Er det mulig å sylte Zozulya-agurker til vinteren og hvordan gjøre det velsmakende og enkelt

Syltede agurker Zozulya variasjon brukes som krydret dressing i suppe, tilbehør til mange varme kjøtt- eller fiskeretter, eller når du lager smørbrød. For å gjøre syltingen velsmakende og aromatisk, er valget av frukt viktig, samt metoden for å bevare agurker av denne sorten.

Er det mulig å sylte Zozulya-agurker?

Zozulya agurker De modnes tidlig, de er upretensiøse i omsorg, de vokser godt både i drivhus og i åpen mark.

Til tross for at denne grønnsaken oftest brukes til å lage salater, er den også egnet for sylting.

Funksjoner ved deres bevaring

Til sylting De beste grønnsakene er de som oppfyller følgende krav:

• fruktene er friske og unge - det anbefales ikke å bruke overmodne til sylting;
• tynn hud med karakteristiske kviser, elastisk, uten tegn på visnende eller sløvhet;
• fruktkjøttet skal være ganske tett og saftig;
• fruktene skal ikke være bitre;
• den optimale lengden for sylting er ikke mer enn 15 cm, fruktene er glatte, uten "deformiteter".

Grønnsakene er forhåndsbløtlagt i vann i minst 10 timer - dette vil bidra til å holde dem sprø og saftige. Det er tilrådelig å bløtlegge i vår- eller filtrert vann. Vanlig springvann inneholder klor, noe som vil påvirke smaken negativt.

Viktig. Hvis det blir synlige tomrom i fruktkjøttet når du skjærer en grønnsak, anbefales ikke dette produktet.

De beste oppskriftene for sylting av Zozulya-agurker

Det er mange hermetikkalternativer som passer for Zozulia, som lar deg diversifisere både hverdags- og feriemenyer. Avhengig av tilsetningene og krydderne som brukes, kan syltingen vise seg å være krydret og pikant, mør, med en liten syrlighet, eller rik med en behagelig grønnsakssmak.

Henvisning. Du kan marinere denne grønnsaken med eller uten eddik.

"Asortert" med tomater og paprika

Kombinasjonen av agurker med tomater og søt paprika vil gi retten en lys grønnsakssmak som vil appellere til elskere av mild marinade.

Ingredienser:

• vann - 1,5 l;
• agurker - 0,5 kg;
• paprika - 250 g;
• små tomater - 800-900 g;
• eddik - 100 ml;
• sukker - 2,5 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• hvitløk - 1 hode;
• dill - 3-4 paraplyer;
• kirsebær-, rips- eller eikeblader - et par stykker.

Matlagingsmetode:

1. Steriliser beholdere på forhånd, vask og tørk alle grønnsaker og urter.
2. Legg blader og dill på bunnen av glasset. Topp med tomater, hakket paprika, hvitløk og agurk.
3. Hell kokende vann over grønnsakene, etter 10-15 minutter hell vannet i en kjele og sett på brann. Etter koking, hell væsken tilbake i beholderen med grønnsaker.
4. Etter 10-15 minutter, hell vannet i kjelen igjen, tilsett sukker, salt, eddik og vent til det koker.
5. Legg hele dillen i glasset.
6. Hell den kokende væsken i glasset til randen og rull umiddelbart opp lokket.
7. Snu beholderen opp ned. Etter avkjøling, overfør til et kjølig sted for lagring.

Det er ikke nødvendig å dekke beholderen med et håndkle i denne oppskriften.

Tilsett nellik, varme pepperkorn, løk eller pepperrot etter smak.

Syltede Zozulya-agurker uten eddik

Sylting uten eddik er egnet for personer som følger et sunt kosthold, så vel som for barn.Dette preparatet har en behagelig smak med moderat skarphet.

Ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• vann - 1,5 l;
• hvitløk - 5 fedd;
• blader av kirsebær, rips, pepperrot - 1 stk.;
• dill - 1 stk;
• salt - 2 ss. l.

Forberedelse:

1. Legg blader, dill og hvitløk i en forberedt glassbeholder.
2. Legg agurker i en krukke, prøv å komprimere dem tett.
3. Spe salt i vann og hell over grønnsakene. Lukk glasset med nylonlokk og la stå i 1-2 dager.
4. Agurkene skal endre sin grønne farge til gulaktig, hvoretter væsken fra glasset skal tømmes over i en annen beholder.
5. Hell rent kokende vann over grønnsakene og la det stå helt avkjølt.
6. Etter 2-3 timer, hell ut vannet og hell saltlaken i glasset fra det første avløpet, før det først koker opp.
7. Rull opp lokket.

