Fordelene og skadene med zucchini for menneskers helse: hvor mye å spise og i hvilken form, for ikke å skade kroppen

Zucchini er upretensiøs i hagen, men kan kombineres med alle ingredienser på bordet. På grunn av det lave kaloriinnholdet er det inkludert i oppskriftene til mange grønnsaksgryter og gryteretter. Den brukes også som en egen rett. Med en diskré behagelig smak er den god i enhver form.

Hva annet er zucchini kjent for, hva er fordelene og skadene for mennesker, og hvor mye zucchini du kan spise per dag - du finner ut i artikkelen vår.

Zucchini: fordeler og skade på menneskers helse

Moderlandet squash - Nord-Mexico. Den kom til Europa på 1500-tallet, men først ble den ansett som en prydplante og ble dyrket i hager. Italienerne var de første som smakte den møre og smakfulle fruktkjøttet.

Denne næringsrike grønnsaken er en nær slektning av gresskar. Det har en positiv effekt på mange prosesser i menneskekroppen.

Sammensatt

På grunn av egenskapene, rikdommen på vitaminer og mineraler, har zucchini lenge vært blant de mest populære kostholdsproduktene, fordi 100 g inneholder bare 25-30 kcal.

De resterende indikatorene er som følger:

• proteiner - 0,6 g (0,73% av den daglige verdien)
• fett - 0,3 g (0,46 % av den daglige verdien)
• karbohydrater - 4,6 g (3,59 % av daglig verdi)

Fra forholdet mellom BJU er det klart at det inneholder mye karbohydrater, noe som betyr at zucchini er en ekstra boost av energi og næring for hjernen.

Når det gjelder tilstedeværelsen av vitaminer, rangerer vitamin C først - 100 g produkt inneholder 16,7% av det daglige behovet. Vitamin C bidrar til normal funksjon av immunsystemet og styrker veggene i blodårene.

Zucchini inneholder nesten hele vitamin B-gruppen:

Når det gjelder mineraler, er rekordholderen blant dem silisium: 100 g zucchini inneholder 30 mg, som er kroppens daglige behov for dette mineralet.

Henvisning. Takket være silisium absorberes kalsium og kollagenproduksjonen stimuleres. Tilstanden til bein, hår, negler og tenner avhenger av dette.

Bruken av zucchini for ulike sykdommer

Som et verdifullt matprodukt anbefales zucchini for bruk ved mange sykdommer - den inneholder mange vitaminer, mineraler, kostfiber og mikroelementer. Det er nyttig å bruke fruktkjøttet, skallet, frø og juice.

Diabetes

Denne lumske sykdommen kan føre til funksjonshemming, og hvis den er ervervet i barne- og ungdomsårene i avanserte tilfeller (type 1) - til og med til døden. Hovedvåpenet i kampen mot diabetes er å følge en streng diett og kontrollere blodsukkeret. Diabetikere er forbudt å innta mange matvarer som inneholder karbohydrater og fett.

Men zucchini er et enkelt produkt som kan inkluderes i menyen. Pektin i grønnsaker er et polysakkarid av en naturlig organisk forbindelse, senker kolesterolet, styrker blodårene, regulerer blodsukkernivået uten å øke insulinnivået. Zucchini i retter for diabetikere kan være tilstede i bakt og rå form.

Det er bedre å ikke spise stekte grønnsaker, fordi dietten for pasienter med diabetes utelukker ikke bare søt, men også fet mat.

Gastrointestinale sykdommer

For sykdommer som magesår eller gastritt kan zucchini også brukes som en diettrett, men ikke i det akutte stadiet. Disse grønnsakene irriterer ikke mageslimhinnen; dessuten, takket være pektin, helbreder det.

Den må introduseres i kostholdet i kokt, dampet eller bakt form, og purésuppe må tilberedes fra den.

En råkostdiett, å spise zucchini med varme sauser og majones for gastrointestinale sykdommer er uakseptabelt.

Forstoppelse

Kostfiber i 100 g zucchini er 1 g, som er 5% av den daglige verdien, så det er indikert for inkludering i menyen for atonisk og kronisk forstoppelse, som, hvis den ikke behandles, bidrar til en reduksjon i immunitet, forgiftning av hele kroppen og er full av en så ubehagelig sykdom som hemoroider.

