Deilige oppskrifter på syltede kinesiske agurker til vinteren

Kinesiske agurker er elsket av mange gartnere for deres upretensiøsitet og fantastiske smak. I tillegg er de praktiske å bruke til å tilberede salater. En lang agurk gir en full porsjon. Men kan de syltes? Ja - til tross ikke-standardstørrelser for hermetikk.

Med anbefalingene og tipsene fra artikkelen vår, vil preparatene vise seg velsmakende og pikante.

Funksjoner ved sylting av lange kinesiske agurker

Disse agurker er forskjellige store størrelser. Fruktene når en lengde på 80 cm. For enkelhets skyld, når du sylter i 3-liters beholdere, kuttes grønnsaken i flere deler og plasseres vertikalt. Ellers er preparater fra kinesiske agurker praktisk talt ikke forskjellige fra vanlige.

Hvordan velge og tilberede agurker

Kun ferske, tette prøver uten flekker eller svarthet velges for sylting.. Fruktene vaskes grundig med en myk børste. For at agurkene skal bli elastiske og alle nitrater skal forlate dem, holdes de i kaldt vann i 8-10 timer, ikke glem å skifte vannet hver 2.-3. time.

Oppskrifter på syltede kinesiske agurker til vinteren

Saltet og konservert Kinesiske agurker på forskjellige måter. Slike snacks vil diversifisere menyen om vinteren og mette kroppen med mineraler og andre essensielle stoffer. La oss se på de mest populære oppskriftene.

Hermetisert etter klassisk oppskrift

Konservering er en av de vanligste høstingsmetoder agurker, inkludert kinesiske.

Viktig! Vær spesielt forsiktig når du fyller en glasskrukke med kokende marinade.På grunn av temperaturendringer vil beholderen sprekke, noe som kan føre til brannskader eller skade på arbeidsstykket.

Denne oppskriften gjør agurkene sprø og smakfulle.

For to 3-liters krukker trenger du følgende produkter:

• lange kinesiske agurker - 4 kg;
• pepperrotblader og røtter - 6 stk.;
• svart pepper - 10 erter;
• solbærblader - 10 stk.;
• dill - 6 paraplyer;
• hvitløk - 10 fedd;
• laurbærblad - 4 stk;
• vann - 3 l;
• eddik - 45 ml;
• sukker - 45 g;
• salt - 90 g.

Kokeprosess:

1. Skjær rene agurker i skiver slik at de passer vertikalt inn i syltebeholderen.
2. Steriliser krukker og metalllokk.
3. Legg pepper, dillparaplyer, pepperrot, ripsblader, laurbærblad og skrelt hvitløk på bunnen.
4. Etter det legger du hakkede agurker der.
5. Fyll deretter glassene med grønnsaker med kokende vann til toppen, dekk med lokk og vent i 15 minutter.
6. Etter at tiden har gått, hell væsken i pannen. Ha salt og sukker der og kok opp igjen.
7. Hell den kokende saltlaken i glass med agurker og hell eddik i hver.
8. Rull deretter opp bitene med lokk, snu dem opp ned, dekk dem med et teppe og la dem stå kjølig over natten.

Når glassene er avkjølt, settes de i et kjølig, mørkt rom.

Marinert med sennep

Agurker i henhold til denne oppskriften er oppnådd med en uvanlig, pikant smak som sennep gir.

For matlaging trenger du:

• lange agurker - 1 kg;
• sennepspulver - 0,5 ss. l.;
• liten hakket pepperrotrot;
• salt - 3 ss. l.;
• dill - 1-2 paraplyer;
• pepperrot blad;
• hvitløk - 2-3 fedd.

Forbered som følger:

1. Legg et pepperrotblad, en dillparaply og et fedd hakket hvitløk i bunnen av en sterilisert krukke.
2. Plasser agurker kuttet i flere stykker der.
3. Fyll glasset med varmt kokt vann, dekk til med lokk og la stå i rommet i 3 dager.
4. Etter 3 dager, hell marinaden i en kjele og kok opp.
5. Hell sennep i en beholder med grønnsaker, legg den resterende hvitløken og en paraply av dill.
6. Fyll glassene med kokende marinade.
7. Lukk deretter lokkene, snu, dekk til, la avkjøles og oppbevar.

Med røde rips

Når du bruker ripsbær, får agurker ikke bare en original og unik smak, men også en vakker farge.

Ingredienser:

• kinesiske agurker - 0,5 kg;
• røde ripsbær - 1 ss.;
• dill - flere paraplyer;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• pepperrot og laurbærblad - 4 stk.;
• svart pepper - 6-8 stk.;
• salt - 1 ss per liter vann. l.;
• vann - 2 l.