Sammen med dill i denne oppskriften kan du bruke ditt valg av koriander, persille eller basilikum.

I tomatjuice

Å tilberede agurker i tomatjuice vil tillate deg å gjøre det uten å tilsette eddik, siden tomatjuice vil gi preparatet en behagelig surhet.

Nødvendige produkter:

• unge agurker - 1 kg;
• vann - 1 l;
• tykk tomatjuice - 1 l;
• hvitløk - 5-7 fedd;
• søt paprika - 2 medium;
• varme pepperkorn - en klype eller etter smak;
• sukker - 6 ss. l.;
• salt - 6 ss. l.;
• eike- eller kirsebærblader - 2 blader hver.

Matlagingsmetode:

1. Vask og tørk alle grønnsaker. Skrell hvitløk og pepper.
2. Plasser bladene forsiktig først i en sterilisert krukke, deretter Zozulya.
3. Fyll beholderen med kokende vann, hell kokende vann til randen. La avkjøle.
4. Mal paprikaen sammen med hvitløken med en blender.
5. Hell tomatjuice i en dyp beholder, tilsett hakket pepper og hvitløk, tilsett sukker og salt. Bland grundig og sett på brann til det koker.
6. Tøm det avkjølte vannet fra glasset, tilsett varme pepperkorn i beholderen og hell i den kokende tomat-pepperblandingen slik at væsken dekker grønnsakene helt.
7. Rull sammen glassene med lokk og vent til de er helt avkjølt, deretter kan syltingen flyttes til kjelleren eller et annet kjølig sted.

For å gi retten et spicy kick kan du tilsette en liten kapsel chilipepper, som legges i en krukke sammen med agurkene.

Oppskrift med grønne erter

For å gjøre hermetikk mer original, legg til grønne erter til hovedproduktet, som vil forvandle den vanlige snacksen.

Nødvendige produkter:

• Zozulya agurker - 500-600 g;
• vann - 0,5 l;
• grønne erter - 150 g;
• salt - 0,5 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• eddik - 20-25 ml;
• hvitløk - 5 fedd;
• dill, persille, basilikum - 1 haug hver.

Hvordan lage mat:

1. Vask grønnsakene, skyll ertene flere ganger.
2. Legg rene erter på bålet og kok i ca 15 minutter.
3. Legg dill, persille, basilikum og hvitløk i en glassbeholder.
4. Ordne agurkene tett, stable dem vertikalt.
5. Tilsett erter.
6. Hell kokende vann i beholderen. Etter 10 minutter, hell væsken i en kjele og kok opp, og hell den deretter tilbake i glasset.
7. Etter 10 minutter må væsken tømmes igjen. Tilsett eddiksyre og alle krydder i det avtappede vannet. Kok opp.
8. Hell saltlaken i en beholder og rull den sammen.

Forkok ertene for tilberedning, og bløtlegg selve agurkene i vann.

Forberedelse til sylteagurk saus

For raskt å tilberede sylteagurksuppe, kan du bruke forhåndsforberedt grønnsakssylting, som vil hjelpe den travle husmoren.

Nødvendige produkter:

• agurker - 1 kg;
• vann - ca 1,5 l;
• salt - 2-3 ss. l.;
• sukker - 1 ss;
• eddik - 90 g;
• gulrøtter - 1 kg;
• tomatpuré - 0,5 kg;
• løk - 800-900 g.

Hvordan lage mat:

1. Skjær gulrøttene i små strimler eller riv dem.
2. Hakk løken med en kniv.
3. Skjær agurkene i terninger.
4. Ha alle ingrediensene, unntatt eddik, i en kjele og sett på brann.
5. Kok opp og la det småkoke i ca 40-45 minutter.
6. Hell i eddik og kok i ytterligere 15 minutter.
7. Hell den resulterende blandingen i en krukke og rull sammen.

For å gjøre din fremtidige sylteagurk suppe enda mer mettende og næringsrik, tilsett litt perlebygg (ca. 0,5 kg) i pannen med kokende grønnsaker sammen med eddik.

