Hvordan lage deilig syltet paprika til vinteren: de beste oppskriftene fra erfarne husmødre

Syltet varm paprika vil appellere til elskere av velsmakende snacks, vil dekorere feriebordet og legge til en uvanlig touch til daglige måltider.

Artikkelen presenterer vinn-vinn-alternativer oppskrifter, lett å tilberede og preget av utmerket smak.

Fordelene og skadene med paprika

Før vi går videre til detaljene for å tilberede syltet paprika, vil vi kort vurdere de fordelaktige egenskapene til dette produktet og noen kontraindikasjoner for bruk.

Varm pepper inneholder mange nyttige vitaminer og stoffer. For eksempel inneholder den flere ganger mer vitamin C enn sitron og solbær. Natrium, jern, vitamin K og A, kobber, askorbinsyre - dette er bare en liten liste over nyttige næringsstoffer som finnes i varme frukter.

Regelmessig (men moderat) inntak av krydrede grønnsaker:

• normaliserer søvn;
• forbedrer hjerte- og leverfunksjonen;
• stimulerer stoffskiftet;
• reduserer blodtrykket;
• øker immuniteten;
• forhindrer sannsynligheten for å utvikle mange sykdommer;
• forbedrer humøret.

Leger anbefaler imidlertid å bruke varm paprika så nøye som mulig. Det er ikke tilrådelig å spise syltet paprika for personer med gastrointestinale problemer, sykdommer i munnslimhinnen, allergier og hjerte- og karsykdommer.

Viktig! Produktet anbefales ikke til gravide og ammende kvinner, barn og ungdom.

Funksjoner ved sylting av varm paprika

Nøkkelen til en velsmakende og sunn rett er riktig tilberedning.Alle ingrediensene krever nøye sortering. Bruk modne, udeformerte grønnsaker uten tegn på sykdom eller råte. Før du lager mat, vask paprikaen grundig og tørk den med et håndkle.

For å redusere skarpheten fjernes frø og lag fra belgene. Det er også godt å dempe skarpheten til produktet ved å bløtlegge frukten i vann i 24 timer eller skålde med kokende vann i 10 minutter.

Men hvis du vil ende opp med et brennende produkt, sylte hele belger.

Hovedregelen for forberedelse er å være forsiktig. Det er bedre å marinere produktet med hansker, siden den varme overflaten på pepperen, hvis den kommer på hendene, kan forårsake irritasjon eller korroderende sår. Unngå kontakt med slimhinner.

Tilberedning av andre ingredienser avhenger av oppskriften.

De deiligste oppskriftene på brennende snacks

La oss vurdere vinn-vinn-alternativer for brennende forretter som ikke bare vil utfylle smaken av hovedretten, men også tjene som et selvforsynt alternativ for en matbit. Ettersom de er fantastiske i smak, kan krydret frukt ikke bare stimulere appetitten og forbedre smaken til ethvert produkt, men også gi et betydelig bidrag til kroppens funksjon, hjelpe den med å takle sesongmessige vanskeligheter og aktivere immunsystemets beskyttende funksjoner.

Ved å følge enkle anbefalinger kan du tilberede overraskende smakfulle retter fra vanlig paprika.

For referanse. Kaloriinnhold i produktet: per 100 g – 27 kcal. Fett, proteiner - 0,9 g hver, karbohydrater - 4,7 g.

Marinerte jalapenos med tomater - en oppskrift på krydret adjika

Denne marinadeoppskriften passer godt til både kjøtt- og fiskeprodukter.

Jalapeño er en av de hotteste peppervariantene. Dette er et ideelt alternativ for å tilberede adjika.

Ingredienser (til 6 liter adjika):

• rød paprika - 6 kg;
• jalapeno - 300 g;
• vegetabilsk olje - 500 ml;
• hvitløk - 500 g;
• tykk tomatpuré - ca 2 kg;
• persille - en stor haug;
• salt og sukker etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Hell vegetabilsk olje i pannen, tilsett hvitløk, hakket i en kjøttkvern. Rør og la stå i 15-20 minutter.
2. Vask og skrell paprikaen og kjør den gjennom en kjøttkvern.
3. Mal jalapenoene, fjern først halene.
4. La olje- og hvitløksblandingen småkoke på svak varme i noen minutter, og tilsett deretter jalapeno og paprika. Blande.
5. Kok på lav varme i 50-60 minutter, husk å røre.
6. Tilsett så hakket persille og tomatpuré (vridd og kokte tomater).
7. Tilsett salt og sukker etter smak.
8. For å korrigere spiciness av adjika, tilsett malt rød pepper.
9. Hell deretter i sterile krukker og forsegl.
10. La det avkjøles, snu fatet og dekk til med et teppe.

