sykdomsbestandig og veldig velsmakende. Denne mellomsesongvarianten produserer store knoller med lys gul hud. Holdekvaliteten til sorten er estimert til 95 %.
2. Blå. Dette er en senmodnende variant med knoller med gul hud og hvitt kjøtt. Utviklet på 90-tallet av 1900-tallet for Central Black Earth-regionene og regionene i Volga-vannet. Holde kvalitet - 90-95%.
3. Kran. Den mid-sen sorten ble avlet i Hviterussland og distribuert i Russland. Veldig produktiv, motstandsdyktig mot værforandringer, ikke redd for de fleste nattskyggesykdommer. Knollene er røde, fruktkjøttet er lysegult.
4. Lorch. Vokst i det sentrale Russland og sør. Knollene er gule i fargen og modnes 120-140 dager etter planting (sen modning). Inneholder mye stivelse.
5. Måke. Denne produktive sorten er akklimatisert for de nordvestlige regionene i landet vårt, men den modnes sent. Lyse gule knoller med kremfarget kjøtt. Holde kvalitet - 92%.

Når du organiserer lagring, er det også viktig hvordan potetene ble dyrket:

1. Hvor regnfull sommeren var er også viktig. Hvis det var veldig vått, vil knollene inneholde mye fuktighet og lagres mye dårligere.
2. Poteter vokser best i lett, ikke-leirejord blandet med sand.En grønnsak dyrket på torv eller svart jord er usannsynlig å overleve intakt til våren.
3. Poteter dyrket med store mengder gjødsel, spesielt nitrogenholdig, tåler ikke langvarig lagring i kjelleren. For mye nitrogen fører til at sukker blir avsatt i knoller og øker sannsynligheten for sykdom og skadedyrangrep. Poteter som er overfôret med gjødsel er lette å identifisere - de har tynne skall og vannaktige kjerner. Samtidig, når den vokser, er det viktig å gi planten en tilstrekkelig mengde kalium i jorden. Hvis dette stoffet ikke er nok, vil potetene heller ikke lagres godt.
4. Innhøstingen for tidlig vil også mislykkes. Skallet på denne grønnsaken er for tynt til å gi den beskyttelse mot skade og sykdom.

Når du skal sette poteter i kjelleren

Siden hver av disse variantene har sin egen modningsperiode, er høstetiden deres i kjelleren også forskjellig. I tillegg må du forberede lagerrommet og knollene selv.

Hvordan forberede en kjeller

Den optimale konstante temperaturen er 2-4°C. Konstant fuktighet er også ekstremt viktig - 80-90% - samt beskyttelse mot vanninntrenging.

Merk følgende! Siden knollene "puster" og avgir karbondioksid, må det sørges for ventilasjon i rommet.

Rensligheten i kjelleren er av stor betydning, så den er forbehandlet.

Behandling

Alle unødvendige ting blir kastet ut av kjelleren, søppel fjernes og gulvet feies. Hyller å lagre på esker med poteter, satt i solen og tørket. De blir deretter behandlet med soppdrepende midler. Veggene og taket inspiseres for tilstedeværelse av mus- og rotteganger; hvis det er noen, er de fylt med sement. Etter dette behandles vegger og tak med kalk.

Etter alle disse trinnene står kjelleren åpen til tørk i 3-4 dager.

Klargjøring av oppbevaringsbeholderen

Dersom poteter oppbevares i trekasser eller paller, kontrolleres de for skader og erstattes med nye om nødvendig. Deretter renses boksene for jord og andre forurensninger og vaskes med såpevann. Etter dette tørkes de i solen.

Knollforberedelse

Etter høsting fra åkeren bør knollene først tørkes. Dette gjøres for å fjerne overflødig fuktighet og redusere sykelighet. Først tørkes de høstede knollene direkte i hagen i omtrent to timer. Deretter legges de i et kjølig rom (ca. +15°C) og får stå der i to uker - i løpet av denne tiden stivner skallet.

Deretter avkjøles potetene, gradvis (hver annen dag) senker romtemperaturen med 1°C. Den endelige temperaturen bør være +1°C.

