Hvordan lage syltet paprika i olje til vinteren: enkle oppskrifter fra erfarne husmødre
Søt eller varm paprika i olje med tilsetning av hvitløk, urter og krydder vil dekorere feriebordet og legge til et snev av pikant til hverdagsretter. Materialet presenterer enkle oppskrifter for å tilberede forretter fra blanchert, bakt, stekt og tørket paprika.
Funksjoner av sylting paprika i olje
Å sylte grønnsaker er en av de enkleste måtene å tilberede deilige snacks til vinteren. Konservering av paprika i olje er en rask prosess som ikke krever ytterligere pasteurisering i et dampbad. Krukkene kan trygt oppbevares i pantryet i romtemperatur.
Tettheten til grønnsaken avhenger av tidspunktet for varmebehandling. La de stå litt lenger enn tiden som er anbefalt i oppskriften, så blir de myke. Hvis du liker sprø grønnsaker, reduser koketiden. Om vinteren vil slike snacks være et ekte funn og et fantastisk tillegg til kjøtt og tilbehør laget av melprodukter og frokostblandinger. Den aromatiske oljen brukes som dressing til grønnsakssalater.
De beste enkle oppskriftene for vinteren
Det er så mange oppskrifter for å forberede paprika til vinteren ved å bruke syltingsmetoden at det noen ganger er vanskelig å ta et valg. Metoden for å tilberede paprika i olje lar deg bevare smaken av grønnsaken. Tilsetning av urter, krydder, løk eller hvitløk bidrar til å justere smaken og gjøre den mer uttalt.
Klassisk oppskrift med paprika
I den tradisjonelle oppskriften for tilberedning av søt paprika brukes bare bordeddik og vegetabilsk olje, uten å tilsette krydder med en uttalt aroma.Dette lar deg bevare den rike smaken av grønnsaken.
Ingredienser:
- pepper - 1,5 kg;
- vann - 0,5 l;
- vegetabilsk olje - 0,5 ss.;
- salt - 1 ss. l.
- granulert sukker - 150 g;
- eddik 9% – 180 ml.
Vask paprikaene, skrell og skjær i biter. Kok opp marinaden, kok opp og tilsett eddik til slutt. Legg skiver av grønnsaker i den og kok i syv minutter. Overfør grønnsakene til glass og fyll med varm væske.
Plasser beholderne i en bred kjele for ytterligere sterilisering i 5-7 minutter. Lukk deretter med blikklokk, snu toppen opp ned og pakk inn med et teppe. Når den er avkjølt, oppbevares den i pantryet.
Rask oppskrift på paprika i olje
Prøv en oppskrift på paprika som ikke krever sterilisering.
Ingredienser:
- søt pepper - 1 kg;
- løk - 1 stk.;
- varm paprika - 1 PC.;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- greener (hva som helst etter smak);
- laurbærblad - 5 stk;
- vann - 1,5 l;
- granulert sukker - 5 ss. l.;
- raffinert solsikkeolje - 100 ml;
- salt - 2,5 ss. l.;
- konsentrert bordeddik 70 % – 3 ts., l.
Vask grønnsakene, fjern stilken, del i to. Ha i en bolle, tilsett hvitløk, løk kuttet i halve ringer, varm pepper, urter og bland.
Kok opp vann med sukker, salt og smør i en kjele, hell til slutt i eddik og hell marinaden over grønnsakene. Legg en tallerken på toppen og legg en vekt. En krukke fylt med vann er egnet for dette formålet.
Etter 24 timer er paprikaene klare til å spises. For å bevare snacken til vinteren, overfør grønnsakene til rene glass, lukk lokkene og oppbevar i kjøleskapet.
Varm pepper med selleri
Bruk varm paprika og grønne selleristilker i denne oppskriften. Denne forretten vil appellere til fans av uvanlige kombinasjoner og krydret mat.Selvfølgelig, under varmebehandlingen mister grønnsaken sin skarphet litt, men beholder smaken.