For referanse. Når tilberedt er adjika krydret, men med oppbevaring avtar skarpheten.

Det er andre oppskrifter for å tilberede jalapenopepper til vinteren. Du kan bruke en klassisk søt og krydret marinade eller en meksikansk marinade. Hvis hele paprikaen er syltet, fjernes ikke stilken, men det lages et lite snitt langs frukten slik at paprikaen ikke rives.

Syltet grønn paprika

En enkel oppskrift på en forrett som varer lenge og passer godt til grillmat og andre varme kjøttretter. Tilberedt med eller uten saltlake.

For å tilberede en matbit uten saltlake trenger du:

• varm pepper - 5 kg;
• hvitløk - 4 store hoder;
• salt - 450 g;
• greener - en stor haug.

Hakk hvitløk og urter og bland. Prikk pepperen flere steder med en gaffel og legg i en dyp beholder blandet med hvitløksblandingen.Dekk til med sterilt gasbind og trykk kraftig. La stå på et varmt sted i flere dager.

Til en rett med saltlake trenger du:

• varm pepper - 3 kg;
• grovt salt - 1 hauget glass;
• vann - 5 l;
• dill - 1 haug.

Bland grovhakket grønt med halvparten av hakket hvitløk (du kan bruke hvitløkspresse) i en emaljepanne, tilsett resten av hvitløken i sin helhet. Stikk hull i den vaskede og tørkede paprikaen med en gaffel og bland med urter og hvitløk.

Hell deretter i saltlake (bland kaldt vann og salt) og dekk med gasbind, legg press på det. Snacksen kommer på et varmt sted, i gjennomsnitt fra 3 til 10 dager. Beredskap bestemmes av fargen på pepperen - fruktene skal bli gule.

Du kan lagre kokt paprika uten saltlake, i rene, tørre glass. Det er ikke nødvendig å sterilisere beholderen, bare vask glassene med brus.

Les også:

Tomat "Chocolate Miracle": anmeldelser og bilder av innhøstingen.

Hvordan lage grønne erter hjemme for vinteren.

7 måter å skrelle en tomat.

Varm pepper i tomat-honningsaus

Denne originale oppskriften vil tilføre litt krydder til vanlige retter.

For tilberedning trenger du følgende ingredienser:

• pepper - 3 kg;
• tomater - 2,5 kg;
• honning - 2 ss. l.;
• eddik 9% - 250 ml;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - 3 ss. l.

Før konservering, vask pepperen grundig, hell i marinaden (varm eddiken til en behagelig temperatur og bland med honning). La arbeidsstykket stå i flere dager på et varmt sted.

Deretter presser du saften ut av tomatene og koker opp. Hvis ønskelig, tilsett krydder etter smak. Dypp paprikaen i saften og kok i 3-4 minutter.

Fjern grønnsakene, legg dem i glass og hell i marinaden. Vri. La avkjøles helt i romtemperatur.

Ekspressmarinade på koreansk

Den eneste ulempen med denne oppskriften er at det er umulig å forberede paprika til vinteren. Retten er ment å spises raskt.

Du vil trenge:

• paprika - 1 kg;
• hvitløk - ½ hode;
• vann - 400 ml;
• eddik 6% - 70 ml;
• svart pepper - 1 ts;
• salt og sukker - 0,5 ss. l.;
• malt rød pepper - 1 ts;
• malte korianderfrø - 1 ts.

For å forberede marinaden, tilsett krydder, eddik og hakket hvitløk i varmt vann. Kok opp. Legg belgene i en beholder og hell i marinaden. Etter 2-3 dager er den koreanske syltede pepperen klar.

Krydret syltet chilipepper forrett

Hermetisert chili vil ideelt sett utfylle smaken av bakte fiskebiff, kjøttretter, og vil også bli et pikant krydder for førsteretter.

For forberedelse trenger du et minimum av produkter og innsats.

Ingredienser:

• chilipepper - 10-15 belger;
• sukker - 4 ts;
• salt - 2 ts;
• eddik 9% eller vin - 250 ml.