Tilberedning av smørbrød

Et originalt "pålegg" for smørbrød vil diversifisere din vanlige frokost, noe som gjør den smakfullere, sunnere og pikant.

Ingredienser:

• Zozulya - ca 900 g;
• løk - 2 stk.;
• salt - 2,5-3 ss. l. ;
• sukker - 2,5 kopper;
• eplecidereddik - 500-600 ml;
• sorte pepperkorn - 7 stk.;
• gurkemeie - 0,5 ts.

Forberedelse:

1. Skjær agurker og løk i skiver og legg i en dyp beholder. Tilsett salt, rør.
2. Dekk toppen med en tallerken eller tallerken med en slags vekt, overfør til et kjølig sted og la stå i 3-4 timer.
3. Saften som frigjøres fra grønnsakene må dreneres, og selve grønnsakene må vaskes.
4. Hell eddik i en liten kjele, tilsett sukker, gurkemeie og pepper. Om ønskelig kan du legge til litt nellik eller laurbærblad. Kok over svak varme til sukkeret er oppløst.
5. Overfør grønnsaker til kokende eddikvæske. Kok opp og kok grønnsakene på middels varme i ca 2 minutter.
6. Legg grønnsakene i en krukke, hell over marinaden og rull sammen.

Grønnsaker med salt kan stå i kjøleskapet over natten, og etter å ha forseglet de ferdige glassene, sett på lokket og dekk til med et håndkle. Produktet vil være klart til bruk om to uker.

Syltede agurker Zozulya med rogn

Rognebær vil gjøre retten utrolig pikant, aromatisk og lys.Disse agurkene vil dekorere feriebordet, og passer godt til en varm siderett.

Nødvendige produkter:

• Zozulya - 650 g;
• vann - 1,5 l;
• moden rød rogn - 300 g;
• eddik - 100 g;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 3 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Legg agurker med ferdigkuttede haler i en krukke.
2. Skyll rognebærene grundig under rennende vann og hell deretter kokende vann over dem.
3. Hell bærene i glasset.
4. Løs opp sukker, salt og eddiksyre i vann. Hell den resulterende væsken i en beholder med grønnsaker og bær.
5. Etter 10-15 minutter, hell væsken i en kjele, sett på brann og kok opp.
6. Hell kokende væske over grønnsakene. Etter 10 minutter, tøm vannet igjen og kok opp.
7. Hell den kokende saltlaken i glasset med grønnsaker og rull opp lokket.
8. Avkjøl og overfør til et oppbevaringssted.

Retten er lav i kalorier (35 kcal per 100 g), så den passer for folk som følger figuren deres.

Vilkår og betingelser for lagring

Det anbefales å lagre syltede agurker av denne typen i ikke mer enn ett år, siden hvis det lagres for lenge, kan produktet miste smaken og knase og bli for mykt.

Lagringsforhold:

• oppbevar syltingen på et kjølig, mørkt sted, for eksempel i en kjeller eller kjøleskap;
• beholderen for hermetikk må steriliseres og lokkene må være jern;
• Unngå å oppbevare produktet ved for lave temperaturer.

Lagringstemperaturen bør ikke overstige +10°C.

Nyttige tips

Bruken av krydder forbedrer ikke bare smaken, men har også en positiv effekt på lagring av preparater:

• en liten mengde sennepsfrø vil beskytte mot hevelse og riving av lokkene;
• tynne skiver pepperrot, rullet under et lokk, vil beskytte produktet mot muggdannelse;
• et par stykker eikebark vil gjøre grønnsakene sprøere;
• For rask sylting kan agurker prikkes flere ganger med en gaffel på begge sider, etter å ha kuttet av halene.

Det er lurt å legge nylaget marinade opp ned slik at lokket sitter bedre på glasset.

Henvisning. Til salting anbefales det å bruke det vanligste grovsaltet, og ikke sjø- eller iodisert salt. Fint salt kan gjøre produktet for mykt og ikke sprøtt.

Konklusjon

Du kan diversifisere hverdags- eller feriebordet med en krydret og aromatisk snack laget av unge agurker av Zozulya-sorten. Hermetisert produkt Du kan trygt legge det til både første og andre retter, og også bruke det som et originalt naturlig pålegg på brød.

For å få hermetikk til å vare lenger, oppbevar dem unna lys og varme.