For forstoppelse er det bedre å spise zucchini rå - i form av juice eller i en blanding med andre fiberrike grønnsaker: gresskar, tomater, kål.

Nyttige egenskaper til zucchini

Uansett hvordan du tilbereder det, vil det sikkert være til fordel for kroppen: det vil ha en gunstig effekt på fordøyelsen, tilstanden til huden og håret. Selv stekt zucchini vil ikke gjøre mye skade hvis du ikke har diabetes og ikke prøver å gå ned i vekt: du har råd til å nyte dem 1-2 ganger i uken.

Zucchini er nyttig i alle aldre: i spedbarnsalderen - for utvikling og styrking av alle kroppsfunksjoner, i alderdom - for forebygging av aterosklerose.

Å spise zucchini har forskjellige effekter på den kvinnelige og mannlige kroppen.

For menn

Det er ingen hemmelighet at den sterkere halvdelen av menneskeheten er mer utsatt for hjertesykdom, og hvert år blir hjerteinfarkt blant menn yngre. For å beskytte kroppen mot virkningene av stress, for å holde nerveceller og sirkulasjonssystemet i god stand, anbefales menn å inkludere zucchini i menyen.

I tillegg antas det at denne grønnsaken forbedrer styrken og stimulerer produksjonen av mannlige hormoner. Hvis du ikke kan bli gravid, prøv zucchini-dietten: spis 1-2 zucchini, bakt eller rå, daglig. Grønnsaken påvirker sædaktiviteten.

Viktig! Når du spiser zucchini rå, husk at plantevernmidler ofte brukes når du dyrker grønnsaker, så før du lager mat, må du skylle hver grønnsak grundig i varmt vann og natron.

For kvinner

Zucchini er også veldig nyttig for kvinner. Den er egnet for vanlig bruk under graviditet:

• metter raskt, men fører ikke til vektøkning;
• ikke allergisk;
• hjelper kroppen med å fjerne overflødig væske, noe som betyr at det vil lindre hevelse;
• magnesium og kalium i zucchini har en gunstig effekt på fosterutviklingen;
• bekjemper forstoppelse, og derfor dens konsekvenser - hemoroider;
• fjerner giftstoffer.

Barneleger anbefaler også grønnsaken under amming, fordi den øker ammingen og er ufarlig for babyer. Ammende mødre kan spise det stuet eller kokt en uke etter at barnet er født.

For å opprettholde skjønnhet og ungdom, vil kvinner dra nytte av courgettemasker: det fukter og strammer huden perfekt. Spesielt anbefalt for de med fet og kombinasjonshud. Du trenger bare å rive zucchinien på et fint rivjern og spre det på ansiktet ditt, og vær spesielt oppmerksom på T-sonen.Etter 15 minutter, skyll med varmt vann.

For barn

På høyden av sesongen vil denne grønnsaken være en nyttig komplementær mat for barn fra 6 måneder. Før du tilbereder pureen, bløtlegg ung zucchini uten å skade huden i vann i 30 minutter for å fjerne eventuelle plantevernmidler. Etter å ha skrellet grønnsaken, skyll den igjen og kok den deretter, kast den umiddelbart i kokende vann (eller damp). Gni deretter gjennom en sil - den smakfulle og verdifulle komplementærmaten er klar.

Jo eldre babyen blir, jo større krav stiller han til mat, og hvis han ikke liker den fargeløse smaken av en kokt grønnsak, er ikke dette en grunn til å gi den opp for alltid.

Du kan være kreativ når du tilbereder retter til barn. Omeletter, pannekaker, gryteretter, squashkaviar, fløtesuppe - dette er bare en del av det som kan tilbys et barn. Derfor, jo tidligere du introduserer barnet ditt for denne maten, som er nødvendig for den voksende kroppen, jo sunnere vil han bli.

Bearbeiding og klargjøring

Det antas at når kokt, mister zucchini sine fordelaktige egenskaper. Men forskere og ernæringseksperter hevder at grønnsaken beholder sine unike egenskaper i enhver form, men når den stekes, øker kaloriinnholdet.