Vask og rengjør belgene godt, fjern halene. Skjær i små ringer. Legg i rene, tørre glass og tilsett marinade (bland salt, sukker og eddik). Rull sammen og oppbevar ved en temperatur på +5-7 grader.

En like deilig oppskrift med en krydret-søt smak:

• chili belg;
• honning;
• sennepsfrø;
• allehånde;
• Laurbærblad;
• eddikessens (gjerne eple).

Skyll paprikaen grundig og tørk. Prikk hvert pepperkorn med en gaffel. Legg sennepsfrø og allehånde i bunnen av en sterilisert krukke og bland. Legg pepper i beholdere.

For å forberede marinaden, bland eddikessens med honning og la den trekke i 30 minutter. Hell marinaden i glass, lukk lokket godt og rist litt.

Hele paprika uten sterilisering

En enkel oppskrift for konservering uten sterilisering.Ingredienser til en 700 g krukke:

• varm pepper - 350-400 g;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - ufullstendig 1 ss. l.;
• allehånde - 3 erter;
• bordseddik - 50 g.

Vask paprikaen grundig, legg den i en krukke og hell kokende vann over den. La stå i 15-20 minutter. Hell vannet fra glasset i en kjele, tilsett salt, sukker, allehånde. Kok i ca 7 minutter, tilsett deretter eddik.

Råd. Mens fyllet tilberedes koker du metalllokket i vann.

Hell gradvis marinaden over pepperkornene, rull sammen, snu glasset og dekk til med et teppe. La stå en dag.

Marinert brennende forrett "Gorgon"

En lovende tittel for alle krydret elskere. Krever ikke sterilisering. Komponenter:

• varm pepper - 1 kg;
• sukker og salt - 3 ss hver;
• vegetabilsk olje - 250 ml (valgfritt, uten olje);
• 9% eddik - 125 ml;
• vann - 1,5 l;
• hvitløk og dill etter smak.

Vask intakte, tette paprika, skjær av tørre ender, men la små haler stå igjen. Fruktene kan stå hele eller stilkene og frøene kan fjernes og fruktkjøttet kuttes i biter (pepperen blir mindre krydret). Den siste prosedyren utføres best med hansker.

Ha fruktene i en kjele, tilsett kokende vann og la stå i 5 minutter med lokket lukket. Tøm vannet.

Til marinaden, tilsett eddik, olje og sukker med salt i vannet, la det småkoke i 4-6 minutter.

Ha litt dill og noen fedd hvitløk i de tilberedte glassene etter smak. Legg blanchert varm paprika pent i glass. Hell kokende marinade, dekk til med steriliserte lokk og rull sammen. Snu glassene, pakk dem godt inn og la stå over natten.

Tips og anbefalinger fra erfarne husmødre

For de som skal tilberede en velsmakende matbit for første gang, avslører erfarne husmødre hemmeligheter akkumulert gjennom årene:

1. Den varmeste delen av pepper er frøet. Juster spiciness av pepper ved å fjerne eller la frøene.
2. For å legge til ekstra krydret og pikant smak, legges pepperrotblader i bunnen av glasset.
3. Når du håndterer varm paprika, bruk latekshansker for å unngå hudirritasjon.
4. Pepperpreparatet vil vise seg vakrere hvis du tar frukt i forskjellige farger.
5. Syltet paprika smaker bedre hvis du heller kokende vann over dem 3-4 ganger.
6. Tynnere belg syltes raskere.
7. Før du hermetiserer, skjær av de tørre endene av belgene, men sørg for å la det være minst en liten hale - den vil være praktisk å holde mens du smaker.
8. Hvis du ikke har nok varm pepper for en hel krukke, fyll beholderen med strimler av bulgarsk pepper; i dette preparatet blir det krydret og ikke mindre velsmakende.
9. La arbeidsstykket avkjøles helt. Etter dette, flytt den til et pantry eller kjeller med god ventilasjon og konstant luftfuktighet.

Konklusjon

Syltet paprika er en flott mulighet til å nyte en deilig grønnsak og dra nytte av produktet hele året. Ved å fylle på med denne forretten vil du glede deg selv og dine kjære med en velsmakende rett til neste sesong.

Selv en uerfaren kokk kan tilberede retten – oppskriftene er så enkle og tilgjengelige. Og smaken av den krydrede snacken vil ikke etterlate noen smaker likegyldig.