Oppbevaringsmetoder i kjelleren

Så potetknollene og rommet er forberedt for langtidslagring; det er på tide å velge i hvilken form de skal være i kjelleren. Det er flere alternativer: oppbevar grønnsaker i bokser, i poser, i nett, i lukkede beholdere eller ganske enkelt i bulk. La oss se på hver lagringsmetode.

I trekasser

Det er praktisk og riktig når potetoppbevaringsbokser plasseres på stativer eller paller. To skuffer er plassert på en hylle, de er ikke plassert i nærheten av hverandre, men med en viss avstand: 5 cm mellom skuffene og 3 cm fra veggen.

Bartre er mer egnet for bokser, avstanden mellom lamellene er omtrent 4 cm.

I poser av naturstoff

Oftest oppbevares poteter i lerretsposer. Denne metoden lar knollene puste, ikke bli overkjølt og ikke bli fuktige. Det skal være en avstand på 5-10 cm mellom posene.Posene legges også på paller.

I bulk

Du kan lagre poteter ved å strø dem på brett. Men i dette tilfellet er fruktråtning mulig på grunn av dårlig luftutveksling.

I rutenett

Potetknoller oppbevares ofte i nett, som igjen legges på paller. Men i dette tilfellet må nettene med poteter dekkes på toppen med et lag med halm eller gamle jakker slik at knollene ikke fryser.

Krav til temperatur og fuktighet

Ved hvilken temperatur skal kjelleren med poteter være stengt for vinteren? Den optimale temperaturen anses å være fra +2 til +5°C og fuktighet ikke høyere enn 95%.

Hvordan beskytte mot fuktighet og frysing

Fiendene til langtidslagring av grønnsaker er overflødig fuktighet og kald. Hva kan du gjøre for å beskytte potetene dine mot å bli fuktige? Du kan plassere rødbeter på toppen av den, som vil absorbere overflødig fuktighet. Å opprettholde en konstant temperatur i kjelleren, samt termisk isolasjon av selve rommet, vil beskytte deg mot kulden.

Hvordan lagre frøknoller i kjelleren

For at settepoteter skal beholde alle sine kvaliteter, blir de ikke bare tørket, men også grønne, det vil si å stå i friluft i en uke før de lagres i kjelleren. Denne behandlingen øker knollenes motstand mot sykdommer. Etter grønning sorteres knollene og skadede og syke kastes.

Holdbarhet på poteter

Forutsatt at alle regler følges, kan poteter lagres i kjelleren frem til ny høsting. Men vanligvis ved begynnelsen av sommersesongen er potetene i kjelleren borte.

Merk følgende! Senmodnende varianter begynner å bryte hvilen rundt mars.

De vanligste feilene

Til tross for riktig utvalg av varianter for lagring, høsting under passende forhold og en riktig utstyrt kjeller, kan det hende at grønnsaker fortsatt ikke overlever til våren og kan bli ødelagt.

Dette skjer av flere grunner:

1. Lagringstemperaturen synker for raskt. Hvis temperaturen i kjelleren reduseres for raskt, brytes stivelsen i potetene raskt ned til sukker, knollen skades, og potetene råtner.
2. For sjelden sortering av knoller. I løpet av hele lagringsperioden er det nødvendig å periodisk inspisere grønnsakene som er lagret i kjelleren og fjerne råtne eller syke. Hvis dette ikke gjøres, kan det til våren vise seg at innhøstingen er halvparten tapt.
3. Lagringstemperatur for lav. I dette tilfellet fryser potetene litt, noe som påvirker smaken og holdbarheten.
4. Knollspiring. Slik at om våren, når temperaturen ute stiger, spirer ikke potetene, temperaturen i kjelleren senkes med 1 °C, og knollene faller igjen inn i en tilstand av tvungen dvale.

Konklusjon

Det er praktisk å lagre poteter i kjelleren om vinteren, men det er viktig å vite hvordan du gjør det riktig. For å sikre at knollene varer lenge, tørkes de først, og kjelleren rengjøres og behandles med soppdrepende midler og kalk.

Ikke alle varianter egner seg for langtidslagring, seinmodne poteter har best holdbarhet. I tillegg betyr det også hvordan og hvor det ble dyrket og hvordan det ble samlet inn.