Ingredienser:
- varm pepper - 1,5 kg;
- vann - 0,5 l;
- vegetabilsk olje - 0,5 ss.;
- hvitløk – 1 hode;
- sukker - 0,5 ss;
- salt - 1 ss. l.;
- stammeselleri - 250 g;
- malt svart pepper - 1 ts;
- bordseddik 9 % – 90 ml.
Vask og tørk paprikaene. Prikk med en gaffel eller tannpirker for å unngå at skinnet sprekker under tilberedningen. Grovhakk sellerien og skrell hvitløken.
Forbered marinaden, tilsett grønnsaker i porsjoner, kok i 6-7 minutter. Overfør til glass og fyll med varm marinade. Lukk lokkene, vent til det er avkjølt og overfør til et kjølig sted for oppbevaring.
Søt paprika i olje med hakket hvitløk
Forretten er preget av en uttalt hvitløkssmak og aroma. Tilsett grønt du ønsker - koriander, persille, dill eller basilikum.
Ingredienser:
- søt pepper - 1,5 kg;
- hvitløk - 2 hoder;
- grøntområder;
- vann - 1 l;
- sukker - 0,5 ss;
- solsikkeolje - 0,5 ss.;
- salt - 1 ss. l.;
- eplecidereddik - 150 ml.
Skrell fruktene og del dem i fire deler. Kok opp vann med olje, eddik, sukker og salt. Tilsett grønnsaker i porsjoner og blancher i 4-5 minutter.
Finhakk hvitløken, hakk det grønne. Legg paprika i rene glass, vekselvis lag med urter og hvitløk. Hell kokende væske over grønnsakene og forsegl med lokk. Vent til den er avkjølt og oppbevar den i en kjeller eller pantry.
Stekt hermetisk paprika
Dette er ikke det mest kostholdsmessige alternativet for å forberede grønnsaker til vinteren, men det er veldig velsmakende. Stekt paprika får en spesiell smak og aroma, og finhakket hvitløk vil gi spiciness. Velg kjøttfulle grønnsaker i forskjellige farger for steking, uten skade.
Ingredienser:
- søt pepper - 1 kg;
- hvitløk - 4 fedd;
- greener etter smak;
- sukker - 6 ts, l;
- salt - 3 ts, l;
- eddik 70% - 3 ts;
- olje til steking;
- vann - 500 ml.
Forbered en marinade av vann, sukker og salt. Kok opp og hell i eddik. Kok i ytterligere 2 minutter og avkjøl.
Vask paprikaene, fjern frøene, kutt i fire stykker og tørk. Varm oljen i en stekepanne og stek grønnsakene til de er gyldenbrune. 2-3 minutter før klargjøring, tilsett hakket hvitløk og la det småkoke i 2 minutter. Dekk til med lokk og la stå i 10 minutter. Grønnsakene vil dampe og absorbere lukten av hvitløk.
Legg den stekte paprikaen i glass, fyll med marinade og forsegl. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.
Bakt paprika for vinteren i olje
Dette er en av de raskeste oppskriftene for sylting av grønnsaker i olje. Den aromatiske dressingen og pepperen kan legges til salater, pizza eller pasta.
Ingredienser:
- paprika - 1 kg;
- salt - 1 ts., l.;
- solsikke- eller olivenolje - 500 ml;
- hvitløk - 1 hode.
Vask og tørk paprikaene. Legg hele på en bakeplate. Forvarm ovnen til 200° og stek grønnsakene til de er gyldenbrune. Ha så i en plastpose og la stå i noen minutter. I løpet av denne tiden vil paprikaen ha tid til å dampe. Skrell av skinnet og fjern stilken. Legg i glass, dryss med salt.
Kok opp oljen i vannbad, legg hvitløksfeddene i den i 3-5 minutter, hell deretter i glass. Lukk med lokk og overfør til et kjølig sted etter avkjøling.
Søt paprika i olje og eddik
Sellerigrønnsaker og urter vil gi pikant til paprikaene tilberedt i henhold til denne oppskriften.
