Hva er hagedill og dens egenskaper

Vanlig hagedill, som vi er vant til å se i hagebed, brukes ikke bare som krydder i matlagingen. Det brukes også i medisin og kosmetikk.

Fra artikkelen vil du lære alt om dill: et bilde av planten, hvordan du dyrker og lagrer den riktig, hva slags blomsterstand har dill og hvordan blomstrer den, hvilken familie den tilhører.

Beskrivelse og botaniske egenskaper ved planten

Først, la oss finne ut hva dill er - er det en årlig plante eller en flerårig plante? Dill er en ettårig urteaktig plante som tilhører den monotypiske slekten. Den finnes i en enkelt form, som kalles duftdill eller hagedill. Tilhører paraplyfamilien og regnes som kortvarig.

Utseende

En plante med en sterk karakteristisk lukt, når en høyde på 1,5 m med en rett eller svakt forgrenet enkel, pubescent stilk.. Stengelen er furet, blågrønn, grener i øvre del, buet mellom grenene.

Blader på petioles er plassert under, de øvre fastsittende bladene er uten petioles. Formen på bladene er ovoid, de er pinnately dissekert, lobulene av den siste rekkefølgen er filamentøse.

Blomstrer fra juni. Små blomster med gule kronblad samles i skjermer med en diameter på 2-4 cm, som igjen danner dobbeltstrålede skjermer med en diameter på opptil 20 cm.

Frøene modnes på slutten av sommeren. De har en avlang, flat form, opptil 5 mm i lengde og omtrent 2 mm i tykkelse.Modne frukter er brune i fargen og har en lys krydret aroma. Mange mennesker er interessert i hva annet dillfrø kalles, analogt med koriander og koriander. Det er imidlertid ikke noe spesielt navn for dem - de er rett og slett dillfrø.

Slags

Det finnes flere varianter av dill:

1. Vanlig - med én stilk som bladene er festet på. Den går raskt i blomst og utvikler en paraply med frø.
2. Buskete – danner flere internoder fra basen, hvorfra ytterligere skudd vises. Hovedstammen vokser sakte, og produserer mer grønt.
3. Tett løvrik – det er mange blader på hovedstammen, den ser ut som en liten gran.

Hvor vokser det?

Dill har spredt seg over hele verden. Den dyrkes i grønnsakshager, og vokser ofte i tomter av seg selv som ugress. Den finnes i naturen i Sentral- og Sørvest-Asia, Nord-Afrika, Himalaya og Iran, som tradisjonelt regnes som dillens hjemland.

Kjemisk sammensetning, sporstoffer, vitaminer og kaloriinnhold

Bladene inneholder karbohydrater, pektiner, karoten, riboflavin, tiamin, askorbinsyre, nikotinsyrer og et sett med mineralsalter (kalium, jern, fosfor, kalsium).

Alle deler av planten inneholder flavonoider: quercetin, isorhamnetin, kaempferol. Den inneholder også eterisk olje, som gir en spesifikk lukt, spesielt mye av det i frøene - opptil 4%.

Henvisning. Den eteriske oljen fra frukten er en lys gul væske med en delikat, behagelig lukt av karve, fra den urteaktige delen - en grønnaktig væske med lukten av dill.

Frøene inneholder 14-15 % proteiner og opptil 18 % fettolje, som inkluderer petroselinsyre, linolsyre, oljesyre og palmitinsyre.

Kaloriinnhold dill per 100 g:

• fersk - 40 kcal;
• tørket - 258 kcal;
• frø - 305 kcal.

Næringsverdi av fersk dill per 100 g: proteiner - 2,5 g, fett - 0,5 g, karbohydrater - 6,3 g.

Hvordan påvirker det menneskekroppen

Dill er en krydret urt som har mange nyttige egenskaper. Den mest brukte er dens greener, som inneholder mange vitaminer som er gunstige for kroppen.

Fordelaktige funksjoner

Dill inneholder askorbinsyre i slike mengder at bare 100 g friske urter er nødvendig for å fylle opp det daglige behovet for vitamin C. Ved å tilsette en haug med dill i salaten får du nok vitamin B1, B2, B5, B9, PP.

Økt kalsiuminnhold uunnværlig for skjelettsystemet, gjør denne krydrede urten til en assistent i helbredelsen av brudd. Dill anbefales å legges til det daglige kostholdet til eldre mennesker for å forhindre osteoporose.