100 g stekt zucchini inneholder 86 kcal på grunn av oljen den ble stekt i. Steker du squashskiver panert med mel, øker kaloriinnholdet til 118 kcal.

Følgende tilberedningsmetoder er mer egnet for kosthold:

• råprodukt. Den kan brukes i salater med andre grønnsaker, eller spises separat;
• juice beholder alle vitaminer og mineraler, men bør inntas i moderate mengder, opptil 2 glass per dag, da det kan forårsake tarmproblemer og magesmerter. Ett glass juice inneholder 40 kcal;
• kokte og dampede grønnsaker inneholder opptil 25 kcal;
• bakt i folie uten å tilsette olje - ca 30 kcal;
• stuet grønnsak sammen med andre grønnsaker (poteter, løk, gulrøtter) og en skje vegetabilsk olje - ca 80 kcal.

Hvis du ikke planlegger å gå ned i overflødig vekt, men ønsker å forbedre helsen din, er squash et godt produkt i enhver form, men juicen er spesielt anbefalt. Det absorberes bedre av kroppen og forbedrer tarmmotiliteten. Den forsiktig omslutter og beskytter den, normaliserer stoffskiftet og bremser aldringsprosessen til kroppen.

Hvis vi snakker om forberedelser til vinteren, er metodene som bevarer nytten av produktet tørking og frysing. Hermetisert zucchini har en deilig smak, men salt, sukker og eddik reduserer vitamininnholdet til et minimum.

Jeg vil også si noe om den berømte squashkaviaren. Mange elsker det, men ikke alle er sikre på om det er sunt, fordi langvarig varmebehandling ikke bidrar til å bevare vitaminer. I mellomtiden er det bevist at dette er et kostholdsprodukt som inneholder antioksidanter, diuretika, pektin og fiber. 100 g kaviar inneholder 90 kcal, men kroppen trenger ca 2000 kcal per dag.

Kontraindikasjoner for bruk

Til tross for all dens nytte, kan zucchini være farlig for personer med nyresykdom. Hvis prosessen med å fjerne kalium fra kroppen blir forstyrret, er det kontraindisert å spise zucchini.

I tilfelle irritabel tarmsyndrom, magesår og gastritt under akutte tilstander, er det verdt å ekskludere denne grønnsaken fra kostholdet, da det vil provosere en forverring av sykdommen.

Overspising kan forstyrre syre-basebalansen i mage-tarmkanalen, forårsake halsbrann, kvalme og akutte smerter i mage og tarm.

Du bør heller ikke bruke det hvis du har individuell intoleranse.

Standarder for bruk

Som all annen mat, bør zucchini inntas med måte, enten du er på diett eller spiser zucchini for generell helse.

Det anbefales å spise 200 g zucchini per dag (ett fullt glass) for en voksen som ikke lider av sykdommer i akuttfasen. Det kan være et råprodukt eller varmebehandlet.

Les også:

De beste variantene av zucchini for åpen mark: bilder med beskrivelser, tips for å velge.

Hvordan lage hermetisert zucchini til vinteren uten sterilisering.

De mest delikate og enkle oppskriftene for sylting av zucchini i krukker for vinteren.

Zucchini for vekttap

For folk som bestemmer seg for å gå ned i vekt ved å gå på en zucchini-diett, er det viktig å huske: i kostholdet til en sunn person bør zucchini utgjøre 1 % i forhold til andre grønnsaker og frukt. Introduser zucchini sammen med andre sunne produkter, kombiner dem dyktig.

Fastedager, der kun courgette konsumeres - opptil 500 g per dag, vil være effektive.

Etter hvert

Inkluder zucchini-retter i din daglige meny, og du vil se hvor gunstig det er for kroppen. Det vil bidra til å kvitte seg med ekstra kilo, forbedre hjernesirkulasjonen, hjerte- og tarmfunksjonen, fjerne giftstoffer og lindre hevelse. Det viktigste er å gjøre det riktige valget av retter og ikke bryte normene for forbruket.