Ingredienser:
- søt pepper - 1,5 kg;
- hvitløk - 1 hode;
- vann - 500 ml;
- vegetabilsk olje - 150 ml;
- laurbærblad - 3 stk.;
- selleri - 3 kvister;
- pepperkorn;
- eddik 9% - 100 ml;
- sukker - 2 ss. l.;
- salt - 1 ts., l.
Forbered marinaden, la den koke opp. Vask grønnsakene, skrell og skjær i biter. Tilsett i porsjoner i væsken og stek i 5-7 minutter.
Legg urter, hvitløk og blanchert paprika i bunnen av glasset. Hell i marinaden og lukk med lokk. Preparatene oppbevares uten pasteurisering i spiskammer eller kjeller.
Tørket paprika i olje
Dette er en deilig snack med en velsmakende smak som legges til salater, smørbrød eller bakevarer.
Ingredienser:
- paprika - 2 kg;
- solsikke og olivenolje;
- salt, hvitløk, tørkede urter etter smak.
Vask grønnsakene, fjern stilken og frøene, kutt i fire deler og tørk ved 100°C i ca. to timer. Tilsett deretter salt, dryss med tørkede urter (oregano, rosmarin), hell i olje og la stå i en time til. I løpet av denne tiden vil fuktigheten fordampe, og grønnsakene får en fantastisk smak og aroma.
Legg den tørkede paprikaen i rene glass, tilsett hvitløksfeddene og tilsett olje. Oppbevares i kjøleskapet.
Råd. Pepper kan kokes samtidig som soltørkede tomater, stable grønnsaker i en krukke i lag.
Tilberedning med honning og smør
Syltet søt paprika med tilsetning av honning får en spesiell smak. Bruk røde grønnsaker til å tilberede snacks; de inneholder mer sukker og vitamin C.
Ingredienser:
- pepper - 1,5 kg;
- naturlig honning - 2 ss. l.;
- vann - 200 ml;
- olje - 100 ml;
- eplecidereddik - 100 ml;
- salt - 1 ss., l.;
- sukker - 1 ss., l.;
- laurbærblad - 4 stk.;
- pepperkorn, nellik - 3-4 stk.
Forbered marinaden, etter koking, hell i eddik. Vask fruktene, skrell og del i fire deler. Legg til den kokende blandingen og blancher i fem minutter. Legg grønnsakene i rene glass og fyll med marinade.
Hvordan lagre preparater med smør
Varm syltet paprika i olje er perfekt bevart ved romtemperatur uten pasteurisering. Hvis du ikke er sikker på at du klarte å følge teknologien for å tilberede produktet, flytt glassene til kjelleren eller sett dem i kjøleskapet.
Tips og triks
For å tilberede deilig syltet paprika, følg tipsene til erfarne husmødre:
- Velg store, kjøttfulle frukter uten råte.
- For å få preparatet til å se fargerikt ut, bruk grønnsaker i forskjellige farger.
- Røde og grønne grønnsaker egner seg best til sylting på grunn av deres tette tekstur. Bruk gule frukter til farse, stuing og steking.
- Paprika er kombinert med mynte, koriander, persille, koriander, hvitløk, sort og allehånde, nellik og laurbærblad.
- Baking eller steking lar deg forbedre smaken av grønnsaker.
- Tilsett eddik i marinaden etter at vannet koker.
- Steriliser glassbeholdere umiddelbart før skruing.
- Tilsett en spiseskje vodka i glasset. Dette vil holde grønnsakene sprø og forlenge holdbarheten til produktet.
- Steking bevarer smaken og aromaen til frukten fullstendig.
- Ideelt sett brukes raffinert solsikkeolje til marinade med tilsetning av eddik. Ekstra virgin olivenolje egner seg til å lage tørket paprika.
Konklusjon
Det særegne ved å tilberede syltet paprika i olje til vinteren er at preparatene ikke krever ekstra pasteurisering og er perfekt lagret i pantryet. Tilsetning av honning, aromatiske krydder, friske og tørkede urter beriker smaken av snacks.
Tørket eller bakt paprika i olje vil appellere til kjennere av italiensk mat, fordi de kan legges til pasta, pizza, salater og brukes som fyll.