Forberedelse:

1. Agurker kuttes i skiver, hvitløk i tynne skiver.
2. Pepperrot og laurbærblad, dill, hvitløk, pepper og rips legges i bunnen av glasset, deretter legges hakkede agurker.
3. Hell kokende vann i en krukke med grønnsaker, dekk til med lokk, vent 15 minutter.
4. Deretter helles vannet i en kjele, salt tilsettes der og kokes opp slik at saltkrystallene er helt oppløst.
5. Etter dette helles marinaden igjen i glasset.
6. Beholderen rulles sammen med et metalllokk, snus opp ned, dekkes med et varmt teppe og avkjøles helt.

Dette preparatet inneholder et minimum av syre, så glassene oppbevares ved en temperatur som ikke er høyere enn +12°C.

Pikuli

Ingredienser:

• kinesiske agurker med små frø - 2 kg;
• eplecidereddik - 500 ml;
• sukker - 0,7 kg;
• salt - 6 ss. l.;
• gurkemeie - 1 ts;
• sorte pepperkorn - 20 stk.;
• varm hvit løk - 4 løk.

Kokeprosess:

1. Skjær agurkene i tynne sirkler og løken i ringer eller halvringer.
2. Legg løk og agurker i en stor emaljebeholder og dryss over salt. Dekk med en tallerken og legg ned. La grønnsakene være i denne tilstanden i 15-20 minutter.
3. I en annen romslig beholder blander du eddik, sukker, gurkemeie og pepper, koker marinaden, husk å røre.
4. Ha agurker og løk i samme panne og kok opp igjen.
5. Legg grønnsaksblandingen i forberedte steriliserte krukker, og fyll deretter med marinade til randen.
6. Rull deretter sammen med metalllokk og oppbevar.

Akutt

Disse agurkene vil appellere til mange elskere av krydrede retter. Men det vil ta mer tid å forberede dem enn bare for vanlig hermetikk.

For å forberede forberedelsene trenger du:

• kinesiske agurker - 1 kg;
• hvitløk - 1,5 hoder;
• malt chilipepper - 0,5 pakker;
• sukker - 12 ss. l.;
• solsikkeolje - 0,5 ss.;
• bordeddik - 100 ml;
• salt - 4 ss. l.

Vrien er forberedt slik:

1. Skjær agurkene i skiver og strø dem med en håndfull salt slik at det dekker alle bitene helt. La agurkene være i denne tilstanden i 4 timer.
2. Skyll dem deretter i kaldt vann, trykk lett for å bli kvitt overflødig væske. Tøm deretter agurkene i et dørslag.
3. I mellomtiden forbereder du hvitløken. Før den gjennom en hvitløkspresse og dekk med chilipepper.
4. Ta nå en kjele og varm oljen i den, men ikke kok opp.
5. Ha agurker, hvitløk og pepper i en stor bolle og hell i olje.
6. Ta en annen beholder og tilbered en saltlake fra eddik og sukker, la det koke.
7. Hell marinaden over grønnsakene og la stå i 6 timer.
8. Etter dette legger du agurkene i glass og fyller dem med søt saltlake.

Lukk emnene med lokk og sett dem i kjøleskapet eller et annet kjølig sted.Etter en uke er agurkene klare til å spises, men jo lenger de står, jo bedre marinerer de og blir bare mer smakfulle.

Lagringsfunksjoner

Oftere Agurkpreparater oppbevares på et kjølig, mørkt sted: kjeller, kjeller, samt loggia eller bod.

Hvis alle reglene ble fulgt under tilberedning av hermetiske agurker, deretter lagres de i 12 måneder ved temperaturer fra +10°C til +18°C.

Merk følgende. Ikke spis under noen omstendigheter produkter med svulmende lokk. De akkumulerer botulinumtoksin, et stoff som kan føre til forgiftning og til og med død.

Det er ikke tilrådelig å lagre emner i mer enn et år, siden de mister sin smak og fordelaktige egenskaper over tid.

Matlagingstips og triks

I ferd med å tilberede ulike pickles og marinerte snacks det er viktig å huske de grunnleggende reglene:

1. Sørg for å vaske alt servise og kjøkkenutstyr, og steriliser glass og lokk grundig.
2. Skyll alle urter, blader og bær under rennende vann, og la det renne av seg.
3. Kok opp vannet eller marinaden.
4. Oppbevar beholdere under tilsyn.
5. Hvis du merker gjæring i glasset eller lokket allerede er hovent, kast innholdet og vask beholderen godt.
6. Etter siste fylling av marinade, dekk glasset med et lokk og rull det umiddelbart sammen.

Konklusjon

Preparater fra kinesiske agurker skiller seg fra vanlige bare ved at lange agurker kuttes i biter, sirkler eller skiver, avhengig av oppskriften eller husmødrenes preferanser. Men uansett får du deilige vrier som du kan glede familien med hele vinteren.