Phytoncides i kombinasjon med askorbinsyre og andre aktive stoffer har de en desinfiserende, lindrende og smertestillende effekt.

Essensielle oljer fremme fordøyelsen av fet og tung mat.

Merk følgende! En av de viktigste terapeutiske egenskapene til dillfrø er reduksjonen av gassdannelse i tarmene. Derfor lages "dillvann" av dem, som gis til babyer med kolikk i de første månedene av livet.

Skade

Dill er nyttig, men det anbefales ikke å bruke det i store mengder. I sjeldne tilfeller oppstår individuell intoleranse mot krydret dill: essensielle oljer kan provosere en allergisk reaksjon.

For hvem er dill kontraindisert?

Store mengder dill og behandling med legemidler laget av det anbefales ikke for personer med lavt blodtrykk.

Funksjoner ved bruk av dill

Alle deler av planten inneholder nyttige stoffer, så grønne blader, stilker og frø av planten brukes.I tillegg til den tradisjonelle bruken i matlaging, tilberedes helbredende tinkturer, avkok, oljer og ekstrakter fra dem. De brukes i folkemedisin og kosmetologi. Dillprodukter har mange nyttige egenskaper og nesten ingen kontraindikasjoner.

I folkemedisin

De medisinske egenskapene til dill er bevist av vitenskapen; frøene regnes offisielt som medisinske råvarer. Grønnsaker brukes også i kosthold og folkemedisin.

En infusjon av skudd og blader, samt et avkok av dem, kan enkelt tilberedes hjemme. Det tas for hypertensjon og som et mildt smertestillende middel og vanndrivende middel.

Eterisk olje og frø er et naturlig og trygt beroligende og krampestillende middel.

En infusjon eller avkok av frøene brukes oralt for lidelser i mage-tarmkanalen, som et antihemorrhoidalt middel. Eksternt fungerer det som et sårhelende middel, lindrer betennelse og kløe fra insektbitt. For samme formål påføres en kompress med en pasta av dillblader eksternt.

I kosmetologi

Knust greener er inkludert i masker og kompresser designet for å lette aldersflekker. De frisker opp huden i ansikt, nakke, hender og gir næring til den med vitaminer.

Dill-isbiter lindrer hevelser rundt øynene, reduserer betennelser og fukter huden.

Oljer fra dillfrø, samt ulike ekstrakter fra urter, brukes i produksjon av kremer, lotioner, såper og tannkrem.

I matlaging

Siden eldgamle tider har krydret dill blitt et krydder for å tilberede forskjellige retter: kjøtt, fisk, poteter, salater.

Friske blader og stilker legges til salater, varme og kalde retter. Paraplyer av blomsterstander brukes til hjemmehermetisering av grønnsaker. Dill brukes i matlaging i fersk, tørr og saltet form.

Funksjoner ved dyrking av dill

Dill er en upretensiøs kuldebestandig plante som ikke krever nøye pleie. Det er lett å vokser, lett forplantet ved selvsåing, vokser nesten som et ugress, men dens landbruksteknologi har også sine egne egenskaper.

Landing

Du kan så dill midt på våren, umiddelbart etter at snøen har smeltet, når lufttemperaturen er over –4°C. Frø vil begynne å spire ved en temperatur på +3 °C.

For å få en tidlig høst, start landing når riktig temperatur kommer og så hver 2. uke frem til slutten av sommeren, for å sikre en konstant samling av friskt grønt.

Dill spirer godt sådd før vinteren. For å gjøre dette, på slutten av høsten, er sengene forberedt, gjødsel påføres, de løsnes grundig og furene lages 2 cm dype med en avstand på 20 cm mellom radene. Deretter dekkes de til frosten setter inn.

Så frø i frossen jord, drysset med et jordsubstrat av torv og humus. Om våren, når temperaturen er gunstig, vil skudd vises. Dette vil være den tidligste høstingen i åpen mark - 2 uker tidligere enn under vårplantingen.

Sommerplanting gir ikke et slikt resultat, spesielt hvis forsåing av plantematerialet ikke utføres. Å åpne frøskallet er vanskelig på grunn av overflod av eteriske oljer, som er vanskelige å ødelegge hvis frøene ikke har overvintret i bakken. Derfor er de spesielt forberedt.

1. Bløtlegg frøene i varmt vann (+60°C) og skift det flere ganger om dagen. Kan dynkes i vekststimulerende midler.
2. Spir under fuktig gasbind i 4 dager.
3. Tørk i en halv time og så på forberedte senger.

Dill plantes på et åpent, solrikt sted. Jord kan være hva som helst.

Vokser

De første skuddene vises omtrent 10 dager etter såing.Det tar 1,5-2 måneder fra planteøyeblikket til man høster det for grønt. Så utvikler blomster-paraplyene seg og frø dannes.

Dill dyrkes:

• i åpen mark (vår- og vintersåing);
• i lukket grunn (drivhus, drivhus);
• hjemme (i vinduskarmen eller balkongen).

I åpen mark oppnås flere avlinger i løpet av sommeren ved bruk av gjentatte såinger. Dette er den vanligste og enkleste metoden for å dyrke dill.

Henvisning. For å få to avlinger fra en rot, skjæres greenene av når de når 20-25 cm, og etterlater et vekstpunkt. En annen måte å få en stabil høsting av dill hele sesongen er å så buskhybrider og varianter ulike modningsperioder.

I et drivhus uten oppvarming begynner plantingen i mars, når snøen ennå ikke har smeltet på stedet. Voks hele sesongen til utbruddet av sterk kulde. Og hvis du gir en temperatur på +15...+20°C og ekstra belysning om vinteren, vil du i beskyttet mark motta friske greener hele året.

På vinduskarmen dyrkes dill i beholdere. Med denne typen dyrking velges frø av en viss sort og et sted som vil gi tilstrekkelig varme og lys. Dill er en lyselskende plante: slik at frøplantene ikke visner, trenger de ekstra belysning. Fytolamper basert på LED er egnet for dette. Denne metoden vil imidlertid ikke alltid være kostnadseffektiv.

Viktig! Produktiviteten avhenger av sort, såtid, forhold og dyrkingsmetode.

Variantene som brukes er: tidlig, midt i sesongen og sent.

Tidlig – Fyrverkeri, Gribovsky, Paraply, Grenadier, etc. Modenhet nås på 35-40 dager.

Midtsesong – Hercules, Lesnogorodsky, Kibray, Patterns, Borey, Richelieu.De vokser mer grønt enn tidligmodnende varianter, siden stammen skjer en uke senere.

Sen modning – Ømhet, Gladiator, Alligator, Amazon, Brawler, Centaur, Salute. Fra spiring til stengeldannelse 65–70 dager. Disse variantene har høye utbytter og en sterkere aroma på grunn av langvarig akkumulering av essensielle oljer.

Omsorg

Riktig pleie av planter er nøkkelen til en sunn og rik høst. Den består av sykdomsforebygging, gjødsling, luking, vanning og løsning av jorda.

Grunnlaget for å forhindre dillsykdommer er å forhindre at plantingene blir for tette, tynne dem ut og trekke ut ugresset i tide.

Organisk gjødsel brukes som gjødsling, for eksempel fermentert brennesleinfusjon. Denne nitrogengjødselen er også beskyttelse for planten, siden bladlus ikke tåler det.

Ved vanning er det viktig å lede væsken til roten, ikke overvanne den, og å løsne jorden etter vanning.

Innsamling og oppbevaring

Høsting av grøntområder begynner når 4-5 blader vises på dillbusken. Bladene er delvis avklemt eller kuttet helt av med saks. Innsamlingen utføres om morgenen, etter at duggen har tørket, vannes planten dagen før. Dill for sylting høstes etter at paraplyene blomstrer.

Dillfrø samles før de modnes ved å kutte av blomsterstandene og legge dem i en papirpose eller gasbind. På et tørt og varmt sted, beskyttet mot sollys, modnes de innen en uke. De skilles deretter fra stilkene og oppbevares i en lufttett beholder.

Blader og unge skudd fryses, tørkes og syltes.

For frysing Grønnsakene finhakkes, legges i små beholdere og oppbevares i fryseren.

Tørke dill er oftest hel - bundet i bunter og hengt i et ventilert område.Eller knust og tørket i ovnen.

Saltet i glasskrukker; for å gjøre dette, dryss med salt og komprimer tett. som dette arbeidsstykke Oppbevares i kjøleskapet i opptil 6 måneder.

Konklusjon

En vanlig hageurt, dill, viser seg ved nærmere undersøkelse å være en interessant og veldig nyttig plante. Det er enkelt å dyrke det på nettstedet ditt – bare finn et passende sted og følg grunnleggende vedlikeholdsregler. Ved å velge den optimale sorten i henhold til klimatiske forhold, vil du ha friske greener gjennom hele sesongen.